― 木曽川・長良川・揖斐川が流れる濃尾平野、銀杏の里・祖父江で、1826年から「木曽三川」を醸す老舗酒蔵。木曽三川の伏流水と愛知県産夢山水・山田錦を生かし、伝統の手仕事から氷温貯蔵、イチョウ花酵母、樽熟成焼酎、二段階清酒仕込みまで、“二百年の継承と革新”を一つの蔵で続ける尾張西部の実力蔵。 ―

① 一行定義

内藤醸造は、愛知県稲沢市祖父江町で「木曽三川」を醸す、1826年創業・木曽三川伏流水・愛知県産夢山水・山田錦・寒造り・氷温生貯蔵・イチョウ花酵母・純米大吟醸・焼酎・長期樽熟成・200周年記念酒・酒蔵見学を強みとする、尾張西部を代表する伝統×革新型酒蔵。

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② ブランド要約

所在地： 愛知県稲沢市祖父江町甲新田高須賀52-1
会社名： 内藤醸造株式会社
創業： 文政9年・1826年
創業者： 初代 内藤利助
代表者： 内藤 茂
代表銘柄： 木曽三川
創業200周年： 2026年
地域： 稲沢市祖父江町・濃尾平野・木曽三川流域
仕込水： 木曽三川の伏流水
水質： 適度なミネラルを含む軟水
主要酒米： 山田錦・夢山水ほか
主力酒質： 純米大吟醸・純米吟醸・特別純米・純米酒・本醸造・原酒・生貯蔵酒
その他酒類： 本格焼酎・甲類焼酎・スピリッツ・みりん
代表的焼酎： 眠れる黒猫
地域酒： プリンセスギンコ
東京直営拠点： 表参道店
酒蔵見学： 特別見学・試飲対応あり
見学目安： 約60分
見学人数： 5〜20名程度
見学： 要事前予約

内藤醸造の始まりは1826年。

尾張藩主から年貢米による酒造りを許された初代・内藤利助が、この地で酒を醸したことに始まる。現在も木曽川・長良川・揖斐川という三つの大河川に囲まれた濃尾平野の自然を酒造りの基盤としている。

代表銘柄は、

「木曽三川」

木曽川。

長良川。

揖斐川。

この三つの川を一つの大きな水の文化として捉え、その伏流水で醸す酒だからこそ「木曽三川」と名付けられている。

2026年には創業200周年を迎え、

「200年の感謝を未来へつなぐ」

を掲げ、記念酒や新製法による商品開発も進めている。

👉 “二百年の伝統を守るだけでなく、次の百年へ酒質を更新し続ける蔵。”

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③ 味ポジション

香り　　：★★★☆☆〜★★★★★
甘味　　：★★★☆☆〜★★★★☆
旨味　　：★★★★☆〜★★★★★
透明感　：★★★★☆
キレ　　：★★★★☆〜★★★★★
コク　　：★★★★☆

👉 “木曽三川の軟水が生むまろやかさと、米の旨味・深みを両立する『柔旨・清流型』。”

内藤醸造の仕込水は、

適度なミネラルを含む木曽三川の伏流水。

この水が、

まろやかな口当たり
＋深みのある味わい

を両立させると蔵は説明している。

酒質は商品によって幅がある。

武陵桃源
＝芳醇・華やか・上品な甘味・原酒のコク

桃源郷
＝繊細・上品・高精白・透明感

にじいろ
＝芳醇・やさしい甘味・食中

氷の精
＝爽やか・フレッシュ・軽快

プリンセスギンコ
＝甘酸っぱい・低アル・白ワイン的

という構造になる。

👉 “重さで押す酒ではなく、やわらかさの中に旨味と奥行きを残す。”

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④ 強み

① 1826年創業、2026年で200周年
② 尾張藩の年貢米を起点とする歴史
③ 木曽川・長良川・揖斐川という強い地域ストーリー
④ 木曽三川伏流水を仕込水に使用
⑤ 軟水によるまろやかな口当たり
⑥ 山田錦40％精米の金賞受賞純米大吟醸
⑦ 山田錦35％精米の「桃源郷」
⑧ 愛知県産夢山水を積極的に使用
⑨ 低温でじっくり仕込む純米吟醸
⑩ 0℃前後の氷温貯蔵「氷の精」
⑪ 全国新酒鑑評会で継続的な金賞実績
⑫ 2026年全国新酒鑑評会でも金賞受賞
⑬ 祖父江のイチョウ花酵母を使う地域酒
⑭ 低アルコール・甘酸型日本酒への展開
⑮ 200周年記念酒「木曽三川 二百年」
⑯ 独自の「二段階清酒仕込み」を使う三醸酒
⑰ 3年以上樫樽熟成する麦焼酎「眠れる黒猫」
⑱ 焼酎・スピリッツ・みりんまで製造
⑲ 東京・表参道に直営拠点を展開
⑳ 酒蔵見学・試飲による観光接点

