― 月山の雪解け水・寒河江川・復古米「豊国」を、「千代寿」と「虎屋」で伝える寒河江の地域密着型酒蔵 ―

山形県寒河江市南町2丁目1-16。

山形県の中央部、霊峰月山を遠くに望み、寒河江川の清冽な水と果樹・米作文化に支えられた寒河江市で、代表銘柄「千代寿」を醸す蔵元が、千代寿虎屋株式会社です。

現在の千代寿虎屋は、1922年、大正11年に分家独立して寒河江市で創業した蔵元です。一方で、虎屋の酒造りの系譜は1697年に山形市内で始まったとされ、長い歴史を背景に持ちます。

千代寿虎屋の最大の特徴は、全量山形県産米を使用し、地元農家とともに米作りから酒造りに関わる姿勢です。

特に重要なのが、復古米「豊国」です。

豊国は、かつて西村山地域で栽培されていた大粒の米で、千代寿虎屋はこの米を復活させ、豊国耕作者の会とともに酒造りへ活かしています。

千代寿虎屋は、単なる地方酒蔵ではありません。

月山の雪解け水、寒河江川の伏流水、山形県産米、復古米豊国、雪女神、出羽の里、地元農家との関係性を通じて、寒河江の土地柄を酒に変える、山形県村山地方の地域密着型銘醸蔵です。

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千代寿虎屋を一言で定義するなら、

“1922年の寒河江創業と1697年に遡る虎屋の酒造史を背景に、月山の雪解け水を源とする寒河江川の伏流水、全量山形県産米、復古米『豊国』、地元酒米研究会との米作りを核として、代表銘柄『千代寿』で寒河江の風土を表現する、山形県村山地方の地域密着型地酒蔵”

です。

評価軸	内容
会社名	千代寿虎屋株式会社
所在地	山形県寒河江市南町2丁目1-16
現在蔵の創業	1922年、大正11年
虎屋の酒造史	1697年、山形市内で酒造り開始
代表銘柄	千代寿
屋号・ブランド軸	虎屋
核心資産	月山、寒河江川、伏流水、全量山形県産米、豊国、豊国耕作者の会、大江酒米研究会
商品軸	千代寿、虎乃子、大虎、豊国、出羽の里、山形讃香、粋晶40、虎睡
酒質	きれい、上品、旨味、軽快、やや辛口、透明感、食中酒性
観光性	事前予約制の無料蔵見学、試飲コーナー、寒河江観光との接続
本質	寒河江の米と水を、地元農家とともに酒へ変える地産文化型酒蔵

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項目	内容
会社名	千代寿虎屋株式会社
所在地	〒991-0032 山形県寒河江市南町2丁目1-16
電話	0237-86-6133
FAX	0237-86-9644
現在蔵の創業	1922年、大正11年
虎屋創業	1697年
代表者	大沼寿洋
代表銘柄	千代寿
主力米	豊国、雪女神、出羽の里、山形県産米
米作り連携	豊国耕作者の会、大江酒米研究会
蔵の特徴	全量山形県産米使用、米作りから関わる酒造り
蔵見学	事前予約制、無料、試飲コーナーあり
蔵の位置づけ	寒河江の地産文化を酒で伝える地域密着型酒蔵

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千代寿虎屋の代表銘柄は「千代寿」です。

「千代」は、長い年月、永続、繁栄を意味する言葉です。

「寿」は、祝い、長寿、慶びを表します。

つまり「千代寿」は、日常の晩酌にも、祝いの席にも使いやすい、縁起の良い名を持つ銘柄です。

要素	意味
千代寿	代表銘柄
千代	長い年月、永続性
寿	祝い、長寿、慶び
寒河江	蔵所在地、果樹と米の町
月山	水と雪の象徴
寒河江川	伏流水の源流的背景
山形県産米	地酒性の根拠
豊国	千代寿虎屋の独自性を示す復古米

