― 明治初年・1868年創業。三重県名張市赤目町柏原で、「日本の滝百選」に選ばれる赤目四十八滝の渓谷につながる伏流水と、伊賀産山田錦・三重県酒米「神の穂」を軸に、600石規模・9名の少数精鋭で小さな仕込みタンクを使う酒蔵。企業思想は「百人が一杯飲む酒より、一人が百杯飲みたくなる酒」。代表酒「瀧自慢 純米大吟醸」は2016年G7伊勢志摩サミットのワーキングランチ乾杯酒、「滝水流」は晩餐会食中酒に採用され、純米大吟醸はIWCで2014・2018・2019・2022・2025年にゴールド。2026年全国新酒鑑評会でも入賞した、“赤目四十八滝水系型・伊賀米重視型・小仕込み精密管理型・飲み飽きない食中酒型・国際評価型酒蔵” ―

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① 導入・一行定義

三重県名張市赤目町柏原141番地。

奈良県境に近い伊賀盆地西部、

赤目四十八滝へ続く地域

で酒を醸すのが、

瀧自慢酒造株式会社

です。

創業は、

明治初年・1868年。

1956年に朝日酒造株式会社として法人化し、1992年に現在の瀧自慢酒造株式会社へ社名変更しました。

現在の代表取締役は、

杉本隆司氏。

製造数量は約600石、造り手は総勢9名という小規模・少数精鋭の酒蔵です。

一行定義

「明治初年・1868年創業。赤目四十八滝につながる伊賀の伏流水と伊賀産山田錦・神の穂を使い、600石規模・9名の少数精鋭で小型タンクによる丁寧な仕込みを行い、“百人が一杯飲む酒より、一人が百杯飲みたくなる酒”を追求する、“赤目四十八滝水系型・伊賀米重視型・小仕込み精密管理型・飲み飽きない食中酒型酒蔵”」

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② 結論・企業ポジション

瀧自慢酒造最大の企業価値は、

「華やかさではなく、何杯でも飲み続けられる完成度を企業思想にしていること」

です。

公式が掲げる言葉は、

「百人が一杯飲む酒より、一人が百杯飲みたくなる酒」

です。

これは大量消費を狙う言葉ではありません。

香りを出し過ぎない
旨味を重くし過ぎない
酸を強くし過ぎない
後口を残し過ぎない

という、

飲み飽きない酒質

を意味します。

その哲学は「純米吟醸 瀧自慢」の「でしゃばりすぎない存在感」や、辛口純米「滝水流」の食中酒設計にも明確に表れています。

さらに、

純米大吟醸＝G7ワーキングランチ乾杯酒

滝水流＝G7晩餐会食中酒

という二つの採用実績があります。

つまり、

乾杯酒としての華やかさ

と

食中酒としてのキレ

の双方を高い水準で持つ蔵です。

評価軸	内容
正式社名	瀧自慢酒造株式会社
所在地	三重県名張市赤目町柏原141
創業	1868年・明治初年
法人設立	1956年
現社名	1992年～
代表者	杉本隆司
主力銘柄	瀧自慢
代表食中酒	滝水流
製造規模	約600石
造り手	9名
水	赤目四十八滝につながる伏流水
地域	名張・伊賀
高級酒米	伊賀産山田錦
地域酒米	神の穂
その他酒米	雄町・愛山・亀の尾・吟風・北雫・八反錦等
最高精米	匠35・35％
製造	小型仕込みタンク
酒質軸	透明感・優しさ・キレ
企業思想	百人一杯より一人百杯
G7実績	純米大吟醸・乾杯酒
G7実績	滝水流・食中酒
IWC	純米大吟醸5回ゴールド
2025全国	入賞
2026全国	入賞
2025 Kura Master	クラシック酛部門金賞
本質	飲み飽きない酒を突き詰める小規模蔵

