― 六郷の湧水・美郷錦・食中酒思想を、「春霞」で静かに磨き続ける秋田美郷町の銘醸蔵 ―

秋田県仙北郡美郷町六郷字米町56。

奥羽山脈のふもと、仙北平野の米文化と、名水百選にも選ばれる六郷湧水群に支えられた土地で、代表銘柄「春霞」を醸す蔵元が、合名会社栗林酒造店です。

創業は1874年、明治7年。

旧六郷村、現在の美郷町六郷は、良質な米と豊富な地下水に恵まれ、かつて多くの酒蔵が集まった水と米の町でした。

その中で栗林酒造店は、秋田県独自の酒造好適米「美郷錦」を主軸に、蔵付分離酵母「亀山酵母」、9号系酵母、純米造り、食中酒性を磨き続けてきました。

栗林酒造店は、派手な革新型ブランドではありません。

しかし、六郷の湧水、美郷錦、穏やかな香味、食卓に寄り添う酒質を通じて、秋田の米と水の美しさを非常に誠実に表現する銘醸蔵です。

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栗林酒造店を一言で定義するなら、

“1874年創業、美郷町六郷の名水と仙北平野の米文化を背景に、秋田県独自の酒米『美郷錦』と蔵付分離『亀山酵母』を核として、代表銘柄『春霞』で穏やかで食事に寄り添う純米系食中酒を磨く、秋田美郷町の水系銘醸蔵”

です。

評価軸	内容
会社名	合名会社栗林酒造店
所在地	秋田県仙北郡美郷町六郷字米町56
創業	1874年、明治7年
代表銘柄	春霞
もう一つの銘柄軸	栗林
核心資産	六郷湧水群、美郷町、美郷錦、亀山酵母、9号系酵母、純米造り、食中酒性
商品軸	春霞、栗林、赤ラベル、田んぼラベル、花ラベル、湧き水、木の葉、限定酒
酒質	穏やか、やわらかい、旨味、酸、余韻、食中酒性、透明感
観光性	美郷町六郷の湧水巡り、道の駅美郷、町内酒販店導線
本質	六郷の水と美郷錦を、毎日の食卓に合う酒へ変える蔵

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項目	内容
会社名	合名会社栗林酒造店
所在地	〒019-1404 秋田県仙北郡美郷町六郷字米町56
電話	0187-84-2108
FAX	0187-84-3570
創業	1874年、明治7年
代表社員	栗林直章
代表銘柄	春霞
商品ブランド	春霞、栗林
主力酒米	美郷錦
主要酵母	亀山酵母、9号系酵母、KA-4酵母など
仕込み水	美郷町六郷の地下水
水質	軟水
蔵の位置づけ	六郷の名水と美郷錦を表現する食中酒型銘醸蔵

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栗林酒造店の代表銘柄は「春霞」です。

「春霞」という銘柄名は、謡曲「羽衣」の一節に由来すると伝えられています。

春霞とは、春の空や山野にやわらかくたなびく霞のことです。

この言葉は、栗林酒造店の酒質を非常によく表しています。

強烈な香りで押す酒ではありません。

濃厚さで飲み手を圧倒する酒でもありません。

穏やかに香り、やわらかく広がり、食事とともに余韻を残す酒。

それが「春霞」です。

要素	意味
春霞	代表銘柄
謡曲「羽衣」	銘柄名の由来とされる文化性
春の霞	やわらかさ、上品さ、穏やかさ
六郷の水	酒質の透明感
美郷錦	酒質の骨格と地域性
亀山酵母	蔵独自の香味表現
食中酒	ご飯のおかずに合う酒
純米志向	米の旨味を大切にする設計

つまり「春霞」は、

六郷の水と美郷錦を使い、穏やかで食事に寄り添う酒質を表現する、栗林酒造店の中核ブランド

です。

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栗林酒造店には、代表銘柄「春霞」に加えて、蔵名を冠した「栗林」というブランド軸もあります。

