― 湖東平野の米どころ・東近江で1820年から酒を醸す老舗酒蔵。「喜楽長」を軸に、鈴鹿山脈のやわらかな水、味わい深い麹、自家酵母を生かし、“たおやか”という独自の酒質を追求。大吟醸から辛口純米、季節酒、次世代商品まで、200年の技と現代の感性をつなぐ近江の実力蔵。

---

① 一行定義

近江米と鈴鹿の水で「喜楽長」を醸す、1820年創業の東近江の酒蔵。

---

② ブランド要約

所在地： 滋賀県東近江市池田町1129
会社名： 喜多酒造株式会社
創業： 文政3年・1820年
代表取締役： 喜多 良道・8代目蔵元
代表銘柄： 喜楽長
地域： 東近江市・湖東平野・旧八日市
仕込水： 鈴鹿山脈由来のやわらかな水
酒造期間： 秋〜春
酒造思想： 「たおやかな酒を醸す」
麹： 味わい深い麹を重視
主要酵母： 14号系自家酵母・7号系自家酵母ほか
主要原料米： 山田錦・吟吹雪・日本晴ほか
主力酒質： 大吟醸・純米大吟醸・純米吟醸・純米酒・普通酒
定番商品： 愛おし・敬いし・純米大吟醸・辛口純米吟醸・純米吟醸・first・辛口純米酒・上撰
季節商品： second・新ばしり・わかなえ・たわわ・にごり酒・びわ湖の春など
流通： 酒販店・特約店中心

喜多酒造の酒造りを象徴する言葉は、

「たおやか」。

麹による深い味わいが、滑らかに、柔らかく広がり、飲む人の心までほどけるような酒を目指している。

蔵の考え方はさらに明快である。

酒は、人だけが造るものではない。

土地。

水。

冬の寒さ。

酵母。

麹。

微生物。

それら自然の営みへ敬意を払い、人はその変化を見守り、育てる。

👉 “人が酒を造るのではなく、自然と人が一緒に『喜楽長』を育てる蔵。”

---

③ 味ポジション

香り　　：★★★☆☆〜★★★★★
甘味　　：★★★☆☆〜★★★★☆
旨味　　：★★★★☆〜★★★★★
透明感　：★★★★☆
酸　　　：★★★★☆
キレ　　：★★★★☆〜★★★★★
コク　　：★★★★☆

👉 “麹の深い旨味と柔らかな酸を、滑らかにまとめる『近江・たおやか旨口型』。”

喜楽長の中心にあるのは、

味わい深い麹
＋柔らかな甘味
＋米の旨味
＋穏やかな酸
＋滑らかな口当たり
＋きれいな余韻。

高級酒では、しっとりした吟醸香と深い調和。

辛口酒では、米の旨味を残しながらシャープに切る。

つまり、

甘旨だけでも、辛口だけでもない。

味わい全体を柔らかくまとめることが「喜楽長らしさ」である。

---

④ 強み

① 1820年創業、200年以上の酒造史
② 8代目まで受け継ぐ家族経営
③ 鈴鹿山脈由来のやわらかな水
④ 「たおやか」という明確な酒質哲学
⑤ 味わい深い麹を酒質の中心に置く造り
⑥ 昼夜を問わない細かな温度・吸水管理
⑦ 14号系自家酵母を得意とする
⑧ 山田錦・吟吹雪・日本晴を酒質別に使い分ける
⑨ 大吟醸から普通酒まで幅広い商品構成
⑩ 辛口でも旨味を残す設計
⑪ 日本酒初心者向け「first」を開発
⑫ 白麹と滋賀県酵母を用いる「second」
⑬ 季節酒「わかなえ」「たわわ」「新ばしり」などの展開
⑭ 普通酒「上撰」を地元の日常酒として継続
⑮ 2001〜2019年に全国新酒鑑評会で多数の金賞実績
⑯ 2021・2022年も全国新酒鑑評会金賞
⑰ 2025酒造年度全国新酒鑑評会「喜楽長」入賞
⑱ 2025 Kura Master「愛おし」プラチナ賞
⑲ 2026 Kura Master「大吟醸 敬いし」プラチナ賞・決勝進出
⑳ firstが2023・2024年Kura Masterプラチナ賞
㉑ 純米吟醸・時渡る・わかなえもKura Master受賞実績
㉒ 「六方」で生産者・流通・販売・飲食・消費者まで結ぶ発想