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③ 基本情報

項目	内容
会社名	瀧自慢酒造株式会社
所在地	〒518-0464 三重県名張市赤目町柏原141
TEL	0595-63-0488
FAX	0595-63-6126
創業	明治初年・1868年
法人設立	1956年1月
現社名変更	1992年5月
代表取締役	杉本隆司
主銘柄	瀧自慢
製造規模	約600石
造り手	9名
定休日	月曜日
店頭営業	火～金13:00～18:00
店頭営業	土・日10:00～18:00
最寄駅	近鉄大阪線 赤目口駅
駅から	約480m
車	名阪国道針IC約35分
車	上野IC約45分

会社概要・営業時間・アクセスは公式情報で確認できます。

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④ 歴史・企業沿革

1. 1868年 ― 創業

明治初年。

現在の名張・赤目地域で酒造りを開始しました。

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2. 酒仙蔵

公式は蔵を、

「明治時代から続く酒仙蔵」

と表現しています。

現在も歴史ある酒蔵建築・環境で酒造りを続けています。

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3. 1956年 ― 法人化

朝日酒造株式会社

として設立。

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4. 1992年 ― 現社名

瀧自慢酒造株式会社

へ変更。

代表銘柄を企業名そのものへ据えました。

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5. 全国新酒鑑評会

1990年代以降、

複数回の金賞・入賞を重ねています。

1992、1993、1996、1999、2000、2003、2004、2009、2014、2022、2023年などに金賞実績があります。

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6. 国際評価

IWCでは、

2014、2018、2019、2022、2025年に、

純米大吟醸がゴールド

を獲得しています。

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7. 2016年 ― G7伊勢志摩サミット

瀧自慢 純米大吟醸

がワーキングランチ乾杯酒。

辛口純米 滝水流

が晩餐会食中酒に採用されました。

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8. 2022年

全国新酒鑑評会金賞。

IWCゴールド。

Kura Master金賞。

複数の主要評価で結果を残しました。

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9. 2023年

全国新酒鑑評会金賞。

IWCシルバー。

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10. 2024～2025年

2024年はIWCシルバー・ブロンズ、Kura Master純米大吟醸部門・純米酒部門金賞。

2025年は全国新酒鑑評会入賞、IWCゴールド・シルバー、Kura Masterクラシック酛部門金賞、SAKE COMPETITIONモダンナチュラル部門上位入賞、美酒コンクール金賞を記録しています。