つまり「千代寿」は、

寒河江の米と水を使い、地元の暮らしと祝いに寄り添う地酒ブランド

です。

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千代寿虎屋を語るうえで、屋号に含まれる「虎屋」も重要です。

虎屋は、1697年に山形市内で酒造りを始めた系譜を持つ歴史的な屋号です。

また「虎」は、商品名やラベル展開にも活かされています。

「虎乃子」「大虎」「虎睡」などは、単なる商品名ではなく、千代寿虎屋らしい親しみやすさと記憶性を生むブランド資産です。

要素	役割
虎屋	歴史的屋号、蔵の系譜
虎	記憶に残るブランド記号
虎乃子	高級酒・贈答の軸
大虎	辛口・季節酒・個性派の軸
虎睡	上位酒・熟成感・深みの軸
黄色い蔵内イメージ	虎屋らしい明るいブランド性
千代寿	代表銘柄としての安定感
虎屋	商品名に遊びと印象を与える要素

千代寿虎屋は、

「千代寿」で地酒としての信頼を、「虎屋」で記憶に残るブランド性を作る蔵

です。

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千代寿虎屋の最大の独自性は、全量山形県産米を使用し、さらに復古米「豊国」を酒造りの核に据えていることです。

豊国は、かつて西村山地域で栽培されていた米です。

千代寿虎屋はこの豊国を復活させ、豊国耕作者の会とともに米作りから関わっています。

要素	内容
全量山形県産米	地酒の本質を明確にする方針
豊国	復古米、千代寿虎屋の象徴
豊国耕作者の会	地元農家との関係性
大江酒米研究会	酒米づくりの地域連携
月山の雪解け水	水の背景
寒河江川の伏流水	仕込み水の文脈
雪女神	山形県の高級酒米
出羽の里	山形らしい穏やかな酒質
山形KA酵母	山形酒らしい香味設計

千代寿虎屋は、

“地元米を使う蔵”ではなく、“地元農家と米作りから酒を造る蔵”

です。

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千代寿虎屋の酒造りを支える基盤は、月山の雪解け水と山形県産米です。

寒河江市は、山形県の中央に位置し、さくらんぼや果樹の産地として知られる町です。

西には霊峰月山を望み、その雪解け水は寒河江川を流れ、田畑を潤します。

この水の循環と農業環境が、千代寿虎屋の酒造りを支えています。

要素	千代寿虎屋への意味
月山	雪解け水、水の源流的象徴
寒河江川	伏流水、田畑を潤す水
寒河江市	果樹と米の地域
山形県産米	全量使用の原料方針
豊国	復古米、蔵の独自性
雪女神	純米大吟醸・上位酒向け
出羽の里	やわらかな食中酒向け
はえぬき	山形の飯米・地域性
山形KA酵母	県産米との相性
地元農家	酒質の土台を担う存在

この蔵は、

月山の水と寒河江の米を、地元農家とともに酒へ変える蔵

として見せると強いです。

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千代寿虎屋の技術的な核は、奇抜な製法ではありません。

基本に忠実な手造り。

県産米の特性を引き出す原料処理。

寒い時期にゆっくり醸す低温長期発酵。

そして、豊国や雪女神など米ごとの個性をきれいな酒質に仕上げることです。

技術要素	意味
手造り	地元杜氏・蔵人による丁寧な酒造り
全量山形県産米	地酒としての一貫性
限定吸水	高精白米の繊細な処理
低温長期発酵	透明感、上品な香味
山形KA酵母	山形らしい香りとバランス
豊国仕込み	復古米の個性表現
雪女神仕込み	純米大吟醸・上位酒の上品さ
出羽の里仕込み	やわらかい食中酒性
熟成酒	長期熟成による深み
辛口設計	大虎などの力強い商品

千代寿虎屋の技術は、

地域米を丁寧に処理し、低温でゆっくり醸して、きれいな旨味へ整える技術

です。

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千代寿虎屋は、寒河江市という地域性と深く結びついています。

