溝上酒造（酒蔵企業分析）

溝上酒造｜酒蔵企業分析・固定フォーマット26項目

福岡県北九州市｜皿倉山の水と地元の米を、食卓と地域文化につなぐ酒蔵

調査基準日：2026年10月9日
対象：溝上酒造株式会社

※公式サイト、自治体、審査機関、協業先などの公開資料に基づく。確認できない情報は明記し、経営評価・成長見通しは分析上の判断として記載する。

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① 一行定義

溝上酒造は、皿倉山の伏流水と北九州産の酒米を生かし、食事に寄り添う「天心」を醸す地域密着の酒蔵である。

② 企業結論・ブランド要約

溝上酒造の中心価値は、地元の米と水による、旨味と切れのある食中酒にある。

代表銘柄「天心」を軸に、日常酒、吟醸酒、生酒、贈答商品を展開。近年は、寿司店限定酒や小倉織との協業によって、地域との接点を広げている。

企業分析上は、醸造品質に加え、北九州の農業・食文化・工芸を商品価値に結び付ける力が特徴となる。

③ 基本情報

項目	内容
正式社名	溝上酒造株式会社
所在地	〒805-0047 福岡県北九州市八幡東区景勝町1-10
創業	1844年〈弘化元年〉
会社設立	1952年〈北九州市の企業紹介掲載値〉
代表者	溝上智彦
資本金	3,000万円〈北九州市の企業紹介掲載値〉
従業員数	同紹介では全社29人以下。最新の正確な人数は確認できず
主な事業	日本酒の製造・販売
代表銘柄	天心
電話番号	093-652-0289
FAX番号	093-652-3936
公式サイト	https://sake-tenshin.co.jp/
財務・生産情報	最新の売上高、利益、生産量、輸出比率は確認できず

創業年と会社設立年は異なる。自治体の企業紹介に掲載された資本金・従業員情報には、基準日の明示がない。

④ 歴史・企業形成

1844年、大分県中津で創業。当初の銘柄は、天空に舞う鶴を吉兆とした「鶴天心」だった。

1931年、酒造りに適した湧き水と寒造りの環境を求め、皿倉山の麓へ移転。同時に銘柄を「天心」と改めた。

企業形成の特徴は、水と醸造環境を選び、北九州の地酒として根を下ろしたことにある。中津での創業と、八幡での発展が現在の企業を形づくっている。

⑤ ブランド構造

ブランドの中心は「天心」。商品名によって、飲用目的と地域性を分かりやすく分けている。

ブランド・商品群	位置付け
天心	蔵の中心となる総合ブランド
清夜の吟・風の吟	吟醸・大吟醸の選択肢
皿倉	地域の山の名を冠した商品
天の宙	純米吟醸と季節商品の展開
天心 音〜OTO〜	小容量で手に取りやすい純米酒
天心 介	小倉織と結び付いた贈答・上位商品
寿司×天心	北九州市内の寿司店向け食中酒
天心 紅・琥珀・群青	海外向けの商品体系

