辰泉酒造（酒蔵ガイド）

― 幻の酒米「京の華」を守る、会津若松の小さな実力蔵。 ―

会津若松の米・水・城下町文化を背景に、幻の酒米「京の華」を復活させ、やさしい旨味と芯のある酒質を磨く小規模手造り蔵。

地域：福島県会津若松市上町5番26号

思想：地元会津産米を活かし、手の届く範囲で丁寧に醸す

環境：会津盆地・磐梯山系の水・寒冷な酒造り環境

文化：会津若松城下町・会津米文化・福島吟醸酒文化

軸　：辰泉・京の華・会津流

👉 “会津産米追求ブランド”

辰泉酒造は1877年、明治10年創業。

福島県会津若松市の城下町にある小さな酒蔵である。

代表銘柄は「辰泉」と「京の華」。

特に「京の華」は、

一度は姿を消した幻の酒米「京の華1号」を、

地元農家と共に復活させた象徴的ブランドである。

蔵の規模は大きくない。

しかし、

会津産米へのこだわり、

小仕込み、

手造り、

丁寧な酒質設計によって、

派手さではなく、

飲み手の食卓に静かに寄り添う酒を造っている。

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②※ブランド要約の結論

👉 「会津産米と幻の酒米を守る、小規模高品質酒蔵」

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香り　　：★★★☆☆

甘味　　：★★★☆☆

旨味　　：★★★★★

透明感　：★★★★☆

キレ　　：★★★★☆

用途　　：食中酒・日常酒・ギフト酒

👉 “やさしい米旨型”

香りは穏やか。

米の旨味はしっかり。

口当たりはやわらかく、

後味には芯のあるキレが残る。

「京の華」は、

華美ではなく、

会津米の力を静かに伝える酒質である。

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① 1877年創業の歴史

② 幻の酒米「京の華1号」の復活と継承

③ 地元会津産米100％へのこだわり

④ 小規模蔵ならではの丁寧な小仕込み

⑤ 全国新酒鑑評会・IWCでの評価実績

👉 “米を語れる会津の職人蔵”

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・福島酒ファン

・会津酒ファン

・純米酒好き

・食中酒好き

・穏やかな香りの酒が好きな人

・米の旨味を感じたい人

・小規模蔵を応援したい人

・会津若松観光客

・日本酒中級者以上

・地域性のあるギフトを探す人

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・超フルーティー酒派

・強い甘口酒を求める人

・派手な吟醸香だけを重視する人

・大量流通ブランドだけを求める人

・SNS映え重視派

・低価格だけで選ぶ人

👉 辰泉酒造は“米と土地を味わう酒”。

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・大吟醸 京の華

・純米大吟醸 京の華 雫

・純米吟醸 京の華

・京の華 特別純米

・辰泉 純米酒

・辰泉 純米吟醸

・辰泉 会津流

・辰泉 夢の香

・しぼりたて

・ひやおろし

・季節限定酒

・ギフトセット

・酒粕焼酎

👉 “京の華と辰泉を軸にした会津産米ライン”

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冷酒　　：◎

常温　　：◎

ぬる燗　：○

熱燗　　：△

👉 大吟醸・純米大吟醸は冷酒向き。

純米吟醸は冷酒から常温。

純米酒や会津流は常温で旨味が広がり、

ぬる燗ではやわらかさが出る。

会津の郷土料理、

馬刺し、

こづゆ、

煮物、

焼き魚、

山菜料理、

味噌料理と相性が良い。

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クラシック ← ○ → ○ モダン

香り　　 ← ○ → ◎ 旨味

単体飲み ← ○ → ◎ 食中酒

大規模　 ← ◎ → 小規模手造り

👉 “会津若松の米旨地酒ブランド”

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メイン

「幻の酒米を守る、会津若松の小さな実力蔵。」

サブ

会津の米。

会津の水。

そして、復活した京の華。

辰泉酒造は、

小さな蔵だからこそ届く丁寧さで、

土地の記憶を一杯に映している。

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👉 辰泉酒造は“会津若松の米と水を丁寧に醸す小規模実力蔵”。

👉 京の華は、幻の酒米を復活させた強い物語を持つブランド。

👉 派手さよりも、米の旨味・やさしさ・芯のある味わいが魅力。

👉 会津酒の奥行きと地域性を伝える上で、非常に重要な酒蔵である。

辰泉酒造のテロワールを味わう👇