浦野合資会社（酒蔵ガイド）
osake― 三河の霊峰・猿投山の麓、豊田・四郷で、山田錦・五百万石・夢吟香を使い、「菊石」を醸す1864年創業の老舗酒蔵。越後流と南部流を融合した酒造りで、“やさしい米の旨味・柔らかな口当たり・澄んだ後味”を磨き続ける、豊田を代表する手造り地酒蔵。 ―
① 一行定義
浦野合資会社は、愛知県豊田市四郷町で「菊石」を醸す、1864年創業・猿投山麓・手造り・山田錦・五百万石・夢吟香・越後流×南部流・柔らかな旨味・清らかな後口・食中酒・高い鑑評会実績を強みとする、豊田を代表する地域密着型酒蔵。
② ブランド要約
所在地： 愛知県豊田市四郷町下古屋48
会社名： 浦野合資会社
創業： 元治元年・1864年
代表社員： 浦野 治郎
代表銘柄： 菊石
地域： 豊田市北部・猿投山麓・四郷
酒名由来： 猿投山の天然記念物「菊石」
主要酒米： 山田錦・五百万石・夢吟香・豊田産コシヒカリなど
主力酒質： 大吟醸・純米吟醸・純米酒・本醸造・季節酒
酒質思想： 米の旨味・やわらかさ・きれいな後味
杜氏： 新井康裕
技術背景： 越後流と南部流の技を融合
直売： 蔵元直売あり
店頭試飲： あり
営業時間： 平日10:00〜18:00／土曜10:00〜15:00
定休日： 日曜・祝日
アクセス： 愛知環状鉄道「四郷駅」から徒歩約7分
駐車場： あり
👉 “米の旨味をやさしく引き出し、最後は澄んで消える『柔らか・きれい』型の豊田地酒。”
浦野合資会社は1864年、猿投山の麓で創業した。
代表銘柄「菊石」は、猿投山にある天然記念物「菊石」の名を、猿投神社から拝受したことに由来する。現在も、伝統的な手造りを大切にしながら、日本酒本来の旨さを追求している。
酒質の中心にあるのは、
やさしい米の旨味
＋柔らかな口当たり
＋澄んだ後味
＋飲み飽きしにくさ
である。
③ 味ポジション
香り ：★★★☆☆〜★★★★☆
甘味 ：★★★☆☆
旨味 ：★★★★☆〜★★★★★
透明感 ：★★★★★
キレ ：★★★★☆〜★★★★★
コク ：★★★☆☆〜★★★★☆
👉 “淡麗すぎず、濃醇すぎない。米の旨味を柔らかく残し、清らかに切るバランス型。”
杜氏・新井康裕氏は「菊石」を、
柔らかく綺麗
というイメージで説明している。
淡麗ではあるものの、極端な辛口にはせず、
やさしく飲みやすい
＋水のようにきれい
＋澄んだ酒
を目指している。
商品ごとには、
大吟醸
＝華やか・芳醇・やや辛口
純米吟醸
＝上品・きれい・中庸
山田錦純米
＝旨味・バランス・食中
夢ゆたか
＝やさしい・すっきり・やや辛口
本醸造
＝柔らかな旨味・キレ
と、軸を大きくぶらさずに幅を持たせている。
④ 強み
① 1864年創業、160年以上の歴史
② 猿投山・猿投神社と結びつく明確な地域性
③ 天然記念物「菊石」に由来するブランド名
④ 日本酒本来の旨さを重視する手造り姿勢
⑤ 越後流と南部流の技術を融合した新井杜氏の酒造り
⑥ 山田錦35％精米の大吟醸
⑦ 五百万石55％精米の純米吟醸
⑧ 山田錦55％精米の食中純米酒
⑨ 愛知県産夢吟香を使う季節酒
⑩ 豊田産コシヒカリを使う地元酒の実績
⑪ 冷酒からぬる燗まで幅広い温度適性
⑫ 2026年全国新酒鑑評会 金賞
⑬ 2024・2023・2022・2021年も全国新酒鑑評会で高評価
