― 兵庫県淡路市久留麻2485番地の1。1875年創業、2025年に150年を迎えた北淡路・東浦の造り酒屋。大阪湾を望む漁師町で、鍾馗山の山水、兵庫県産山田錦、淡路島で栽培する山田錦・五百万石などを使い、「千年一」「千代の縁」を中心に、島の山海の幸に合うすっきりした旨酒を醸す。1995年の阪神・淡路大震災では仕込み蔵が壊滅的被害を受けたが、地元「淡路酒探偵団」と蔵人・杜氏が仕込んだ「千夢酔」を契機に再建。現在は代表取締役・上野山善彦氏のもと、淡路島で栽培が難しい山田錦へ農家と挑戦する「穂 MINORI」、緑肥栽培の五百万石を使う「郁」、全国新酒鑑評会で5度金賞を得た「千代の縁」、低アルコール酒「愛酒」、島産梅による梅酒まで商品を拡張。予約なしでも立ち寄りやすい酒蔵見学、無料試飲、蔵限定販売、会員組織「淡路千年蔵の会」まで備え、「酒を造る場所」から「淡路島の農業・食・震災復興・観光を酒でつなぐ場所」へ進化する、淡路島テロワール型・小規模手造り型・地域農業共創型・復興文化継承型・酒蔵観光型酒蔵 ―

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① 導入・一行定義

兵庫県淡路市久留麻2485番地の1。

北淡路・東浦で、代表銘柄**「千年一」**を醸す酒蔵が、千年一酒造株式会社です。

創業は1875年2月。1950年7月に株式会社化。現在の代表取締役は上野山善彦氏、資本金は1,000万円です。2025年で創業150年を迎えました。

千年一酒造を一言で定義するなら、

「淡路島の米・水・魚・人を、一杯の地酒へつなぐ島密着型の造り酒屋」

です。

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② 結論・企業ポジション

千年一酒造最大の企業価値は、

「淡路島産という地域性を、酒の原料・物語・観光まで一貫させていること」

です。

公式自身が「淡路島だからこそ、規模が小さいからこそできる酒造り」を掲げ、島産酒米による商品開発を進めています。かつて淡路島には50軒余りの酒蔵があったものの、現在は千年一酒造を含め2蔵まで減少したと説明しており、同社は単なる一企業ではなく淡路島の酒文化を残す拠点という役割も担っています。

評価軸	内容
会社名	千年一酒造株式会社
所在地	兵庫県淡路市久留麻2485番地の1
創業	1875年
法人設立	1950年
代表取締役	上野山善彦
資本金	1,000万円
法人番号	4140001085270
代表銘柄	千年一
最高級酒	千代の縁・純米大吟醸
地域酒	千夢酔・穂 MINORI・郁
主力酒米	山田錦・五百万石等
地域原料	淡路島産山田錦・五百万石・梅
水	鍾馗山の山水
酒質	すっきり・旨口・食中型
観光	自由見学・利き酒・蔵限定販売
顧客組織	淡路千年蔵の会
本質	淡路島そのものを地酒へ変える小規模酒蔵

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③ 基本情報

公式会社概要・日本酒造組合中央会の公開情報に基づく基本情報です。従業員数・売上高は公式には確認できないため、推定値を使用しません。

項目	内容
社名	千年一酒造株式会社
読み	せんねんいちしゅぞう
所在地	〒656-2311 兵庫県淡路市久留麻2485番地の1
TEL	0799-74-2005
FAX	0799-74-3122
創業	1875年2月
法人設立	1950年7月
代表取締役	上野山善彦
資本金	1,000万円
法人番号	4140001085270
業種	清酒製造業
売上高	非公開
従業員数	非公開
営業時間	10:00〜16:00
定休日	年末年始
EC	公式オンラインストアあり
酒蔵見学	あり
試飲	あり
会員組織	淡路千年蔵の会