日常の晩酌から地域土産、贈答、飲食店での体験まで、入口の異なる商品を持つ。

⑥ 水・風土・地域テロワール

仕込み水は、皿倉山系の伏流水。公式説明では鉄分の少ない軟水で、敷地内の4つの井戸から汲み上げて使用する。

北九州産の酒米と組み合わせることで、地域の水と農業が酒の背景になる。山麓の谷間にある醸造環境も、寒造りを支える要素である。

水の硬度や成分の詳細な分析値は、今回確認した資料では把握できない。

⑦ 独自技術・酒造技術

特徴は、原料処理の細かな管理と、低温での品質保持である。

公式説明では、吸水率を0.5％単位で調整し、蒸米の状態を手で確認。製麹では温度管理と分析を行い、醪の温度調整にも工夫を加えている。

貯蔵には、−5℃まで冷却できるサーマルタンクや冷蔵庫を使用する。独自特許の確認はないが、工程ごとの管理が酒質の再現性を支えている。

⑧ 原料・酒米戦略

原料戦略の柱は、北九州で育てる山田錦と夢一献である。

山田錦の地元栽培では、生産者の倉成氏と協力。公式サイトは、同氏が蔵の酒米の大部分を生産すると説明している。夢一献は「寿司×天心」などにも使用する。

地域内で米と水を結び付ける点が強みとなる。一方、契約数量、調達比率、土壌研究、独自品種開発の詳細は確認できない。

⑨ 商品・商品戦略

主な商品・シリーズ	特徴・役割
天心 純米大吟醸40	精米歩合40％の上位商品
天心 純米大吟醸 雫・大吟醸 雫	特別な飲用・贈答の選択肢
天心 大吟醸	吟醸酒の品質を伝える商品
天心 純米吟醸	香味と食事への合わせやすさを持つ商品
天心 山田錦純米酒	原料米を前面に出した純米酒
天心 特別純米酒・辛口純米酒	日常の食中酒の選択肢
天心 純米酒・各種生酒	火入れと生酒による飲み分け
清夜の吟・風の吟・皿倉	味わいと地域名による商品展開
天の宙	定番、しぼりたて、ひやおろし
夏純米・しぼりたて・にごり酒	季節の飲用機会
天心 音〜OTO〜	300mlの飲みきりサイズ
生熟成・氷温熟成大賞受賞酒	貯蔵による味わいの展開
天心 本醸造 飛翔・特醸	幅広い日常需要への対応
天心 介 BASIC・PREMIUM	小倉織と協業した純米大吟醸
寿司×天心	北九州市内の寿司店限定商品
天心 梅酒	日本酒以外の飲用機会
海外向け 紅・琥珀・群青	海外向けに整理した商品群

定番酒で継続購入を支え、季節酒で再購入、上位商品で贈答需要を受け止める構成である。掲載商品には売り切れもあり、常時購入できるとは限らない。

⑩ 味わい・酒質設計

蔵が目指す方向性は、味わいがあり、切れがよく、食事に合う酒である。

商品例	公開されている酒質情報
天心 純米吟醸	精米歩合50％、15度、日本酒度＋3、酸度1.4。冷酒〜ぬる燗
天心 純米大吟醸40	精米歩合40％、16度、日本酒度＋3、酸度1.4。冷酒
寿司×天心	香りを控え、寿司の素材を引き立てる特別純米酒

全商品を同じ辛口・淡麗の味として捉えることはできない。吟醸系の香味、純米系の旨味、生酒の新鮮さなど、商品ごとの違いを持つ。

⑪ 受賞・品質評価

審査・開催年	確認できた実績
全国新酒鑑評会・令和7酒造年度〈2026年公表〉	「天心 大吟醸 雫」入賞
全国新酒鑑評会・令和5酒造年度〈2024年公表〉	「大吟醸 雫」金賞
福岡国税局酒類鑑評会2024	純米酒の部・大賞、吟醸酒の部・金賞
第12回福岡県酒類鑑評会〈2024年〉	純米大吟醸40、大吟醸、山田錦純米酒、夢天心が各部門で金賞
Pentawards 2021	「天心 音〜OTO〜」のパッケージがBronze Award

2026年の全国新酒鑑評会は、公式発表に従い入賞と記載する。

酒質の審査とパッケージデザインの審査は評価対象が異なる。溝上酒造は、醸造品質と商品デザインの双方に実績を持つ。

⑫ 地域ブランド

地域ブランドの特徴は、農業・寿司・工芸が商品を通じてつながることにある。

「寿司×天心」は、溝上酒造と倉松酒販が共同企画し、2026年5月27日から北九州市内の寿司店限定で発売。地元産の夢一献と皿倉山の水を使用する。

「天心 介」は、小倉織ブランド「小倉 縞縞」との協業商品。2025年の共同企画に続き、2026年も発売されている。

地域の素材だけでなく、地域で楽しむ場と、持ち帰れる工芸の価値まで備える。

⑬ 人・組織・継承

代表者は溝上智彦。北九州市の企業紹介では、杜氏としても掲載されている。

経営と醸造の方向性が近く、原料や酒質への考えを商品に反映しやすい組織と考えられる。企業紹介では、日本酒に慣れていない人にもおいしいと感じてもらえる酒を目指す姿勢が示されている。