寒河江市は、山形県中央部の村山地方にあり、さくらんぼをはじめとする果樹の産地として知られています。

また、慈恩寺、寒河江川、月山、最上川流域、温泉、道の駅など、観光・農業・食文化の資産も豊富です。

地域資産	千代寿虎屋への意味
山形県	米どころ・果樹王国・GI山形
寒河江市	蔵所在地、果樹と米の町
月山	水と雪の象徴
寒河江川	伏流水、田畑への水
さくらんぼ	寒河江の代表的地域資産
慈恩寺	国史跡、観光導線
最上川流域	山形内陸の水系文化
大江町	酒米研究会との関係
村山地方	山形内陸の食文化
芋煮・そば・山菜	酒との食中酒導線

千代寿虎屋は、

寒河江の農業・果樹・米・水を、酒という地域産品へ変換する蔵

です。

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年代	内容
1697年	虎屋の系譜として、山形市内で酒造りを開始
1922年	分家独立により、現在の寒河江で創業
戦後〜現代	寒河江の地酒蔵として酒造りを継続
1990年頃	復古米「豊国」の復活に取り組む
2001年頃	全量山形県産米使用へ方針を明確化
現代	豊国耕作者の会、大江酒米研究会と連携
現代	純米大吟醸、純米吟醸、辛口、熟成酒などを展開
現代	事前予約制の無料蔵見学・試飲コーナーを実施

千代寿虎屋の歴史は、

虎屋の古い酒造系譜を背景に、寒河江の米と水へ根を張り直した歴史

です。

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千代寿虎屋の商品戦略は、代表銘柄「千代寿」を中心に、豊国、雪女神、出羽の里、大虎、虎乃子などで構成されます。

商品群	役割
千代寿	代表銘柄、地酒としての基本軸
豊国 純米吟醸・純米大吟醸	復古米の独自性を伝える主力商品
虎乃子 純米大吟醸	雪女神を使った上位酒・贈答酒
大虎	辛口系・季節限定・個性派商品
出羽の里 特別純米	山形県産米の食中酒
山形讃香	限定品・高級酒・山形性の訴求
粋晶40	高精白・上位酒
虎睡	純米大吟醸系の上級商品
長期熟成酒	熟成価値・時間の表現
蔵見学試飲	観光・直売・商品理解の導線

商品戦略の本質は、

「千代寿」で地酒の信頼を、「豊国」で独自性を、「虎乃子・大虎」で商品記憶を作ること

です。

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千代寿 純米吟醸 豊国

要素	内容
位置づけ	千代寿虎屋の独自性を示す代表商品
役割	復古米「豊国」の価値を伝える
原料米	豊国
精米歩合	55％
アルコール分	15％
日本酒度	+1
酸度	1.3
味わい	軽い吟醸香、きれいな旨味、上品な余韻
顧客層	山形地酒ファン、日本酒中級者、地域性重視層
ブランド効果	千代寿虎屋＝豊国という独自性を作る

純米大吟醸 虎乃子

要素	内容
位置づけ	千代寿虎屋の上位品質商品
役割	贈答、記念日、山形高級酒米の訴求
原料米	雪女神
精米歩合	35％
アルコール分	16％
味わい	洋梨、白桃系の香り、みずみずしい甘み、上品な苦み
顧客層	ギフト需要、日本酒中級者、山形酒ファン
ブランド効果	虎屋らしい名前と高級感を両立する

大辛口純米酒 大虎

要素	内容
位置づけ	辛口派向けの個性派商品
役割	虎屋らしい記憶性と辛口需要への対応
味わい	辛口、キレ、力強さ
顧客層	辛口派、食中酒派、男性層、飲食店
ブランド効果	千代寿虎屋の親しみやすい虎ブランドを強める

