① 一行定義

矢尾本店は、埼玉県秩父市で「秩父錦」を醸す、1749年創業・荒川水系の良質な水・芳醇な旨味・全国新酒鑑評会7年連続金賞を強みとする秩父屈指の老舗蔵。

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② ブランド要約

地域： 埼玉県秩父市別所字久保ノ入1432

思想： 伝統を受け継ぎながら、新しい時代の味へ挑戦し、秩父で愛される酒を造る

環境： 秩父盆地・秩父山系・荒川水系・甲武信ヶ岳・澄んだ空気・大きな寒暖差

文化： 秩父夜祭・秩父神社・札所巡礼・神事・地酒文化・近江商人・観光酒蔵

軸　： 秩父錦・芳醇旨口・純米吟醸・特別純米・大吟醸・MU-KU・甕口酒・山廃・燗酒・酒づくりの森

👉 “秩父の自然・神事文化・270余年の地酒”

矢尾本店は、埼玉県秩父市別所字久保ノ入1432にある酒造会社である。

創業は寛延2年、1749年。

初代・矢尾喜兵衛が近江国から秩父へ移り、大宮郷、現在の秩父市で酒株を借り受けて酒造業を始めたことを起源とする。当時の屋号は「升屋利兵衛」であった。

現在の代表銘柄は**「秩父錦」**。

「秩父錦」という銘柄は1971年に発売され、その後、矢尾本店を代表するブランドへ成長した。

矢尾本店の酒造りを支える最大の地域資源は、秩父の自然環境である。

秩父は山々に囲まれた盆地で、

• 秩父山系
• 荒川水系
• 甲武信ヶ岳を源とする水
• 澄んだ空気
• 冬季の寒冷な気候
• 昼夜の寒暖差

という日本酒造りに適した条件を持つ。

公式サイトでは、甲武信ヶ岳に源を発する荒川水系の良質な水と、秩父盆地特有の寒暖差の大きい気候が、「秩父錦」を育てる重要な自然条件として紹介されている。

「秩父錦」の基本酒質は、米の旨味をしっかり感じながら、食事を邪魔しないバランス型である。

代表的な「秩父錦 純米吟醸」は、

• やや辛口
• 洋梨を思わせる穏やかな香り
• 米の旨味
• まろやかさ
• 飲み飽きしにくさ

を持つ。埼玉県酒造組合でも、香りと味のバランスに優れ、常温・冷酒・燗まで対応する純米吟醸として紹介されている。

矢尾本店では、高級酒だけでなく、

• 純米大吟醸
• 純米吟醸
• 特別純米
• 山廃純米
• 特別本醸造
• 辛口本醸造
• 生貯蔵酒
• 無濾過生原酒
• にごり酒
• 古酒
• 焼酎
• 梅酒
• 柚子酒

まで幅広い商品を展開している。

ブランド構造は、次のように整理すると分かりやすい。

秩父錦 定番酒＝地元・晩酌・食中酒軸

秩父錦 純米吟醸・純米大吟醸＝香味バランス・高品質軸

MU-KU・技の極み＝鑑評会・高級酒・贈答軸

甕口酒・霞・しぼりたて＝無濾過・生原酒・季節限定軸

山廃純米＝旨味・酸・燗酒軸

だんべえ・秩父の梅酒＝焼酎・リキュール・地域酒軸

さらに、1994年に現在の別所へ酒造工場を移転し、**「秩父錦 酒づくりの森」**として醸造工場、酒蔵資料館、観光物産館を組み合わせた観光酒蔵へ発展した。

つまり矢尾本店は、

• 1749年創業
• 秩父
• 荒川水系
• 秩父盆地
• 秩父錦
• 米の旨味
• 芳醇さ
• 食中酒
• 山廃
• 無濾過生原酒
• 全国新酒鑑評会
• 酒づくりの森
• 神事・祭り文化

を一体で語れる酒蔵である。

②※ブランド要約の結論

👉 「秩父盆地の寒冷な気候と荒川水系の水を背景に、270余年の技で芳醇な『秩父錦』を醸す、観光機能まで備えた秩父の代表的老舗蔵」

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③ 味ポジション

香り　　：★★★☆☆〜★★★★★

甘味　　：★★☆☆☆〜★★★★☆

旨味　　：★★★★★

酸味　　：★★★☆☆〜★★★★☆

透明感　：★★★☆☆〜★★★★☆

キレ　　：★★★★☆

厚み　　：★★★★☆〜★★★★★

フレッシュ感：★★★☆☆〜★★★★★

用途　　：食中酒・晩酌酒・秩父土産・生原酒・燗酒・大吟醸・祝い酒・贈答酒

👉 “芳醇旨口・米の旨味・飲み飽きしない食中酒”

