新藤酒造店（酒蔵ガイド）

山形県米沢市｜雅山流・九郎左衛門

① 一行定義

米沢の米と水を生かし、自由な発想で香りと透明感を磨く酒蔵。

② ブランド要約

1870年創業。伝統を受け継ぎながら、新しい味わいに挑む米沢の蔵。

吾妻山系の水と山形の酒米を生かし、自社田・蔵人による米づくりにも取り組む新藤酒造店。代表銘柄は「九郎左衛門」「雅山流」「泉氷鑑」です。

「雅山流」は、原料から酒づくりまでを見つめ直す試みから生まれたシリーズ。固定観念にとらわれない発想で、香り・旨み・飲み心地のバランスを追求しています。

③ 味ポジション

「雅山流」の入口は、華やかな香り × 澄んだ飲み口。

代表的な「如月」は、香りの華やかさと、すっきりしたフレッシュさが特徴。日本酒を飲み始める人にも選びやすい大吟醸です。

選ぶ軸	味わいの目安
香り	吟醸香を楽しめる華やかなタイプ
口当たり	きれいで、なめらかな飲み心地
旨み	軽快さの中に米の旨み
飲み比べ	如月で軽快さ、極月でふくらみを楽しむ

甘辛や濃さは商品によって異なります。蔵全体を「甘口」「辛口」の一言でまとめず、商品名まで見て選ぶと好みに近づけます。

④ 強み

米づくり・自由な設計・品質を守る流通。

• 原料との距離が近い
  自社田や蔵人が栽培する山形の酒米を、酒づくりに生かしています。
• シリーズごとに選ぶ楽しさがある
  雅山流、裏・雅山流、泉氷鑑など、多彩な展開から好みを探せます。
• 飲み手に届くまで品質を重視
  雅山流や泉氷鑑は、保管管理や商品説明を重視した販売店を通じて届けています。

⑤ 向いている人

香りを楽しみながら、気持ちよく飲める日本酒を探す人。

• フルーティーな香りの日本酒が好きな人
• きれいな飲み口と米の旨みを両方楽しみたい人
• 山形の酒米や、蔵人の米づくりに興味がある人
• 定番を起点に、季節商品や別シリーズを飲み比べたい人
• 酒販店に相談しながら、自分に合う一本を探したい人

⑥ 向かない人

次の好みには、商品を絞って選ぶことが大切です。

• 香りを極力抑えた、無骨な辛口だけを求める人
• 強い熟成香や重厚な味わいを最優先する人
• 熱燗専用の一本を探している人
• 純米酒だけを選びたいのに、商品区分を確認せず購入する人

「如月」は大吟醸で、醸造アルコールを使用しています。純米を希望する場合は、純米吟醸・純米大吟醸などの表示を確認してください。

⑦ 商品カテゴリ

最初は「如月」。好みに合わせて、純米系や別シリーズへ。

商品・シリーズ	カテゴリ・選び方
雅山流 如月〈きさらぎ〉	大吟醸。香りと軽快な飲み口を知る入口に
雅山流 葉月〈はづき〉	純米吟醸生酒。フレッシュな香味を楽しみたいときに
雅山流 翠月〈すいげつ〉	純米大吟醸。純米系の吟醸酒を選びたいときに
雅山流 極月〈ごくげつ〉	袋取り純米大吟醸。華やかな香りと、ふくらみを楽しむ一本
裏・雅山流	本醸造・純米酒・純米大吟醸など、商品ごとの違いを楽しむシリーズ
泉氷鑑・真泉氷鑑	地元の米と清らかな水を生かしたシリーズ

このほか、九郎左衛門、羽陽富久鶴、雪国慕情、千山万水などを展開。商品や出荷時期により、生酒・生詰・火入れなどの仕様が異なります。

⑧ 飲み方

まずは冷酒で。少し温度が上がる変化も楽しむ。

「如月」は、5〜15℃前後が飲み方の目安。冷やした状態から少しずつ温度を上げると、香りや米の旨みの変化を比べられます。

料理は、刺身・鶏料理・豆腐料理などから。香りのある料理やスパイシーな料理と合わせる楽しみ方もあります。

酒器は小ぶりのワイングラスや薄手の酒杯がおすすめ。生酒や要冷蔵商品は、ラベルの保存方法に従って管理しましょう。

⑨ 位置づけ

米沢の土地に根を張り、自由な発想で吟醸酒を広げる蔵。

このガイドでの位置づけは、「華やかさと飲みやすさから入り、シリーズの違いまで楽しめる酒蔵」。

最初の一本で味の方向をつかみ、純米系や裏シリーズへ進むと、蔵の表現の幅が見えてきます。

蔵元情報
有限会社 新藤酒造店
〒992-0116 山形県米沢市大字竹井1331
電話：0238-28-3403
蔵での一般向け直売・見学・試飲は行っていません。購入は取扱酒販店へ。

■ コピー

米沢の米と水に、自由な発想を。

華やかに香り、きれいに飲める。雅山流から広がる日本酒の楽しさ。

■ 結論

迷ったら「雅山流 如月」から。

香りと澄んだ飲み口を楽しみ、純米のフレッシュさなら「葉月」、ふくらみのある華やかさなら「極月」へ。

新藤酒造店は、一つの味に決めつけず、飲み比べるほど楽しみが広がる酒蔵です。

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