― 500年以上の酒造史を持つ摂津富田郷で、日本酒・大阪初のクラフトビール・地焼酎まで。酒蔵の技術を「醸す文化」へ広げる酒旅 ―

① 観光結論＋ターゲット

■ 観光結論

壽酒造は、1822年創醸、大阪府高槻市富田町で「國乃長」を醸す、“摂津富田・総合醸造文化体験型”の酒蔵です。

富田は16世紀中頃から寺内町として発展し、江戸時代初期には大阪有数の酒どころとなりました。壽酒造は、灘・伏見の台頭によって衰退していった富田の酒造文化を絶やさないため、1822年に酒造りを始めたとしています。

最大の特徴は、

「日本酒だけで終わらない酒蔵」であること。

です。

1995年には大阪で最初のクラフトビール醸造を開始。

2006年には吟醸酒粕を再発酵・減圧蒸留する粕醪取り焼酎へ進出しました。

現在は蔵併設の「クラノミ」で、

日本酒

クラフトビール

焼酎

を実際に飲み比べることもできます。高槻市観光協会は、クラノミを月～土曜12:30～17:00〔L.O.16:30〕を基本に案内しています。

👉 壽酒造は、500年以上続く富田の酒造史と、現代のクラフト醸造文化を同じ場所で体験できる酒蔵です。

■ 向いている人

日本酒とクラフトビールを両方楽しみたい人、昔ながらの酒どころを歩きたい人、食中酒が好きな人、酒蔵の技術がビール・焼酎へどう展開するか知りたい人、大阪の地酒文化に興味がある人に向きます。

■ 向かない人

常時実施される定時制の大規模工場ツアーや、博物館型の展示施設を中心に楽しみたい人には方向性が異なります。

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② 基本情報＋アクセス

■ 基本情報

酒蔵名： 壽酒造株式会社
所在地： 大阪府高槻市富田町三丁目26-12
創醸： 1822年・文政5年
代表取締役社長： 橋本憲治
代表銘柄： 國乃長
清酒製造： 1822年～
クラフトビール： 1995年～
焼酎： 2006年～
蔵売店： 平日10:00～17:00を基本
クラノミ： 月～土曜12:30～17:00〔L.O.16:30〕を基本
酒蔵見学： 開催予定を事前確認