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11. 2026年

令和7酒造年度全国新酒鑑評会で、

「瀧自慢」＝入賞。

全国793点の出品中411点が入賞、217点が金賞となった年度です。

歴史の本質

「明治の地域蔵から、伊賀の水と食中酒品質を世界へ示す酒蔵へ進化した歴史」

です。

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⑤ 自然環境・水・テロワール

瀧自慢酒造最大の自然資産は、

赤目四十八滝につながる伏流水

です。

蔵の近くには、

日本の滝百選・赤目四十八滝

の渓谷があります。

伊賀盆地は寒暖差が大きく、水質にも恵まれ、良質な米の産地として知られる地域です。

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赤目四十八滝

大小多数の滝が連なる渓谷。

ブランド名、

「瀧自慢」

と土地の景観が自然に結びつきます。

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伊賀盆地

周囲を山に囲まれる盆地。

昼夜・季節の寒暖差があり、

稲作と寒造りの双方へ適した地域です。

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柔らかな水

公式は純米大吟醸について、

滝の伏流水が持つ仕込み水の柔らかさ

が優しい飲み心地につながると説明しています。

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テロワール構造

赤目の山々
↓
雨・森林
↓
赤目四十八滝
↓
伏流水
↓
伊賀盆地
↓
山田錦・神の穂
↓
瀧自慢

です。

本質

「滝の水の柔らかさを、そのまま酒の透明感と飲みやすさへ変える蔵」

です。

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⑥ 原料米・農業戦略

瀧自慢酒造は、

伊賀米を中核にしながら、全国の個性ある酒米を少量で醸し分ける

酒蔵です。

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伊賀産山田錦

最高級商品の中心です。

純米大吟醸 匠35

契約栽培された伊賀産三重山田錦

を、

35％

まで精米。

現在の瀧自慢における最高精白商品です。

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純米大吟醸

山田錦50％。

G7伊勢志摩サミット乾杯酒、IWC複数回ゴールドという、

企業母艦商品

です。

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大吟醸

伊賀産三重山田錦40％。

華やかな吟醸香と深い米旨を表現します。

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神の穂

三重県酒造好適米。

純米酒では神の穂100％・60％精米。

純米吟醸では山田錦を麹米、神の穂を掛米として使います。

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雄町

岡山県産雄町50％。

厚みのある米旨

を表現する純米吟醸です。

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愛山

純米大吟醸で使用。

甘味・酸味・旨味を多層的に広げる酒質へ設計しています。

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北雫・吟風・八反錦

2026年も、

北海道産きたしずく
北海道産吟風
広島県産八反錦

を限定純米吟醸として展開しました。

原料戦略の本質

伊賀山田錦＝最高品質

神の穂＝三重

雄町・愛山＝濃醇表現

北雫・吟風・八反錦＝酒米探究

です。

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⑦ 酒造技術・製造思想

瀧自慢酒造の酒造技術を一言で表すなら、

「小さく仕込み、隅々まで手を掛ける」

です。

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1. 小型仕込みタンク

公式トップでは、

管理しやすい小さな仕込みタンク

を使用すると明記しています。

大量生産より、

一仕込みごとの管理密度

を優先します。

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2. 600石

製造数量は約600石。

全国的にも比較的小さな規模です。

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3. 9名体制

蔵元を含め、

造り手は9名。

少数精鋭で製造します。

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4. 隅々まで手を掛ける

公式は、

「手を掛けられるところには隅々まで手をかける」

ことを酒造りの基本に置いています。

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5. 山廃

伝統的な丹波流山廃を参考にしながら、

瀧自慢らしい透明感とキレ

を残す山廃酒を開発しています。

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6. 無濾過生酒

滝水流、備前雄町などで、

無濾過生酒

を季節限定展開。

通常酒とは異なるフレッシュな表現を作ります。

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7. 瓶内二次発酵

純米にごり生酒では、

瓶内二次発酵

による自然な発泡感を活用します。

技術 → 酒質

柔らかな伏流水
＋
小型タンク
＋
少量生産
＋
9名の少数精鋭
＋
細かな管理
↓
穏やかな香り
↓
柔らかな入口
↓
米旨
↓
透明感
↓
きれいなキレ
↓
次の一杯

です。

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⑧ ブランド構造

瀧自慢酒造は、

「瀧自慢」という一つの母艦ブランドを、酒米・製法・価格帯で展開する構造

です。

ブランド・商品群	役割
瀧自慢	企業母艦
匠35	最高級
純米大吟醸	国際・G7
大吟醸	鑑評会品質
滝水流	辛口食中酒
神の穂	三重地域酒
名張乙女	名張文化
備前雄町	酒米個性
愛山	高級酒米
山廃	伝統製法
北雫・吟風・八反錦	酒米探究
にごり・生酒	季節性

