澄川酒造場（酒蔵ガイド）

華やかな香りと、米の甘旨味を楽しむ「東洋美人」

所在地｜ 山口県萩市大字中小川611番地
正式名称｜ 株式会社澄川酒造場
創業｜ 1921年（大正10年）
代表銘柄｜ 東洋美人（とうようびじん）
蔵元杜氏｜ 澄川宜史氏（4代目）

① 一行定義

萩の自然を背景に、華やかな香りと透明感ある甘旨味を醸す蔵。

② ブランド要約

目指すのは「稲をくぐり抜けた水」。

地元・萩の米、水、人、時間を大切にする酒造り。「東洋美人」の名は、初代当主が亡き妻を思って付けたものです。米の丸み・甘味・旨味に、初心者にも親しみやすいフルーティーな香味を重ねています。

③ 味ポジション

中心は「華やかな香り × ふくよかな甘旨味 × 瑞々しい透明感」。

• 香り： 気品のある、華やかな香り。
• 味わい： 米の甘味と旨味がふくらむ。
• 口当たり： 瑞々しく、透明感のあるのど越し。
• 選び方： 甘辛の数値だけでなく、香りと口当たりを合わせて選ぶ。

蔵元が語る特徴は、香り・米の味・透明感の調和です。

④ 強み

伝統の手仕事と、設備・分析による品質追求。

• 蔵元杜氏の技術： 澄川宜史氏が酒造りを主導。
• 伝統と設備の融合： 2014年の新蔵建設を機に設備を整備。
• 成分分析： 感覚に加え、数値でも酒質を確認。
• 再興の歩み： 2013年の豪雨被害から、多くの支援を受け復旧。
• 提供実績： 「壱番纏」は2016年の日露首脳会談の夕食酒に採用。

⑤ 向いている人

香りのよい日本酒を、食事と楽しみたい人。

• フルーティーな香りが好き
• 米の甘味と旨味を楽しみたい
• 滑らかで瑞々しい飲み口を求める
• 酒米の違いを飲み比べたい
• 晩酌にも贈り物にも使える銘柄を探している

⑥ 向かない人

次の好みに限定すると、商品選びに注意が必要です。

• 香りがほとんどない酒だけが好き
• 甘味を感じない、極端にドライな酒を求める
• 熟成香や重厚な味わいを最優先する
• 熱燗向けの酒だけを探している

※⑤・⑥は、公式の酒質説明をもとにした選び方の目安です。

⑦ 商品カテゴリ

吟醸系を中心に、酒米と仕上げの違いで選ぶ。

カテゴリ	主な商品・シリーズ
純米吟醸	東洋美人 純米吟醸 山田錦
限定純米吟醸	醇道一途〈山田錦・西都の雫・酒未来・雄町・愛山・羽州誉〉
生酒	醇道一途 直汲み生など
純米大吟醸	壱番纏、特吟 播州愛山、プリンセスミチコ
大吟醸	地帆紅（じぱんぐ）

限定商品は発売時期・在庫によって取り扱いが変わります。

⑧ 飲み方

まずは冷酒で、香りと透明感を楽しむ。

• 温度： 10℃前後から試し、少しずつ温度の変化を楽しむ。
• 器： 香りを感じやすい小ぶりのワイングラスもおすすめ。
• 料理： 白身魚の刺身、寿司、魚介の料理から合わせる。
• 飲み比べ： 「醇道一途」で酒米ごとの違いを探る。
• 生酒： 冷蔵保管し、保存・開栓は商品表示に従う。

温度・器・料理はこのガイドの提案。蔵元は真ふぐとの企画で、特に刺身との調和を追求しています。

⑨ 位置づけ

日本酒の最初の一杯から、吟醸酒の飲み比べへ進める蔵。

華やかな香りで親しみやすく、米の甘旨味と透明感で食事にも合わせやすいブランド。初心者の入口、日々の食卓、特別な贈り物へと、目的に応じて選べるのが魅力です。

■ コピー

華やかに香り、米の旨味が澄みわたる。

萩の自然と技が育む、東洋美人。

■ 結論

フルーティーな香りと、透明感のある甘旨味を楽しむなら澄川酒造場。

最初の一本は、純米吟醸の山田錦。
酒米を比べるなら、醇道一途シリーズ。
生酒を楽しむなら、醇道一途 直汲み生。
贈り物や特別な食卓には、純米大吟醸 壱番纏。

香り・米の味・飲む場面から選びやすい酒蔵です。

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