「春霞」が広く飲み手に届く銘柄であるのに対し、「栗林」はより蔵元性、造り手性、素材へのこだわりを前面に出しやすいブランドです。

ブランド	役割
春霞	代表銘柄、食中酒、季節商品、定番酒
栗林	蔵名ブランド、造り手性の訴求
美郷錦	両ブランドを貫く酒米
亀山酵母	蔵らしさを生む酵母
赤ラベル	定番的な純米酒軸
田んぼラベル	美郷錦と田植えの季節感
湧き水	六郷の水のイメージ
木の葉	秋の季節感

栗林酒造店は、

「春霞」で飲み手にやさしく届き、「栗林」で蔵そのものの思想を深く伝える酒蔵

です。

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栗林酒造店の最大の独自性は、地域資源と酒造設計が非常に明確に結びついていることです。

多くの酒蔵が「地元の水」「地元の米」を語ります。

しかし栗林酒造店の場合、その核が非常に具体的です。

水は、美郷町六郷の湧水・地下水。

米は、秋田県独自の酒造好適米「美郷錦」。

酵母は、蔵付分離酵母「亀山酵母」や9号系酵母。

そして目指す酒質は、普段の食卓に合う食中酒。

要素	内容
六郷湧水群	名水百選にも選ばれる水の町
地下25mの仕込み水	年間を通じて安定した軟水
美郷錦	秋田県独自の酒造好適米
契約栽培	地元農家との関係性
美郷酒米栽培研究会	米づくりの品質向上
亀山酵母	蔵付分離酵母
9号系酵母	春霞の酒造りの基礎
食中酒思想	ご飯のおかずに合う酒

栗林酒造店は、

“水の町の酒蔵”であると同時に、“美郷錦を最も自分たちの言葉で語れる酒蔵”

です。

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栗林酒造店の酒造りは、水と米を抜きに語れません。

美郷町六郷は「清水の郷」と呼ばれる水の町です。

町内には多くの湧水が確認され、奥羽山脈のふもとに広がる扇状地の地下水が、生活と酒造りを支えてきました。

栗林酒造店の仕込み水は、地下25メートルから汲み上げる軟水。

年間を通じて水温は約12度前後とされ、酒造りに安定した条件を与えています。

要素	栗林酒造店への意味
美郷町	蔵所在地、水と米の町
六郷	名水と酒蔵文化の中心
奥羽山脈	地下水の背景
扇状地	豊富な地下水を生む地形
六郷湧水群	地域ブランドの核
地下25mの水	仕込み水の具体性
軟水	やわらかい酒質の基盤
美郷錦	春霞の主力酒米
美郷酒米栽培研究会	地元農家との共創
仙北平野	良質な米の背景

この蔵は、

六郷の軟水と美郷錦を、穏やかで食事に寄り添う酒へ変える蔵

として見せると強いです。

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栗林酒造店の技術的な核は、派手な技法ではありません。

美郷錦をどう扱うか。

亀山酵母や9号系酵母をどう活かすか。

水のやわらかさをどう酒質に反映するか。

食中酒として、香り・甘み・酸・旨味・余韻をどう整えるか。

この地味で高度なバランス設計こそ、栗林酒造店の技術です。

技術要素	意味
美郷錦仕込み	栗林酒造店の酒造りの中心
亀山酵母	蔵付分離酵母、春霞らしさ
9号系酵母	香味バランスの基礎
KA-4酵母	季節酒での香味表現
純米造り	米の旨味を重視
低温発酵	きれいな香味
食中酒設計	料理との調和
季節商品	花、田んぼ、湧き水、木の葉で季節感を表現
袋吊り	上位酒・鑑評会系の高品質表現

栗林酒造店の技術は、

美郷錦と六郷の水を、香りで飾りすぎず、食卓に合う酒へ整える技術

です。

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栗林酒造店は、美郷町六郷という地域と極めて深く結びついています。