ブランド構造の本質

瀧自慢＝企業

匠35＝格

純米大吟醸＝世界

滝水流＝食中

神の穂＝三重

酒米限定＝探究

です。

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⑨ 商品ポートフォリオ

1. 純米大吟醸 匠35

• 契約栽培 伊賀産三重山田錦
• 精米35％

「瀧自慢らしさ」を極める最高級商品。

優しさと気品を軸にします。

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2. 瀧自慢 純米大吟醸

• 山田錦
• 精米50％
• 720ml 2,530円

G7伊勢志摩サミット ワーキングランチ乾杯酒。

IWC2014・2018・2019・2022・2025ゴールド。

瀧自慢を代表する一本です。

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3. 瀧自慢 大吟醸

• 伊賀産三重山田錦
• 精米40％

華やか

気品

深い米旨

を表現します。

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4. 純米大吟醸 愛山

甘味、酸味、旨味が順に広がり、

包み込むような後味

へつなげる商品です。

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5. 山廃仕込み 純米大吟醸

• 伊賀産山田錦
• 精米45％
• 日本酒度＋2
• 酸度1.2
• 16度

芳醇な甘味

複雑な旨味

締まりあるキレ

を持つ山廃です。

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6. 純米吟醸 瀧自慢

• 麹米：三重県産山田錦50％
• 掛米：三重県産神の穂55％
• 日本酒度＋7
• 15度

飲み飽きしない

でしゃばりすぎない

瀧自慢の思想を最も日常酒へ落とした商品です。

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7. 純米吟醸 名張乙女

原料設計は純米吟醸瀧自慢と近く、

田山花袋の小説「名張少女」に由来する名を持ちます。

名張文化を表現する地域商品

です。

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8. 純米吟醸 備前雄町

• 岡山県産雄町
• 精米50％
• 日本酒度＋4
• 16度

雄町らしい厚い旨味

を楽しむ一本です。

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9. 辛口純米 滝水流

• 麹米：三重県産山田錦
• 掛米：富山県産五百万石
• 精米60％
• 日本酒度＋10
• 酸度1.4
• 15度

G7伊勢志摩サミット晩餐会食中酒。

瀧自慢の辛口食中酒を象徴します。

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10. 純米 神の穂

• 三重県産神の穂100％
• 精米60％
• 日本酒度＋6
• 15度

柔和でふくらみのある味わい。

冷酒～燗まで対応

する地域純米酒です。

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11. 純米 山廃仕込

• 神の穂等
• 精米60％
• 日本酒度＋4
• 酸度1.5

山廃の酸・複雑味を持ちながら、

透明感を残す

のが特徴です。

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12. 北雫・吟風・八反錦

酒米ごとの味の違いを純米吟醸で展開。

2026年も発売された、

酒米探究シリーズ

です。

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⑩ 味わい・酒質ポジション

瀧自慢の酒質を一言で表すなら、

「柔・旨・透明・切れ」

です。

華やかさだけを前面に出す酒ではありません。

基本構造は、

穏やかな果実香
↓
柔らかな入口
↓
米の旨味
↓
透明感
↓
適度な酸
↓
すっきりしたキレ
↓
もう一杯

です。

味覚軸	評価
吟醸香	★★★★☆
果実香	★★★★☆
甘味	★★★☆☆
酸	★★★★☆
米旨	★★★★★
柔らかさ	★★★★★
透明感	★★★★★
キレ	★★★★★
辛口表現	★★★★★
酒米差表現	★★★★★
食中適性	★★★★★
冷酒適性	★★★★★
常温適性	★★★★☆
燗適性	★★★★★
飲み飽きにくさ	★★★★★
初心者適性	★★★★★

