― 塩尻市広丘高出で、「高波」を通じて、松本平南端の水田地帯・明治4年創業の歴史・家族総出の小規模手造り・低温長期発酵・穏やかな香りと深い味わいを一体化する、塩尻の地元消費型・手造り品質型老舗酒蔵 ―

1. 導入

長野県塩尻市大字広丘高出840番地。

松本平の南端。

塩尻市の中心部からほど近く、桔梗ヶ原ワインバレー、奈良井宿、塩尻峠、松本平、木曽路、諏訪方面への交通導線が重なる場所に、合資会社丸永酒造場はあります。

創業は明治4年、1871年。

代表銘柄は「高波」。

丸永酒造場を理解するうえで最も重要なのは、単なる塩尻市の小さな酒蔵ではなく、松本平南端・広丘高出の水田地帯に根を張り、創業以来の地元消費型に徹しながら、家族総出の小規模手造り、原料処理から搾りまでの丁寧な工程、低温長期発酵、そして“今、飲みたい酒”を追求する姿勢によって、穏やかな香りと柔らかな深い味わいを持つ「高波」を醸す、塩尻の実直な老舗銘醸蔵であることです。

同じ長野県内の酒蔵と比較すると、丸永酒造場の立ち位置は明確です。

小野酒造店は、辰野町小野で「夜明け前」を通じて、明治維新前夜の創業史、島崎藤村の文学性、霧訪山の名水、良質酒米、国内外受賞品質を重ねる銘醸蔵です。

宮坂醸造は、諏訪市元町で「真澄」を通じて、七号酵母発祥という日本酒史の基準性と、上質な食中酒を現代に展開する蔵です。

白馬錦酒造は、大町市で「白馬錦」を通じて、北アルプスの山岳観光、信濃大町産契約栽培米、雪中埋蔵を打ち出す蔵です。

北安醸造は、大町市で「北安大國」を通じて、女清水と米の甘みを活かす小規模実直型の甘旨蔵です。

七笑酒造は、木曽町福島で「七笑」を通じて、木曽路の旅情と淡麗旨口を伝える蔵です。

一方、丸永酒造場は、

大きな観光ブランドや派手なストーリーではなく、松本平南端の水田地帯で、家族総出の手造りにより、地元に根差した「今、飲みたい酒」を醸す蔵

です。

この蔵の魅力は、過剰な装飾ではありません。

大量には造れない。

だから、時間をかける。

原料処理から搾りまで、手造りで行う。

麹造りに手間を惜しまない。

低温長期発酵を基本とする。

小規模だからこそ、目が届く。

家族総出だからこそ、酒に温度がある。

その結果として生まれるのが、代表銘柄「高波」です。

つまり丸永酒造場は、

塩尻の水田地帯で、地元に飲まれる酒を、家族の手仕事で静かに磨き続ける酒蔵

です。

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2. 結論

丸永酒造場を一言で定義するなら、

“明治4年、1871年創業、長野県塩尻市大字広丘高出840番地で、代表銘柄『高波』を通じて、松本平南端の水田地帯、地元消費型の酒造り、家族総出の小規模手造り、原料処理から搾りまで丁寧に行う醸造姿勢、麹造りへの手間、低温長期発酵、山田錦・美山錦などの良質酒米、穏やかな香り・柔らかな味わい・奥深いコク、そして冷凍原酒『高波Frozen』による新しい飲用体験を、地元に寄り添う信州地酒として届ける、塩尻の地域密着型・小規模手造り型・伝統革新型老舗酒蔵”

です。

評価軸	内容
会社名	合資会社丸永酒造場
所在地	長野県塩尻市大字広丘高出840番地
創業	明治4年、1871年
代表・杜氏	永原元春
代表銘柄	高波
所在環境	松本平南端、旧広丘村高出、水田地帯
事業姿勢	創業以来の地元消費型
酒造姿勢	家族総出、小規模手造り、今飲みたい酒を造る
技術軸	低温長期発酵、丁寧な麹造り、原料処理から搾りまで手造り
主要商品	Frozen、大吟醸原酒、大吟醸、純米大吟醸、純米吟醸、純米酒、本醸造、菊印、淡麗辛口、生酒、季節酒
酒質	穏やかな香り、柔らかな味わい、奥深いコク、淡麗辛口・濃醇甘口の両軸
観光導線	塩尻市広丘エリア、塩尻IC、JR塩尻駅、桔梗ヶ原ワイン、奈良井宿、松本・木曽・諏訪方面
本質	小規模だからこそ、手をかけて「今、飲みたい高波」を造る塩尻の地酒蔵