六郷は、かつて多くの酒蔵が存在した酒造地です。

その背景には、良質な米と豊富な地下水があります。

さらに、美郷町は湧水だけでなく、農業、田園、祭り、郷土食、雪国の暮らしが重なる土地です。

地域資産	栗林酒造店への意味
秋田県	米どころ・酒どころ
美郷町	蔵所在地、米と水の町
六郷	名水と酒造文化の中心
米町	蔵所在地、米文化の地名性
仙北平野	米作りの基盤
奥羽山脈	水源・地形の背景
六郷湧水群	観光・水ブランド
御台所清水	湧水巡りの象徴
竹うち	六郷の地域文化
道の駅美郷	観光・購買導線

栗林酒造店は、

美郷町六郷の水と米の文化を、最も静かに、最も誠実に酒へ変える蔵

です。

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年代	内容
1874年	明治7年、旧六郷村で創業
近代	六郷の米と水を背景に酒造りを継続
昭和期	純米酒の製造を本格化
昭和44年頃	地元出身の亀山精司氏が杜氏を務める
昭和60年	全国新酒鑑評会で金賞を初受賞
以後	全国鑑評会で複数回受賞
2005年頃	美郷錦の契約栽培を開始
2008年	亀山杜氏引退後、栗林直章氏が酒造りを担う
現代	美郷錦・亀山酵母・食中酒性を軸に展開
2024年	創業150年の節目

栗林酒造店の歴史は、

六郷の水に支えられ、美郷錦と亀山酵母で春霞らしさを磨いてきた歴史

です。

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栗林酒造店の商品戦略は、代表銘柄「春霞」を中心に、美郷錦・季節感・食中酒性を見せる構造です。

商品群	役割
春霞 純米 赤ラベル	定番酒、食中酒の基本
春霞 純米吟醸 田んぼラベル	美郷錦と田植えの季節感を伝える
春霞 花ラベル	春の季節酒、軽快な新酒感
春霞 湧き水	六郷の水を象徴する季節酒
春霞 木の葉	秋の熟成・食中酒性
春霞 美郷錦系商品	蔵の主力酒米を伝える
春霞 六号酵母系	酵母違いの楽しみ
春霞 袋吊り	上位酒、鑑評会・限定酒
栗林	蔵名ブランド、造り手性の訴求
限定流通酒	地酒専門店・ファン層への導線

商品戦略の本質は、

「春霞」で食卓に寄り添い、「美郷錦」で地域性を伝え、「季節ラベル」で飲むタイミングを提案すること

です。

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春霞 純米 赤ラベル

要素	内容
位置づけ	春霞の定番食中酒
役割	日常の食卓、蔵の入口
味わい	穏やか、旨味、酸、やわらかさ
顧客層	日本酒初心者、中級者、食中酒派
ブランド効果	春霞らしい穏やかな食中酒性を伝える

春霞 田んぼラベル 純米吟醸

要素	内容
位置づけ	美郷錦と田植えの季節感を伝える商品
役割	初夏の季節酒、飲み比べ、ギフト
原料米	美郷錦
精米歩合	55％
酵母	亀山酵母
味わい	きりり、爽やか、上品な旨味
ブランド効果	美郷町の田んぼと春霞を直結させる

春霞 湧き水

要素	内容
位置づけ	六郷の水を象徴する季節酒
役割	夏酒、観光土産、地域性訴求
原料米	美郷錦
精米歩合	55％
酵母	亀山酵母
味わい	やわらかい、ほのかな甘み、清涼感
ブランド効果	美郷町六郷の湧水イメージを酒に変える

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栗林酒造店は、観光ページ化する場合、蔵そのものの派手な体験よりも、美郷町六郷の湧水巡りとセットで見せるべき蔵です。