⑭ 2022年名古屋国税局酒類鑑評会・吟醸酒の部 局長賞
⑮ 純米吟醸・燗酒でも優等賞実績
⑯ 愛知県新酒品評会で複数部門の受賞実績
⑰ 直売・試飲・季節酒で地域との接点が強い
👉 “高級大吟醸だけでなく、純米・本醸造・燗酒まで評価される総合力。”
2026年全国新酒鑑評会では「菊石」が金賞を受賞。公式受賞歴では、2024年、2023年、2022年、2021年にも金賞を重ねている。
さらに2022年の名古屋国税局酒類鑑評会では、
吟醸酒の部：名古屋国税局長賞
純米吟醸酒の部：優等賞
燗酒の部：優等賞
を獲得している。
浦野合資会社の強みは、
一つの品評会向け大吟醸だけではなく、酒質全体の完成度が高いこと
にある。
⑤ 向いている人
・豊田の地酒を飲みたい人
・米の旨味をしっかり感じたい人
・柔らかな口当たりの酒が好きな人
・後味がきれいな酒を好む人
・淡麗すぎない食中酒を求める人
・山田錦の大吟醸を飲みたい人
・五百万石の純米吟醸を楽しみたい人
・夢吟香に興味がある人
・刺身や魚料理と日本酒を合わせたい人
・冷酒だけでなくぬる燗も楽しみたい人
・季節酒を追いかけたい人
・手造りの地酒蔵を評価する人
・受賞実績のある酒を選びたい人
・豊田・猿投山の地域文化に興味がある人
👉 “華やかさより、飲み続けた時の心地よさを重視する人向け。”
菊石は、
一杯目で強烈に驚かせる酒
というより、
料理と一緒に飲み進めるほど良さが分かる酒
と考えると理解しやすい。
⑥ 向かない人
・極端な甘旨モダン酒だけを求める人
・高酸系日本酒だけを追う人
・超低アルコール酒だけを好む人
・無濾過生原酒だけを求める人
・生酛・山廃だけを重視する人
・香りが極端に華やかな酒だけを求める人
・大型観光施設型の酒蔵を期待する人
👉 “派手さより、旨味・柔らかさ・後味の良さを評価する人向け。”
菊石は、
やさしい
＋きれい
＋飲み飽きしない
という軸が明確。
極端な味覚より、
日常の食中酒としての完成度
に価値がある。
⑦ 商品カテゴリ
■ 清酒 菊石 大吟醸
浦野合資会社の技術を象徴する上位酒。
使用米：山田錦
精米歩合：35％
アルコール：17〜18％
酒質：やや辛口
特徴は、
華やかな香り
＋芳醇な味わい
＋繊細さ
＋高い透明感
である。
冷酒5〜10℃が基本。
👉 “菊石の柔らかさを、高精白山田錦で研ぎ澄ませた最高峰。”
■ 清酒 菊石 純米吟醸
菊石の中心的な純米吟醸。
使用米：五百万石
精米歩合：55％
アルコール：15〜16％
酒質：甘辛中間
特徴は、
上品な香り
＋きれいな口当たり
＋清らかな後味
である。
クリーム系料理とも合わせやすい。
👉 “『柔らかく、きれい』という菊石の基本を最も理解しやすい一本。”
■ 清酒 菊石 山田錦 純米酒
食中酒として重要な定番。
使用米：山田錦
精米歩合：55％
アルコール：15〜16％
特徴は、
バランス
＋米の旨味
＋柔らかさ
＋料理との合わせやすさ
である。
冷酒からぬる燗まで対応。
👉 “山田錦を高級酒だけでなく、毎日の食中酒へ落とし込む菊石。”
■ 清酒 菊石 純米酒 夢ゆたか
日常酒として分かりやすい純米酒。
使用米：五百万石
精米歩合：60％
アルコール：15〜16％
特徴は、
やさしい
＋すっきり
＋軽快