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3. 基本情報

項目	内容
会社名	合資会社丸永酒造場
読み	まるながしゅぞうじょう
所在地	〒399-0703 長野県塩尻市大字広丘高出840番地
電話	0263-52-2633
FAX	0263-54-4749
創業	明治4年
西暦	1871年
代表	永原元春
杜氏	永原元春
代表銘柄	高波
営業時間	8:30〜17:00
定休日	土曜・日曜・祝祭日
アクセス	JR塩尻駅より徒歩約30分、中央自動車道塩尻ICより車で約5分
駐車場	あり
主要商品分類	大吟醸、純米大吟醸、純米吟醸、純米酒、本醸造、普通酒、生酒、季節酒、Frozen
蔵の位置づけ	塩尻市広丘高出の地元消費型・小規模手造り型酒蔵

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4. ブランドの核：「高波」とは何か

丸永酒造場の代表銘柄は「高波」です。

読みは「たかなみ」。

「高」は、高出の地名、山並み、標高感、品質の高さを連想させます。

「波」は、水の流れ、田園を潤す水、酒の香味の揺らぎ、時代の波を感じさせます。

つまり「高波」は、

広丘高出の土地と、水の流れを感じさせる信州地酒銘柄

です。

要素	意味
高	高出、品質、山並み、信州らしさ
波	水、流れ、酒の揺らぎ、香味の広がり
高波	塩尻・広丘高出の地で醸される地酒
松本平南端	蔵の地理的個性
水田地帯	創業地の風景
地元消費型	創業以来の事業姿勢
小規模手造り	ブランドの人格
今、飲みたい酒	蔵元の酒造思想
Frozen	高波の新しい表現
低温長期発酵	品質の技術軸

「高波」は、宮坂醸造の「真澄」のように日本酒史の大看板を背負う銘柄ではありません。

小野酒造店の「夜明け前」のような文学的銘柄でもありません。

白馬錦酒造の「白馬錦」のように、山岳観光の強い地名を持つ銘柄でもありません。

しかし、高波には、地元で飲まれてきた酒の強さがあります。

地元消費型。

家族総出。

小規模手造り。

今飲みたい酒。

この4つが、「高波」の人格です。

つまり「高波」は、

大きく売るための銘柄ではなく、丁寧に飲まれるための銘柄

です。

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5. 最大の独自性：家族総出の小規模手造り

丸永酒造場の最大の独自性は、家族総出の小規模手造りにあります。

公式蔵元紹介では、家族総出で酒を醸し、小規模な蔵だからこそできることを大切にし、「今、飲みたい酒を造ること」を目指してきたとされています。

この言葉は、丸永酒造場の企業分析で最重要です。

要素	丸永酒造場の価値
家族総出	蔵の人格、手仕事の温度
小規模	量ではなく質と目配り
手造り	原料処理から搾りまで丁寧
今、飲みたい酒	飲み手目線の酒造思想
日本酒は生き物	酒を管理対象ではなく生命として扱う感覚
毎年心を込める	年ごとの自然変化に向き合う姿勢
松尾神	酒造りへの感謝と信仰
榛の木	蔵を守る土地の象徴
150年以上の継続	地元で造り続けてきた歴史
高波	その結晶となる代表銘柄

この蔵の価値は、マーケティング的な派手さではありません。

蔵人の顔が見える。

家族の手が入る。

量は造れない。

だから丁寧に造る。

この価値は、現在の日本酒市場ではむしろ強いです。

大量生産ではなく、手が届く範囲で造る酒。

ストーリーは過剰ではないが、実直さがある。

つまり丸永酒造場は、

手造りの温度を酒に残す蔵

です。

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6. もう一つの核：「高波Frozen」

丸永酒造場の現代的な独自性として注目すべきなのが、「高波Frozen」です。

公式サイトでは、酒造り真っ只中の蔵人しか味わえない「しぼったままの美味しさ」を一年を通して味わってもらいたいという発想から、冷凍原酒「高波Frozen」が生まれたと説明されています。

これは非常に重要です。

伝統的な小規模蔵でありながら、飲用体験の革新に取り組んでいるからです。

要素	内容
高波Frozen	冷凍原酒という新しい商品体験
目的	しぼったままの美味しさを一年中届ける
体験価値	蔵人だけが味わってきた鮮度感を消費者へ
商品展開	大吟醸Frozen、純米大吟醸Frozen、純米吟醸Frozen、特別純米Frozen、特別本醸造Frozen
訴求対象	地酒ファン、鮮度重視層、ギフト、新しい日本酒体験を求める層
ブランド効果	高波＝古いだけでなく、新しい飲み方にも挑戦する蔵という印象
差別化	小規模手造りと冷凍技術の組み合わせ
デザイン性	同郷の童話画家による瓶デザインのストーリー
価値	伝統と革新の接点
本質	“今、飲みたい酒”を鮮度ごと届ける商品