現在、一般的な大規模蔵見学や観光施設型の体験拠点が強く整備されている蔵ではありません。

しかし、美郷町六郷には湧水群、御台所清水、町歩き、道の駅美郷、町内酒販店があります。

観光資産	内容
蔵所在地	秋田県仙北郡美郷町六郷字米町56
観光軸	六郷湧水群、美郷町まち歩き
購入導線	道の駅美郷、町内酒販店、特約店
体験価値	春霞を通じて六郷の水を味わう
周辺観光	六郷湧水群、御台所清水、道の駅美郷、角館、大仙、横手
食文化	山菜、漬物、味噌料理、米飯、秋田の家庭料理
モデル導線	角館 → 美郷町六郷湧水群 → 春霞購入 → 道の駅美郷 → 横手・大仙方面
注意点	蔵見学・試飲は事前確認が必要

栗林酒造店は、

“蔵に入る観光”より、“六郷の水を巡り、その水の酒を飲む観光”

として見せると強いです。

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キーワード	内容
穏やか	香りが強すぎない
やわらかい	六郷の軟水由来の印象
旨味	美郷錦の米の味
酸	食事との相性を整える
透明感	水の町らしい清らかさ
余韻	派手ではなく静かに残る
食中酒性	ご飯のおかずに合う設計
季節感	花、田んぼ、湧き水、木の葉

味わい評価

栗林酒造店は、新政酒造のような強い革新型ブランドではありません。

小玉醸造のような味噌・醤油まで含む総合発酵蔵でもありません。

日の丸醸造のような多品種少量の華やかな探索型ブランドとも少し異なります。

栗林酒造店の強みは、

六郷の水、美郷錦、亀山酵母を使い、派手すぎない食中酒として完成度を高めていること

です。

つまり栗林酒造店は、

“静かな銘醸蔵”として見せるべき蔵

です。

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要素	栗林酒造店との関係
秋田県	米どころ・酒どころ
美郷町	蔵所在地、清水の郷
六郷	湧水群と酒造文化の中心
米町	蔵所在地、米文化を想起させる地名
奥羽山脈	地下水の背景
仙北平野	良質な米の基盤
美郷錦	蔵の主力酒米
亀山酵母	春霞らしさを生む酵母
六郷湧水群	観光・地域ブランドの核
道の駅美郷	購買導線
御台所清水	水の町を象徴するスポット

栗林酒造店の地域ブランドは、

美郷町六郷の水と美郷錦を、春霞という食中酒で伝える水系地域ブランド

です。

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小玉醸造との比較

項目	栗林酒造店	小玉醸造
地域	美郷町六郷	潟上市
代表	春霞	太平山、ヤマキウ
核	六郷湧水群、美郷錦、食中酒	清酒・味噌・醤油の総合発酵
酒質	穏やか、やわらか、食中酒	旨味、深み、食中酒性
観光	湧水巡り・町内購入導線	KooLab、発酵食品体験
一言	水と米の静かな食中酒蔵	秋田の総合発酵蔵

福禄寿酒造との比較

項目	栗林酒造店	福禄寿酒造
地域	美郷町六郷	五城目町
代表	春霞	福禄寿、一白水成
核	湧水、美郷錦、亀山酵母	1688年創業、文化財蔵、朝市
酒質	穏やか、旨味、食中酒	透明感、旨味、酸、バランス
観光	湧水巡り中心	HIKOBE、五城目朝市
一言	六郷の水系食中酒蔵	老舗と現代地酒の融合蔵

日の丸醸造との比較

項目	栗林酒造店	日の丸醸造
地域	美郷町六郷	横手市増田町
代表	春霞	まんさくの花
核	美郷錦、亀山酵母、食中酒	内蔵文化、多品種少量、酒米表現
酒質	穏やか、やわらか、食事向き	きれい、優しい、多彩
観光	湧水・道の駅・町内酒販店	内蔵見学・直売所
一言	水と米を静かに磨く蔵	増田の米文化型老舗

