鳥海山の伏流水と庄内北部の米文化が、“山麓の清らかさを映す端正な食中酒文化”を育てる地域

---

鳥海山
↓
雪解け水
↓
湧水・伏流水
↓
遊佐町の田園
↓
庄内米
↓
低温発酵
↓
杉勇蕨岡酒造場

👉 “山→水→米→清酒”で成立する地域

---

鳥海山の雪解け水

遊佐町の湧水群

庄内平野北部の田園地帯

日本海からの湿潤な気候

冬の寒冷環境

豊かな地下水

清らかな水辺景観

👉 鳥海山の水の恵みが酒質を形づくる

👉 「鳥海山麓清酒文化圏」

---

大正期創業の酒蔵

代表銘柄「杉勇」

山形県飽海郡遊佐町蕨岡で酒造りを継承

鳥海山麓の水と庄内米を活かした酒造りを展開

地元に根差した庄内北部の地酒として支持される

派手さよりも、落ち着いた旨味と食中酒性を重視

👉 「鳥海山麓の地酒文化を守る酒蔵」

---

実直

素朴

清らか

堅実

自然との距離が近い

水への信頼が深い

派手さより調和を重視する

👉 「鳥海山と共に暮らす地域」

---

農業

酒米生産

漁業

観光業

食品加工業

発酵産業

酒造業（杉勇蕨岡酒造場）

👉 杉勇蕨岡酒造場は

👉 “遊佐の水と米を醸す酒蔵”

---

鳥海山の水
↓
庄内米
↓
低温発酵
↓
米の旨味
↓
杉勇

👉 「水の清らかさを味わう酒文化」

杉勇は

強い香りで主張する酒ではなく

水のきれいさ

米の旨味

後味の穏やかなキレによって

料理に寄り添う酒として成立している。

---

鳥海山

丸池様

牛渡川

胴腹滝

十六羅漢岩

釜磯海岸

道の駅鳥海ふらっと

杉勇蕨岡酒造場

👉 観光は

👉 「山・水・海・発酵文化」型

---

日本酒初心者　　　→ ○

和食好き　　　　　→ ◎

食中酒派　　　　　→ ◎

地酒愛好家　　　　→ ◎

自然観光客　　　　→ ◎

プレミア酒収集家　→ △

■ 想定ユーザー

庄内地酒ファン

鳥海山麓の水に関心がある人

和食と合わせる酒を探す人

派手な香りより落ち着いた旨味を好む人

遊佐・鳥海山観光客

---

遊佐駅
↓

杉勇蕨岡酒造場
↓

丸池様・牛渡川
↓

胴腹滝
↓

道の駅鳥海ふらっと
↓

鳥海山・日本海沿岸観光

👉 “鳥海山麓水文化酒旅”として成立

---

① 鳥海山麓の水

👉 地域ブランドの核が明確

② 食中酒性能

👉 和食・魚介・家庭料理との相性が高い

③ 地域密着性

👉 遊佐町の風土と結び付きが強い

④ 酒質の清らかさ

👉 水の印象を伝えやすい

⑤ 観光導線

👉 丸池様・牛渡川・胴腹滝との相性が良い

---

全国的知名度は限定的

プレミア市場での存在感は小さい

華やかな吟醸系市場では目立ちにくい

SNS映えする派手なブランドではない

若年層への認知拡大は今後の課題

---

👉 「鳥海山の水を、酒として伝える地域」

杉勇蕨岡酒造場は

単なる酒蔵ではない。

鳥海山の雪解け水

遊佐町の田園

庄内の米文化

地域の穏やかな暮らしを

一本の酒へと映し出す存在である。

---

「鳥海山の水を、一献に。」

「清らかに、庄内を醸す。」

「水の記憶が、酒になる。」

「杉勇、遊佐の風土を映す酒。」

---

水のブランド性　：最大級

地域密着性　　　：高

食中酒性能　　　：高

観光親和性　　　：高

庄内らしさ　　　：高

プレミア性　　　：低

SNS適性　　　　：低〜中

全国知名度　　　：低〜中

---

👉 遊佐・鳥海山麓は“水文化発酵圏”である

👉 杉勇蕨岡酒造場は“鳥海山の水を醸す酒蔵”である

👉 この地域ブランドの本質は

「酒を造ることではなく、鳥海山麓の水と庄内の米文化を未来へ伝えること」

である。

👉 山形県内において杉勇蕨岡酒造場は、

“鳥海山の伏流水と遊佐町の田園風土を背景に、清らかで食に寄り添う庄内地酒を造る地域密着型酒蔵”

として位置付けられる。

杉勇蕨岡酒造場のテロワールを味わう👇