秩父錦の基本酒質は、淡麗一辺倒ではなく、米の旨味とコクをしっかり持たせた芳醇型である。

公式サイトでも「地酒の持つ芳醇なコクのあるお酒」と表現されている。

「秩父錦 純米吟醸」は、精米歩合55％。

米の旨味を引き出したまろやかな味わいと、香り・味のバランスを特徴とする。日本酒度＋1、酸度1.7で、冷酒だけでなく常温、燗にも対応する。

また埼玉県酒造組合では、

やや辛口

洋梨を思わせる香り

食事を邪魔しない程度の穏やかな吟醸香

を持つ酒として紹介されている。

つまり、香りだけを強く押し出す吟醸酒ではなく、料理との組み合わせを重視した設計である。

「秩父錦 特別純米酒」は、精米歩合60％の定番純米酒。

米の旨味と芳醇なコクを前面に出し、冷酒から燗酒まで使いやすい、秩父錦の基本的な味を理解する商品である。

「秩父錦 山廃純米酒」は、精米歩合70％。

山廃由来の酸味、米の力強い旨味、燗酒でのふくらみを楽しむタイプであり、定番純米酒よりもクラシックで骨格のある位置づけとなる。

一方、季節限定酒では酒質が大きく変わる。

「特別純米生原酒 しぼりたて」は、精米歩合60％、アルコール18度。

新酒らしいフレッシュさ、力強さ、米の旨味を楽しむ冬限定酒である。

「甕口酒」は、本醸造無濾過生原酒。

アルコール20度という力強い原酒で、毎年1月に販売される代表的な季節商品である。2026年には、その原酒を中汲み・生詰し、半年間冷蔵熟成させた夏限定版も発売された。熟成によってフレッシュ感を落ち着かせ、旨味とコクを強めた商品として展開されている。

「純米無濾過生原酒 霞」は、精米歩合60％、アルコール18度。

無濾過生原酒らしい鮮度、濃度、旨味を楽しむ日本酒ファン向けの商品である。

高級酒では、**「秩父錦 MU-KU」**が重要である。

醪を袋に入れ、圧力を強くかけずに手搾りで斗瓶へ集める昔ながらの方法を採用した大吟醸無濾過原酒で、精米歩合40％。2025年の全国新酒鑑評会で金賞を受賞した酒として紹介されている。

全体として、

• 米の旨味
• 芳醇なコク
• 穏やかな果実香
• やや辛口
• 飲み飽きにくさ
• 山廃の酸
• 生原酒の力強さ
• 大吟醸の上品さ
• 燗酒でのふくらみ

を商品ごとに使い分ける酒蔵である。

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④ 強み

① 1749年創業、270余年を超える歴史

② 近江出身の初代・矢尾喜兵衛から始まる明確な創業物語

③ 秩父盆地という強い地域ブランド

④ 荒川水系の良質な水

⑤ 秩父盆地特有の寒冷な冬と大きな寒暖差

⑥ 代表銘柄「秩父錦」の地域認知力

⑦ 米の旨味と芳醇なコクを軸とした明確な酒質

⑧ 全国新酒鑑評会7年連続金賞という突出した実績

⑨ 令和期にも全国新酒鑑評会金賞を重ねる継続的品質

⑩ 埼玉県新酒鑑評会県知事賞など県内評価

⑪ 冷酒・常温・燗酒まで対応する食中酒力

⑫ 甕口酒・霞・しぼりたてなど季節限定商品の強さ

⑬ 山廃純米・古酒まで持つ商品幅

⑭ 酒蔵資料館・観光物産館・試飲を備える「酒づくりの森」

⑮ 秩父神社・札所・芝桜・長瀞など周辺観光との組み合わせやすさ

👉 “秩父錦・270余年・荒川水系・金賞実績・酒蔵観光を一体で語れる蔵”

矢尾本店の受賞実績は、埼玉県内でも特筆すべき水準にある。

全国新酒鑑評会では、

• 1999年 金賞
• 2002年 金賞
• 2003年 金賞
• 2004年 金賞
• 2005年 金賞
• 2006年 金賞
• 2007年 金賞
• 2008年 金賞