千歳盛酒造との比較

項目	栗林酒造店	千歳盛酒造
地域	美郷町六郷	鹿角市花輪
代表	春霞	千歳盛、チトセザカリ
核	六郷軟水、美郷錦	寒冷地、伏流水、半地下蔵
酒質	やわらか、穏やか、食中酒	キレ、透明感、爽快感
観光	湧水巡り	鹿角観光、駅近蔵見学
一言	美郷の水系銘醸蔵	秋田北東端の寒冷地酒蔵

齋彌酒造店との比較

項目	栗林酒造店	齋彌酒造店
地域	美郷町	由利本荘市
代表	春霞	雪の茅舎
核	美郷錦、亀山酵母、食中酒	三無い醸造・自社培養酵母
酒質	穏やか、米旨、食中酒	透明感、柔らかな酸、山廃
観光	湧水巡り中心	発酵小路田屋
一言	水と米の食中酒蔵	自然発酵型銘醸蔵

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診断 → 評価

区分	診断	評価
Strengths 強み	六郷湧水群という明確な地域資産	水の町として説明しやすい
Strengths 強み	美郷錦への強いこだわり	地域性と酒質の根拠が明確
Strengths 強み	亀山酵母という蔵独自性	香味設計の差別化要素
Strengths 強み	食中酒としての完成度	日常の食事と接続しやすい
Strengths 強み	派手すぎない品格	長く飲まれる酒になりやすい
Weaknesses 弱み	観光施設型の体験は強くない	酒蔵観光単体では訴求が弱い
Weaknesses 弱み	初心者には商品差が見えにくい	ラベルや米違いの説明が必要
Weaknesses 弱み	SNS上では派手な話題化が難しい	カリスマ型銘柄に埋もれる可能性
Opportunities 機会	テロワール型日本酒需要	美郷錦と六郷の水が非常に強い
Opportunities 機会	食中酒・ペアリング需要	春霞の思想と相性が高い
Opportunities 機会	美郷町観光・湧水巡り	酒との接続が自然
Threats 脅威	秋田県内の人気銘柄競争	新政・雪の茅舎・一白水成に話題性で劣る可能性
Threats 脅威	原料米・資材価格上昇	美郷錦の栽培・仕込みに影響
Threats 脅威	若年層の日本酒離れ	穏やかな酒質は目立ちにくい

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外部環境 → 影響

区分	外部環境	栗林酒造店への影響
Political 政治・制度	地域産品振興、名水観光	美郷町の水ブランドと連携可能
Political 政治・制度	日本酒輸出・地域ブランド化	Akita Misato water sakeとして訴求可能
Economic 経済	観光消費・土産需要	道の駅美郷・町内酒販店が活きる
Economic 経済	原料米・資材高	美郷錦栽培と小規模醸造に影響
Social 社会	食中酒・家庭料理需要	春霞の思想と合う
Social 社会	テロワール関心	六郷の水と美郷錦が強い
Technological 技術	SNS・動画	湧水、田んぼ、季節ラベルは映像化しやすい
Technological 技術	EC・特約店販売	全国の地酒ファンに届く

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商品 → 価格 → 流通 → 販促

区分	外部環境	栗林酒造店への影響
Product 商品	食中酒需要	春霞純米系が入口になる
Product 商品	地域性需要	美郷錦・亀山酵母が強い
Product 商品	季節酒需要	花・田んぼ・湧き水・木の葉が活きる
Price 価格	手頃な純米酒需要	定番酒が日常飲みに向く
Price 価格	限定酒・上位酒需要	袋吊り・鑑評会系商品が活きる
Place 流通	町内販売店	美郷町観光と接続
Place 流通	特約店	全国の地酒ファンへ届く
Promotion 販促	名水観光	六郷湧水群と相性が高い
Promotion 販促	食文化	ご飯のおかずに合う酒が強い
Promotion 販促	季節感	春霞のラベル展開が使える