高波Frozenは、丸永酒造場を単なる古い蔵で終わらせない商品です。

「小規模手造り」と「冷凍原酒」。

この組み合わせは、非常に現代的です。

小さな蔵が、最新の消費体験へ踏み出している。

つまり丸永酒造場は、

伝統的な手造りを守りながら、鮮度を届ける新しい日本酒体験にも挑戦する蔵

です。

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7. 水と風土：松本平南端・広丘高出・塩尻の水田地帯

丸永酒造場の酒造りを語るうえで、広丘高出という土地は欠かせません。

公式サイトでは、蔵は松本平の南端、広丘村高出、現在の塩尻市の水田地帯に創業したと説明されています。

地域資産	丸永酒造場との関係
長野県	信州地酒の産地
塩尻市	蔵所在地
広丘高出	蔵の具体的な土地
松本平南端	地理的な位置づけ
水田地帯	創業地の風景・米文化
桔梗ヶ原	塩尻ワイン産地としての地域資産
塩尻峠	諏訪・松本を結ぶ交通軸
奈良井宿	木曽路観光導線
中央本線	塩尻の交通拠点性
塩尻IC	来訪・物流の利便性

丸永酒造場は、山奥の秘境蔵ではありません。

塩尻市の市街地・広丘エリアに近い、生活地の酒蔵です。

この点が重要です。

塩尻は、現在ではワインの印象が強い地域です。

桔梗ヶ原ワインバレー。

塩尻ワイン。

メルロー。

ワイナリー観光。

その中で丸永酒造場は、塩尻に残る日本酒の地元文化を担います。

つまり丸永酒造場は、

ワイン産地として有名な塩尻において、日本酒の生活文化を守る蔵

です。

この見せ方は非常に有効です。

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8. 技術：低温長期発酵と丁寧な手作業

丸永酒造場の技術的核は、手造りと低温長期発酵です。

公式サイトでは、たくさんは醸せないが、その分、原料処理から搾りまで、醸造工程すべてを手造りで行っていると説明されています。

また、麹造りには手間を惜しまず、低温長期発酵を基本とした大吟醸原酒が公的品評会でも高い評価を得ているとされています。

技術・酒質要素	内容
原料処理	丁寧に時間をかける
麹造り	手間を惜しまない
低温長期発酵	大吟醸原酒の品質軸
搾り	醸造工程の最後まで手造り
小規模生産	量よりも目配り
家族総出	技術と人格が近い
大吟醸原酒	品評会評価の中心
純米吟醸	穏やかな香り、柔らかな味わい、コク
Frozen	鮮度を届ける技術的挑戦
生酒	しぼりたての魅力

丸永酒造場の技術は、派手な革新ではありません。

しかし、非常に酒蔵らしい技術です。

米を扱う。

麹を造る。

低温でゆっくり発酵させる。

搾る。

それを丁寧に行う。

この基礎を、家族総出で積み重ねている。

つまり丸永酒造場は、

酒造りの基本を、手間で磨く蔵

です。

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9. 地域性：塩尻・広丘・桔梗ヶ原ワインバレーの中の日本酒蔵

丸永酒造場の地域性を考えるうえで、塩尻市の文脈は重要です。

塩尻市は、現在ではワイン産地として全国的に知られています。

桔梗ヶ原ワインバレー。

塩尻ワイン。

ブドウ畑。

ワイナリー。

一方で、丸永酒造場は、日本酒蔵です。

ここに差別化の余地があります。

地域資産	丸永酒造場との関係
塩尻市	蔵所在地
広丘エリア	蔵の所在地エリア
桔梗ヶ原	ワイン産地として有名
塩尻ワイン	地域ブランドの大きな柱
松本平	米・水・生活文化
奈良井宿	木曽路観光導線
塩尻駅	鉄道交通の結節点
塩尻IC	車でのアクセス
地元消費型	丸永酒造場の歴史的立場
高波	塩尻の日本酒文化を担う銘柄

丸永酒造場は、塩尻ワインと競合する必要はありません。

むしろ、塩尻の酒文化の多様性を示す存在です。

ワインの街・塩尻で、日本酒もある。

広丘高出の水田地帯で、明治4年から続く地酒がある。

これを伝えることで、丸永酒造場は地域ブランドの中で役割を持てます。

つまり丸永酒造場は、

塩尻のワイン文化の陰にある、もう一つの発酵文化としての地酒蔵

です。

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10. 歴史性：明治4年創業、150年以上の地元消費型酒蔵

年代	内容
明治4年	松本平南端、広丘村高出の水田地帯に創業
創業以来	地元消費型に徹する
長期	小規模な蔵として手造りを継続
現代	家族総出で高波を醸す
現代	低温長期発酵を基本とする大吟醸原酒などを展開
現代	高波Frozenにより、しぼったままの美味しさを一年中届ける取り組み
令和7酒造年度	全国新酒鑑評会金賞受賞の案内あり

