仙醸（酒蔵ガイド）

― 高遠の桜と南アルプスの水で醸す、伊那谷の地酒「黒松仙醸」。 ―

① 一行定義

長野県伊那市高遠町の城下町文化、高遠城址の桜、南アルプスの雪解け水を背景に、「黒松仙醸」「こんな夜に…」「どぶろく」「甘酒」で“日本酒と発酵の楽しさ”を広げる南信州の老舗酒蔵。

② ブランド要約

地域：長野県伊那市高遠町上山田2432

思想：高遠の自然・歴史・地域と共に歩む酒造り

環境：伊那谷・南アルプス雪解け水・中央アルプスに囲まれた冷涼な酒造り環境

文化：高遠城址の桜・高遠城下町・伊那谷の食文化・発酵文化

軸　：黒松仙醸・こんな夜に…・どぶろく・甘酒

👉 “高遠桜・南アルプス発酵ブランド”

仙醸は1866年、慶応2年創業。

長野県伊那市高遠町に根ざす、南信州を代表する老舗酒蔵である。

高遠は「天下第一の桜」と称される高遠城址公園で知られる土地。

城下町として発展し、地域の政治・経済・文化の中心として歩んできた。

仙醸は、その高遠の歴史とともに約150年以上酒造りを続けてきた蔵である。

代表銘柄は「黒松仙醸」。

地元の定番酒として長く親しまれてきた本醸造をはじめ、純米吟醸、純米大吟醸、季節限定酒まで展開する。

もう一つの重要軸が「こんな夜に…」。

南アルプスの自然、月を見上げる信州の動物たち、自然への感謝をテーマにした、物語性の強い現代的ブランドである。

さらに仙醸は、日本酒だけに留まらない。

本格どぶろく、

甘酒、

生あまざけ、

酒粕、

あま麹なども展開している。

つまり仙醸は、

高遠の桜と城下町文化を背負う日本酒蔵であり、

同時に、どぶろく・甘酒まで含めて発酵文化を伝える酒蔵である。

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②※ブランド要約の結論

👉 「高遠の桜・南アルプスの水・発酵商品力を持つ、伊那谷の老舗酒蔵」

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③ 味ポジション

香り　　：★★★★☆

甘味　　：★★★★☆

旨味　　：★★★★☆

透明感　：★★★★☆

キレ　　：★★★☆☆〜★★★★☆

用途　　：食中酒・観光土産・ギフト酒・発酵飲料

👉 “やわらか芳醇型”

黒松仙醸は、やわらかな口当たりと芳醇な旨味が魅力。

本醸造は、1970年代から黒松仙醸ブランドを牽引してきた地元の定番酒で、芳醇で甘味があり、やわらかい口当たり、ほのかな吟醸香と食中酒に必要な酸味を持つ酒として紹介されている。

「こんな夜に…」は、ラベルごとに動物や月の世界観を持ち、現代の日本酒ファンに届きやすい銘柄。

どぶろくは、米の甘さ、爽やかな酸味、発酵中に出る炭酸ガスが調和するフレッシュな味わいで、アルコール度数6％の軽快な商品として紹介されている。

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④ 強み

① 1866年創業の歴史

② 高遠城址の桜という強い地域資産

③ 南アルプス雪解け水という水資源

④ 黒松仙醸・こんな夜に…・どぶろくの多層ブランド

⑤ 甘酒・生あまざけ・酒粕まで展開する発酵商品力

👉 “高遠の観光性と発酵商品力を両立する蔵”

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⑤ 向いている人

・長野酒ファン

・伊那谷の地酒を飲みたい人

・高遠観光客

・黒松仙醸を試したい人

・こんな夜に…を飲んでみたい人

・やわらかな旨口酒が好きな人

・どぶろくが好きな人

・甘酒・発酵食品に興味がある人

・ギフト酒を探している人

・日本酒初心者から中級者以上

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⑥ 向かない人

・超辛口だけを求める人

・重厚熟成古酒中心派

・極端な淡麗辛口だけを好む人

・完全なクラシック普通酒だけで選びたい人

・超小規模な秘蔵蔵だけを探す人

・蔵見学を主目的にする人

👉 仙醸は“酒と発酵商品を広く楽しむ蔵”。

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⑦ 商品カテゴリ

・黒松仙醸 本醸造

・黒松仙醸 純米酒

・黒松仙醸 純米吟醸

・黒松仙醸 純米大吟醸

・黒松仙醸 純大吟生 フクロウ

・黒松仙醸 純大吟 ツバメ

・黒松仙醸 純吟生 ウサギ

・黒松仙醸 純吟生 オコジョ

・黒松仙醸 純吟生 カワセミ

・黒松仙醸 純吟 ツキノワグマ

・黒松仙醸 こんな夜に…

・黒松仙醸 どぶろく

・黒松仙醸 あまざけ

・仙醸 生あまざけ

・酒粕

・あま麹

・季節限定酒

・ギフト商品

👉 “黒松仙醸・こんな夜に…・どぶろく・甘酒を軸にした高遠発酵ライン”

※季節限定酒・生酒・限定品は、年度や公式オンラインショップ・取扱店により変動する可能性がある。

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⑧ 飲み方

冷酒　　：◎

常温　　：◎

ぬる燗　：○

熱燗　　：○

どぶろく：◎

甘酒　　：◎

👉 純米大吟醸・純米吟醸は冷酒で香りと透明感を楽しむ。

黒松仙醸 本醸造は、冷でも燗でも飽きずに飲める食中酒として使いやすい。

純米酒系は常温からぬる燗で米の旨味がふくらむ。

どぶろくは要冷蔵で、よく冷やして米の甘味・酸味・泡感を楽しむ。

甘酒は冷やしても温めてもよく、アルコールを飲まない層にも提案しやすい。

信州そば、

山菜料理、

きのこ料理、

川魚、

焼き魚、

野沢菜漬け、

味噌料理、

高遠そば、

伊那谷の郷土料理、

五平餅、

鶏料理と相性が良い。

高遠観光文脈では、桜の季節の土産酒、甘酒、どぶろくの提案がわかりやすい。

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⑨ 位置づけ

クラシック ← ○ → ◎ モダン

香り　　 ← ○ → ◎ 旨味

単体飲み ← ○ → ○ 食中酒

日本酒蔵 ← ○ → ◎ 発酵総合蔵

👉 “高遠桜の発酵総合ブランド”

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■ コピー

メイン

「高遠の桜と南アルプスの水で醸す、伊那谷の地酒。」

サブ

高遠の桜。

南アルプスの雪解け水。

伊那谷の発酵文化。

仙醸は、

黒松仙醸、こんな夜に…、どぶろく、甘酒で、

高遠の自然と人の暮らしを一杯に映している。

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■ 結論

👉 仙醸は“高遠の桜と南アルプスの水を背景にした伊那谷の老舗酒蔵”。

👉 黒松仙醸は、やわらかな口当たりと芳醇な旨味を持つ地元定番ブランド。

👉 こんな夜に…は、信州の自然と動物をテーマにした現代的ブランド。

👉 どぶろく・甘酒まで展開し、日本酒だけでなく発酵文化を伝える上で重要な酒蔵である。

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