隠岐酒造（酒蔵ガイド）

隠岐誉｜島根県隠岐の島町

① 一行定義

島の酒造りを受け継ぎ、食中酒から熟成酒・海藻焼酎まで隠岐の個性を届ける蔵。

② ブランド要約

1972年、島の５社が合同して生まれた「隠岐誉」の蔵。

会社名：隠岐酒造株式会社
所在地：島根県隠岐郡隠岐の島町原田174番地
代表銘柄：隠岐誉（おきほまれ）
島に酒造業を残すため、西郷酒造組合の５社が企業合同。
「隠岐誉」は公募で選ばれた酒名。日本酒・焼酎・リキュールを製造する。

③ 味ポジション

「米の旨味と酸の調和」を入口に、香り・甘味・熟成へ広がる。

純米吟醸：上品な香り、淡い米の旨味、切れのよい酸味。
純米大吟醸斗瓶囲い：華やかな香りと、まろやかな口当たり。
室町の純米酒90：琥珀色の超甘口。濃密な味わいを楽しむ。
熟成純米原酒：カラメルを思わせる熟成香と、深い旨味。
蔵全体を辛口・甘口の一方向で捉えず、商品ごとに選びたい。

④ 強み

島の酒文化を守る基盤と、幅広い味を造り分ける技。

清らかな仕込み水と、冬の寒さを生かす酒造り。
精米歩合35〜90％まで対応する自家精米。
杜氏の経験とデータ管理を組み合わせ、味の調和を追求。
隠岐産「神の舞」を使う、生酛造りの「室町の純米酒90」。
袋吊りの斗瓶囲い、長期熟成酒、海藻焼酎まで展開する。

⑤ 向いている人

島の文化と、幅広い酒の味を楽しみたい人。

料理に寄り添う、旨味と酸味のある日本酒が好きな人。
冷酒・常温・ぬる燗を飲み比べたい人。
超甘口や長期熟成など、定番とは異なる味に興味がある人。
隠岐らしい土産や、贈答用の酒を探す人。

⑥ 向かない人

どの商品にも、同じ軽さや辛さを求める人。

「室町の純米酒90」は、濃厚な超甘口。
熟成純米原酒は、熟成香と19度の飲みごたえがある。
軽快な食中酒を求めるなら、まず「純米吟醸」が選択肢。
甘味や熟成香が苦手な人は、商品名を確認して選びたい。

⑦ 商品カテゴリ

日本酒を中心に、海藻焼酎やリキュールまでそろえる。

日本酒：純米大吟醸／純米吟醸／純米酒／大吟醸／吟醸／普通酒
特徴的な商品：斗瓶囲い／室町の純米酒90／熟成純米原酒
季節限定の日本酒／飲み比べ・贈答セット
焼酎：海藻焼酎／米焼酎／そば焼酎
海藻焼酎：いそっ子／完熟海藻焼酎 わだつみの精
リキュール・スピリッツ：隠岐結結／OKI MIKADOなど

⑧ 飲み方

食中酒は温度を変え、個性派は味に合わせて楽しむ。

純米吟醸：冷酒・常温・ぬる燗で、食事と一緒に。
純米大吟醸斗瓶囲い：冷酒か常温で、香りと口当たりを味わう。
室町の純米酒90：常温・冷酒、ロックや炭酸割りでも。
室町の純米酒90は、スパイス料理や味の濃い肉料理にも。
熟成純米原酒：常温か冷酒から。燗との違いも楽しめる。
わだつみの精：ロックやストレートで、樽熟成の香味を楽しむ。

⑨ 位置づけ

隠岐の酒文化を受け継ぎ、島の個性を多様な酒へ広げる蔵。

５社の合同という成り立ちに、地域の酒造りを守る意思がある。
食中酒・吟醸酒・歴史を再現する酒・海藻焼酎をそろえる。
その構成から、日々の食卓と島の土産の両方に応える酒蔵と位置づけられる。

■ コピー

島の酒を、未来へ。隠岐の個性を、一杯に。

食卓の隠岐誉から、熟成と海藻の味わいまで。

■ 結論

隠岐酒造は、島の酒造りを守るために生まれ、食中酒から個性派まで幅広く選べる蔵。

最初の一本は、料理と楽しむ「隠岐誉 純米吟醸」。
特別な日には「純米大吟醸斗瓶囲い」。
濃厚な甘味には「室町の純米酒90」、熟成の深みには「熟成純米原酒」。
飲む場面と好みに合わせて選ぶことで、隠岐酒造の幅広さが伝わる。

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