丸永酒造場の歴史は、派手な拡大の歴史ではありません。

地域に留まり、地元消費型で続いてきた歴史です。

これは一見すると弱く見えるかもしれません。

しかし、現在の日本酒市場では強みになります。

地域に根を張る。

地元で飲まれる。

家族で造る。

150年以上続く。

この継続性こそが、丸永酒造場の価値です。

つまり丸永酒造場は、

拡大よりも継続を選んできた蔵

です。

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11. 商品戦略

丸永酒造場の商品戦略は、「高波」を母艦に、上位酒、純米系、定番酒、生酒、淡麗辛口、Frozen、季節酒へ展開する構造です。

商品群	役割
高波 Frozen	新しい飲用体験、鮮度価値、ギフト
大吟醸原酒	品評会品質、蔵の技術訴求
大吟醸	上位酒、ギフト、淡麗甘口
純米大吟醸	濃醇甘口、上位純米系
純米吟醸	穏やかな香り、柔らかさ、コク
純米酒	淡麗辛口、日常食中酒
本醸造	地元定番酒、晩酌酒
菊印	普段飲み、地元消費型
淡麗辛口	辛口派・食中酒派
原酒生酒	フレッシュ・濃い旨み
大吟醸生酒	上位生酒・冷酒需要
季節酒	ひやおろし、しぼりたて
セット商品	ギフト・飲み比べ需要

商品戦略の本質は、

小規模手造りの高波を、日常酒から上位酒、しぼりたての鮮度体験まで多層化すること

です。

特に注目すべきは、Frozenです。

伝統的な大吟醸・純米吟醸・純米酒だけでは、地元の実直な酒蔵で終わります。

しかし、Frozenがあることで、新しい日本酒体験が生まれます。

つまり丸永酒造場は、

地元消費型の伝統酒蔵でありながら、冷凍原酒という新しい入口も持つ蔵

です。

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12. 代表商品分析

高波 大吟醸原酒

要素	内容
位置づけ	丸永酒造場の技術力を示す上位酒
技術軸	低温長期発酵、丁寧な麹造り
評価	公的品評会で高い評価を得ている商品群
酒質イメージ	上品、華やか、原酒の深み、きれいな余韻
顧客層	ギフト需要、上級者、受賞酒・品評会酒に関心がある層
ブランド効果	高波＝小規模ながら高品質な上位酒を造る蔵という印象

高波 大吟醸

要素	内容
位置づけ	贈答・上位酒
酒質分類	淡麗甘口として紹介される情報あり
アルコール度数	15％の商品情報あり
飲用温度	冷・常温向き
顧客層	ギフト、観光客、初めて高波を試す上位酒需要
ブランド効果	高波＝上品な甘みと軽快さを持つ大吟醸という印象

高波 純米大吟醸

要素	内容
位置づけ	上位純米系商品
酒質分類	濃醇甘口として紹介される情報あり
アルコール度数	15％の商品情報あり
飲用温度	冷・常温向き
顧客層	純米大吟醸好き、甘旨系好き、ギフト需要
ブランド効果	高波＝米のふくらみを上位酒で楽しめる蔵という印象

高波 純米吟醸

要素	内容
位置づけ	高波の中心的高品質酒
原料米	長野県産美山錦を55％まで精白した商品情報あり
技術	伝統ある手造り仕込み、低温長期発酵
酒質	やや控えめで穏やかな香り、雑味のない柔らかな味わい、奥深いコク
酒質分類	濃醇甘口として紹介される情報あり
飲用温度	冷・常温向き
顧客層	日本酒初心者〜中級者、穏やかな香味を好む層
ブランド効果	高波＝派手すぎず柔らかい深みを持つ酒という印象

高波 純米酒

要素	内容
位置づけ	食中酒・日常純米
酒質分類	淡麗辛口として紹介される情報あり
アルコール度数	14％の商品情報あり
飲用温度	冷・常温・ぬる燗・熱燗
顧客層	晩酌層、食中酒派、燗酒派、地元客
ブランド効果	高波＝日常の食卓に使いやすい純米酒もあるという印象

高波 本醸造

要素	内容
位置づけ	地元定番酒・晩酌酒
役割	地元消費型の蔵らしさを支える
酒質イメージ	飲みやすい、食中酒向き、普段使い
顧客層	地元客、日常酒、飲食店
ブランド効果	高波＝地元に根差す定番酒という印象

高波 淡麗辛口

要素	内容
位置づけ	辛口派・食中酒派向け
役割	甘口・濃醇系だけでなく辛口需要にも対応
酒質イメージ	すっきり、軽快、キレ
顧客層	辛口好き、食事に合わせたい人
ブランド効果	高波＝甘旨だけではなく淡麗辛口も持つ蔵という印象

