第4部｜酒米から酒を選ぶ
2026年9月1日
第4部｜酒米から酒を選ぶ ― 品種名の先にある「自分に合う一杯」の見つけ方 ここまで、 ことを見てきました。 では実際に酒を選ぶとき、酒米はどのように使えばよいのでしょうか。 答えはシンプルです。 酒米は「味を断定するラ […]
第3部｜酒米とテロワール
2026年9月1日
第3部｜酒米とテロワール ― 土地は、酒米をどう変えるのか 同じ品種の酒米であっても、育つ土地が違えば、まったく同じ米になるとは限りません。 気温、昼夜の寒暖差、日照、降水量、土壌、水、標高。 さらに、 農家がいつ植え、 […]