酒質定義

「赤目伊賀型・柔旨透明食中酒」

です。

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⑪ 品質評価・受賞実績

全国新酒鑑評会

瀧自慢酒造は長期間にわたり受賞歴があります。

1990年代～2000年代にも複数金賞を獲得し、

2014年、2022年、2023年にも金賞。

2025年、2026年は入賞となっています。

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IWC

純米大吟醸は、

2014

2018

2019

2022

2025

にゴールド。

同一主力商品の国際評価が長期に再現されています。

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Kura Master

2024年、

純米大吟醸部門 金賞
純米酒部門 金賞。

2025年、

クラシック酛部門 金賞。

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SAKE COMPETITION

2025年、

モダンナチュラル部門上位入賞。

品質評価の本質

瀧自慢の強さは、

「大吟醸の鑑評会品質」と「食中酒の市販酒品質」が共存していること

です。

高級酒だけに評価が集中していません。

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⑫ 地域ブランド・食文化

瀧自慢酒造の地域ブランドは、

赤目

名張

伊賀

三重

の四層です。

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1. 赤目四十八滝

最大の自然観光資産。

酒名と自然景観が直接結びつきます。

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2. 名張

蔵所在地。

「名張乙女」のように地域文化を商品名へ取り込みます。

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3. 伊賀

酒米・水・盆地気候の中核。

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4. 三重

神の穂という県産酒造好適米が広域地域性を補強します。

地域構造

赤目四十八滝＝自然

伏流水＝水

伊賀盆地＝気候

山田錦・神の穂＝農業

名張＝文化

瀧自慢＝酒

です。

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⑬ 食中酒・ペアリング戦略

瀧自慢は、

食中酒適性が非常に高い蔵

です。

G7でも「滝水流」が晩餐会食中酒に選ばれています。

酒	合わせたい料理	理由
匠35	会席	気品・繊細
純米大吟醸	白身魚	柔らか・華やか
大吟醸	刺身	吟醸香・キレ
山廃純大	肉料理	甘旨・複雑味
純米吟醸	寿司	穏香・透明
名張乙女	前菜	軽やか
備前雄町	煮物	米旨
滝水流	天ぷら	辛口・キレ
滝水流	焼魚	食中力
神の穂	和食全般	柔旨
神の穂	燗＋鍋	温度適性
吟風	肉・味噌	ドライ旨口
北雫	魚介	爽やか

食中酒の本質

「料理を邪魔せず、料理を食べるほど酒も進み、酒を飲むほど料理へ戻れる」

設計です。

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⑭ 観光・直売・顧客接点

瀧自慢酒造は、

大型観光酒蔵ではなく、蔵元店頭＋赤目観光回遊型

です。

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店頭販売

営業時間は、

火～金 13:00～18:00

土・日 10:00～18:00

月曜定休です。

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赤目口駅

近鉄大阪線赤目口駅から、

約480m。

徒歩アクセスが可能です。

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赤目四十八滝

国道165号赤目口交差点から、

赤目四十八滝方面へ向かう導線上にあります。

観光類型

「鉄道アクセス＋蔵元直売＋赤目四十八滝回遊型酒蔵」

です。

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⑮ 流通・販売戦略

瀧自慢酒造は、

大量量販より、ブランド価値と酒質理解を重視する流通

との相性が強い蔵です。

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1. 蔵元直売

店頭で直接購入できます。

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2. 直接注文

公式ではFAX注文にも対応しています。

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3. 定番商品

純米大吟醸・純米吟醸・純米・本醸造までを持ち、

日常から贈答まで対応します。

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4. 季節限定

北雫
吟風
八反錦
備前雄町無濾過生
夏吟醸
にごり
しぼりたて

など、

発売時期ごとに再購入理由

を作ります。

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5. 国際評価

IWC等の継続受賞により、

海外市場・高級飲食市場

へ説明しやすいブランド資産を持ちます。

流通の本質

「定番で固定客を作り、限定酒で深掘りし、高級酒でブランドを上げる」

構造です。

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⑯ ターゲット

ターゲット	適合度	理由
名張市民	★★★★★	地酒
伊賀地域	★★★★★	伊賀米・水
三重県民	★★★★★	神の穂
日本酒初心者	★★★★★	柔らかい
純米吟醸派	★★★★★	主力
純米大吟醸派	★★★★★	IWC
山田錦ファン	★★★★★	伊賀産
神の穂ファン	★★★★★	定番
雄町ファン	★★★★★	備前雄町
酒米比較層	★★★★★	多品種
辛口派	★★★★★	滝水流
食中酒層	★★★★★	最大強み
燗酒層	★★★★★	神の穂等
山廃ファン	★★★★★	山廃2系統
G7採用酒志向	★★★★★	2商品
赤目観光客	★★★★★	立地

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⑰ 競合比較

比較対象として、

大田酒造
清水清三郎商店
木屋正酒造
若戎酒造

が分かりやすい位置です。

項目	瀧自慢酒造	大田酒造	清水清三郎商店	木屋正酒造
創業	1868	1892	1869	1818
地域	名張・赤目	伊賀	鈴鹿	名張
主銘柄	瀧自慢	半蔵	作	而今
製造規模	約600石	約600石	中規模	小規模
酒質軸	柔旨・透明・キレ	芳醇・透明	華香・透明	瑞々しい旨味
水資産	赤目伏流水	伊賀伏流水	鈴鹿伏流水	名張水系
伊賀山田錦	強い	極めて強い	一部	強い
神の穂	強い	極めて強い	強い	一部
酒米多様性	極めて強い	極めて強い	極めて強い	選択集中
G7	乾杯酒＋食中酒	乾杯酒	―	―
2026全国	入賞	金賞	金賞	金賞
最大差	赤目水系×飲み飽きなさ	伊賀×半蔵	作×精密発酵	而今×希少性