と、2002年から2008年まで7年連続金賞を受賞した。これは当時、埼玉県の蔵元として初の快挙とされている。

その後も、

• 2010年
• 2012年
• 2014年
• 2022年
• 2023年
• 2025年

などで金賞を獲得している。

さらに公式サイトでは、令和7酒造年度の全国新酒鑑評会でも大吟醸「MU-KU」が金賞を受賞したことが2026年5月に発表されている。

埼玉県春季清酒鑑評会では、2022年・2023年と2年連続で県知事賞を獲得。関東信越国税局酒類鑑評会でも多数の優秀賞実績を持つ。

また、全国燗酒コンテストでも2017年、2019年に金賞を受賞しており、吟醸酒だけではなく燗酒・日常酒領域にも技術力がある。

最大の強みは、受賞用の大吟醸だけでなく、

日常酒

純米酒

燗酒

季節生原酒

大吟醸

のすべてを一つのブランドで展開できることである。

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⑤ 向いている人

・埼玉県の地酒を飲みたい人

・秩父の酒を探している人

・代表銘柄「秩父錦」を飲みたい人

・米の旨味を感じる日本酒が好きな人

・芳醇でコクのある酒を好む人

・香りが華やかすぎない食中酒を探している人

・やや辛口の純米吟醸が好きな人

・冷酒から燗酒まで楽しみたい人

・山廃純米酒が好きな人

・しぼりたてや無濾過生原酒が好きな人

・高アルコールの原酒に興味がある人

・全国新酒鑑評会金賞酒を飲みたい人

・秩父の歴史や祭り文化に興味がある人

・酒蔵資料館を見学したい人

・試飲をしながら酒を選びたい人

・日本酒初心者から上級者

・秩父土産、埼玉土産、祝い酒、贈答酒を探している人

・秩父観光と酒蔵観光を組み合わせたい人

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⑥ 向かない人

・超淡麗で非常に軽い酒だけを好む人

・甘口酒だけを求める人

・強い吟醸香だけを最優先する人

・米の旨味やコクを重く感じる人

・すべての商品に低アルコールを求める人

・無濾過生原酒や高アルコール原酒が苦手な人

・小規模な限定流通酒だけを探している人

・製造設備内部を自由に歩き回るタイプの見学を期待する人

👉 矢尾本店は、**“秩父の水と米を、芳醇な旨味と飲み飽きしない食中性で楽しむ蔵”**である。

観光面では、酒造工場、酒蔵資料館、観光物産館を一体化した「酒づくりの森」が整備されている。資料館の入館料は大人200円、20名以上の団体は180円。観光物産館は入場無料で、秩父錦、焼酎、リキュール、秩父特産品を販売し、試飲コーナーも設けられている。

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⑦ 商品カテゴリ

・秩父錦 特選大吟醸

・秩父錦 大吟醸

・秩父錦 大吟醸 MU-KU

・秩父錦 純米大吟醸

・秩父錦 純米吟醸

・秩父錦 吟醸酒

・秩父錦 特別純米酒

・秩父錦 山廃純米酒

・秩父錦 純米にごり酒

・秩父錦 特別本醸造

・秩父錦 本醸造辛口

・秩父錦 生貯蔵吟醸酒

・秩父錦 生貯蔵特別純米酒

・秩父錦 金印

・秩父錦 特別純米生原酒 しぼりたて

・秩父錦 特別純米にごり生酒

・秩父錦 甕口酒

・秩父錦 純米無濾過生原酒 霞

・秩父錦 純米吟醸 キグヌス

・秩父錦 特別純米 スコルピウス

・秩父錦 純米吟醸生原酒 夏の生酒

・秩父錦 特選大吟醸 技の極み

・長期熟成酒

・祝樽・豆樽

・カップ酒

・米焼酎 だんべえ

・十年熟成焼酎

・秩父浪漫

・秩父の梅酒

・升屋の柚子酒

・秩父葡萄火酒

・ギフトセット

👉 “秩父錦を中核に、日常酒・吟醸酒・山廃・無濾過生原酒・焼酎・リキュールへ広がる総合型ライン”

