岡崎酒造場（酒蔵ガイド）

阿武川の清流と、米の旨味を楽しむ「長門峡」

所在地｜ 山口県萩市川上464-1
正式名称｜ 有限会社岡崎酒造場
創業｜ 1924年（大正13年）
代表銘柄｜ 長門峡（ちょうもんきょう）
阿武川ダム建設に伴い、1970年に現在地へ移転した酒蔵です。

① 一行定義

阿武川の清流と地元の米で、旨味とキレを醸す食中酒の蔵。

② ブランド要約

軸は「米本来の味を、食事と楽しむ日本酒」。

銘柄名は、阿武川上流の景勝地「長門峡」に由来。米の旨味や口に広がる香りを重視し、料理を楽しみながら飲める酒を目指しています。普通酒から大吟醸まで、食卓の場面に合わせて選べる品ぞろえです。

③ 味ポジション

中心は「すっきり軽快 × 確かな米の旨味」。

• 長門峡 純米酒： 旨味があり、少し辛口。
• イセヒカリ純米酒： 米の味わいと、すっきりした辛口。
• 長門峡 大吟醸： 芳醇な香り、まろやかな口当たり、軽快な辛口。

米の味を楽しみながら、後味のよさも求める人に選びやすい酒質です。

④ 強み

地域の水と米を、幅広い味わいに生かす。

• 阿武川の清流： 川上地域の自然を背景にした手造りの酒。
• 酒米の使い分け： 山田錦と山口県の酒米「西都の雫」を使用。
• 農薬不使用米の選択肢： イセヒカリを100％使った純米酒。
• 醸造の実績： 全国新酒鑑評会で複数回の金賞受賞歴。
• 地元果実の展開： 柚子や夏みかんなどのリキュールも製造。

⑤ 向いている人

食事と一緒に、米の味を楽しみたい人。

• 旨味のある辛口が好き
• 香りだけでなく、米の風味も重視したい
• 晩酌酒から贈答酒まで選びたい
• 山口の酒米や地域性に関心がある
• 日本酒と果実リキュールを楽しみ分けたい

⑥ 向かない人

次の好みに限定すると、商品選びが必要です。

• 米の旨味を抑えた、極端に淡い酒だけが好き
• 全商品に強い果実香を求める
• 日本酒にも濃厚な甘さを求める
• 発泡酒や低アルコール酒だけを探している

※⑤・⑥は、公式の酒質説明をもとにした選び方の目安です。

⑦ 商品カテゴリ

日常酒・上級酒・季節酒・果実酒を展開。

カテゴリ	主な商品
純米酒・特別純米酒	長門峡 純米酒、辛口特別純米、イセヒカリ、無濾過
純米吟醸・吟醸	長門峡 純米吟醸、福良雀、長門峡 吟醸酒、萩の風
純米大吟醸・大吟醸	純米大吟醸、長門峡 大吟醸、斗瓶囲い大吟醸 生楽
本醸造・日常酒	長門峡 本醸造、上撰、特撰、辛口、にごり酒
原酒・生貯蔵・季節酒	手造りの酒、吟醸生貯蔵、あらばしり、夏純、夏吟
リキュール	柚子リキュール、だいだいリキュール白小花

季節商品は発売時期・在庫によって取り扱いが変わります。

⑧ 飲み方

冷酒で軽快さ、温度を上げて米の味を探る。

• 吟醸・大吟醸： まずは冷酒で、香りと口当たりを楽しむ。
• 純米酒・イセヒカリ： 少し冷やしてから常温、ぬる燗へと試す。
• 料理： 刺身や魚の唐揚げなど、魚介の食卓に合わせる。
• 柚子・夏みかんのリキュール： 冷やして、ロックやソーダ割りで。
• 生酒： 保存・開栓は商品表示に従う。

温度や割り方はこのガイドの提案。蔵元は真ふぐの刺身・唐揚げとの組み合わせを紹介しています。

⑨ 位置づけ

萩の山あいの自然を、日々の食卓へ届ける酒蔵。

阿武川の水と地域の米を生かし、米の旨味を軸に料理と楽しめる酒を展開。農薬不使用のイセヒカリや地元果実のリキュールまで、素材の違いから選ぶ楽しさがある蔵です。

■ コピー

清流のキレ、米の旨味。食卓に、長門峡。

萩・川上の水と米を楽しむ手造りの酒。

■ 結論

米の旨味とすっきりした飲み口を、料理と楽しむなら岡崎酒造場。

最初の一本は、長門峡 純米酒。
辛口を選ぶなら、長門峡 辛口特別純米。
素材に注目するなら、イセヒカリ純米酒。
贈り物には、長門峡 大吟醸。

「料理」と「米の違い」を手がかりに選びやすい酒蔵です。

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