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千代寿虎屋は、酒蔵観光ページ化しやすい蔵です。

理由は、事前予約制ながら酒蔵見学を無料で実施しており、試飲コーナーもあるためです。

見学時間は9:00〜16:00の間で、事前予約が必要です。

観光資産	内容
蔵所在地	山形県寒河江市南町2丁目1-16
見学	事前予約制
見学時間	9:00〜16:00
見学料	無料
試飲	試飲コーナーあり
土日祝	担当者都合により事前予約で受付例あり
周辺観光	慈恩寺、寒河江温泉、道の駅寒河江、さくらんぼ観光
食文化	芋煮、そば、山菜、果物、郷土料理
モデル導線	山形市 → 寒河江・慈恩寺 → 千代寿虎屋見学 → 寒河江温泉・地元料理

千代寿虎屋は、

“寒河江の米と水の酒造りを、見学と試飲で理解できる蔵”

として扱うと強いです。

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キーワード	内容
きれい	山形県産米を丁寧に仕込む印象
上品	豊国・雪女神系の酒質
旨味	米の味を活かす
軽快	食事と合わせやすい
透明感	低温長期発酵と原料処理
やや辛口	豊国系のバランス
辛口	大虎系で明確
食中酒性	冷菜、山菜、そば、郷土料理に合う

味わい評価

千代寿虎屋は、秀鳳酒造場のような甘辛幅と香味設計の広さで強く立つ蔵ではありません。

小玉醸造のような味噌・醤油まで含む総合発酵蔵でもありません。

刈穂酒造のような山廃超辛口一点突破型とも異なります。

千代寿虎屋の強みは、

豊国という復古米を核に、寒河江の地産文化をわかりやすく表現できること

です。

つまり千代寿虎屋は、

“寒河江の米と水を、誠実に地酒へ変える蔵”

として見せるべきです。

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要素	千代寿虎屋との関係
山形県	米どころ、果樹王国、GI山形
寒河江市	蔵所在地、さくらんぼの町
月山	雪解け水、水源の象徴
寒河江川	伏流水、田畑を潤す川
豊国	寒河江・西村山の復古米
豊国耕作者の会	地元農家との共創
大江酒米研究会	酒米づくりの地域連携
雪女神	山形高級酒米
慈恩寺	観光導線
寒河江温泉	滞在型観光導線

千代寿虎屋の地域ブランドは、

寒河江の月山水系・復古米豊国・果樹文化を、千代寿で伝える地産文化ブランド

です。

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小玉醸造との比較

項目	千代寿虎屋	小玉醸造
地域	山形県寒河江市	秋田県潟上市
代表	千代寿	太平山、ヤマキウ
核	豊国、県産米、寒河江川	清酒・味噌・醤油の総合発酵
酒質	きれい、上品、地域密着	旨味、深み、食中酒性
観光	予約制見学・試飲	KooLab、発酵食品体験
一言	寒河江の地産文化蔵	秋田の総合発酵蔵

秀鳳酒造場との比較

項目	千代寿虎屋	秀鳳酒造場
地域	寒河江市	山形市
代表	千代寿	秀鳳
核	豊国、全量県産米、米作り連携	多品種少量、香味設計、珠韻
酒質	きれい、上品、食中酒	華やか、甘旨、酸、多彩
観光	蔵見学・試飲あり	都市型購入・飲食導線
一言	地産文化を守る蔵	技巧派・多彩な香味設計蔵

日の丸醸造との比較

項目	千代寿虎屋	日の丸醸造
地域	寒河江市	秋田県横手市増田町
代表	千代寿	まんさくの花
核	豊国、寒河江川、県産米	内蔵文化、多品種少量、酒米表現
酒質	上品、きれい、やや辛口	優しい、きれい、多彩
観光	蔵見学・試飲	内蔵見学・直売所
一言	寒河江の米作り型蔵	増田の米文化型老舗

栗林酒造店との比較

項目	千代寿虎屋	栗林酒造店
地域	寒河江市	秋田県美郷町六郷
代表	千代寿	春霞
核	月山水系、豊国、県産米	六郷湧水、美郷錦、亀山酵母
酒質	きれい、上品、食中酒	穏やか、やわらか、食中酒
観光	見学・試飲あり	湧水巡り型
一言	復古米を守る地産蔵	水と米の静かな食中酒蔵