継承面では、醸造技能、農家との関係、商品開発の知見を組織で共有することが重要になる。後継者計画や人員構成の詳細は確認できない。

⑭ 観光・酒蔵ツーリズム

蔵には販売所を併設。酒蔵見学は、公式窓口への事前相談が必要で、仕込みなどの繁忙期には受け入れできない場合がある。

項目	公開案内
所在地	北九州市八幡東区景勝町1-10
見学	問い合わせによる事前相談
見学料金・所要時間	公開案内で確認できず
通常時の試飲	常設の有無・条件は確認できず
アクセス	勝山バス停から徒歩3分／JR八幡駅から車で約10分
駐車場	来客用駐車場あり

2026年の蔵開きは3月14・15日に開催され、有料試飲、新酒・限定酒、酒粕、奈良漬の販売を案内していた。これは開催済みの実績であり、次回の日程ではない。

⑮ 流通・販売

販売接点は、蔵の販売所、公式オンラインショップ、酒販店、地域の小売店、飲食店である。

公式取扱店一覧は、北九州市内に加え福岡市などの店舗を掲載。西鉄ストア、スピナ、イオンの各店舗での販売も案内する。商品・在庫は店舗によって異なる。

「寿司×天心」は店頭販売を行わず、市内の寿司店で楽しむ商品として区別されている。海外向け商品と英語案内は確認できるが、輸出国数・輸出額は不明である。

⑯ 事業構造

事業の中心は日本酒の製造・販売。商品と販路から、次の収益機会が読み取れる。

• 定番酒による地域の継続購入
• 季節酒・生酒による再購入
• 吟醸・大吟醸による贈答需要
• 飲食店向け商品の提供
• 直売・オンライン販売
• 梅酒や関連商品の販売

売上構成、商品別利益率、設備投資額は確認できない。商品展開の広さと、経営上の収益性は分けて判断する必要がある。

⑰ 競合比較

溝上酒造は、北九州の米と水を軸に、食と工芸の協業を進める酒蔵として位置付けられる。

比較の軸	溝上酒造の特徴
地域との関係	地元の農家、寿司店、工芸ブランドと接点
酒質	旨味と切れを持つ食中酒を志向
商品の入口	定番酒、小容量、季節酒、贈答酒
販路	地域小売、専門店、直販、飲食店
上位商品の価値	醸造品質に小倉織の文化を重ねる
観光	直売、相談による見学、蔵開き

他社と同条件の販売・官能評価データがないため、品質順位や市場シェアの優劣は判断しない。

⑱ 経営課題・成長余地

以下は公開情報に基づく分析であり、会社が発表した経営計画ではない。

⑲ SWOT分析

区分	分析
強み〈S〉	長い歴史、地元産米と皿倉山の水、工程管理、受賞実績、地域の協業、直販
弱み〈W〉	原料調達先の集中による影響の可能性、手間と低温保管の費用、商品選択の複雑さ
機会〈O〉	寿司とのペアリング、地域観光、工芸と贈答、小容量需要、オンライン販売
脅威〈T〉	酒米の収量・品質変動、費用上昇、飲酒習慣の変化、地域飲食需要の減退、人材確保難

⑳ PEST分析

観点	事業への影響
政治・制度〈P〉	酒類の製造販売、表示、海外販売に関する制度への対応
経済〈E〉	米、資材、物流、電力の費用が価格と利益に影響
社会〈S〉	飲用習慣の変化とともに、地域食文化や贈答体験への関心が接点となる
技術〈T〉	原料処理・温度管理の精度、技能共有、オンライン販売が品質と販路を支える

