― 若狭湾と三方五湖に抱かれた早瀬の漁村で、海のミネラルを含む井戸水と福井の酒米から「早瀬浦」を醸す1718年創業・11代続く小規模実力蔵。 ―

① 一行定義

三宅彦右衛門酒造は、福井県美浜町早瀬で「早瀬浦」を醸す、1718年創業・11代継承・早瀬の井戸水・若狭湾と三方五湖・年間約300石・芳醇旨口・鋭いキレ・魚介に強い食中酒を特徴とする若狭の小規模老舗酒蔵。

---

② ブランド要約

所在地： 福井県三方郡美浜町早瀬21-7
創業： 享保3年・1718年
現蔵元： 11代目
代表銘柄： 早瀬浦
地域： 美浜町早瀬・若狭湾・三方五湖
立地： 北前船の寄港地として栄えた漁村
水： 蔵内井戸から湧く仕込み水
水の特徴： 発酵力が強く、海由来のミネラルを含むとされる
主要酒米： 山田錦・五百万石・さかほまれなど
生産規模： 年間約300石
酒質思想： 飲みごたえがありながら、飲み疲れしない
代表的酒質： 芳醇旨口＋キレ

👉 “海辺の井戸水が、旨味の芯と鋭い後口をつくる若狭の酒。”

三宅彦右衛門酒造は1718年創業。

現在まで11代にわたり、福井県美浜町早瀬で酒造りを続けている。

蔵がある早瀬地区は、若狭湾と三方五湖に囲まれた漁村。

かつて北前船の寄港地として栄え、魚介や干物が並ぶ港町として発展してきた。

その土地で醸される「早瀬浦」は、蔵名ではなく土地の名そのものを酒名にした地域密着型ブランドである。

---

③ 味ポジション

香り　　：★★★☆☆〜★★★★☆
甘味　　：★★☆☆☆〜★★★☆☆
旨味　　：★★★★★
透明感　：★★★★☆
キレ　　：★★★★★
コク　　：★★★★☆〜★★★★★

👉 “しっかりした旨味がありながら、居合のように後口が鋭く切れる芳醇辛口型。”

早瀬浦の基本は、

旨味が太い。

しかし、

重く残らない。

蔵自身が掲げるのは、

「飲みごたえがありながらも、飲み疲れしない芳醇旨口」

という酒質。

地元紹介でも、

芳醇な旨味
＋キリリとした後味

が特徴とされる。

一部の専門店では、そのキレを、

“斬られたことに気づかない居合のような酒”

と例えるほど。

つまり早瀬浦は、

米の旨味
＋厚み
＋穏やかな酸
＋ミネラル感
＋鋭いキレ

という構造を持つ。

---

④ 強み

① 1718年創業、300年以上の歴史
② 現蔵元まで11代継承
③ 若狭湾・三方五湖・早瀬漁村という明確な地域背景
④ 北前船寄港地として栄えた歴史的港町
⑤ 蔵内に湧く自家井戸水
⑥ 発酵力の高い仕込み水
⑦ 海由来のミネラルを含むとされる水質
⑧ 年間約300石の小規模生産
⑨ 芳醇旨口と鋭いキレという明確な酒質個性
⑩ 地元漁師に長く愛されてきた魚介適性
⑪ 山田錦・五百万石・さかほまれの使い分け
⑫ 純米・純米吟醸・大吟醸・山廃まで幅広い
⑬ 2026年全国新酒鑑評会入賞
⑭ 2026年金沢国税局酒類鑑評会・優等賞

👉 “小規模だからこそ、水と米と発酵を細かく見ながら酒質を磨ける。”

三宅彦右衛門酒造の最大の差別化は、

海辺にある酒蔵

という立地そのもの。

若狭湾のすぐ近くにありながら、蔵内からは良質な井戸水が湧く。

その水は発酵を力強く進める性格を持つとされ、

発酵力
→ 旨味
→ 骨格
→ キレ

という早瀬浦らしい酒質につながっている。

そして年間約300石。

大規模生産ではなく、少量を丁寧に造ることで、一本ごとの差を詰めていく。

---

⑤ 向いている人

・福井、若狭の地酒を飲みたい人
・魚介と日本酒を合わせたい人
・米の旨味がしっかりある酒が好きな人
・辛口でも薄くない酒を求める人
・キレの良い日本酒が好きな人
・芳醇旨口を好む人
・五百万石の酒を楽しみたい人
・山田錦の吟醸酒を飲みたい人
・山廃酒にも興味がある人
・小規模蔵の丁寧な酒造りを評価する人
・漁村文化と日本酒を一緒に楽しみたい人
・刺身、干物、焼魚と合わせたい人
・大量流通ではない地酒を探している人

