酒井酒造（酒蔵ガイド）

山口の米と錦川の水が育む、やわらかな「五橋」。

酒井酒造株式会社
山口県岩国市中津町1丁目1-31
代表銘柄：五橋〈ごきょう〉

① 一行定義

山口県産米と錦川の軟水で、やわらかな旨味と多彩な味を醸す岩国の酒蔵。

② ブランド要約

1871年創業、1950年法人設立。
「五橋」は、五連の反り橋である錦帯橋に由来する。
原料米は全量山口県産。仕込み水は錦川の伏流軟水。
代表取締役は酒井秀希、杜氏は森重健一。
米・水・人を大切に、伝統と新しい酒造りをつなぐ。

③ 味ポジション

基本はソフトな口当たり。酸味・甘み・キレで広がる。

• **五橋 純米酒：**控えめな香り、軽快な口当たり、酸味で締まる。
• **五〈five〉レッド：**軽やかな旨味と、すっと切れる辛口。
• **五〈five〉イエロー：**白糀による、ジューシーな甘酸っぱさ。
• **ねね：**やさしい泡と甘酸っぱさ。アルコール分5～6％。
• **Mizuchi：**甘酸っぱさを生かした低アルコールのシリーズ。

「五橋＝すべて同じ味」ではなく、商品ごとに選ぶ蔵。

④ 強み

山口の素材を、多彩な酒に仕上げる力。

• 全量山口県産米。柳井市伊陸では山田錦を契約栽培。
• 錦川の伏流軟水による、きめ細かくソフトな酒質。
• 木桶生酛の「五〈five〉」で、辛口から甘酸っぱい酒まで展開。
• 日常酒・吟醸酒・発泡酒・低アルコール酒をそろえる。
• 1947年春、軟水仕込みで全国新酒鑑評会第1位を獲得。

⑤ 向いている人

やわらかな飲み口と、食事に合う酒を探す人。

• 日々の食卓で、純米酒を楽しみたい。
• 冷酒とぬる燗を飲み比べたい。
• 辛口・甘酸っぱい酒・発泡酒を試したい。
• 地元の米と水に根ざした酒を選びたい。
• 低アルコールの商品から日本酒に親しみたい。

⑥ 向かない人

次の好みでは、商品選びを慎重に。

• 甘みや酸味が苦手な人には、ねね・Mizuchi・イエローは合いにくい。
• 辛口が苦手な人には、五〈five〉レッドは不向き。
• 低アルコールだけを求める人は、定番純米酒などの度数を確認。
• 冷蔵保管が難しい人には、生酒や「ねね」は不向き。

⑤⑥は、公式の商品特性をもとにした選び方の目安。

⑦ 商品カテゴリ

カテゴリ	主な商品・シリーズ	選ぶ目安
日常酒	五橋 純米酒／本醸造／普通酒	いつもの食卓に
吟醸・大吟醸	純米吟醸／西都の雫／純米大吟醸 錦帯	香り・上質な一杯・贈答
木桶・生酛	木桶造り純米酒／五〈five〉	造りと味の違いを楽しむ
生酒・季節酒	純米生酒／純米ひやおろし	季節の味わい
発泡酒	発泡純米酒 ねね	やさしい泡と甘酸っぱさ
低アルコール	Mizuchi	軽快な飲み心地
熟成酒	純米古酒 洞窟貯蔵／大吟醸古酒	熟成による変化を楽しむ

季節商品・限定商品は、発売時期と在庫を確認。

⑧ 飲み方

定番純米はぬる燗、甘酸っぱい酒や発泡酒は冷やして。

• **五橋 純米酒：**まず常温で試し、ぬる燗でも楽しむ。
• **五〈five〉レッド：**冷酒・常温・燗を好みで選べる。
• **ねね：**よく冷やして、やさしい泡を楽しむ。
• **生酒・発泡酒：**保存・開栓は商品表示に従う。
• 食事の組み合わせは、魚介料理やれんこん料理から試したい。

純米酒のぬる燗、レッドの温度帯は蔵元案内に基づく。料理の組み合わせは本ガイドの提案。

⑨ 位置づけ

岩国の定番酒を軸に、新しい飲み方へ広げられる酒蔵。

「五橋」の中心には、山口の米・水・人がある。
定番純米酒で食卓に寄り添い、木桶生酛で味の幅を広げる。
「ねね」「Mizuchi」は、軽快な日本酒を探す人の入口に。
日常の一杯から、好みを深める飲み比べまで選べる。

■ コピー

やわらかな一杯から、広がる日本酒。

山口の米と錦川の水。五橋がつなぐ、食卓と好み。

■ 結論

最初の一本は「五橋 純米酒」。やわらかな口当たりを、ぬる燗でも。

辛口なら五〈five〉レッド、甘酸っぱさならイエロー。
軽い発泡酒ならねね、低アルコールを探すならMizuchi。
酒井酒造は、日常の食事を起点に、日本酒の楽しみを広げたい人に向く蔵。

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