公式商品一覧では、日本酒だけでも、

純米酒

本醸造

生貯蔵酒

カップ酒

慶事用酒

季節限定酒

など、非常に多くの商品カテゴリーが確認できる。

特に季節限定酒の層が厚い。

11月には「しぼりたて」「にごり生酒」。

1月には「甕口酒」。

2月には「霞」。

4月には「キグヌス」「スコルピウス」。

6月には「夏の生酒」。

10月には「技の極み」。

という形で、季節によって酒質を変えながら年間を通してファンを呼び戻せる構造を持つ。

2026年には「甕口酒」の夏限定熟成版や、秩父産ブドウから造ったブランデーに梅を漬け込む「秩父葡萄火酒」も展開しており、日本酒以外の地域酒商品にも広がっている。

※商品ラインナップ、季節酒、受賞酒、販売時期、価格、在庫は変動する。購入時は公式サイトまたは「酒づくりの森」の観光物産館での確認が確実である。

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⑧ 飲み方

冷酒　　：◎

常温　　：◎

ぬる燗　：◎

熱燗　　：○〜◎

生酒　　：◎

ワイングラス：○〜◎

👉 秩父錦は、純米吟醸を冷酒だけに固定せず、常温・燗まで温度を広げると米の旨味が分かりやすい。

「秩父錦 純米吟醸」は、冷酒、常温、燗のすべてが公式推奨範囲に入る。

冷酒では洋梨を思わせる香りと軽快さ。

常温では米の旨味。

ぬる燗ではまろやかさとコクが広がる。

「秩父錦 特別純米酒」は、冷酒からぬる燗まで幅広く使いやすい。

米の旨味が中心にあるため、10～15℃程度から常温、40℃前後のぬる燗まで変化させると、酒の厚みを理解しやすい。

「山廃純米酒」は、常温から燗酒に向く。

酸味と旨味が温度上昇によって開き、焼き魚、肉料理、煮込み料理などとの相性が良くなる。

「甕口酒」「霞」「しぼりたて」「夏の生酒」は、しっかり冷やして飲む。

特に甕口酒はアルコール20度の無濾過生原酒であるため、小さめの酒器で少量ずつ飲むか、好みによってロックなどに展開しても楽しみやすい。

「MU-KU」「技の極み」「純米大吟醸」は、冷酒またはワイングラスで、上品な吟醸香、透明感、滑らかな口当たりを楽しむ。

相性が良い料理は、

• 刺身
• 寿司
• 川魚料理
• 岩魚
• 鮎
• 山女魚
• 焼き魚
• 煮魚
• 天ぷら
• 焼き鳥
• 豚肉料理
• 味噌漬け
• すき焼き
• きのこ料理
• 山菜料理
• 豆腐料理
• 味噌料理
• 蕎麦
• うどん
• チーズ
• 発酵食品
• 秩父名物のみそポテト
• 豚味噌料理

など。

秩父錦の純米酒・純米吟醸は、山菜、川魚、焼き物、煮物など、秩父の山間地域の食文化と非常に合わせやすい。

山廃純米は、豚味噌、煮込み、焼き鳥、味噌料理など、旨味の強い料理に向く。

大吟醸系は、刺身や白身魚、軽い前菜など、繊細な料理との組み合わせが適する。

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⑨ 位置づけ

クラシック　← ◎ → ○　モダン

穏やか　　　← ◎ → ○　華やか

淡麗　　　　← ○ → ◎　芳醇

辛口　　　　← ◎ → ○　甘旨口

軽快　　　　← ○ → ◎　厚み

冷酒　　　　← ◎ → ◎　燗酒

定番酒　　　← ◎ → ◎　季節限定酒

地元酒　　　← ◎ → ◎　全国評価

製造蔵　　　← ◎ → ◎　観光酒蔵

伝統　　　　← ◎ → ○　革新

👉 “秩父の自然・歴史・祭り文化を、芳醇な地酒と酒蔵観光で体験させる秩父代表蔵”