👉 “木曽三川という強いテロワールを軸に、日本酒から酵母開発・氷温熟成・焼酎・新製法まで広げる技術幅。”

内藤醸造は近年、全国新酒鑑評会で継続的に高い評価を得ている。2023年時点で「木曽三川」は2年連続4回目の金賞、2024年の取材では直近3年連続金賞と紹介され、2026年にも「木曽三川 武陵桃源 純米大吟醸 原酒」が金賞受賞酒として販売されている。

さらに200周年では、伝統技術だけに留まらず、

「三醸酒 始祖 磨き五割」

を開発。

通常の清酒仕込みに異なる大吟醸酒を組み込む独自の「二段階清酒仕込み」を用い、200年目に新しい酒質へ挑戦している。

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⑤ 向いている人

・愛知、稲沢、祖父江の地酒を飲みたい人
・木曽三川の水文化に興味がある人
・やわらかな口当たりの酒が好きな人
・米の旨味がある食中酒を好む人
・山田錦の純米大吟醸を楽しみたい人
・愛知県産夢山水に興味がある人
・全国新酒鑑評会金賞酒を飲みたい人
・冷酒向きの爽やかな酒を探している人
・低アルコール日本酒を試したい人
・甘酸っぱい日本酒にも興味がある人
・地域酵母の酒を飲んでみたい人
・祖父江の銀杏文化に興味がある人
・樽熟成焼酎を楽しみたい人
・伝統蔵の新しい挑戦を評価する人
・酒蔵見学や試飲を楽しみたい人

👉 “二百年の老舗らしさと、今の日本酒らしい新しさを両方楽しみたい人向け。”

選び方は、

武陵桃源
→ 受賞・山田錦・芳醇

桃源郷
→ 35％精米・高級

にじいろ
→ 夢山水・食中

氷の精
→ フレッシュ・冷酒

プリンセスギンコ
→ 低アル・甘酸

眠れる黒猫
→ 樽熟成焼酎

と整理すると分かりやすい。

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⑥ 向かない人

・超濃醇甘口だけを求める人
・極端な高酸モダン酒だけを追う人
・生酛・山廃だけを重視する人
・日本酒専業の蔵だけを評価する人
・超小規模な家族蔵だけを求める人
・すべての商品に同一の味を求める人
・全国流通より極端な希少性を重視する人

👉 “一つの酒質に絞るより、伝統・食中・吟醸・低アル・熟成を幅広く楽しむ人向け。”

内藤醸造は、

日本酒だけ

を製造する蔵ではない。

焼酎。

スピリッツ。

みりん。

さらに樽熟成商品まで展開する。

そのため、

単一製法・単一銘柄に特化した小規模蔵

とは性格が異なる。

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⑦ 商品カテゴリ

■ 木曽三川 武陵桃源 純米大吟醸 原酒

現在の内藤醸造を代表する受賞酒。

使用米：山田錦100％
精米歩合：40％
アルコール：17度

特徴は、

芳醇で華やかな吟醸香
＋上品な甘味
＋原酒らしい旨味とコク
＋心地よいキレ

である。

2026年全国新酒鑑評会金賞受賞酒として販売されている。

👉 “二百年目の内藤醸造の技術水準を示す一本。”

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■ 木曽三川 純米大吟醸 桃源郷

内藤醸造の最高級純米大吟醸の一つ。

使用米：山田錦100％
精米歩合：35％

高精白した山田錦を使い、

上品な吟醸香
＋やさしい甘味
＋繊細な口当たり

を表現する。

伝統的な麹蓋仕込みなど、手仕事を重視する上位酒である。

👉 “木曽三川のやわらかな水を、35％精米の山田錦で研ぎ澄ませた酒。”

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■ 木曽三川 純米吟醸 にじいろ

食中酒として重要な純米吟醸。

使用米：愛知県産夢山水100％
精米歩合：55％
アルコール：15度

特徴は、

芳醇でやわらかな香り
＋やさしい甘味
＋穏やかな後口

である。

和食・洋食を問わず合わせやすい。

👉 “愛知の夢山水を、食卓へ自然につなぐ木曽三川。”