高波 Frozen

要素	内容
位置づけ	丸永酒造場の現代的独自商品
役割	しぼったままの美味しさを一年中届ける
商品展開	大吟醸、純米大吟醸、純米吟醸、特別純米、特別本醸造のFrozen
体験価値	冷凍原酒という新しい日本酒体験
顧客層	地酒ファン、鮮度重視層、ギフト、若年層
ブランド効果	高波＝伝統手造りと新しい飲用体験を両立する蔵という印象

高波 季節酒

商品	役割
純米吟醸ひやおろし	秋の熟成感、穏やかな香味
純米ひやおろし	日常食中酒の秋版
純米吟醸しぼりたて	冬〜春のフレッシュ感
純米酒しぼりたて	手造り新酒の素直な味
本醸造原酒生酒しぼりたて	濃さ・鮮度・地酒感

季節酒は、小規模蔵のファン化に重要です。

定番酒で高波を知り、季節酒で再訪する。

この循環を作ることで、丸永酒造場は固定客を増やしやすくなります。

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13. 観光・体験価値

丸永酒造場は、大型見学施設型の酒蔵ではありません。

しかし、塩尻市広丘エリアの名産・土産として、十分な地域導線を持っています。

塩尻市観光協会では、丸永酒造場は「名産・お土産 日本酒」「広丘エリア」「醸造業」として掲載されています。

観光資産	内容
蔵所在地	長野県塩尻市広丘高出840
観光分類	名産・お土産、日本酒、広丘エリア、醸造業
営業時間	8:30〜17:00
定休日	土曜・日曜・祝日
アクセス	JR塩尻駅より徒歩約30分
車アクセス	中央自動車道塩尻ICより約5分
駐車場	あり
周辺導線	桔梗ヶ原ワイン、奈良井宿、塩尻駅、松本、木曽、諏訪
体験価値	高波を蔵元で買う、塩尻の日本酒土産として選ぶ
注意点	営業日・販売状況・見学可否は事前確認推奨

観光コピーとしては、

ワインの街・塩尻で、手造りの地酒「高波」に出会う。

または、

広丘高出の水田地帯で、今飲みたい酒を醸す。

この方向が合います。

丸永酒造場は、観光施設として派手に見せるより、塩尻の発酵文化を補完する地酒土産として見せるのが適切です。

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14. 味わいの方向性

キーワード	内容
穏やかな香り	純米吟醸の中心的印象
柔らかな味わい	手造り・低温長期発酵の印象
奥深いコク	純米吟醸・純米大吟醸系の魅力
淡麗辛口	純米酒・辛口系商品の方向
濃醇甘口	純米吟醸・純米大吟醸系商品の方向
低温長期発酵	上位酒の品質軸
手造り	蔵の人格
しぼりたて感	Frozen・生酒の魅力
地元消費型	日常性・親しみ
今飲みたい酒	飲み手目線の思想

味わい評価

丸永酒造場は、宮坂醸造のように七号酵母という日本酒史の基準性を前面に出す蔵ではありません。

小野酒造店のように「夜明け前」という文学的銘柄と国内外受賞品質で強く打ち出す蔵でもありません。

白馬錦酒造のように、白馬三山・雪中埋蔵・山岳観光性を前面に出す蔵とも違います。

北安醸造のように、女清水・米の甘み・カクネバルで街歩き体験を打ち出す蔵とも異なります。

丸永酒造場の強みは、

松本平南端の水田地帯で、家族総出の小規模手造りにより、穏やかで柔らかく、今飲みたい高波を造り続けていること

です。

つまり丸永酒造場は、

“塩尻の水田地帯で、手仕事の温度を高波に残す蔵”

として見せるべきです。

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15. 地域ブランドとの接続

要素	丸永酒造場との関係
長野県	信州地酒の産地
塩尻市	蔵所在地
広丘高出	蔵の具体的な土地
松本平南端	創業地の地理的特徴
水田地帯	米文化・地元消費型の背景
桔梗ヶ原	ワイン産地としての塩尻ブランド
塩尻駅	鉄道交通の結節点
塩尻IC	車での来訪利便性
奈良井宿	木曽路観光との接続
高波	塩尻の日本酒文化を伝える銘柄

丸永酒造場の地域ブランドは、

ワイン産地として知られる塩尻の中で、松本平南端の水田地帯と地元消費型の酒文化を「高波」として守る地域ブランド

です。

地域ブランドページでは、「塩尻」「広丘高出」「松本平南端」「水田地帯」「高波」「家族総出」「手造り」「Frozen」「桔梗ヶ原ワインとの対比」を中核に置くと強くなります。