刈穂酒造との比較

項目	千代寿虎屋	刈穂酒造
地域	寒河江市	秋田県大仙市神宮寺
代表	千代寿	刈穂
核	豊国、県産米、地元農家	山廃、六舟、超辛口
酒質	上品、きれい、やや辛口	骨太、辛口、キレ
観光	蔵見学型	技術理解型
一言	米作りからの地酒蔵	辛口を技術で鍛える蔵

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診断 → 評価

区分	診断	評価
Strengths 強み	全量山形県産米を使用	地酒としての説得力が高い
Strengths 強み	復古米「豊国」がある	他蔵との差別化が強い
Strengths 強み	地元農家と米作りから関わる	地域共創性が高い
Strengths 強み	予約制蔵見学・試飲がある	観光導線が作りやすい
Strengths 強み	虎屋ブランドの記憶性	商品名が覚えやすい
Weaknesses 弱み	全国的知名度は強豪より低い	山形の有名銘柄に埋もれやすい
Weaknesses 弱み	商品軸が初見ではやや複雑	千代寿・虎屋・豊国の整理が必要
Weaknesses 弱み	派手なSNS映え型ではない	若年層への入口が弱い
Opportunities 機会	テロワール型日本酒需要	豊国・寒河江川・月山が強い
Opportunities 機会	酒蔵観光需要	無料見学・試飲が活きる
Opportunities 機会	地域米・復古米への関心	豊国の物語が刺さる
Threats 脅威	山形県内の人気銘柄競争	十四代・出羽桜・秀鳳など強豪が多い
Threats 脅威	原料米・資材価格上昇	地元米・高精白酒に影響
Threats 脅威	若年層の日本酒離れ	伝統型酒だけでは入口が狭い

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外部環境 → 影響

区分	外部環境	千代寿虎屋への影響
Political 政治・制度	地域産品振興、日本酒振興	寒河江の地酒として訴求可能
Political 政治・制度	地域農業支援	豊国耕作者の会と相性が高い
Economic 経済	観光消費・土産需要	蔵見学・試飲・寒河江観光と接続可能
Economic 経済	原料高・物流費上昇	県産米・高精白酒に価格圧力
Social 社会	テロワール志向	豊国・月山・寒河江川が強い
Social 社会	日本酒初心者需要	見学・試飲が入口になる
Technological 技術	SNS・動画	虎ラベル、米作り、蔵見学が映像化可能
Technological 技術	EC・オンライン販売	遠方顧客へ販売可能

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商品 → 価格 → 流通 → 販促

区分	外部環境	千代寿虎屋への影響
Product 商品	地酒需要	千代寿が入口になる
Product 商品	復古米需要	豊国が強い
Product 商品	ギフト需要	虎乃子・山形讃香・粋晶40が対応
Price 価格	日常酒需要	出羽の里・大虎が対応
Price 価格	高級酒需要	雪女神・豊国高精白が対応
Place 流通	蔵見学	観光購買に強い
Place 流通	地酒専門店・通販	県外ファンに届く
Promotion 販促	寒河江観光	さくらんぼ・慈恩寺・温泉と接続
Promotion 販促	米作り	豊国耕作者の会が強い
Promotion 販促	虎ブランド	記憶に残りやすい

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ターゲット	内容
山形地酒ファン	千代寿、豊国、雪女神に関心がある層
日本酒中級者	復古米、県産米、酵母の違いを理解したい層
食中酒派	上品で料理に合う酒を求める層
観光客	寒河江観光、慈恩寺、温泉、蔵見学を楽しみたい層
ギフト需要	虎乃子、山形讃香、粋晶40を贈りたい層
辛口派	大虎などの辛口商品を好む層
地域文化関心層	豊国復活、米作り、地産文化に反応する層
海外層	Yamagata local rice sake、Gassan water、heritage riceに関心がある層