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■ 木曽三川 氷の精 特別純米酒

内藤醸造を理解するうえで重要な人気商品。

使用米：夢山水
精米歩合：55％
アルコール：14〜15度
製法：氷温生貯蔵

0℃付近で貯蔵し、

爽やかな香り
＋フレッシュさ
＋すっきりした後味

を維持する。

👉 “木曽三川の清流感を、そのまま冷酒にしたような一本。”

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■ 木曽三川 純米酒

木曽三川ブランドの日常純米酒。

愛知県産酒造好適米を磨き、寒い時期にじっくり仕込む。

特徴は、

米の旨味
＋ほのかな香り
＋爽やかな後口。

冷酒から燗まで対応しやすい食中酒型である。

👉 “高級酒だけではなく、日常の食卓で木曽三川を楽しむ一本。”

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■ 木曽三川 無濾過生純米原酒

夢山水など愛知県産米の旨味を、

無濾過
＋生
＋原酒

でより直接的に表現する商品群。

酒の厚みとフレッシュさを楽しむ方向で、通常の木曽三川より力強い。

👉 “やわらかな木曽三川に、原酒の力強さを加えた酒。”

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■ 木曽三川 二百年 ～継承 蔵出し純米吟醸～

2026年の創業200周年を記念する酒。

使用米：愛知県産夢山水100％

「200年の感謝を未来へつなぐ」という節目のテーマを担う記念商品である。

👉 “1826年から2026年へ。二百年の時間を一本にした記念酒。”

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■ 三醸酒 始祖 磨き五割

200周年を機に生まれた革新商品。

使用米：山田錦100％
精米歩合：50％

最大の特徴は、

二段階清酒仕込み。

通常の日本酒の「留」と「四段」に、酒質の異なる二種類の大吟醸酒を用いる独自の考え方で醸す。

👉 “二百年の伝統から、新しい日本酒の造り方へ踏み出した一本。”

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■ プリンセスギンコ 純米酒

祖父江という土地を最も象徴する一本。

酵母：祖父江のイチョウ花酵母
アルコール：10度

銀杏の産地として知られる祖父江のイチョウの花から分離した酵母を使用。

特徴は、

爽やかなフルーティー香
＋甘酸っぱさ
＋軽快な後味
＋白ワインのような感覚

である。

👉 “祖父江の銀杏文化を、日本酒へ変えた地域テロワール酒。”

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■ 木曽三川 特別本醸造

日常酒側を支える商品。

酒米や水の個性を生かしながら、

軽快さ
＋旨味
＋キレ

を重視する。

地元の晩酌、食中酒として使いやすい。

👉 “特別な日ではなく、尾張の日常へ寄り添う木曽三川。”

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■ 眠れる黒猫 本格麦焼酎

内藤醸造の日本酒以外の技術を象徴する商品。

原料：麦・麦麹
アルコール：25度
熟成：樫樽3年以上

特徴は、

芳醇で華やかな香り
＋まろやかなコク
＋深い余韻

である。

ロックやハイボールにも向く。

👉 “日本酒蔵の熟成技術を、樽熟成焼酎へ広げた一本。”

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■ 焼酎・スピリッツ・みりん

内藤醸造は、

日本酒
＋焼酎
＋スピリッツ
＋みりん

を製造する総合酒類メーカーでもある。

👉 “清酒を核にしながら、発酵と蒸留の両方を持つ蔵。”

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⑧ 飲み方

冷酒　　　　：◎◎
常温　　　　：◎◎
ぬる燗　　　：◎◎
熱燗　　　　：◎
ワイングラス：◎◎
原酒　　　　：◎◎
低アル酒　　：◎◎
食中酒　　　：◎◎

👉 武陵桃源・桃源郷・氷の精は冷酒、純米酒は常温〜燗。プリンセスギンコはしっかり冷やすと特徴が分かりやすい。

■ 料理との合わせ方

武陵桃源
→ 白身魚、中トロ、甘鯛、蟹、海老天ぷら、チーズ

桃源郷
→ 寿司、刺身、会席料理、白身魚

にじいろ
→ 和食、洋食、鶏料理、煮物

氷の精
→ 冷菜、野菜料理、肉料理、銀杏料理

純米酒
→ 焼魚、煮物、鍋、焼鳥

無濾過生原酒
→ 味噌料理、肉料理、濃い味の料理

プリンセスギンコ
→ デザート、果物、チーズ、食前酒

眠れる黒猫
→ 肉料理、燻製、ナッツ、チーズ

稲沢・祖父江なら、

銀杏
味噌田楽
どて煮
鰻
川魚
野菜料理
鶏料理
カレー

との組み合わせも面白い。

祖父江は全国有数の銀杏産地であり、地域のイチョウ花酵母まで酒に取り込んでいることが、他蔵にはない特徴である。

👉 “木曽三川の水で醸した酒を、濃尾平野の実りとともに飲む。”

