多気町VISON × 井村屋株式会社 福和蔵（地域ブランド分析）
① 一行定義 多気町産「神の穂」、松阪市飯高町の水、三重県酵母、四季醸造を、井村屋の食品技術とVISONの「食・癒・知」の体験空間へ結び付け、搾りたての生酒として届ける、“三重テロワール・農醸・食体験一体型”の令和の酒蔵 […]
井村屋株式会社 福和蔵（酒蔵ガイド）
― 三重県多気町のVISONに2021年開業した令和の酒蔵。三重県産「神の穂」「山田錦」、松阪市飯高町の硬水、三重県酵母を使い、四季醸造によって一年中できたての酒を届ける。「テロワール」と「食とのつながり」を軸に、生酒・ […]
瀧自慢酒造（酒蔵企業分析）
― 明治初年・1868年創業。三重県名張市赤目町柏原で、「日本の滝百選」に選ばれる赤目四十八滝の渓谷につながる伏流水と、伊賀産山田錦・三重県酒米「神の穂」を軸に、600石規模・9名の少数精鋭で小さな仕込みタンクを使う酒蔵 […]
瀧自慢酒造（酒蔵観光ガイド）
― 赤目四十八滝の伏流水と伊賀米。600石の小さな蔵で「一人が百杯飲みたくなる酒」を醸す、赤目渓谷・食中酒文化型の酒旅 ― ① 観光結論＋ターゲット ■ 観光結論 瀧自慢酒造は、1868年創業、三重県名張市赤目町で、赤目 […]
名張市赤目町 × 瀧自慢酒造（地域ブランド分析）
① 一行定義 赤目四十八滝へ続く伊賀盆地南部の清流と伏流水、寒暖差が育てる伊賀米、山里・忍者・渓谷文化を、1868年創業の瀧自慢酒造が「瀧自慢」「滝水流」へ醸し、透明感・やさしさ・食中性として表現する、“滝・水・米・山里 […]
瀧自慢酒造（酒蔵ガイド）
― 赤目四十八滝にほど近い伊賀・名張で、1868年から酒を醸す小規模酒蔵。「瀧自慢」を中心に、赤目四十八滝の伏流水、伊賀産山田錦、神の穂、小型タンク、少数精鋭の手仕事で、“やさしい旨味・透明感・キレ・飲み飽きしなさ”を磨 […]
大田酒造（酒蔵企業分析）
― 明治25年・1892年創業。三重県伊賀市上之庄、伊賀盆地中央部の田園地帯で、伊賀の山々からの伏流水と伊賀産山田錦・三重県酒米「神の穂」・地元契約栽培米を使い、厳寒期の少量手仕込み・低温発酵を守る酒蔵。代表銘柄「半蔵」 […]
大田酒造（酒蔵観光ガイド）
― 伊賀盆地の米と軟水、忍者「服部半蔵」の物語。サミット乾杯酒から木桶仕込みまで、伊賀を一杯にする酒旅 ― ① 観光結論＋ターゲット ■ 観光結論 大田酒造は、1892年創業、三重県伊賀市上之庄で、伊賀産山田錦や三重県産 […]
伊賀市上之庄 × 大田酒造（地域ブランド分析）
① 一行定義 古琵琶湖層の肥沃な土壌、寒暖差の大きい伊賀盆地、山々から集まる軟水、伊賀産山田錦・神の穂・うこん錦を、1892年創業の大田酒造が「半蔵」へ醸し、忍者文化・伊賀米・伊賀牛・城下町観光と結ぶ、“盆地・米・水・忍 […]
大田酒造（酒蔵ガイド）
― 伊賀盆地の厳寒と山々の伏流水のもと、1892年から酒を醸す老舗酒蔵。「半蔵」を中心に、三重県産「神の穂」、伊賀産山田錦、木桶仕込み、少量手造り、低温発酵を重ね、“淡麗の中に旨味が残る酒”を追求。G7伊勢志摩サミット乾 […]