高橋酒造店（酒蔵ガイド）

山形県遊佐町｜代表銘柄「東北泉」

① 一行定義

鳥海山の伏流水と多彩な酒米で、飲み飽きしない食中酒を醸す蔵。

② ブランド要約

鳥海山の水を土台に、米本来の旨みを食卓へ。

1902年創業。創業時の「泉正宗」から、1933年の法人設立とともに「東北泉」へ改称しました。名前には、東北一の山から湧く泉という意味が込められています。

1993年から全量を特定名称酒に切り替え、本醸造から純米大吟醸まで展開。日常に寄り添う食中酒を軸に、多彩な酒米の持ち味を引き出しています。

③ 味ポジション

中心は「米の旨み × 清らかな飲み口」。商品によって個性が広がります。

代表商品	味わいの目安
雄町純米 東北泉	雄町らしい柔らかな旨みをしっかり楽しむ
特別本醸造 東北泉	柔らかな口当たり、すっきりした後味
純米吟醸 出羽燦々	果実を思わせる甘酸っぱさと清涼感
純米大吟醸 瑠璃色の海	柔らかく、きれいで透明感のある味わい
純米超辛口 東北泉	日本酒度＋20。数値ほど辛さを感じさせない仕上がり

旨みなら雄町、爽やかさなら出羽燦々、透明感なら瑠璃色の海が選び方の目安です。

④ 強み

• 鳥海山の伏流水
  蔵に代々伝わる井戸の水を仕込みに使用。清らかな味わいを支えています。
• 米の個性を生かす造り分け
  産地を厳選し、米本来の味を大切にしています。
• 晩酌から贈答まで選べる幅
  本醸造・純米・純米吟醸に加え、鑑評会出品酒の斗瓶囲大吟醸も展開しています。

⑤ 向いている人

料理と一緒に、米の旨みをじっくり楽しみたい人。

• 香りだけでなく、口に含んだときの味を重視する。
• 雄町・山田錦・出羽燦々など、酒米の違いを飲み比べたい。
• 冷酒と燗酒の両方を楽しみたい。
• 普段の晩酌酒と、特別な日の一本を同じ蔵から選びたい。

⑥ 向かない人

強い甘みや香りだけを最優先する人は、商品選びが必要です。

• 濃厚な甘口酒を求める人には、食中酒中心の方向性が好みと合わない場合があります。
• 強烈に刺激的な辛口を求める人は、「超辛口」の数値だけで判断しないほうがよいでしょう。
• 純米酒に限定して選ぶ人は、本醸造・大吟醸との区分を確認すると選びやすくなります。

⑦ 商品カテゴリ

カテゴリ	主な商品・選ぶ目的
純米・特別純米	雄町純米、純米酒、吹浦の風／旨みを楽しむ食中酒
辛口純米	雄町純米辛口、純米超辛口／辛口の個性を比較
純米吟醸	山田錦、美山錦、出羽燦々、色好い返事、山恵錦、酒未来／米による違いを楽しむ
純米大吟醸	東北泉、雪女神、Mt.Chokai、瑠璃色の海／上質な一本や贈り物に
大吟醸	芳、斗瓶囲大吟醸／香味や特別感を楽しむ
本醸造	本醸造、特別本醸造、本醸造辛口／日々の晩酌に
季節・限定商品	純米しぼりたて、季節の吟醸酒など／時季ごとの味を楽しむ

「雪女神」は精米歩合40％の純米大吟醸で、繊細さと豊かな味わいを備えた商品です。

⑧ 飲み方

冷酒で清らかさを、燗で柔らかさを楽しむ。

以下は、商品特性に合わせた温度・料理の組み合わせの目安です。

商品	温度の目安	合わせたい料理
雄町純米	冷酒〜常温。燗なら40℃前後から	焼き魚、煮物、きのこ料理
特別本醸造	常温〜ぬる燗	湯豆腐、おでん、家庭料理
純米吟醸 出羽燦々	10〜15℃程度	刺身、冷ややっこ、酢の物
瑠璃色の海	冷やして、少しずつ温度を戻す	白身魚、貝料理、蒸し料理

特別本醸造は、公式にも冷や・ぬる燗の両方が推奨されています。

⑨ 位置づけ

鳥海山麓の水と、米の旨みを食卓につなぐ酒蔵。

日常の本醸造から、米の個性を楽しむ純米・純米吟醸、特別な日の大吟醸まで。料理や場面に合わせて「東北泉」を選べることが魅力です。

所在地：山形県飽海郡遊佐町吹浦字一本木57
法人名：合資会社高橋酒造店
電話：0234-77-2005
購入先は公式サイトの「買えるお店」で確認できます。

■ コピー

鳥海山の水、米の旨み。食卓に、東北泉。

料理に寄り添い、飲むほどに味わいが深まる。

■ 結論

最初の一本は「雄町純米 東北泉」。

柔らかな米の旨みから蔵の魅力を知り、爽やかさなら「出羽燦々」、透明感なら「瑠璃色の海」、燗の晩酌なら「特別本醸造」へ。

料理と飲む一杯を、自分の好みで選びたい人に向く酒蔵です。

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