信州銘醸（酒蔵ガイド）

― 依田川の伏流水と厳守相伝で醸す、上田・丸子の実力酒蔵。 ―

① 一行定義

長野県上田市長瀬の依田川伏流水、信州丸子の山並み、江戸後期から続く手造りの技を背景に、「瀧澤」「秀峰喜久盛」で“伝統と挑戦”を表現する上田の老舗実力蔵。

② ブランド要約

地域：長野県上田市長瀬2999-1

思想：厳守相伝と挑戦

環境：信州丸子・依田川伏流水・千曲川流域・浅間連峰、蓼科、美ヶ原に囲まれた冷涼な酒造り環境

文化：上田・丸子の酒文化、信州の米文化、手造りの酒造技術

軸　：瀧澤・秀峰喜久盛・明峰喜久盛・梁山泊

👉 “上田丸子・伝統挑戦ブランド”

信州銘醸は、江戸後期、1835年頃に「桝屋」として創業した老舗酒蔵である。

現在の所在地は、長野県上田市長瀬2999-1。

千曲川の支流である依田川が流れ、北には浅間連峰、南には蓼科・美ヶ原を望む、信州丸子の地に蔵を構える。

蔵の理念は、

「厳守相伝と挑戦」。

これは、昔ながらの酒造りの技を厳しく守り、代々受け継ぎながらも、新しい技術や表現にも挑戦するという意味である。

代表的なブランドは「瀧澤」。

昔造りの仕込みで米本来の旨味を引き出し、伝統技術と若手蔵人の新しい研究を融合させる、信州銘醸の現代的な主力銘柄である。

もう一つの軸が「秀峰喜久盛」。

浅間連峰、蓼科、美ヶ原の秀峰に囲まれた丸子の自然を背景に、喜びが久しく盛り上がるようにとの思いを込めた銘柄である。

さらに、より日常酒寄りの「明峰喜久盛」、個性的な「梁山泊」などを持ち、上田・丸子の酒文化を幅広く表現している。

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②※ブランド要約の結論

👉 「依田川伏流水と厳守相伝の技で、伝統酒から現代酒まで醸す上田の実力蔵」

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③ 味ポジション

香り　　：★★★★☆

甘味　　：★★★☆☆

旨味　　：★★★★☆

透明感　：★★★★☆

キレ　　：★★★★☆

用途　　：食中酒・単体飲み・ギフト酒

👉 “きれいな旨口型”

信州銘醸の酒質は、

米本来の旨味、

きれいな口当たり、

後味のキレを大切にするタイプである。

「瀧澤」は、

米の旨味を引き出しながらも、

重くなりすぎず、

飲みやすく仕上げる現代型の信州酒である。

「秀峰喜久盛」は、

低温長期発酵による豊かな香りとバランスのよい味わいが特徴。

濃厚でありながら重すぎず、

ほのかなりんご香と、清流のようにすっと流れる飲み口を持つ酒として位置づけられる。

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④ 強み

① 江戸後期創業の歴史

② 依田川伏流水という水資源

③ 「厳守相伝と挑戦」という明確な理念

④ 瀧澤・秀峰喜久盛・明峰喜久盛の複数ブランド展開

⑤ 全国新酒鑑評会・関東信越国税局酒類鑑評会・NYWSCなどでの受賞実績

👉 “伝統技術と現代評価を両立する蔵”

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⑤ 向いている人

・長野酒ファン

・上田市の地酒を飲みたい人

・瀧澤を試したい人

・きれいな旨口酒が好きな人

・純米吟醸好き

・食中酒好き

・受賞歴のある酒を選びたい人

・ギフト需要

・伝統とモダンのバランスを求める人

・日本酒初心者から中級者以上

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⑥ 向かない人

・超辛口だけを求める人

・重厚熟成古酒中心派

・極端な甘口酒だけを求める人

・超小規模手造り蔵だけを好む人

・派手な香りだけで選びたい人

・観光施設型の大型酒蔵を求める人

👉 信州銘醸は“伝統と飲みやすさを両立する蔵”。

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⑦ 商品カテゴリ

・瀧澤 純米大吟醸

・瀧澤 純米吟醸

・瀧澤 特別純米

・瀧澤 純米酒

・瀧澤 山恵錦 純米酒

・秀峰喜久盛 純米大吟醸

・秀峰喜久盛 純米吟醸

・秀峰喜久盛 大吟醸

・秀峰喜久盛 本醸造

・明峰喜久盛

・梁山泊

・黒耀

・季節限定酒

・受賞酒

・ギフト商品

👉 “瀧澤・喜久盛を軸にした上田丸子ライン”

※限定酒・受賞酒・季節酒は時期や公式販売状況により変動する可能性がある。

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⑧ 飲み方

冷酒　　：◎

常温　　：◎

ぬる燗　：○

熱燗　　：△

👉 瀧澤の純米大吟醸・純米吟醸は冷酒で香りと透明感を楽しむ。

特別純米・純米酒は、冷酒から常温で米の旨味を味わう。

秀峰喜久盛の純米大吟醸・純米吟醸は、冷酒で上品な香りときれいな飲み口が映える。

明峰喜久盛や日常酒系は、常温からぬる燗でも食卓に合わせやすい。

信州そば、

山菜料理、

きのこ料理、

川魚、

焼き魚、

野沢菜漬け、

味噌料理、

鶏料理、

白身魚、

軽い洋食と相性がよい。

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⑨ 位置づけ

クラシック ← ○ → ◎ モダン

香り　　 ← ○ → ◎ 旨味

単体飲み ← ○ → ◎ 食中酒

伝統蔵　 ← ○ → ◎ 挑戦型実力蔵

👉 “上田丸子の伝統挑戦ブランド”

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■ コピー

メイン

「依田川の伏流水と厳守相伝で醸す、上田・丸子の実力酒蔵。」

サブ

依田川の水。

信州丸子の山並み。

受け継がれる手造り。

瀧澤と喜久盛は、

伝統を守りながら、

新しい信州酒の表情を静かに磨いている。

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■ 結論

👉 信州銘醸は“上田市長瀬・丸子地域に根ざす江戸後期創業の老舗酒蔵”。

👉 瀧澤は、米本来の旨味と伝統技術を現代的に磨く主力ブランド。

👉 秀峰喜久盛は、依田川伏流水と信州丸子の山並みを映す銘柄。

👉 厳守相伝と挑戦を掲げ、伝統・受賞品質・現代性を併せ持つ、上田地域の重要な酒蔵である。

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