👉 “最大の強みは、高級酒だけでなく、辛口・普通酒・初心者向けまで『たおやかさ』を保てる酒質設計力。”

特に受賞歴は長期にわたる。

全国新酒鑑評会では2001年以降、多数の金賞を重ね、2025酒造年度も「喜楽長」が入賞。Kura Masterでも「愛おし」「敬いし」「first」など複数商品が高評価を得ている。

---

⑤ 向いている人

・滋賀・東近江の地酒を飲みたい人
・米の旨味を重視する人
・柔らかな酒質が好きな人
・甘味と酸の調和を楽しみたい人
・辛口でも旨味を求める人
・山田錦の高級酒を楽しみたい人
・吟吹雪の酒に興味がある人
・日本酒初心者
・季節酒を楽しみたい人
・食中酒を重視する人
・燗酒も楽しみたい人
・受賞歴のある酒蔵を飲み比べたい人

👉 “派手な一口より、飲み進めるほど柔らかさと奥行きが分かる酒を求める人向け。”

選び方は、

愛おし
→ 純米大吟醸・深い調和・最高峰

敬いし
→ 大吟醸・しっとり香る・華やか

辛口純米吟醸
→ 日本酒度＋14・旨味・キレ

純米吟醸
→ 食中・柔らか・酸

first
→ 初心者・透明感・繊細

second
→ 白麹・新酵母・挑戦

上撰
→ 地元・日常・晩酌

と整理すると分かりやすい。

---

⑥ 向かない人

・極端な超淡麗だけを求める人
・強烈な高酸酒だけを追う人
・無濾過生原酒だけを好む人
・完全な低アルコール酒中心で選びたい人
・華やかな香りだけを最優先する人
・単一タイプの酒質だけを求める人

👉 “強い個性を一点で見せる酒より、甘味・旨味・酸・キレの調和を楽しむ人向け。”

喜楽長は、

純米大吟醸
＋大吟醸
＋辛口
＋純米吟醸
＋普通酒
＋季節酒
＋新世代商品

まで幅広い。

一本だけではなく、複数の商品を飲み比べることで、蔵の本質が見えやすい。

---

⑦ 商品カテゴリ

■ 喜楽長 純米大吟醸 愛おし

喜多酒造の思想を最も強く表す一本。

使用米：山田錦
精米歩合：40％
酵母：14号系自家酵母

特徴は、

深い麹由来の旨味
＋甘味
＋柔らかな酸
＋奥行き
＋滑らかな調和。

2025年Kura Master純米大吟醸部門プラチナ賞。

👉 “『たおやか』という喜楽長の理想を最も分かりやすく表す純米大吟醸。”

---

■ 喜楽長 大吟醸 敬いし

使用米：山田錦
精米歩合：40％
酵母：自家酵母

最大の特徴は、

しっとりした吟醸香。

口中で香りが広がり、麹由来の繊細な甘味が味を支える。

2026年Kura Master大吟醸酒部門プラチナ賞・決勝進出。

👉 “自然への敬意を、しっとり香る大吟醸へ。”

---

■ 喜楽長 純米大吟醸

「愛おし」よりも日常へ近い純米大吟醸領域。

上質な香りと米の旨味を、喜楽長らしい柔らかなバランスへまとめる。公式ラインアップの定番上位酒である。

👉 “特別な日にも食卓にも置ける、喜楽長の王道純米大吟醸。”