制度変更や市場規模の予測ではなく、事業に関係する外部要因を整理した分析である。

㉑ 4P分析

項目	分析
Product〈商品〉	天心を中心に、定番、生酒、季節酒、小容量、工芸との協業、飲食店限定酒
Price〈価格〉	日常用から上位贈答品まで展開。「天心 介」720mlはBASIC・税込4,950円、PREMIUM・税込13,200円
Place〈流通〉	蔵の販売所、公式通販、地域小売、専門酒販店、寿司店
Promotion〈発信〉	地元の米と水、受賞、蔵開き、商品デザイン、食・工芸との協業

「天心 介」の価格は2026年発売案内と公式掲載情報に基づく。送料や在庫は購入先によって異なる。

㉒ ターゲット

商品と販売接点から、次の層との相性が高いと考えられる。

• 食事と日本酒を楽しむ人：旨味と切れ、料理との調和を求める層
• 北九州の地酒を選ぶ人：地元産の原料や地域との関係を重視する層
• 日本酒を少量から試したい人：「音」など小容量を選びたい層
• 地域性のある贈答品を探す人：酒と小倉織の組み合わせに価値を感じる層
• 北九州を訪れる人：寿司や蔵訪問を通じて酒を楽しむ層

実際の年齢・性別別購入比率は不明のため、飲用目的を中心に整理する。

㉓ ブランドコピー・見せ方

「皿倉の水、北九州の米。食卓に、天心。」

本分析での要約コピー。公式広告コピーではない。

ブランド像の中心は、地域の素材と料理への合わせやすさにある。そこに、小倉織の美しさ、小容量商品の親しみやすさ、吟醸酒の品質が加わる。

土地の背景を知る人にも、初めて日本酒を選ぶ人にも入口を持つブランドである。

㉔ この酒蔵をどう見せるべきか・最終評価

㉕ 最終評価

◎：裏付けが豊富な強み／○：取り組み・実績を確認／△：確認範囲が限定的／―：判断材料不足

公開情報に基づく評価であり、認証や企業間ランキングではない。

評価軸	評価	判断の要点
歴史性	◎	1844年創業、1931年に八幡へ移転
地域性	◎	水、米、寿司、工芸との関係
山田錦力	◎	北九州産の栽培と商品化
原料品質	○	地元原料の選択と工程管理
契約農家力	○	生産者との継続的な協力。契約条件は不明
土壌研究力	―	独自研究の詳細を確認できず
テロワール力	◎	地域の水と米を酒に結び付ける
酒米復活力	―	復活品種の取り組みを確認できず
酒米開発力	―	独自品種開発を確認できず
吟醸技術力	◎	吟醸系商品の展開と鑑評会実績
国際評価力	△	国際デザイン賞を確認。酒質の国際審査実績は未確認
プレミアム力	○	雫商品、「天心 介」PREMIUM
生酒力	○	純米・吟醸系の生酒を展開
熟成酒力	○	氷温熟成商品、生熟成の展開
商品開発力	◎	小容量、寿司店限定、小倉織との協業
食中酒力	◎	蔵の方針と寿司向け商品が一致
直販力	○	蔵の販売所と公式オンラインショップ
観光体験力	○	相談による見学と蔵開き
海外適性	○	海外向け商品と英語案内
ブランド独自性	◎	地元原料・食文化・工芸の組み合わせ
成長可能性	○	食体験、贈答、通販への拡張余地

熟成酒の評価は貯蔵・商品化の実績に基づく。長期古酒の専業性や、海外での販売規模を示すものではない。

㉖ 最終結論

溝上酒造は、北九州の米と水を核に、食文化と工芸を商品価値へ転換する地域密着型の酒蔵である。

「天心」の醸造品質を基盤に、日常酒、小容量、寿司店限定酒、贈答商品まで、異なる購入目的への接点を持つ。

財務情報が限られるため収益力は断定できないが、ブランド面では、土地・味・デザインを組み合わせる独自性が確認できる。

総合評価は、「皿倉山の水と北九州の米を、食卓と地域文化につなぐ酒蔵」である。

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