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④ 歴史・企業形成

千年一酒造の企業史は、

創業 → 地域酒蔵 → 震災 → 復興 → 島産酒米

という流れで捉えると明確です。

1875年

淡路島・東浦で創業。

1950年

千年一酒造株式会社を設立。

1990年

地域の酒文化を楽しむ**「淡路酒探偵団」**が発足。

1994年

酒探偵団が「淡路の米と水で酒を造る」企画を千年一酒造へ依頼。

1995年

阪神・淡路大震災。

仕込み蔵の天井が崩れ、タンクが傾くほどの大被害を受け、廃業も検討する状況に陥ります。

しかし、震災直後に地元の米を使った仕込みを再開。

その酒が、

「千夢酔」

です。

蔵側は「千夢酔があったから今の千年一酒造がある」と位置付けています。

1996年

ミニギャラリー開設。

2000・2001年

「千代の縁」が全国新酒鑑評会で連続金賞。

2010年

但馬杜氏自醸酒研究会で最優等賞。

2011・2012年

全国新酒鑑評会連続金賞。

2015年

全国新酒鑑評会5度目の金賞。

2018年以降

淡路島で難しいとされた山田錦栽培へ地元農家と挑戦。

2年目に収穫へ成功し、

「穂 MINORI」

へつながりました。

歴史の核心は、

震災によって一度失いかけた酒蔵を、地域との関係によって再び立ち上げたこと

です。

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⑤ ブランド構造

千年一酒造は「千年一」という単一商品ではなく、用途・技術・地域性によって複数ブランドを持ちます。

ブランド・商品	役割
千年一	企業母艦
千代の縁	全国鑑評会・最高級技術
純米大吟醸	山田錦・プレミアム
千華	フルーティー大吟醸
杯千酒	日常食中酒
原酒 淡路	濃醇旨口
特別純米原酒	辛口・原酒
花蔵	本醸造
穂 MINORI	淡路島産山田錦
郁	淡路島産五百万石
千夢酔	震災復興・地域共創
愛酒	低アル・初心者
梅酒	淡路島産梅
國生みの雫	国生み神話・伊弉諾神宮
雄町の風	雄町・歴史水文化
千年一カップ	日常・観光
佳撰・上撰・超特選	地元晩酌

ブランド構造は、

千年一＝企業

千代の縁＝品質

千夢酔＝復興

穂・郁＝農業

國生みの雫＝神話・文化

と整理できます。

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⑥ 水・風土・淡路島テロワール

千年一酒造の公式説明で重要なのが、

鍾馗山の山水

です。

蔵は北淡路・東浦に位置し、目の前には大阪湾が広がります。公式は「鍾馗山の山水」「最良の米」「杜氏達の手の温もりを感じる麹」によって、漁師の町によく似合うすっきりした酒を目指すとしています。