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⑨ 位置づけ

クラシック　← ◎ → ◎　モダン
穏やか　　　← ◎ → ○　華やか
淡麗　　　　← ◎ → ○　濃醇
辛口　　　　← ◎ → ○　甘旨口
日常酒　　　← ◎ → ◎　高級酒
伝統製法　　← ◎ → ◎　新製法
地域密着　　← ◎ → ○　全国展開
日本酒　　　← ◎ → ○　焼酎・蒸留酒

👉 “木曽三川の伏流水と200年の技を核に、地域酒・吟醸酒・低アル酒・新製法まで広げる『清流伝統革新型』酒蔵。”

愛知県内で比較すると、

関谷醸造・蓬莱泉
＝「奥三河・農業・夢山水・総合酒文化」

丸石醸造・二兎
＝「岡崎・二律背反・モダン純米」

山﨑合資会社・尊皇／奥／幻々
＝「西尾・愛知米・濃醇・辛口・熟成」

清洲桜醸造・鬼ころし／祥鳳
＝「清洲・大量流通・総合酒類」

神の井酒造・神の井
＝「大高・手造り・地域密着」

金虎酒造・金虎／虎変
＝「名古屋・淡麗・伝統×革新」

東春酒造・東龍
＝「守山・山廃・旨味・キレ」

浦野合資会社・菊石
＝「豊田・猿投山・柔らかな旨味」

盛田金しゃち酒造・金鯱
＝「亀崎・知多軟水・愛知代表」

中埜酒造・國盛
＝「半田・芳醇麗酒・総合酒文化」

盛田株式会社・ねのひ
＝「小鈴谷・芳醇旨口・総合発酵文化」

勲碧酒造・勲碧
＝「江南・少量手造り・桜酵母」

内藤醸造・木曽三川
＝「祖父江・木曽三川伏流水・200年・夢山水・イチョウ花酵母・伝統×革新」

と整理できる。

ブランド構造は、

木曽川・長良川・揖斐川
→ 濃尾平野
→ 祖父江
→ 1826年創業
→ 木曽三川の伏流水
→ 木曽三川
→ 夢山水・山田錦
→ 全国新酒鑑評会
→ イチョウ花酵母
→ 200周年
→ 新製法

という流れを持つ。

ここで重要なのは、

「二百年続いたから価値がある」のではない。

200年続いた技術を基礎に、

氷温貯蔵。

低アル酒。

地域酵母。

樽熟成。

そして二段階清酒仕込み。

新しい酒へ更新し続けている。

つまり内藤醸造は、

“木曽川沿いの古い酒蔵”

ではなく、

“木曽三川の水を二百年受け継ぎながら、その水から次の日本酒を考え続ける蔵”

と評価するのが最も適切である。

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■ コピー

メイン

「三つの川、二百年の酒。『木曽三川』。」

サブ

尾張・祖父江。
木曽川、長良川、揖斐川――三つの大河が流れる濃尾平野で、1826年、内藤醸造の酒造りは始まった。

二百年、その酒を支えてきたのは、地下を流れる木曽三川の伏流水。
やわらかな水に山田錦や夢山水を重ね、寒い冬にじっくりと時間をかけて醸す。

生まれる酒は、「木曽三川」。
まろやかで、深く、そして最後は澄んでいく。

けれど、二百年の歴史は、昔の酒を守るためだけのものではない。
氷温で酒を眠らせ、祖父江のイチョウから酵母を生み、樽の中で焼酎を育て、新しい仕込みにも挑む。

伝統とは、変わらないことではない。
受け継いだものを、次の時代へ生かすこと。

流れ続ける三つの川のように、酒造りもまた止まらない。

三つの川の恵みを、二百年の技で醸し、次の百年へ流していく。
それが、内藤醸造の「木曽三川」である。

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■ 結論

木曽川・長良川・揖斐川の恵みを受け、祖父江で二百年。
やわらかな伏流水と米を磨き、「木曽三川」はまろやかで深い一杯へ育つ。
伝統を守るだけでなく、次の百年へ流し続ける――それが内藤醸造である。

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