です。

■ アクセス

阪急京都線 富田駅：徒歩約5分

JR京都線 摂津富田駅：徒歩約7分

です。

大阪・京都の双方から鉄道でアクセスしやすく、

公共交通で酒を飲みに行きやすい酒蔵

という点も大きな観光価値です。

■ 摂津富田郷

富田は500年以上前から酒造りが行われてきた酒どころです。

壽酒造は、

「醸の国」

と呼ばれた富田の伝統を残すことを創業理由として掲げています。

「國乃長」という銘柄名も、

「醸の国の長であらん」

という決意に由来します。

■ 仕込み水

酒造りには、阿武山山系の地下水を利用しています。

約2000坪の敷地には複数の井戸があり、石灰層を通った伏流水が酒造りを支えています。

👉 富田の酒造文化は、町の歴史だけでなく地下水によって支えられてきました。

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③ 見学条件

■ 酒蔵見学

2026年現在、高槻市観光協会では、

「酒蔵見学の予定日は未定。電話で確認」

と案内しています。

したがって、

毎日参加できる定例ツアー

ではありません。

見学を希望する場合は、

072-696-0003

へ事前確認するのが基本です。

実際に特別企画として行われた見学では、

井戸

↓

日本酒醸造設備

↓

タンク

↓

酒造りの説明

↓

クラノミで試飲

という体験が実施されています。

■ 蔵売店

通常営業日には、

蔵売店で直接購入可能。

です。

國乃長の清酒だけでなく、クラフトビール・焼酎・酒粕関連商品なども選べます。

■ クラノミ

壽酒造観光で非常に重要なのが、

蔵併設の「クラノミ」。

です。

日本酒・ビール・焼酎をグラスで楽しめるため、

「商品を買って帰る」だけでなく、

蔵で造った酒を、その蔵で飲む。

という体験が成立しています。

イベントや休日営業も行われるため、訪問前に公式の最新情報を確認するのが確実です。

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④ 体験構造

■ 基本体験

摂津富田郷

↓

阿武山山系の地下水

↓

1822年・國乃長

↓

日本酒

↓

1995年・クラフトビール

↓

2006年・粕取り焼酎

↓

クラノミ

↓

富田寺内町

という流れです。

■ 体験の八層構造

第1層：土地
摂津富田郷

第2層：水
阿武山山系の地下水

第3層：歴史
500年以上の富田酒造史

第4層：継承
1822年創醸・國乃長

第5層：清酒
米の旨味・飲み飽きしない食中酒

第6層：革新
大阪初のクラフトビール

第7層：循環
酒粕から粕醪取り焼酎

第8層：体験
クラノミ・富田町歩き

■ 本質

👉 「日本酒の技を核に、ビール・焼酎まで“醸す文化”を広げる。」

これが壽酒造の体験構造です。

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⑤ 滞在時間＋雰囲気

■ 滞在時間

蔵売店：

20～30分

クラノミ：

45～90分

見学実施時：

約60～90分を目安

富田寺内町散策：

約2時間

酒蔵・町並み・飲食まで含む：

半日

■ 雰囲気

昔町。

寺院。

町家。

酒蔵。

井戸。

日本酒。

その隣で、

クラフトビール。

焼酎。

タップルーム。

があります。

👉 “昔ながらの酒どころなのに、飲み方は現代的。”