淡路島は、

海
＋
山
＋
農業
＋
温暖な気候

を併せ持つ島です。

温暖な気候は一般に酒米栽培には難しい条件とされる一方、千年一酒造はそれを逆に、

「淡路島だからこそできる酒」

へ変えようとしています。

構造は、

淡路島の山
↓
山水
↓
島の田んぼ
↓
山田錦・五百万石
↓
千年一酒造
↓
大阪湾・淡路島の魚介

です。

つまり、

「島の山から水を得て、島の米を醸し、島の魚と飲む酒」

が理想形です。

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⑦ 独自技術・酒造技術

千年一酒造の技術的価値は、

小規模蔵だからこそ残せる手造りと低温醸造

です。

公式トップページは「国生みの島 淡路島で醸す 手造りの酒」を掲げています。

低温醸造

純米大吟醸では兵庫県産山田錦を使用し、

低温でじっくり醸造

することで米の旨味と香りを保持します。

大吟醸技術

「千代の縁」は全国新酒鑑評会で5度金賞。

高アルコールの大吟醸原酒でありながら、

爽やかな香り
＋
優雅な味
＋
すっきりした喉越し

を成立させています。

原酒設計

「特別純米原酒」「原酒 淡路」など、高いアルコール度数と米のコクを残す商品も豊富。

ロックまで想定した酒質設計を行います。

多温度対応

「杯千酒」「本醸造」「佳撰」などでは、

冷酒から燗まで

対応。

高級吟醸一本ではなく、日常の食卓で飲む酒造りも重視しています。

技術体系は、

手造り
＋
低温醸造
＋
大吟醸
＋
原酒
＋
食中燗酒

です。

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⑧ 原料・酒米戦略

千年一酒造の原料戦略は、

「兵庫の酒米」と「淡路島の酒米」を両立させること

です。

兵庫県産山田錦

純米大吟醸などの最高級酒で使用。

役割：品質頂点

淡路島産山田錦

淡路市鮎原の若手農家・岩見洋佑氏が2018年から栽培に挑戦。

初年度は失敗、2年目に収穫へ成功。

その山田錦から生まれた酒が、

「穂 MINORI」

です。

淡路島産五百万石

生田村で、レンゲ草を使った緑肥栽培によって育てられます。

その五百万石を使うのが、

「郁」

です。

吟醸らしい華やかな香りと淡麗な味を持ち、淡路島の魚との組み合わせを意識しています。

千夢酔

淡路酒探偵団が栽培した五百万石を使用。

淡路島産米＋淡路島の水＋地域住民

という地域共創型酒です。

つまり、

山田錦＝最高品質

淡路山田錦＝挑戦

五百万石＝地域農業

という構造です。

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⑨ 商品・商品戦略

千代の縁

全国新酒鑑評会で、

2000年
2001年
2011年
2012年
2015年

の5度金賞。

アルコール17〜18％。

フルーティーかつ濃醇で、優雅な味とすっきりした喉越しを持つ大吟醸原酒です。

役割：技術フラッグシップ

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純米大吟醸

兵庫県産山田錦。

低温でじっくり醸造。

米の旨味と香りを残した最上級商品です。

役割：純米系プレミアム

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大吟醸 千華

山田錦由来の吟醸香。

爽やかでフルーティー。

役割：大吟醸入門・贈答

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特別純米 杯千酒

爽やかな香り。

すっきりしたキレ。

やや辛口。

冷酒・燗の双方で飲める商品です。

役割：日常食中酒

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原酒 淡路

アルコール19〜20％。

穏やかな甘い香りと熟成した芳醇な旨味。

役割：濃醇地酒・原酒ファン

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特別純米原酒

アルコール18〜19％。

米の旨味が濃く、辛口。

ロックにも対応します。

役割：酒好き・濃厚酒

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穂 MINORI

淡路島産山田錦。

上質な口当たりとキレ。

役割：淡路島農業の象徴商品

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郁

生田村産五百万石。

緑肥栽培。

華やかな香りと淡麗な味。

役割：環境配慮型・島産吟醸

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千夢酔

阪神・淡路大震災直後の仕込みから誕生。

淡路酒探偵団との共同商品。

役割：復興・地域文化

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愛酒

アルコール8〜9％。

爽やかでフルーティー。

冷酒・ソーダ割り。

役割：低アル・日本酒初心者

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梅酒

淡路島の農家が育てた梅を使用。

日本酒の旨味と梅の酸・香りを組み合わせます。

役割：地域果実・非日本酒層

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國生みの雫

「淡路幽宮御領酒」として伊弉諾神宮と結び付いた商品。

役割：国生み神話・観光・文化

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⑩ 味わい・酒質設計

千年一酒造の商品群は、

「旨口・すっきり」を基礎に、フルーティーから濃醇原酒まで広げる構造

です。公式商品分類でも「辛口・濃醇・旨口・フルーティ・すっきり」など幅広い味覚タグを設定しています。

味覚軸	主な商品
優雅・濃醇	千代の縁
華やか	千華
フルーティー	純米大吟醸
淡麗・華やか	郁
上質・キレ	穂
すっきり・やや辛口	杯千酒
コク・辛口	特別純米原酒
芳醇・旨口	原酒 淡路
米甘・旨口	千年一カップ・上撰
低アル・爽快	愛酒
果実・甘酸	梅酒