差別化

大田酒造が「伊賀全体と半蔵の物語」を強く打ち出すのに対し、瀧自慢酒造は「赤目四十八滝の水と、何杯でも飲みたくなる酒質」をより中心に置く蔵です。

また、

木屋正酒造が希少性・ブランド集中型なのに対し、瀧自慢酒造は酒米を多様に使い、飲み手が味の差を楽しめる構造

です。

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⑱ SWOT分析

区分	要素	評価	戦略的意味
Strength	1868年創業	強い	歴史
Strength	赤目四十八滝	極めて強い	地域
Strength	伏流水	極めて強い	酒質
Strength	瀧自慢	強い	母艦
Strength	600石小仕込み	極めて強い	品質
Strength	9名少数精鋭	強い	一貫性
Strength	伊賀山田錦	極めて強い	高級酒
Strength	神の穂	強い	三重性
Strength	酒米多様性	極めて強い	商品力
Strength	G7乾杯酒	極めて強い	信頼
Strength	G7食中酒	極めて強い	食中力
Strength	IWC5回ゴールド	極めて強い	国際
Strength	山廃	強い	製法幅
Weakness	600石規模	高	生産制約
Weakness	人員9名	高	人材依存
Weakness	商品数が多い	中	初心者理解
Weakness	EC導線が限定的	中	D2C余地
Weakness	観光体験常設性	中	赤目資産未活用
Opportunity	赤目観光	最大	観光
Opportunity	インバウンド	最大	滝・忍者
Opportunity	酒米比較	最大	多品種
Opportunity	G7レガシー	大	高級酒
Opportunity	食中酒市場	最大	滝水流
Opportunity	山廃人気	大	2ライン
Threat	酒米価格上昇	高	高級酒
Threat	小規模人材確保	高	継承
Threat	日本酒市場縮小	高	国内
Threat	多SKU管理	中	小規模
Threat	気候変動	高	米・水

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⑲ PEST分析

区分	外部環境	影響	対応
Political	日本酒輸出支援	追い風	IWC実績
Political	地方観光政策	追い風	赤目
Political	GI三重	追い風	神の穂・伊賀米
Economic	米価上昇	リスク	高付加価値
Economic	観光消費	機会	赤目
Economic	プレミアム酒需要	機会	匠35
Social	食中酒志向	最大	滝水流
Social	酒米比較人気	大	限定酒
Social	クラフト酒志向	大	600石
Social	日本文化観光	大	伊賀・赤目
Technological	小型タンク管理	強み	品質
Technological	温度管理	重要	吟醸
Technological	D2C	機会	直販
Environmental	赤目水系	最重要	水
Environmental	気候変動	高	酒米

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⑳ 4P分析

区分	現状	評価
Product	本醸造～純米大吟醸・山廃・限定酒	★★★★★
Price	日常～プレミアム	★★★★★
Place	地元・専門流通・蔵元直売	★★★★☆
Promotion	赤目・G7・IWC・酒米	★★★★★

Product

商品構造は、

本醸造
↓
純米
↓
純米吟醸
↓
大吟醸
↓
純米大吟醸
↓
35％精米
↓
山廃
↓
酒米限定
↓
生酒・にごり

まで広がります。

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Price

日常純米の1,000円台から、

匠35・金賞受賞酒など高級酒までをカバーします。

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Place

地元販売、専門酒販、蔵元店頭、直接注文を中心とする、

品質理解型流通

との相性が高い蔵です。

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Promotion

最大の訴求資産は、

赤目四十八滝

G7

IWC5回ゴールド

600石

一人が百杯

です。

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㉒ ブランドコピー・見せ方

メインコピー

赤目の水を、もう一杯へ。

企業思想型

百人の一杯より、一人の百杯。

水型

滝の水が、酒をやさしくする。

食中酒型

料理を邪魔しない。だから、杯が止まらない。

匠35型

伊賀山田錦35％。瀧自慢の、その先へ。

G7型

世界が乾杯し、世界の食卓に寄り添った酒。

酒米型

米が変われば、酒も変わる。

地域型

赤目四十八滝の麓で、伊賀を醸す。

海外型

TAKIJIMAN — Sake born from the waters of Akame.