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16. 競合比較

小野酒造店との比較

項目	丸永酒造場	小野酒造店
地域	塩尻市広丘高出	辰野町小野
代表	高波	夜明け前
核	地元消費型、小規模手造り、今飲みたい酒	文学性、明治維新前夜、霧訪山、受賞品質
酒質	穏やか、柔らかい、コク	華やか、ふくよか、キレ
観光	塩尻土産・広丘	小野宿・辰野町
一言	水田地帯の手造り地酒	夜明け前の文学的銘醸蔵

宮坂醸造との比較

項目	丸永酒造場	宮坂醸造
地域	塩尻市広丘高出	諏訪市元町
代表	高波	真澄
核	家族総出、手造り、低温長期発酵	七号酵母、諏訪五蔵、上質な食中酒
酒質	柔らかい、穏やか、コク	透明感、調和、端正
観光	塩尻の地酒土産	セラ真澄・諏訪五蔵
一言	塩尻の小規模手造り蔵	七号酵母を生んだ諏訪の基準蔵

北安醸造との比較

項目	丸永酒造場	北安醸造
地域	塩尻市広丘高出	大町市大町
代表	高波	北安大國
核	小規模手造り、地元消費型、Frozen	大黒天、女清水、米の甘み、カクネバル
酒質	穏やか、柔らかい、淡麗辛口・濃醇甘口	芳醇、甘口、米旨、キレ
観光	塩尻土産	直売所・カクネバル
一言	塩尻の手造り地酒	信濃大町の甘旨蔵

白馬錦酒造との比較

項目	丸永酒造場	白馬錦酒造
地域	塩尻市広丘高出	大町市大町
代表	高波	白馬錦
核	松本平南端、小規模手造り、地元消費	白馬三山、契約栽培米、女清水、雪中埋蔵
酒質	柔らかい、穏やか、コク	清らか、なめらか、米旨、雪解け水感
観光	塩尻・広丘	白馬・黒部ダム・山岳観光
一言	地元消費型の塩尻地酒	北アルプスの郷酒

七笑酒造との比較

項目	丸永酒造場	七笑酒造
地域	塩尻市広丘高出	木曽町福島
代表	高波	七笑
核	水田地帯、手造り、地元消費	木曽路、中山道、淡麗旨口
酒質	穏やか、柔らかい、コク	淡麗、ふくよか、旨口
観光	塩尻土産	木曽路・宿場町観光
一言	広丘高出の手造り酒	木曽路の旅情を飲む酒

仙醸との比較

項目	丸永酒造場	仙醸
地域	塩尻市広丘高出	伊那市高遠町
代表	高波	黒松仙醸、こんな夜に…
核	高波、手造り、Frozen	高遠、桜、南アルプス、甘酒・どぶろく
酒質	穏やか、柔らかい、深い味わい	芳醇、甘味、やわらかい
商品幅	清酒中心＋Frozen	清酒＋甘酒＋どぶろく＋発酵商品
一言	塩尻の小規模地酒蔵	高遠の総合発酵蔵

豊島屋との比較

項目	丸永酒造場	豊島屋
地域	塩尻市広丘高出	岡谷市本町
代表	高波	神渡、豊香
核	地元消費型、手造り、低温長期発酵	御神渡、諏訪湖、現代香味
酒質	穏やか、柔らかい、コク	香りと味のバランス、甘酸、ガス感
観光	塩尻土産	酒蔵開き・岡谷イベント
一言	水田地帯の実直酒蔵	諏訪湖の物語型酒蔵

高天酒造との比較

項目	丸永酒造場	高天酒造
地域	塩尻市広丘高出	岡谷市銀座
代表	高波	髙天
核	小規模手造り、地元消費、Frozen	地元で愛される酒、辛口、品評会品質
酒質	柔らかい、穏やか、淡麗辛口もある	旨みのある辛口、キレ
観光	塩尻土産	試飲・購入型
一言	塩尻の手造り地酒	岡谷の辛口食中酒

大信州酒造との比較

項目	丸永酒造場	大信州酒造
地域	塩尻市広丘高出	松本市島立
代表	高波	大信州
核	小規模手造り、地元消費型、低温長期発酵	契約栽培米、自家精米、手いっぱい
酒質	穏やか、柔らかい、コク	華やか、軽快、米旨、余韻
ブランド感	地元密着・手造り	全国的高品質銘柄
一言	塩尻の地元消費型蔵	信州を背負う高品質酒

長野県内酒蔵との比較

項目	丸永酒造場	県内有力酒蔵群
立地	塩尻市広丘高出、松本平南端	松本・佐久・上田・諏訪・木曽・北信・南信など多様
代表性	高波	各地域の銘柄力・観光力・受賞力
核	地元消費型、小規模手造り、Frozen	水・米・酵母・地域ブランド
観光性	塩尻土産・広丘エリア	蔵により差が大きい
差別化	家族総出の手造りと冷凍原酒	銘柄・酒質・地域性
一言	塩尻の水田地帯で今飲みたい酒を造る蔵	信州酒の多様な品質蔵