島の魚介との相性を基準に考えると、

香りだけを突出させず、後口が残りすぎないこと

が千年一酒造の重要な酒質軸です。

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⑪ 受賞・品質評価

千年一酒造の代表的な受賞商品は、

「千代の縁」

です。

全国新酒鑑評会の公式蔵元記録では、

2000年　金賞
2001年　金賞
2004年　入賞
2007年　入賞
2008年　入賞
2011年　金賞
2012年　金賞
2015年　金賞
2016年　入賞

となっています。

また、

2010年度

第65回但馬杜氏自醸酒研究会で、

最優等賞

を受賞しています。

したがって品質評価の中核は、

2000年代〜2010年代に積み上げた吟醸酒技術

です。

2026年時点の公式サイトでは、全国新酒鑑評会について5度の金賞を主要実績として掲げており、近年の新たな全国金賞を公式実績としては掲載していません。

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⑫ 地域ブランド

千年一酒造の地域ブランドは非常に明確です。

**兵庫県

↓
淡路島
↓
北淡路
↓
東浦
↓
久留麻
↓
千年一**

です。

さらに商品別には、

鮎原
→ 山田錦
→ 穂

生田村
→ 五百万石
→ 郁

淡路酒探偵団
→ 千夢酔

という、より細かな地域接続があります。

加えて淡路島は、『古事記』の国生み神話で最初に誕生する島として知られ、千年一酒造も「國生みの雫」などでその歴史文化を商品へ取り込んでいます。

したがって、

「兵庫の日本酒」より「淡路島の日本酒」

として見せるべき蔵です。

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⑬ 人・組織・継承

現在の代表取締役は、

上野山善彦氏

です。

公式の蔵の歴史では、阪神・淡路大震災当時を知る女将・武田須也子氏が、2020年に杜氏を務める甥が代表取締役へ就任したことを語っています。娘も淡路島へ戻り、蔵を手伝っているとされます。

この構造から見えるのは、

家族
＋
杜氏
＋
蔵人
＋
地元農家
＋
酒探偵団

という、小規模地域酒蔵ならではの組織です。

特に重要なのは、

酒造技術だけでなく「地域との関係」まで次世代へ継承していること

です。

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⑭ 観光・酒蔵ツーリズム

千年一酒造は、

観光客が立ち寄りやすい小規模酒蔵

です。

明石海峡大橋から約15分、北淡路・東浦に位置しています。淡路交通「仮屋」バス停のすぐ近くで、暖簾と杉玉が目印です。

見学内容は、

エントランス
→ 受付
→ 酒蔵自由見学
→ 利き酒
→ 法被体験
→ 蔵元ショッピング

という明快な流れです。

少人数であれば事前に連絡すれば無料で見学可能で、10名以上は予約制。酒造りに使用していた道具が並ぶ2階でおすすめ酒の利き酒ができ、蔵限定酒やおつまみ、猪口なども購入できます。営業時間は10:00〜16:00、定休日は年末年始です。

つまり、

「博物館を見る酒蔵」ではなく「実際の小さな造り酒屋に入る体験」

が価値です。

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⑮ 流通・販売

千年一酒造の販売は、

蔵元直売＋EC＋淡路島内流通＋観光流通

が中心です。

公式サイトでは、島内の酒販店だけでなく、

観光施設
ホテル
スーパー
土産施設
飲食店

など幅広い販売先を案内しており、淡路島の観光客が島内各所で買える構造を作っています。

さらに、

公式オンラインストア

で島外へ販売。

蔵内には限定商品もあり、

観光購入
＋
EC再購入

というD2C導線が成立しています。

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⑯ 事業構造

千年一酒造の事業構造は清酒が中心ですが、地域・観光・会員事業まで拡張しています。

事業	内容
大吟醸	千代の縁・千華
純米大吟醸	プレミアム
純米吟醸	郁等
特別純米	杯千酒等
本醸造	花蔵等
原酒	淡路・特別純米原酒
普通酒	佳撰・上撰・超特選
低アル酒	愛酒
リキュール	梅酒
地域米酒	穂・郁・千夢酔
文化酒	國生みの雫
EC	全国直販
蔵元販売	蔵限定品
酒蔵見学	無料・予約対応
試飲	利き酒
会員事業	淡路千年蔵の会
イベント	蔵出し試飲会・コンサート等