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㉓ この酒蔵をどう見せるべきか

① 最大の自然資産

赤目四十八滝の伏流水

です。

蔵名・酒名・酒質・観光をすべてつなげられます。

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② 最大の企業思想

「百人が一杯飲む酒より、一人が百杯飲みたくなる酒」

です。

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③ 最大の品質商品

瀧自慢 純米大吟醸

です。

G7乾杯酒に加え、IWCで5度のゴールドを獲得しています。

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④ 最大の食中酒資産

辛口純米 滝水流

です。

G7伊勢志摩サミット晩餐会食中酒という明確な実績があります。

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⑤ 最大の地域原料資産

伊賀産山田錦

神の穂

です。

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⑥ 最大の製造資産

600石＋9名＋小型タンク

です。

規模の小ささを、

手を掛けられる密度

へ変えています。

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⑦ 最大の将来資産

酒米別シリーズ＋山廃

です。

「飲み飽きない」という中心思想を維持したまま、味の幅を広げられます。

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㉔ 最終評価

評価軸	評価	コメント
歴史性	5.0／5	1868年
地域性	5.0／5	赤目・名張・伊賀
水資産	5.0／5	赤目伏流水
ブランド名	5.0／5	地域と一致
企業思想	5.0／5	一人百杯
小仕込み	5.0／5	600石
少数精鋭	5.0／5	9名
伊賀山田錦	5.0／5	匠35等
神の穂	5.0／5	地域性
酒米多様性	5.0／5	非常に広い
高級酒力	5.0／5	匠35・純大
純米吟醸力	5.0／5	定番強い
食中酒力	5.0／5	滝水流
山廃力	5.0／5	2階層
辛口力	5.0／5	＋10
透明感	5.0／5	中核
飲み飽きにくさ	5.0／5	最大特徴
G7実績	5.0／5	乾杯＋食中
国内評価	5.0／5	全国受賞多数
国際評価	5.0／5	IWC5回金
商品幅	5.0／5	多品種
季節商品	5.0／5	多数
D2C	4.4／5	改善余地
観光潜在力	5.0／5	赤目
独自性	5.0／5	滝×一人百杯
成長可能性	5.0／5	観光・海外余地大

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㉖ 最終結論

瀧自慢酒造株式会社は、三重県名張市赤目町柏原141番地に蔵を構える、明治初年・1868年創業の酒蔵です。1956年に朝日酒造株式会社として法人化し、1992年に現在の瀧自慢酒造株式会社へ社名変更。代表取締役は杉本隆司氏です。

