西山酒造場（酒蔵企業分析）
2026年9月30日
― 兵庫県丹波市市島町中竹田1171。嘉永2年・1849年創業。丹波の山々、昼夜の寒暖差、超軟水の井戸水、日本三大杜氏の一つ「丹波杜氏」の技を基盤に、清酒「小鼓」を醸す酒蔵。三代目蔵主・西山泊雲と弟・泊月が俳人・高浜虚子 […]
西山酒造場（酒蔵観光ガイド）
2026年9月30日
― 1659年創業。灘五郷で「生酛・辛口・樽酒」を学び、国指定の酒造用具、職人の酒樽づくり、盃文化、現代の「百黙」までつなげて味わう酒蔵旅 ― ① 観光結論＋ターゲット ■ 観光結論 菊正宗酒造は、1659年・万治2年創 […]
兵庫県丹波市 × 西山酒造場（地域ブランド分析）
2026年9月30日
① 一行定義 丹波の超軟水・丹波杜氏の技・里山の食と文化を、1849年創業の酒蔵が「小鼓」と発酵体験へ昇華する“丹波・文化発酵型地域ブランド”。 株式会社西山酒造場は、 兵庫県丹波市市島町中竹田1171。 創業は、 嘉永 […]
西山酒造場（酒蔵ガイド）
2026年9月30日
― 兵庫・丹波市市島町で1849年から酒を醸す老舗酒蔵。創業以来湧き続ける超軟水の井戸水と丹波杜氏の技を核に、1915年には三代目蔵主・西山泊雲の師である俳人・高浜虚子が「小鼓」と命名した。山田錦、地元の兵庫北錦、一度姿 […]