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⑰ 競合比較

都美人酒造との比較

現在の淡路島で残る主要2蔵という位置関係です。千年一酒造公式も、現在は島内に自社を含め2蔵と説明しています。

項目	千年一酒造	都美人酒造
地域	淡路島北部・東浦	南あわじ
核	地域農業・観光	山廃・酒造技術
主力地域価値	山・海・地元米	淡路島南部風土
観光	自由見学・試飲	蔵見学型
一言	淡路島を人と米で醸す	発酵技術を深める

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灘大手蔵との比較

項目	千年一酒造	灘大手
規模	小規模	大規模
生産	手造り・少量	大量・高度設備
販売	島内＋EC	全国・海外
原料物語	淡路島農家	山田錦産地等
観光	小さな現役蔵	大型資料館型も多い
一言	地域密度	規模・研究・流通

千年一酒造は大手と生産効率で競う企業ではありません。

「誰が米を作り、どの島で醸し、何と飲むか」

という距離の近さが競争力です。

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⑱ 経営課題・成長余地

① 小規模生産

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② 島外認知

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③ 淡路島産酒米

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④ 酒蔵観光

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⑤ 低アル・女性・初心者市場

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⑥ 災害継承

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⑲ SWOT分析

区分	診断	評価	打ち手
Strengths	1875年創業	強い	150年史
Strengths	淡路島ブランド	最大級	地域母艦化
Strengths	鍾馗山の山水	強い	水の物語
Strengths	小規模手造り	最大級	蔵人可視化
Strengths	淡路産山田錦	最大級	穂の強化
Strengths	淡路産五百万石	最大級	郁・千夢酔
Strengths	全国金賞5回	強い	千代の縁
Strengths	震災復興史	唯一性大	千夢酔
Strengths	見学・無料試飲	非常に強い	観光接点
Strengths	千年蔵の会	強い	CRM
Weaknesses	生産規模	小さい	高付加価値
Weaknesses	全国認知	限定的	淡路ブランド集中
Weaknesses	近年全国受賞	過去実績中心	新商品品質発信
Weaknesses	島内物流	本土より制約	EC強化
Opportunities	淡路島観光	最大級	蔵見学
Opportunities	地産地消	最大級	島産酒米
Opportunities	農業体験	大きい	田んぼ連携
Opportunities	初心者市場	大きい	愛酒等
Opportunities	食観光	最大級	魚介×酒
Opportunities	会員化	強い	千年蔵の会
Threats	米価格上昇	原価圧力	農家連携
Threats	気候変動	島産酒米に影響	栽培技術蓄積
Threats	酒造人材不足	小規模蔵に大	世代継承
Threats	清酒市場縮小	長期課題	観光・低アル
Threats	地震・災害	歴史的リスク	BCP・設備維持

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⑳ PEST分析

区分	外部環境	千年一酒造への影響	対応方向
Political	地方創生	地域蔵に追い風	淡路島ブランド
Political	農業振興	酒米栽培に有利	農家共創
Political	観光振興	淡路島に追い風	酒蔵見学
Political	酒類輸出支援	将来機会	島ブランド
Economic	米価格上昇	原価増	高付加価値
Economic	観光消費	最大機会	直売・土産
Economic	島内物流	コスト要因	EC・集約物流
Economic	プレミアム地酒	機会	千代の縁・純大
Social	地産地消	非常に有利	穂・郁
Social	クラフト志向	小規模蔵に有利	手造り
Social	体験消費	強い	見学・試飲
Social	低アル志向	機会	愛酒
Social	食文化旅行	最大級	淡路魚介
Technological	温度管理	高品質化	低温醸造
Technological	冷蔵物流	生酒販売	季節商品
Technological	EC	島外販売	D2C
Technological	農業技術	山田錦栽培	島産米
Technological	CRM	会員化	千年蔵の会