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メインコピー

月山の水と、寒河江の米を、千代に寿ぐ。

サブコピー

大正11年創業。
復古米「豊国」と全量山形県産米で醸す、寒河江の地産文化型酒蔵。

短い説明文

千代寿虎屋は、山形県寒河江市南町2丁目1-16にある酒蔵です。虎屋の酒造りの系譜は1697年に遡り、現在の寒河江の蔵は1922年の分家独立により創業しました。月山の雪解け水を源とする寒河江川の伏流水、全量山形県産米、復古米「豊国」、豊国耕作者の会・大江酒米研究会との米作りを通じて、地産文化を守り、育て、伝える酒造りを行っています。代表銘柄「千代寿」は、寒河江の米と水を上品で食事に寄り添う酒へ変える、山形県村山地方の地域密着型地酒です。

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千代寿虎屋は、以下の5つで見せるべきです。

① 千代寿

代表銘柄。寒河江の地酒としての信頼と日常性を伝える。

② 豊国

復古米。千代寿虎屋を他蔵と差別化する最大資産。

③ 月山・寒河江川

水の背景。雪解け水と伏流水が酒質の透明感を支える。

④ 全量山形県産米

地酒としての一貫性。山形の土地を酒にする思想。

⑤ 蔵見学・試飲

観光導線。寒河江の酒造りを直接理解できる入口。

この5つが揃うことで、千代寿虎屋は、

月山の水と寒河江の復古米「豊国」を、千代寿として現代に伝える山形県村山地方の地産文化型酒蔵

として見えてきます。

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評価軸	評価	コメント
歴史性	4.6/5	虎屋1697年の系譜と寒河江1922年創業の両方を持つ
地域性	5/5	月山、寒河江川、豊国、県産米との接続が非常に強い
商品力	4.5/5	豊国・虎乃子・大虎など個性ある商品が揃う
観光力	4.4/5	事前予約制の無料見学・試飲が強い
初心者導入力	4.3/5	蔵見学と上品な酒質で入りやすい
ブランド発信力	4.4/5	豊国と虎屋の記号性を活かせば強い
独自性	4.8/5	復古米豊国×全量県産米×米作り連携が明確

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千代寿虎屋は、ただの山形県寒河江市の酒蔵ではありません。

1697年。
虎屋の酒造りの系譜。
1922年。
大正11年。
分家独立。
山形県寒河江市南町2丁目1-16。
霊峰月山。
1980メートルの山。
雪解け水。
寒河江川。
伏流水。
さくらんぼの町。
果樹王国。
慈恩寺。
全量山形県産米。
地酒の本質。
豊国。
復古米。
大粒の酒米。
豊国耕作者の会。
大江酒米研究会。
田植え。
稲刈り。
米作りからの酒造り。
千代寿。
虎屋。
虎乃子。
大虎。
虎睡。
出羽の里。
雪女神。
山形讃香。
粋晶40。
純米吟醸。
純米大吟醸。
特別純米。
大辛口。
長期熟成酒。
山形KA酵母。
低温長期発酵。
手造り。
地元杜氏。
地元蔵人。
無料蔵見学。
試飲コーナー。
寒河江の地産文化。
守り、育て、伝える酒。

これらが重なり、千代寿虎屋は現在の価値を持っています。

千代寿虎屋は、山形県寒河江市南町2丁目1-16の蔵元である。

しかし本質はそれ以上に、

1697年に遡る虎屋の酒造系譜、1922年に寒河江で分家独立した歴史、月山の雪解け水を源流とする寒河江川の伏流水、全量山形県産米使用の方針、復古米「豊国」の復活と豊国耕作者の会・大江酒米研究会との米作り、そして代表銘柄「千代寿」と虎屋らしい商品群を通じて、寒河江の地産文化を守り、育て、伝える、山形県村山地方の地域密着型銘醸蔵である。

千代寿虎屋のテロワールを味わう👇