矢尾本店は、埼玉県内でも地域ブランドと観光機能が非常に強い酒蔵である。

釜屋が「加須の力士・歴史・地域原料」、

石井酒造が「幸手の豊明・伝統と季節酒」、

小江戸鏡山酒造が「川越地酒の復興・濃醇旨口」、

松岡醸造が「小川町の硬水・帝松・金賞品質」、

晴雲酒造が「小川町の有機農業・辛口食中酒」、

五十嵐酒造が「飯能の天覧山・直汲み・鮮度」、

横田酒造が「行田の日本橋・近江商人・鑑評会品質」、

滝澤酒造が「深谷の菊泉・淡麗酒・発泡技術」なら、

矢尾本店は、**「秩父の自然、神事、観光文化を背景に、270余年の『秩父錦』と酒づくりの森を一体化した秩父代表型酒蔵」**である。

特に競争優位となるのは、酒そのものだけではない。

「酒づくりの森」には、

• 醸造工場
• 酒蔵資料館
• 観光物産館
• 試飲
• 秩父特産品販売
• 大型バス駐車場

が整備されている。

周辺には、

• 秩父ミューズパーク
• 秩父神社
• 秩父まつり会館
• 羊山公園・芝桜の丘
• ちちぶ銘仙館
• 秩父札所
• 長瀞
• 三峯神社

などがあり、秩父観光導線の中へ自然に酒蔵を組み込める。

酒蔵ガイドでは、次の5点に絞ると分かりやすい。

「1749年創業」

「埼玉県秩父市」

「代表銘柄・秩父錦」

「荒川水系・秩父盆地」

「全国新酒鑑評会7年連続金賞・酒づくりの森」

この5点で、歴史、地域、銘柄、自然、品質・観光力が一瞬で伝わる。

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■ コピー

メイン

「秩父の山と水を、二百七十余年。地酒『秩父錦』。」

サブ

埼玉県秩父市。

山々に囲まれ、
荒川の清らかな水が流れ、
冬には盆地の冷気が町を包む。

この土地で、
矢尾本店は1749年から
酒を醸してきた。

初代は、
近江から秩父へ来た
矢尾喜兵衛。

二百七十余年。

杜氏から杜氏へ。
蔵人から蔵人へ。

受け継いできた技が、
「秩父錦」をつくる。

米の旨味。
芳醇なコク。
穏やかな香り。
飲み飽きしない余韻。

冷酒で爽やかに。
常温で米を感じ、
燗で味をふくらませる。

そして、
新酒のしぼりたて。
無濾過生原酒「甕口酒」。
山廃純米。
金賞大吟醸「MU-KU」。

秩父では、
酒は食卓だけのものではない。

祭りへ。
神事へ。
祝いへ。

暮らしとともに酒がある。

矢尾本店は、
秩父の自然、歴史、人の営みを、
一杯の「秩父錦」へ醸す酒蔵である。

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■ 結論

👉 矢尾本店は、埼玉県秩父市別所字久保ノ入1432にある、寛延2年・1749年創業の酒蔵。初代・矢尾喜兵衛が近江から秩父へ移り、酒造業を始めたことを起源とする。

👉 代表銘柄は「秩父錦」。1971年に発売され、現在では秩父を代表する地酒の一つとなっている。

👉 秩父盆地特有の寒冷な気候、澄んだ空気、甲武信ヶ岳を源流とする荒川水系の良質な水を生かして酒造りを行っている。

👉 基本酒質は、米の旨味と芳醇なコクを持ちながら、食事を邪魔しないバランス型。「秩父錦 純米吟醸」は、やや辛口で洋梨を思わせる穏やかな香りを持つ。

👉 全国新酒鑑評会では2002年から2008年まで7年連続金賞を受賞。埼玉県の酒蔵として当時初の快挙となった。

👉 その後も全国新酒鑑評会金賞を重ね、2026年5月発表の令和7酒造年度でも、大吟醸「MU-KU」が金賞を獲得している。

👉 商品は、大吟醸、純米大吟醸、純米吟醸、特別純米、山廃純米、本醸造、生酒、無濾過生原酒、にごり酒、古酒まで幅広い。焼酎「だんべえ」や梅酒・柚子酒なども展開している。

👉 季節商品では、「しぼりたて」「にごり生酒」「甕口酒」「霞」「夏の生酒」「技の極み」などを展開し、年間を通じて異なる酒質を楽しめる。

👉 1994年には酒造工場を現在地へ移転し、「酒づくりの森」を開設。醸造工場、酒蔵資料館、観光物産館、試飲・直売機能を備え、秩父観光と酒蔵体験を結び付けている。

👉 矢尾本店は、**“秩父盆地の寒冷な気候と荒川水系の良質な水を背景に、1749年から受け継ぐ技で芳醇な『秩父錦』を醸し、全国屈指の鑑評会実績と『酒づくりの森』による観光体験を両立する、秩父を代表する老舗酒蔵”**である。

矢尾本店のテロワールを味わう👇