---

■ 喜楽長 辛口純米吟醸

辛口系の代表酒。

使用米：山田錦
精米歩合：55％
日本酒度：＋14
酵母：14号系自家酵母

特徴は、

米の旨味
＋辛味
＋長い余韻
＋シャープなキレ。

👉 “辛いだけではない。旨味を残して切る、喜楽長の辛口。”

---

■ 喜楽長 辛口純米吟醸 生酒

定番辛口純米吟醸を、そのまま生酒で瓶詰め。

山田錦55％
＋14号系自家酵母
＋日本酒度＋14

という骨格を保ちながら、

透明感
＋フレッシュ感

を加える。

👉 “辛口の骨格に、新酒の瑞々しさを重ねた一本。”

---

■ 喜楽長 純米吟醸

食中酒として重要な定番。

山田錦麹
＋吟吹雪

によって、

柔らかな旨味
＋酸
＋軽快さ

を両立。

香りは穏やか。

👉 “近江の食卓へ最も自然に置ける喜楽長。”

---

■ 喜楽長 first

日本酒初心者との最初の出会いをテーマにした商品。

使用米：吟吹雪
精米歩合：55％
酵母：自家酵母

特徴は、

華やか
＋透明感
＋綿菓子のように淡い味わい
＋穏やかな余韻。

2023・2024年Kura Masterプラチナ賞。

👉 “『飲みやすい』だけでなく、日本酒の繊細さから入口をつくる酒。”

---

■ 喜楽長 second

firstに続く挑戦商品。

使用米：山田錦・日本晴
精米歩合：65％

白麹と滋賀県で生まれた新しい酵母を使い、

果実感
＋膨らむ香り
＋酸
＋大胆さと繊細さ

を表現する。

👉 “200年の酒蔵が、今の日本酒を試す一本。”

---

■ 喜楽長 辛口純米酒

使用米：山田錦・日本晴
精米歩合：65％
酵母：14号系自家酵母

特徴は、

しっかりした辛味
＋米の旨味
＋骨格
＋燗適性。

冷酒から燗まで、日々の食事に合わせやすい。

👉 “毎日の食卓へ置く、旨味のある辛口。”

---

■ 喜楽長 上撰

蔵の礎となる普通酒。

精米歩合：70％
酵母：7号系自家酵母

特徴は、

滋賀らしいふくよかな甘味
＋伸びのある米の旨味
＋やさしい飲み口。

地元で長年飲まれてきた晩酌酒。

👉 “受賞酒だけでは見えない、喜楽長の日常の原点。”

---

■ 喜楽長 たわわ

秋季商品。

特徴は、

すっきりした吟醸香
＋巨峰を思わせる酸
＋深い甘味・旨味。

👉 “秋に深まる米の味を、柔らかな酸で包む酒。”

---

■ 喜楽長 わかなえ

初夏の季節酒。

公式は、

ジューシーでみずみずしい

酒として展開。

Kura Masterでも金賞実績を持つ。

👉 “初夏の若々しさを、瑞々しい一杯へ。”

---

■ 喜楽長 新ばしり・にごり酒・びわ湖の春

冬から春にかけて、

新酒
＋にごり
＋季節感

を楽しむ商品群。

「喜楽長」の定番とは異なる、酒造期ならではの鮮度を味わう。

👉 “200年続く蔵の一年を、季節ごとに飲む。”

---

■ 六方 純米吟醸

蔵元・卸・酒販店・飲食店・消費者など、

六者で酒文化をつくる

という思想から生まれたブランド。

吟吹雪55％を基本とし、

フルーティー
＋まろやか
＋飲み疲れしにくさ

を重視する。

👉 “酒は蔵だけで完成しない、という考えを商品にした一本。”