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ターゲット	内容
秋田地酒ファン	春霞、美郷錦、亀山酵母に関心がある層
日本酒中級者	米・酵母・水の違いを理解したい層
食中酒派	ご飯のおかずに合う日本酒を求める層
観光客	美郷町六郷湧水群を巡る層
地元客	日常の食卓で春霞を飲む層
ギフト需要	穏やかで上品な秋田地酒を贈りたい層
料理好き	山菜、魚、味噌料理、漬物と合わせたい層
海外層	Akita soft water sake、Misato rice sakeに関心がある層

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メインコピー

六郷の水が、春霞をやわらかくする。

サブコピー

明治7年創業。
美郷町六郷の湧水と酒米「美郷錦」で醸す、食卓に寄り添う秋田の銘醸蔵。

短い説明文

栗林酒造店は、秋田県仙北郡美郷町六郷字米町56にある1874年創業の酒蔵です。代表銘柄は「春霞」。名水百選にも選ばれる六郷湧水群の地下水、秋田県独自の酒米「美郷錦」、蔵付分離酵母「亀山酵母」を核に、穏やかな香り、やわらかな旨味、食事に寄り添う酒質を追求しています。派手さよりも、米と水と食卓の調和を大切にする、美郷町六郷の水系銘醸蔵です。

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栗林酒造店は、以下の5つで見せるべきです。

① 春霞

代表銘柄。穏やかでやわらかく、食事に寄り添う酒。

② 美郷錦

蔵の主力酒米。美郷町との結びつきと酒質の根拠。

③ 亀山酵母

蔵付分離酵母。春霞らしい香味を生む重要要素。

④ 六郷湧水群

水の町・美郷町を象徴する地域資産。酒質と観光をつなぐ核。

⑤ 食中酒性

ご飯のおかずに合う酒。栗林酒造店の最大の思想。

この5つが揃うことで、栗林酒造店は、

六郷の水と美郷錦を、春霞という食中酒で静かに表現する秋田美郷町の銘醸蔵

として見えてきます。

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評価軸	評価	コメント
歴史性	4.5/5	1874年創業、六郷の酒造文化を継承
地域性	5/5	美郷町六郷、湧水群、美郷錦との接続が非常に強い
商品力	4.6/5	春霞の食中酒性と季節商品が明確
観光力	3.8/5	蔵単体よりも六郷湧水巡りとの接続で強くなる
初心者導入力	4.2/5	穏やかな酒質で入りやすいが、説明導線が必要
ブランド発信力	4.4/5	派手さは少ないが、水・米・食卓の軸が強い
独自性	4.8/5	六郷湧水群×美郷錦×亀山酵母の組み合わせが強い

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栗林酒造店は、ただの秋田の酒蔵ではありません。

1874年創業。
明治7年。
秋田県仙北郡美郷町六郷字米町56。
旧六郷村。
清水の郷。
六郷湧水群。
名水百選。
奥羽山脈。
扇状地。
地下25メートルの仕込み水。
年間約12度の軟水。
仙北平野。
良質な米。
美郷錦。
美郷酒米栽培研究会。
契約栽培。
亀山酵母。
9号系酵母。
純米造り。
春霞。
栗林。
赤ラベル。
田んぼラベル。
花ラベル。
湧き水。
木の葉。
袋吊り。
全国新酒鑑評会金賞。
穏やかな香り。
やわらかな旨味。
静かな酸。
ご飯のおかずに合う酒。
水を飲み、米を食べ、酒を飲む。
派手ではない。
しかし、長く飲める。
静かに強い。
水の町の食中酒。

これらが重なり、栗林酒造店は現在の価値を持っています。

栗林酒造店は、秋田県仙北郡美郷町六郷字米町56の蔵元である。

しかし本質はそれ以上に、

1874年創業の歴史、美郷町六郷の名水、地下25メートルから汲み上げる軟水、秋田県独自の酒米「美郷錦」、蔵付分離酵母「亀山酵母」、純米造り、そして「ご飯のおかずに合う酒」という食中酒思想を通じて、六郷の水と米を静かに、やわらかく、春霞として表現する、秋田美郷町の水系銘醸蔵である。

栗林酒造店のテロワールを味わう👇