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17. SWOT分析

診断 → 評価

区分	診断	評価
Strengths 強み	明治4年創業の歴史	150年以上の継続性がある
Strengths 強み	家族総出の小規模手造り	蔵の人格が伝わりやすい
Strengths 強み	低温長期発酵	上位酒の品質根拠になる
Strengths 強み	高波Frozen	新しい日本酒体験として差別化できる
Strengths 強み	塩尻の日本酒蔵という希少性	ワイン産地の中で目立つ
Weaknesses 弱み	全国的知名度は限定的	大信州・真澄・夜明け前などに埋もれやすい
Weaknesses 弱み	観光施設性は限定的	体験型ページでは弱く見える可能性
Weaknesses 弱み	商品情報の発信量が多くはない	初心者に違いが伝わりにくい
Opportunities 機会	塩尻ワイン観光	日本酒との組み合わせ提案が可能
Opportunities 機会	鮮度体験需要	Frozenに追い風
Opportunities 機会	小規模蔵志向	丸永酒造場に追い風
Threats 脅威	日本酒消費減少	地元消費型に影響
Threats 脅威	長野県内の強豪銘柄競争	話題性で不利
Threats 脅威	小規模ゆえの生産制約	需要増に対応しにくい

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18. PEST分析

外部環境 → 影響

区分	外部環境	丸永酒造場への影響
Political 政治・制度	長野県産品振興	信州地酒として追い風
Political 政治・制度	地域観光振興	塩尻観光と接続可能
Economic 経済	観光土産需要	大吟醸・Frozen・セット商品に追い風
Economic 経済	家飲み需要	純米酒・本醸造・菊印に合う
Social 社会	小規模蔵志向	家族総出の手造りに追い風
Social 社会	新しい飲酒体験需要	Frozenに追い風
Technological 技術	EC・冷凍配送	Frozenに有効
Technological 技術	SNS・動画	手造り工程の発信に有効

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19. 4P分析

商品 → 価格 → 流通 → 販促

区分	外部環境	丸永酒造場への影響
Product 商品	上位酒需要	大吟醸原酒・大吟醸・純米大吟醸が対応
Product 商品	食中酒需要	純米酒・本醸造・淡麗辛口が対応
Product 商品	甘旨需要	純米吟醸・純米大吟醸が対応
Product 商品	鮮度体験需要	Frozenが対応
Product 商品	季節酒需要	ひやおろし・しぼりたてが対応
Price 価格	普段飲み需要	純米酒・本醸造・菊印が対応
Price 価格	贈答需要	大吟醸・セット商品・Frozenが対応
Place 流通	蔵元販売	地元客・観光客に有効
Place 流通	オンライン販売	遠方客に有効
Place 流通	地元土産店	観光客に有効
Promotion 販促	高波	最大ブランド資産
Promotion 販促	家族総出	蔵の人格資産
Promotion 販促	Frozen	現代的差別化資産

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20. ターゲット顧客

ターゲット	内容
塩尻・松本地域の地元客	高波を晩酌酒・贈答酒として買う層
塩尻観光客	ワインだけでなく日本酒土産も探す層
日本酒初心者	穏やかな香りと柔らかな味わいから入りたい層
地酒中級者	小規模手造り・低温長期発酵・Frozenに反応する層
鮮度重視層	しぼったままの美味しさを求める層
ギフト需要	Frozen・大吟醸・セット商品を贈りたい層
食中酒派	純米酒・本醸造・淡麗辛口を求める層
甘旨好き	純米吟醸・純米大吟醸の柔らかさを好む層
小規模蔵好き	家族総出・手造りの酒に価値を感じる層
発酵文化好き	塩尻ワインと地酒の両方を楽しみたい層

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21. ブランドコピー案

メインコピー

塩尻の水田地帯で、今飲みたい高波を醸す。

サブコピー

明治四年創業。
松本平南端・広丘高出の小さな蔵で、家族総出の手仕事と低温長期発酵により、穏やかで柔らかな信州地酒を造る。

短い説明文

合資会社丸永酒造場は、長野県塩尻市大字広丘高出840番地にある、明治4年創業の酒蔵です。代表銘柄は「高波」。蔵は松本平の南端、旧広丘村高出の水田地帯に創業し、以来、地元消費型の酒造りを続けてきました。家族総出で酒を醸し、小規模な蔵だからこそできることを大切にしながら、原料処理から搾りまで、醸造工程を丁寧に手造りで行っています。麹造りには手間を惜しまず、低温長期発酵を基本とする大吟醸原酒は公的品評会でも高い評価を得ています。高波の酒質は、穏やかな香り、柔らかな味わい、奥深いコクが特徴です。さらに、蔵人しか味わえなかったしぼったままの美味しさを一年中届ける冷凍原酒「高波Frozen」も展開しています。丸永酒造場は、塩尻の水田地帯で、伝統的な手造りと新しい鮮度体験を両立する、地域密着型の老舗酒蔵です。