---

⑧ 飲み方

冷酒　　　　　：◎◎
常温　　　　　：◎◎
ぬる燗　　　　：◎◎
熱燗　　　　　：◎
ワイングラス　：◎◎
生酒　　　　　：◎◎
食中酒　　　　：◎◎

👉 愛おし・敬いし・firstは冷酒〜ワイングラス。純米吟醸は冷酒〜常温。辛口純米酒・上撰は常温〜燗まで楽しみやすい。

■ 料理との合わせ方

愛おし
→ 白身魚、寿司、天ぷら、会席料理

敬いし
→ 刺身、前菜、繊細な魚料理

辛口純米吟醸
→ 焼魚、天ぷら、串焼き、出汁料理

純米吟醸
→ 鮎、湖魚、鶏料理、野菜料理

first
→ 前菜、白身魚、軽い洋食

second
→ チーズ、魚介、酸を生かした料理

辛口純米酒
→ 煮物、塩辛、焼鳥、鍋

上撰
→ 豆腐、焼魚、日常の惣菜

滋賀なら、

鮒寿司
湖魚
近江牛
赤こんにゃく
日野菜漬
近江野菜
発酵食品

との組み合わせが分かりやすい。

👉 “湖東の米と水から生まれた酒を、近江の食卓で味わう。”

---

⑨ 位置づけ

クラシック　← ◎ → ◎　モダン
穏やか　　　← ◎ → ○　華やか
淡麗　　　　← ◎ → ○　芳醇
辛口　　　　← ◎ → ◎　甘旨口
軽快　　　　← ◎ → ◎　コク
日常酒　　　← ◎ → ◎　最高級酒
伝統　　　　← ◎ → ◎　新商品開発
地元酒　　　← ◎ → ◎　全国評価
普通酒　　　← ◎ → ◎　純米大吟醸

👉 “味わい深い麹と自家酵母を核に、200年の技を『たおやか』な酒へまとめる『湖東・麹調和型』酒蔵。”

滋賀県内で比較すると、

浪乃音酒造・浪乃音
＝「堅田・家族醸造・小仕込み・酒米多様性」

松瀬酒造・松の司
＝「竜王・契約栽培・土壌・テロワール」

北島酒造・御代栄／北島
＝「湖南・生酛・完全発酵・熟成・燗」

太田酒造・道灌／湖弧艪
＝「草津宿・歴史・近江米・総合地酒」

喜多酒造・喜楽長
＝「東近江・麹・自家酵母・たおやか・旨味と酸の調和」

と整理できる。

喜多酒造のブランド構造は、

湖東平野
→ 1820年創業
→ 近江米
→ 鈴鹿山系の水
→ 味わい深い麹
→ 自家酵母
→ 喜楽長
→ たおやか
→ first・second
→ 次世代

という流れを持つ。

重要なのは、

受賞歴の多さだけではないこと。

200年続いた蔵が、

大吟醸だけを磨くのではなく、

普通酒も。

辛口も。

初心者向けも。

季節酒も。

それぞれに「喜楽長らしい柔らかさ」を残している。

つまり喜多酒造は、

“鑑評会で強い老舗蔵”

ではない。

“麹・水・酵母・人の手を重ね、200年間『たおやかな酒』を更新し続ける蔵”

と捉えるのが最も適切である。

---

■ コピー

メイン

「やわらかく、深く、たおやかに。『喜楽長』。」

サブ

滋賀・東近江。

近江の米、鈴鹿の水、味わい深い麹。
1820年から、酒を子のように育ててきた。

華やかすぎず、重すぎず。
旨味と酸が静かにほどける。

飲む人の心まで、やわらかくする酒。
それが「喜楽長」である。

---

■ 結論

湖東平野で1820年から続く喜多酒造。
鈴鹿山脈の水、近江の米、味わい深い麹、自家酵母を重ね、「喜楽長」は柔らかく奥行きのある酒へ育つ。
二百年の技を、心ほどける「たおやかな一杯」へ――それが喜多酒造である。

喜多酒造のテロワールを味わう👇