＋やや辛口
である。
魚料理との相性が良く、冷酒・ぬる燗の両方に向く。
👉 “名前通り、肩肘張らずに飲める菊石の日常純米。”
■ 清酒 菊石 本醸造 もと
飲み応えを重視した本醸造。
使用米：国産米
精米歩合：70％
アルコール：18〜19％
特徴は、
日本酒らしい柔らかな旨味
＋高い飲み応え
＋明快なキレ
である。
👉 “原酒に近い力強さと、菊石らしい柔らかさを両立する一本。”
■ 清酒 菊石 本醸造 生貯蔵酒
軽快な冷酒タイプ。
精米歩合：70％
アルコール：14〜15％
特徴は、
さわやか
＋軽快
＋テーブルワイン感覚
である。
👉 “日本酒初心者にも入りやすい、軽快な菊石。”
■ 菊石 袋濾し純米吟醸 生酒
菊石の季節限定酒の中でも特に人気の高い一本。
使用米：五百万石
精米歩合：55％
発売：3月中旬〜下旬
もろみを、
ほとんど圧力をかけず自然に濾す
ことで、
きれいな香り
＋柔らかな旨味
＋透明感
を引き出す。公式では「菊石一番の人気酒」と紹介されている。
👉 “手造りの繊細さを最も直接的に感じる春の限定酒。”
■ 菊石 しぼりたて純米原酒 春待ち酒
新酒第一弾。
使用米：五百万石
精米歩合：60％
アルコール：17〜18％
発売：立春前後
特徴は、
きれいな口当たり
＋しぼりたての瑞々しさ
＋やや辛口
である。
👉 “冬から春へ移る時期を、新酒で楽しむ菊石。”
■ 菊石 生詰本醸造 薫る風
初夏の季節酒。
新酒を早い段階で火入れし、そのまま生詰めすることで、
若々しさ
＋香り
＋軽快さ
を残す。
冷酒からぬる燗まで対応する。
■ 菊石 純米酒 夢ゆたか 生貯蔵酒
夏向けの限定純米。
使用米：夢吟香
精米歩合：60％
特徴は、
爽やか
＋軽い口当たり
＋やや辛口
である。
👉 “愛知の酒米・夢吟香を夏酒へ仕立てる一本。”
■ 菊石 純米吟醸 生貯蔵酒
夏限定の純米吟醸。
使用米：五百万石
精米歩合：55％
特徴は、
爽やかな香り
＋上品な味わい
＋軽快な飲み口
である。
■ 菊石 ひやおろし本醸造
秋の定番季節酒。
冬に火入れした酒を夏越しさせ、
柔らかさ
＋熟成感
＋旨味
を育てる。
秋の山海の幸との相性を重視する。
👉 “新酒の若さを、秋まで待って丸みに変える一本。”
■ 菊石 純米原酒 菊花の宴
秋の純米原酒。
使用米：山田錦
精米歩合：55％
アルコール：17〜18％
特徴は、
やさしい旨味
＋厚み
＋熟成感
である。
重陽の節句をモチーフにした季節酒。
👉 “『菊石』という銘柄名と菊の節句を重ねた秋の一本。”
■ 菊石 袋濾し純米吟醸 秋酒
春の袋濾し純米吟醸を半年熟成。
使用米：五百万石
精米歩合：55％
春酒の、
きれいな香り
＋透明感
に、
柔らかさ
＋熟成感
が加わる。
👉 “同じ酒が時間でどう変わるかを楽しめる菊石らしい季節酒。”
⑧ 飲み方
冷酒 ：◎◎
常温 ：◎◎
ぬる燗 ：◎◎
熱燗 ：○〜◎
ワイングラス：◎
季節酒 ：◎◎
食中酒 ：◎◎
👉 大吟醸・純米吟醸は冷酒、山田錦純米・夢ゆたか・ひやおろしは常温〜ぬる燗。菊石は“冷やして香る酒”より“料理と飲み続けられる酒”に強い。
■ 料理との合わせ方
大吟醸
→ 刺身、寿司、白身魚、会席料理
純米吟醸
→ 白身魚、鶏料理、クリーム系料理
山田錦 純米酒