👉 “淡麗辛口では物足りず、旨味の芯とキレを両方求める人向け。”

特に早瀬浦は、

魚の味を受け止める旨味

と、

脂を切る後味

を同時に持つ。

そのため、若狭の魚介文化と非常に相性が良い。

---

⑥ 向かない人

・極端に華やかな吟醸香だけを求める人
・超甘口だけを好む人
・低アルコール酒だけを探している人
・微発泡酒だけを追う人
・極端に軽い淡麗酒だけを好む人
・大量流通でいつでも買える酒を求める人
・大型観光酒蔵を期待する人

👉 “華やかさより、酒の骨格・旨味・食中性を評価する人向け。”

ただし純米吟醸や大吟醸では、穏やかで上品な吟醸香も楽しめる。

つまり、

早瀬浦＝無骨な辛口だけ

という理解では不十分。

核はあくまで、

旨味のある酒を、きれいに切ること

にある。

---

⑦ 商品カテゴリ

■ 早瀬浦 純米大吟醸

早瀬浦のプレミアム純米領域。

山田錦など高品質な酒米を高度精米し、

滑らかさ
＋品のある香り
＋米の旨味
＋透明感

を表現する。

👉 “早瀬浦の骨格を、最も上品な形に磨いた上位酒。”

---

■ 早瀬浦 特撰 大吟醸

三宅彦右衛門酒造の技術力を示す高級大吟醸。

柔らかな口当たりと、心地よい吟醸香、すっきりした喉越しを持つ。

👉 “芳醇さの中に清涼感を残す、鑑評会系の上位酒。”

---

■ 早瀬浦 特吟 山田錦

山田錦を使う吟醸系商品。

酒米そのものの旨味と、早瀬浦らしい後口のキレを楽しむ。

---

■ 早瀬浦 純米吟醸

早瀬浦の中核上位酒。

米の旨味
＋穏やかな酸
＋まろやかさ
＋良いキレ

を持つ。

👉 “早瀬浦らしさを最もバランス良く感じられる一本。”

---

■ 早瀬浦 純米吟醸 山田錦

山田錦を使い、米の膨らみと上質な旨味を強調。

通常の純米吟醸よりも、より滑らかで立体的な味わいを狙う。

---

■ 早瀬浦 吟醸

すっきりした吟醸香と軽快さを持ちながら、蔵らしい芯を残す。

---

■ 早瀬浦 特別純米

日常と上位酒の中間を担う食中酒。

魚料理・家庭料理との合わせやすさを重視する。

---

■ 早瀬浦 純米

蔵の定番。

日本酒造組合中央会でも代表商品として紹介される。

しっかりした米の旨味
＋飲みごたえ
＋切れの良さ

を持つ。

👉 “初めて早瀬浦を飲むなら、まずこの純米。”

---

■ 早瀬浦 山廃純米

山廃仕込みによる、

酸
＋旨味
＋厚み
＋余韻

を楽しむタイプ。

早瀬浦の辛口骨格を、より深く味わう商品。

---

■ 山廃純米 無濾過生酒

山廃の濃さと、生酒のフレッシュさを組み合わせる。

力強い旨味
＋酸
＋生酒の勢い

を楽しむ限定タイプ。

---

■ 早瀬浦 本醸造

福井県産五百万石を使用する地域の日常酒。

県公式資料では、

辛口を特徴とする酒

として紹介される。

冷酒・常温・燗まで対応し、地元漁師の食卓にもなじむ。

👉 “高級酒だけでなく、港町の日常酒を持つことが早瀬浦の強さ。”

---

■ 浦底・春の海

早瀬浦 純米滓酒「浦底 春の海」

搾りの最後に残る滓を生かした季節酒。

うすにごり的な質感と、米の旨味、生酒らしいフレッシュ感を楽しむ。

👉 “早瀬の海を感じさせる、季節性の高い人気酒。”

---

■ 季節・限定酒

・限定吟醸 生酒
・純米生原酒
・山廃純米 無濾過生酒
・浦底 春の海
・しぼりたて
・秋酒

など。

👉 “定番純米を核に、生酒・山廃・限定吟醸まで季節で酒質を広げる。”