コピー案

• 高波、塩尻の水田地帯から。
• 家族総出で醸す、今飲みたい酒。
• たくさんは造れない。だから、丁寧に造る。
• 松本平南端の手造り地酒。
• 穏やかに香り、柔らかく深い。
• 高波Frozen、しぼったままの美味しさを一年中。
• ワインの街・塩尻で、手造りの日本酒に出会う。
• 明治四年から、広丘高出に続く酒。

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22. この酒蔵をどう見せるべきか

丸永酒造場は、以下の5つで見せるべきです。

① 高波

最重要の代表銘柄です。

塩尻市広丘高出で、地元消費型の酒として続いてきた信州地酒として説明します。

② 家族総出の小規模手造り

最大の人格資産です。

大規模銘柄とは違い、家族の手が届く範囲で、今飲みたい酒を丁寧に造る蔵として見せます。

③ 低温長期発酵

品質の技術的根拠です。

大吟醸原酒や純米吟醸の穏やかな香り、柔らかな味わい、奥深いコクへつなげます。

④ 高波Frozen

現代的な差別化資産です。

しぼったままの美味しさを一年中届ける冷凍原酒として、若い層・ギフト層・地酒ファンの入口にします。

⑤ 塩尻の日本酒文化

地域導線です。

塩尻はワインの印象が強い地域だからこそ、丸永酒造場を「ワインの街にある手造り地酒蔵」として立てます。

この5つが揃うことで、丸永酒造場は、

長野県塩尻市大字広丘高出840番地で、明治4年創業の歴史、松本平南端の水田地帯、地元消費型の酒造り、家族総出の小規模手造り、低温長期発酵、代表銘柄高波、そして冷凍原酒高波Frozenを通じて、塩尻のもう一つの発酵文化を伝える酒蔵

として見えてきます。

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23. 最終評価

評価軸	評価	コメント
歴史性	4.8/5	明治4年創業。150年以上続く塩尻の老舗酒蔵
地域性	4.5/5	松本平南端・広丘高出・水田地帯・塩尻との接続が明確
商品力	4.4/5	大吟醸から純米酒、Frozen、季節酒まで幅がある
観光力	3.9/5	大型観光施設ではないが、塩尻土産・広丘エリアとして使える
初心者導入力	4.3/5	穏やかな香り・柔らかい味わい・Frozenが入口になる
ブランド発信力	4.2/5	高波の認知は限定的だが、小規模手造りとFrozenで差別化可能
独自性	4.6/5	家族総出の手造りと冷凍原酒の組み合わせが強い

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24. 総括

丸永酒造場は、ただの長野県塩尻市の酒蔵ではありません。

長野県塩尻市大字広丘高出840番地。
合資会社丸永酒造場。
明治4年。
1871年。
永原元春。
高波。
松本平南端。
広丘村高出。
水田地帯。
地元消費型。
家族総出。
小規模な蔵。
今、飲みたい酒。
日本酒は生き物。
自然の営み。
造り手の思い。
松尾神。
榛の木。
150年以上。
原料処理。
麹造り。
低温長期発酵。
搾り。
手造り。
大吟醸原酒。
大吟醸。
純米大吟醸。
純米吟醸。
純米酒。
本醸造。
菊印。
淡麗辛口。
生酒。
ひやおろし。
しぼりたて。
高波Frozen。
しぼったままの美味しさ。
塩尻。
桔梗ヶ原ワイン。
広丘エリア。
ワインの街の日本酒蔵。
穏やかな香り。
柔らかな味わい。
奥深いコク。
今飲みたい酒を造る蔵。

これらが重なり、丸永酒造場は現在の価値を持っています。

最終結論

丸永酒造場は、長野県塩尻市大字広丘高出840番地の蔵元である。

しかし本質はそれ以上に、

明治4年、1871年に松本平南端・広丘村高出の水田地帯で創業した歴史、創業以来の地元消費型の酒造り、代表銘柄「高波」、家族総出で酒を醸す小規模な蔵の温度感、たくさんは醸せないからこそ原料処理から搾りまで醸造工程すべてを丁寧に手造りする姿勢、麹造りに手間を惜しまず低温長期発酵を基本とする技術、穏やかな香り・雑味のない柔らかな味わい・奥深いコクを持つ純米吟醸、淡麗辛口から濃醇甘口まで対応する商品幅、そして蔵人しか味わえなかったしぼったままの美味しさを一年中届ける「高波Frozen」という新しい挑戦を通じて、塩尻の水田地帯と手仕事の記憶を、今飲みたい信州地酒として届ける、地域密着型・小規模手造り型・伝統革新型の老舗酒蔵である。

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