→ 焼魚、煮物、焼鳥、鍋
夢ゆたか
→ 刺身、川魚、塩焼き、冷奴
本醸造 もと
→ 味噌料理、肉料理、濃い味の煮物
春待ち酒
→ 山菜、春野菜、魚介
ひやおろし
→ 秋刀魚、きのこ、煮物
菊花の宴
→ すき焼き、鰻、秋の味覚
豊田・三河なら、
鮎
川魚
五平餅
味噌田楽
どて煮
味噌おでん
鰻
名古屋コーチン
山菜
きのこ
との組み合わせが分かりやすい。
👉 “猿投の地酒を、三河の山と里の食で飲む。”
⑨ 位置づけ
クラシック ← ◎ → ○ モダン
穏やか ← ◎ → ○ 華やか
淡麗 ← ◎ → ○ 濃醇
辛口 ← ◎ → ○ 甘旨口
軽快 ← ◎ → ○ コク
高級酒 ← ◎ → ◎ 日常酒
若酒 ← ◎ → ◎ 熟成酒
地域密着 ← ◎ → ○ 全国評価
👉 “猿投山の地域性と手造りを核に、米の旨味・柔らかさ・きれいな後味を磨く『豊田食中酒型』酒蔵。”
愛知県内で比較すると、
関谷醸造・蓬莱泉
＝「奥三河・農業・夢山水・総合酒文化」
丸石醸造・二兎
＝「岡崎・二律背反・モダン純米」
山﨑合資会社・尊皇／奥／幻々
＝「西尾・愛知米・濃醇・辛口・熟成」
清洲桜醸造・鬼ころし／祥鳳
＝「清洲・大量流通・総合酒類」
神の井酒造・神の井
＝「大高・少人数手造り・地域密着」
金虎酒造・金虎／虎変
＝「名古屋・越後流・伝統×革新」
東春酒造・東龍
＝「守山・山廃・コク・旨味・キレ」
浦野合資会社・菊石
＝「豊田・猿投山・手造り・柔らかい旨味・清らかな後味・食中酒」
と整理できる。
浦野合資会社のブランド構造は、
猿投山
→ 猿投神社
→ 天然記念物「菊石」
→ 1864年創業
→ 手造り
→ 越後流×南部流
→ 米の旨味
→ 柔らかさ
→ 清らかな後味
→ 豊田の食卓
という非常に素直な流れを持つ。
全国新酒鑑評会で繰り返し金賞を獲得しながらも、
受賞酒だけを主役にしない。
純米吟醸。
純米酒。
本醸造。
季節酒。
燗酒。
そのすべてを、
やさしく、きれいに、飲み飽きしない
方向へまとめる。
つまり浦野合資会社は、
“全国新酒鑑評会に強い小さな蔵”
というより、
“豊田・猿投の土地で、米の旨味を柔らかく日常酒へ落とし込む蔵”
と評価するのが最も適切である。
■ コピー
メイン
「米はやさしく、後味は澄んで。豊田『菊石』。」
サブ
愛知県豊田市、猿投山の麓で、浦野合資会社は1864年から酒を醸してきた。猿投神社から名を受け継いだ銘酒「菊石」は、山田錦、五百万石、夢吟香の個性を生かしながら、米の旨味をやさしく引き出し、澄んだ余韻へと導く。
越後流と南部流の技を受け継いだ酒造りは、米を洗い、蒸し、麹を育て、醪を見守るという、ひとつひとつの手仕事の積み重ね。大吟醸は華やかに、純米吟醸は清らかに、純米酒は食卓に寄り添うように、春夏秋それぞれの季節酒へと姿を変える。
全国新酒鑑評会で金賞に輝く一方、菊石が目指すのは、賞のためだけの特別な一杯ではない。料理とともに静かに杯を重ね、飲むほどに心がほどけていく酒。毎日の食卓で、ふと「うまい」と感じられる、豊田の風土と人の手が育てた地酒である。
■ 結論
猿投山の麓で、菊石の名を受け継ぎ、百六十年余り酒を醸す。
手造りの技と米の旨味を重ね、柔らかく澄んだ一杯に仕立てる。
派手さはなくとも、食卓に寄り添い、長く飲める――それが菊石。