---

⑧ 飲み方

冷酒　　　　：◎◎
常温　　　　：◎◎
ぬる燗　　　：◎◎
熱燗　　　　：○〜◎
ワイングラス：◎
食中酒　　　：◎◎
生酒　　　　：◎◎

👉 吟醸系は冷酒、純米・山廃・本醸造は常温〜燗まで。魚介と合わせて真価が出る。

■ 料理との合わせ方

純米大吟醸
→ 若狭ぐじ、白身魚、蟹、会席料理

特撰 大吟醸
→ 刺身、寿司、甘海老、前菜

純米吟醸 山田錦
→ 鯛、鰆、白身魚、天ぷら

純米吟醸
→ 刺身、焼魚、寿司、魚介鍋

純米
→ 鯖、干物、焼魚、煮魚

山廃純米
→ へしこ、味噌料理、煮込み、肉料理

本醸造
→ 刺身、干物、焼魚、家庭料理

浦底 春の海
→ 春の魚介、貝、山菜、旬の前菜

若狭・美浜なら、

若狭ぐじ
鯖
へしこ
甘海老
鯛
牡蠣
干物
ふぐ
カレイ
イカ

などとの組み合わせが分かりやすい。

👉 “早瀬の井戸水で醸した酒を、若狭湾の魚と合わせる。”

これが早瀬浦を最も土地に近い形で楽しむ方法である。

---

⑨ 位置づけ

クラシック　← ◎ → ○　モダン
穏やか　　　← ○ → ◎　骨格
淡麗　　　　← ○ → ◎　芳醇
辛口　　　　← ◎ → ○　甘旨口
軽快　　　　← ○ → ◎　旨味
大量生産　　← ○ → ◎　少量生産
内陸酒　　　← ○ → ◎　海辺の酒
単独酒　　　← ○ → ◎　食中酒

👉 “海辺の井戸水、漁村文化、小規模生産、芳醇旨口を一本につなぐ若狭の海系テロワール酒蔵。”

これまで整理した福井県の蔵と比較すると、

黒龍酒造・黒龍
＝「大吟醸・低温熟成・プレミアム・革新」

田辺酒造・越前岬
＝「和釜・手造り麹・木槽搾り・古式手仕事」

吉田酒造・永平寺白龍
＝「全量地域米・全量純米・農業一体型テロワール」

宇野酒造場・一乃谷
＝「400年・大野名水・山田錦・能登杜氏・鑑評会大吟醸」

三宅彦右衛門酒造・早瀬浦
＝「若狭湾・漁村・海辺の井戸水・少量生産・芳醇旨口・魚介食中酒」

と整理できる。

三宅彦右衛門酒造のブランド構造は、

若狭湾
→ 早瀬漁村
→ 海辺の地下水
→ 発酵力
→ 米の旨味
→ 芳醇なボディ
→ 鋭いキレ
→ 魚介料理
→ 早瀬浦

という非常に明快な流れを持つ。

つまり、

“港町で造られている酒”

ではなく、

“港町の食文化から逆算して完成したような酒”

と評価できる。

---

■ コピー

メイン

「海のそばで、旨味は深く、後口は鋭く。若狭『早瀬浦』。」

サブ

福井県、美浜。

若狭湾。

三方五湖。

海と湖の間に、
小さな漁村がある。

その名は、

早瀬。

かつて北前船が寄港し、
魚と人と酒が行き交った町。

1718年。

三宅彦右衛門酒造は、
この地で酒を醸し始めた。

酒の名も、

早瀬浦。

土地の名前を、
そのまま酒にした。

蔵の中には、
井戸がある。

海のすぐそば。

けれど、
そこから酒を醸せる水が湧く。

その水は、
発酵を強くする。

米を溶かし、

旨味をつくり、

酒に芯を与える。

だから、

早瀬浦は薄くない。

米の旨味がある。

厚みがある。

けれど、

最後は、
すっと切れる。

刺身。

鯖。

干物。

へしこ。

鯛。

若狭の魚の脂を受け止め、
次の一口を呼ぶ。

年間約300石。

大量には造らない。

一本一本を見ながら、
小さな蔵で仕込む。

純米。

純米吟醸。

山廃。

大吟醸。

酒は変わっても、

中心にあるものは変わらない。

早瀬の水。

早瀬の食。

そして、

飲み疲れしない酒。

三宅彦右衛門酒造は、

若狭で酒を造る蔵ではない。

若狭の海と漁村の食文化を、
一杯の「早瀬浦」に変える蔵である。

---

■ 結論

若狭湾と三方五湖に抱かれた早瀬で、1718年から11代にわたり「早瀬浦」は醸されてきた。
蔵に湧く井戸水が米の旨味と酒の骨格を引き出し、芳醇な旨口と鋭いキレを生む。
海と漁村と魚の食文化まで一杯に映す、若狭の食中酒である。

三宅彦右衛門酒造のテロワールを味わう👇