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㉑ 4P分析

区分	現状	評価	戦略
Product	千年一	母艦	淡路島地酒
Product	千代の縁	技術頂点	受賞・贈答
Product	純米大吟醸	プレミアム	山田錦
Product	杯千酒	日常	食中
Product	原酒 淡路	濃醇	酒好き
Product	穂	地域農業	淡路山田錦
Product	郁	環境・地域	五百万石
Product	千夢酔	復興	地域共創
Product	愛酒	低アル	初心者
Product	梅酒	果実	非日本酒層
Price	日常価格	佳撰・上撰	地元
Price	中価格	特純・吟醸	地酒層
Price	高価格	純大・千代の縁	贈答
Place	蔵元	最大特徴	観光直販
Place	公式EC	全国	D2C
Place	島内小売	強い	地産地消
Place	観光施設	強い	土産
Place	ホテル・飲食	地域	食中提案
Promotion	淡路島	最大資産	地域ブランド
Promotion	震災復興	最大物語	千夢酔
Promotion	全国金賞5回	品質	千代の縁
Promotion	地元農家	共創	穂・郁
Promotion	酒蔵見学	体験	観光
Promotion	千年蔵の会	CRM	ファン化

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㉒ ターゲット

ターゲット	適合商品・価値
淡路島地酒ファン	千年一
地元住民	佳撰・上撰・超特選
日本酒初心者	愛酒・花の大吟醸
女性層	フルーティー商品
吟醸酒ファン	千華
大吟醸ファン	千代の縁
純米大吟醸層	純米大吟醸
山田錦ファン	穂・純米大吟醸
五百万石ファン	郁・千夢酔
食中酒層	杯千酒
原酒ファン	淡路・特別純米原酒
濃醇酒層	千代の縁・淡路
燗酒層	杯千酒・佳撰
農業関心層	穂・郁
環境意識層	郁
震災・地域文化層	千夢酔
神話文化層	國生みの雫
淡路島観光客	蔵見学・限定酒
ファミリー旅行	酒蔵見学
ギフト需要	千代の縁・純米大吟醸
低アル志向	愛酒
果実酒層	梅酒
リピーター	淡路千年蔵の会

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㉓ ブランドコピー・見せ方

メインコピー

島の米を、島の水で、島の酒へ。

サブコピー

明治8年創業。
千年一酒造は、淡路島の山・田んぼ・海・人を、一杯の地酒につなぎます。

地域型コピー

淡路島を、飲む。

農業型コピー

田んぼから始まる、淡路島の地酒。

海型コピー

島の魚に、島の酒。

復興型コピー

震災を越えて、千夢酔から次の百年へ。

観光型コピー

大橋を渡ったら、小さな酒蔵へ。

技術型コピー

小さな蔵だから、手が届く。

文化型コピー

国生みの島で、酒を醸す。

短い説明文

千年一酒造株式会社は、兵庫県淡路市久留麻2485番地の1にある1875年創業の酒蔵です。北淡路・東浦で、鍾馗山の山水と米を使い、漁師町の魚介に合うすっきりした旨酒を醸しています。1995年の阪神・淡路大震災では仕込み蔵が壊滅的な被害を受けましたが、淡路酒探偵団が育てた米を蔵人・杜氏が仕込んだ「千夢酔」を契機に再建。現在は淡路島・鮎原で新たに栽培された山田錦を使う「穂 MINORI」、生田村で緑肥栽培された五百万石による「郁」など、島産酒米を使った商品開発を進めています。最高級酒「千代の縁」は全国新酒鑑評会で5度金賞。自由見学、利き酒、法被体験、蔵限定販売のほか、会員組織「淡路千年蔵の会」も運営し、日本酒を通じて淡路島の農業・食・文化・観光をつないでいます。

