刈穂酒造（酒蔵ガイド）

― 究極の辛口を追求する、秋田の職人酒。 ―

地域：秋田県大仙市神宮寺字神宮寺275

思想：辛口品質主義

環境：雄物川流域の穀倉地帯

文化：神宮寺地区の酒造文化

軸　：刈穂

👉 “秋田辛口ブランド”

刈穂酒造は1865年創業。

秋田清酒株式会社の主力ブランドの一つとして知られ、

全国でも屈指の辛口酒ブランドとして確固たる地位を築いている。

代表銘柄「刈穂」は、

伝統的な山廃仕込みや高発酵技術を活用し、

キレのある辛口酒を追求。

日本酒愛好家から高い支持を受けている。

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②※ブランド要約の結論

👉 「秋田辛口酒の象徴」

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香り　　：★★★☆☆

甘味　　：★★☆☆☆

旨味　　：★★★★☆

透明感　：★★★★☆

キレ　　：★★★★★

用途　　：食中酒

👉 “超辛口食中酒型”

華やかさよりも切れ味。

旨味を残しながらも後味は鋭い。

料理を引き立てる酒質。

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① 刈穂ブランド

② 全国屈指の辛口酒

③ 山廃仕込み技術

④ 高い食中性能

⑤ 愛好家からの支持

👉 “辛口特化型ブランド”

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・辛口酒好き

・日本酒愛好家

・和食好き

・魚料理好き

・食中酒重視派

・晩酌派

・クラシック酒好き

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・フルーティー酒派

・甘口派

・初心者中心

・華やかな吟醸香重視派

・低アルコール酒派

👉 刈穂は“切れ味を楽しむ酒”。

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・刈穂 純米大吟醸

・刈穂 山廃純米大吟醸

・刈穂 純米吟醸

・刈穂 山廃純米

・刈穂 超辛口

・刈穂 六舟

・刈穂 番外品

・生原酒

・季節限定酒

👉 “辛口を軸にした専門ブランド”

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冷酒　　：◎

常温　　：◎

ぬる燗　：◎

熱燗　　：○

👉 特に常温〜ぬる燗で真価を発揮。

山廃系は燗酒適性も高い。

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クラシック ← ◎ → ○ モダン

甘口　　 ← → ◎ 辛口

華やか　 ← → ◎ 切れ味

単体飲み ← ○ → ◎ 食中酒

👉 “秋田辛口酒の頂点”

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メイン

「究極の辛口を追求する、秋田の職人酒。」

サブ

米の旨味を引き出し、

余韻を切る。

華やかさではなく、

料理を活かすための酒造り。

刈穂は、

辛口という美学を磨き続けている。

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👉 刈穂酒造は“秋田辛口文化を代表する酒蔵”。

👉 刈穂は全国屈指の辛口ブランド。

👉 食中酒性能は日本酒業界最高水準。

👉 辛口日本酒の魅力を体現する秋田屈指の実力蔵。

刈穂酒造のテロワールを味わう👇