中川酒造（酒蔵ガイド）

新潟県長岡市｜越乃白雁〈こしのはくがん〉

① 一行定義

西山連峰の水と磨いた米で、料理に寄り添う淡麗な旨味を醸す長岡の蔵。

② ブランド要約

1888年〈明治21年〉創業。手間を惜しまず、飲み飽きしない酒を造る。

中川酒造株式会社は、新潟県長岡市脇野町2011にある酒蔵です。代表銘柄は「越乃白雁」。近隣の田んぼに白い雁が飛来していたことが、酒名の由来です。

仕込み水は西山連峰の伏流水。新潟県産米を中心に、丁寧に精米した米で醸し、料理の味を邪魔せず、すっきり飲めて旨味もある酒を大切にしています。

③ 味ポジション

基本は、なめらかな飲み口と清らかな旨味。香りやコクは商品で選べる。

代表商品	味わいの方向
越乃白雁 黒松	すっきりした中に旨味がある、やや辛口
越乃白雁 本醸造	すらりとなめらかで、料理に合わせやすい
越乃白雁 純米	すっきりした口当たりと、ふくらみのあるやや辛口
越乃白雁 純米大吟醸	落ち着いた吟醸香と、上品に広がる旨口
越乃白雁 吟醸三年古酒	熟成香とまろやかさ、なめらかな深み

蔵元の商品説明に基づく整理です。淡麗さを軸にしながら、旨口や熟成酒も楽しめます。

④ 強み

• 西山連峰の伏流水｜蔵の裏手から流れる地下水を仕込みに使う。
• 定番酒から丁寧な精米｜本醸造は精米歩合57％、黒松も麹米60％・掛米62％。
• 食事に寄り添う酒質｜香りだけに偏らず、飲み飽きない味を重視。
• 燗でも楽しめる定番｜黒松は冷やでも燗でも楽しめる。
• 米と熟成の選択肢｜五百万石・越淡麗・コシヒカリや、三年古酒を展開。

⑤ 向いている人

• すっきり感と米の旨味を、両方楽しみたい人。
• 食事と一緒に、ゆっくり飲める日本酒を探す人。
• 冷酒だけでなく、常温や燗でも楽しみたい人。
• 五百万石・越淡麗・食用米の違いに関心がある人。
• 日々の晩酌から、吟醸酒や熟成酒へ好みを広げたい人。

⑥ 向かない人

• すべての商品に、強く華やかな香りを求める人。
• 濃厚な甘口や強い酸味だけを基準に選ぶ人。
• 純米酒だけを選びたい人は、黒松・本醸造・大吟醸との区別が必要。
• 熟成香が苦手な人には、吟醸三年古酒は選びにくい。
• 季節酒や限定酒を、いつでも買えると期待する人。

※⑤⑥は、公開されている商品特性から整理した選び方の目安です。

⑦ 商品カテゴリ

晩酌酒・吟醸酒・熟成酒・生酒まで、用途に合わせて選べる。

カテゴリ	主な商品
日々の定番	黒松／本醸造
米の旨味を楽しむ	純米／純米コシヒカリ
香りと上品さ	吟醸／純米吟醸／大吟醸／純米大吟醸
熟成の深み	吟醸三年古酒
限定・季節商品	純米中取り無濾過生原酒／純米吟醸「越淡麗」無濾過生原酒／新之助／ひやおろし・にごり酒など

甘辛の幅を楽しむ「純米大辛口 ドライ」「スィート」も紹介されています。掲載商品は公開例で、販売時期・在庫・仕様は商品ごとに異なります。

⑧ 飲み方

定番は冷やと燗、吟醸系は香り、古酒は温度による深みを楽しむ。

商品	おすすめの楽しみ方
黒松	冷や・燗で、日々の食事と
本醸造	料理に合わせ、まずは常温から
純米	少し冷やして、旨味と後味を確かめる
大吟醸・純米大吟醸	冷やしてから、少し温度が上がる変化を楽しむ
吟醸三年古酒	常温、またはごくぬるい燗で熟成の深みを味わう

黒松と三年古酒は蔵元の案内、その他の温度は商品特性に基づく飲み方の提案です。生酒は保存表示に従って冷蔵し、開栓後は早めに楽しみましょう。

⑨ 位置づけ

長岡の食卓を支える定番酒を軸に、吟醸と熟成へ楽しみを広げる蔵。

黒松や本醸造で日常の味を知り、純米で米の旨味を、大吟醸で香りと上品さを、三年古酒で時間の深みを楽しむ。食事と温度を変えながら、一本ずつ好みを探せる酒蔵と位置づけられます。

■ コピー

すっと飲めて、食卓になじむ。

西山の水と、磨いた米。長岡の越乃白雁。

■ 結論

最初の一本は、冷やでも燗でも楽しめる「越乃白雁 黒松」。

米の旨味なら、「純米」「純米コシヒカリ」。
香りと上品なふくらみなら、「純米大吟醸」。
まろやかな熟成感なら、「吟醸三年古酒」。

中川酒造は、料理に寄り添うすっきりした旨味を、日々の晩酌から丁寧に楽しみたい人に向く酒蔵です。

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