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㉔ この酒蔵をどう見せるべきか・最終評価

千年一酒造は、以下の7資産で整理すると企業像が最も明確になります。

① 淡路島

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② 千夢酔

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③ 島産山田錦

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④ 郁・五百万石

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⑤ 千代の縁

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⑥ 酒蔵見学

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⑦ 淡路千年蔵の会

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最終評価

評価軸	評価	コメント
歴史性	4.9／5	1875年創業・150年
地域性	5.0／5	淡路島に集中
水資産	4.9／5	鍾馗山の山水
酒米力	5.0／5	山田錦・五百万石
地域米力	5.0／5	島産酒米へ挑戦
農家連携力	5.0／5	鮎原・生田等
手造り力	4.9／5	小規模造り酒屋
吟醸技術力	4.9／5	全国金賞5回
品質継続力	4.5／5	主な全国受賞は2010年代まで
商品力	4.9／5	日常〜高級・低アル
食中酒力	5.0／5	島の魚介を意識
プレミアム力	4.8／5	千代の縁・純大
初心者導入力	5.0／5	愛酒・フルーティー酒
地域物語力	5.0／5	神話・震災・農業
観光力	5.0／5	自由見学・試飲
ファン化力	5.0／5	千年蔵の会
公共交通適性	4.8／5	仮屋バス停至近
島内流通力	5.0／5	観光・小売網
全国流通力	4.1／5	EC中心
ブランド独自性	5.0／5	淡路島×復興×農業
成長可能性	5.0／5	観光・島産米・D2C

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㉖ 最終結論

千年一酒造株式会社は、兵庫県淡路市久留麻2485番地の1にある、1875年・明治8年創業の酒蔵です。

しかし、その本質はそれ以上に、

北淡路・東浦で大阪湾を望みながら、鍾馗山の山水と米を用いて「漁師の町によく似合う、すっきりと旨い酒」を150年にわたり造り続け、かつて50軒余りの酒蔵があった淡路島で現在も酒文化を守る数少ない現役蔵。1995年の阪神・淡路大震災では仕込み蔵の天井が崩落し、多くのタンクと酒を失い、廃業まで検討する壊滅的状況に陥りながら、淡路酒探偵団が育てた五百万石を蔵人・杜氏が仕込んだ「千夢酔」を完成させ、その酒と地域住民との関係を契機に蔵を再建。「淡路島だからこそ、規模が小さいからこそできる酒造り」という方向へ企業価値を再定義し、現在は兵庫県産山田錦による純米大吟醸、全国新酒鑑評会で2000・2001・2011・2012・2015年の5度金賞を獲得した大吟醸原酒「千代の縁」という技術型商品に加え、淡路島・鮎原で地元若手農家が2018年から栽培へ挑戦し、初年度の失敗を乗り越えて収穫した島産山田錦による「穂 MINORI」、生田村の棚田でレンゲ草を使った緑肥栽培によって作る五百万石を醸した純米吟醸「郁」、淡路島産梅を日本酒へ溶かす梅酒、低アルコールでフルーティーな「愛酒」、国生み神話と伊弉諾神宮を背景に持つ「國生みの雫」まで、淡路島の農業・自然・文化を商品体系へ組み込んでいる。さらに明石海峡大橋から約15分、仮屋バス停至近の立地で、小規模客なら立ち寄りやすい無料酒蔵見学、利き酒、法被体験、蔵限定商品の販売を行い、年2回の限定酒や蔵イベントを提供する「淡路千年蔵の会」によって観光客を継続的なファンへ変える仕組みも構築。酒を大量生産して全国へ押し出すのではなく、「誰が米を作ったのか」「どこの水なのか」「何を食べながら飲むのか」「なぜこの蔵を残すのか」までを商品価値に含めることで、淡路島の田んぼ・山水・魚介・震災の記憶・国生み文化・人々の関係を一杯へ集約する、淡路島テロワール型・小規模手造り型・地域農業共創型・復興文化継承型・酒蔵観光型の酒蔵

です。

■ コピー

「島の米を、島の水で、島の酒へ。」

■ 結論

千年一酒造の最大の価値は、150年続いていることだけでも、全国新酒鑑評会で5度金賞を取ったことだけでもありません。

一度は震災によって蔵を失いかけながら、

地域の人が米を作り、
蔵人が酒を仕込み、
その酒によって蔵が再び立ち上がった。

そして現在は、

淡路島産山田錦、五百万石、山水、魚介、神話、観光

まで一つの酒造りへつなげています。

「淡路島にある酒蔵」ではなく、
「淡路島を酒で残す酒蔵」。

それが、千年一酒造の企業としての本質です。

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