蔵の個性を決めているのは、

赤目四十八滝

です。

蔵のすぐ近くには「日本の滝百選」に選ばれる赤目四十八滝の渓谷が続き、その地域を流れる清らかな伏流水を酒造りへ使います。

伊賀盆地は、

寒暖差

良質な水

良質な米

に恵まれた地域です。

その環境で造る酒の中心思想が、

「百人が一杯飲む酒より、一人が百杯飲みたくなる酒」

です。

瀧自慢酒造は約600石。

造り手は9名。

管理しやすい小さな仕込みタンクを使い、

手を掛けられる工程には隅々まで手を掛ける

酒造りを行います。

この思想を象徴する企業母艦商品が、

「瀧自慢 純米大吟醸」

です。

山田錦を50％まで磨き、

赤目の伏流水が持つ柔らかさ、

穏やかな果実香、

なめらかな米旨、

透明感ある飲み心地を表現します。

2016年、

G7伊勢志摩サミット・ワーキングランチ乾杯酒

に採用。

さらにIWCでは、

2014年

2018年

2019年

2022年

2025年

と、

5度のゴールドメダル

を獲得しています。

一方、

「辛口純米 滝水流」

は、

同じG7伊勢志摩サミットで、

晩餐会食中酒

に採用されました。

三重県産山田錦を麹米、富山県産五百万石を掛米に使用。

精米60％。

日本酒度＋10。

すっきりしたキレ

を強く出す食中酒です。

この二つの実績は重要です。

純米大吟醸は、

乾杯の一杯。

滝水流は、

料理と飲み続ける一杯。

つまり瀧自慢酒造は、

「最初の一杯」と「その後の何杯」

の両方を高水準で造れる酒蔵です。

さらに現在の最高級商品、

「純米大吟醸 匠35」

では、

契約栽培された、

伊賀産三重山田錦

を、

35％

まで磨きます。

これは、

水だけでなく伊賀産米の品質を最高級酒へ引き上げる商品

です。

原料米の使い分けも非常に広い。

伊賀産山田錦
神の穂
雄町
愛山
亀の尾
北雫
吟風
八反錦

などを使います。2026年にも北雫、吟風、八反錦、備前雄町無濾過生酒などを季節限定で販売しています。

つまり、

一つの酒質だけを繰り返す蔵ではありません。

伊賀の水という共通軸を残しながら、

米を変えて味を探究する蔵

でもあります。

さらに山廃では、

伝統的な丹波流を参考にしながら、

一般的な山廃にありがちな強すぎるクセへ寄せず、

瀧自慢らしい透明感とキレ

を残します。

これは瀧自慢酒造全体の考え方をよく示しています。

強い個性を出すために、

飲みやすさを犠牲にはしない。

酒米を変えても、

山廃にしても、

生酒にしても、

「次の一杯につながるか」

という軸を崩しません。

品質評価も長期的です。

全国新酒鑑評会では過去に多数の金賞。

2022・2023年も金賞。

2025年は入賞。

そして令和7酒造年度、2026年も、

「瀧自慢」＝入賞

となりました。

2025年には、

IWCゴールド・シルバー

Kura Masterクラシック酛部門金賞

SAKE COMPETITIONモダンナチュラル部門上位入賞

美酒コンクール金賞

も記録しています。

したがって瀧自慢酒造を最も正確に定義するなら、

「明治初年・1868年創業。三重県名張市赤目町柏原で、日本の滝百選・赤目四十八滝へ続く伊賀の柔らかな伏流水を使い、600石・9名という少数精鋭体制で、管理しやすい小型仕込みタンクを用いながら、手を掛けられるところには隅々まで手を掛ける酒造りを継続。契約栽培された伊賀産三重山田錦35％の『匠35』を頂点に、G7伊勢志摩サミット乾杯酒・IWC5度ゴールドの『純米大吟醸』、G7晩餐会食中酒『滝水流』、神の穂・雄町・愛山・北雫・吟風・八反錦・山廃等を展開し、“百人が一杯飲む酒より、一人が百杯飲みたくなる酒”を追求する、“赤目四十八滝水系型・伊賀米重視型・小仕込み精密管理型・飲み飽きない食中酒型・国際評価型酒蔵”」

です。

三重県の主要蔵と比較すると、

大田酒造＝伊賀産米・服部半蔵・G7乾杯酒・蔵元杜氏を束ねる伊賀ブランド型酒蔵

清水清三郎商店＝「作」を軸に小仕込み・精密分析・透明感を世界ブランドへ変える酒蔵

木屋正酒造＝「而今」へ希少性と高密度な酒質を集中するブランド特化型酒蔵

に対して、

瀧自慢酒造＝「赤目四十八滝の柔らかな水を酒質の中心に置き、600石・9名・小型タンクという小ささを丁寧な管理へ変換し、G7乾杯酒から辛口食中酒、酒米別商品、山廃まで一貫して“もう一杯飲みたくなる透明感とキレ”へ収束させる酒蔵」

という、非常に明確で再現しにくい独自ポジションを持っています。

瀧自慢酒造のテロワールを味わう👇