これが壽酒造の面白さです。

■ 富田の町との一体感

高槻市観光協会は、富田を、

「古刹と町家、そして酒蔵」

が残る昔町として紹介しています。

16世紀からの寺内町と、江戸初期の酒造町の歴史が徒歩圏に残っています。

👉 壽酒造だけ訪れて帰るより、富田の町を歩くことで「なぜここで酒が造られたのか」が見えてきます。

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⑥ 試飲・商品特性

■ 國乃長 純米吟醸

國乃長の基本思想を理解しやすい一本です。

精米歩合：60％
アルコール：16％
日本酒度：約−1
酵母：協会1801号

吟醸香を持ちながら、米の旨味を残す設計。

冷酒を中心に、常温でも楽しめます。

👉 「香りだけでなく米の旨味」という國乃長の方向性が分かります。

■ 國乃長 純米酒

精米歩合：70％
アルコール：15％
日本酒度：約＋3

しっかりした旨味のある辛口。

冷酒・常温・ぬる燗・熱燗まで、

全温度帯が推奨

されています。

👉 國乃長が目指す「飲み続けられる食中酒」を最も理解しやすい一本です。

■ 國乃長 大吟醸

兵庫県産山田錦
精米歩合50％
アルコール16％
日本酒度：約＋2

華やかな香りだけでなく、味わいの深さも追求した大吟醸。

ロンドン酒チャレンジ2020で金賞を受賞しています。

■ あやめさけ 蒼庵

壽酒造の吟醸技術を見るなら、

重要な上位酒。

です。

兵庫県産山田錦
精米歩合35％
アルコール16％

華やかな吟醸香と米の旨味を両立しています。

壽酒造は2026年にも令和7酒造年度全国新酒鑑評会で金賞を受賞しており、高精白吟醸酒の技術は現在も蔵の重要な強みです。

■ とんださけ 特別純米

地名を直接冠する、

富田を飲むための酒。

です。

過去には大阪国税局清酒鑑評会・燗酒部門で優秀賞を受けており、冷酒だけではなく燗酒・食中酒としての実力を示しています。

👉 観光で富田を歩くなら、特に意味のある一本です。

■ 國乃長ビール 蔵ケルシュ

1995年に始まった、

大阪初のクラフトビール文化を象徴する商品。

です。壽酒造は規制緩和直後にビール醸造へ参入しました。

蔵ケルシュは、上品なホップ香と苦味、何杯でも飲みやすいバランスを重視する食中型ビールです。

■ 貴醸GOLD

壽酒造の独自性を見るなら、

最重要ビール。

です。

麦汁を、

清酒酵母

で発酵。

さらに発酵途中へ、

純米酒

を加えます。

日本酒の貴醸酒をヒントにした独自製法で、清酒の甘い香りとビールのホップ香を一体化しています。

👉 「酒蔵にしかできないビール」という壽酒造の思想が最も明確です。

■ 粕醪取り焼酎

吟醸酒を搾った後の酒粕を、

水と合わせる。

↓

再発酵する。

↓

減圧蒸留する。

という方法で造る焼酎です。

壽酒造は2006年から製造を開始し、大阪唯一の地焼酎として展開しています。

👉 「日本酒を造った後まで使い切る」という醸造技術の循環を見る商品です。

■ おすすめ飲み比べ

國乃長の基本を見る

純米酒

↓

純米吟醸

↓

大吟醸

富田を見る

とんださけ

↓

國乃長

醸造技術の広がりを見る

國乃長 純米酒

↓

蔵ケルシュ

↓

貴醸GOLD

↓

粕醪取り焼酎

👉 壽酒造は、日本酒だけを縦に比較するより、「日本酒→ビール→焼酎」と横へ広げると本質が見えます。

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⑦ 観光導線＋モデルコース

■ 半日・富田酒蔵基本ルート

阪急富田駅

↓

壽酒造

↓

蔵売店

↓

クラノミ

↓

富田寺内町

↓

清鶴酒造周辺

↓

古刹・町家

高槻市観光協会の富田散策コースも、壽酒造と清鶴酒造を含めた約2時間の町歩きを案内しています。

👉 一蔵ではなく「富田という酒造町」を理解する基本ルートです。

■ 日本酒＋ビール比較ルート

壽酒造

↓

國乃長 純米酒

↓

國乃長 純米吟醸

↓

蔵ケルシュ

↓

貴醸GOLD

↓

クラノミ

👉 日本酒蔵だからこそ生まれたクラフトビールを、その場で比較する壽酒造独自のルートです。

■ 醸造文化ルート

阿武山方面の地形を知る

↓

富田町

↓

壽酒造

↓

仕込み水

↓

日本酒

↓

ビール

↓

焼酎

👉 「水と発酵」という共通軸から、異なる酒類へ広がる構造を理解できます。

■ 1日・高槻酒文化ルート

午前

阪急富田駅
↓
富田寺内町
↓
壽酒造・蔵売店

昼～午後

クラノミ
↓
日本酒・クラフトビール比較
↓
清鶴酒造周辺
↓
富田の古刹・町家散策

夕方

富田・高槻の料理
↓
國乃長

👉 「町・水・日本酒・ビール・食」を一日でつなぐ、壽酒造らしい観光です。

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⑧ 本質＋評価＋コピー

■ 観光価値の本質

👉 「500年以上の酒造史を持つ摂津富田郷で、1822年に酒造りを始め、阿武山山系の地下水と米から“飲み飽きしない食中酒”を醸し、その技術を1995年にクラフトビール、2006年に粕醪取り焼酎へ広げ、現在はクラノミで蔵そのものを飲酒文化の場へ開く、“摂津富田・総合醸造文化体験型”の酒蔵。」

壽酒造の本質は、

「伝統を、日本酒だけに閉じ込めないこと。」

です。

富田の酒造文化を守る。

↓

國乃長を造る。

↓

米の旨味を残す。

↓

食中酒を追う。

↓

その考えをビールへ移す。

↓

清酒酵母をビールへ使う。

↓

純米酒までビールへ入れる。

↓

酒粕を焼酎へ変える。

↓

そして蔵で飲んでもらう。

一見すると、

日本酒。

ビール。

焼酎。

は別の酒です。

しかし壽酒造では、

「料理と合わせて、飲み続けられる酒」

という一本の思想でつながっています。

■ 総合評価

富田地域性　　　　：非常に高い
500年以上の酒造史を持つ摂津富田郷で醸造。

創業歴史性　　　　：非常に高い
1822年創醸、200年以上。

水テロワール　　　：非常に高い
阿武山山系の地下水を酒造りに活用。

日本酒技術　　　　：非常に高い
全国新酒鑑評会で金賞を重ねる。

食中酒性　　　　　：非常に高い
米旨味・キレ・飲み飽きしない酒質が明確。

クラフトビール性　：非常に高い
1995年、大阪初のクラフトビール醸造へ進出。

独自醸造性　　　　：非常に高い
清酒酵母・純米酒を利用した貴醸GOLDを開発。

酒類横断性　　　　：非常に高い
日本酒・ビール・焼酎を一蔵で展開。

通常直売　　　　　：非常に高い
蔵売店あり。

飲酒体験　　　　　：非常に高い
クラノミで蔵の酒を直接楽しめる。

通常蔵内見学　　　：要事前確認
定例開催ではなく、開催予定を電話確認。

公共交通適性　　　：非常に高い
阪急富田駅徒歩約5分、JR摂津富田駅徒歩約7分。

地域回遊性　　　　：非常に高い
清鶴酒造・寺内町・古刹・町家へ徒歩展開可能。

総合酒文化観光価値：非常に高い

■ コピー

「富田を、もう一度“醸の国”へ。」

「日本酒から、ビール、焼酎まで。」

「200年の技で、今日も新しく醸す。」

「米の旨味を、食卓の酒へ。」

「酒蔵だから造れるビールがある。」

「富田の水から、國乃長。」

「守るのは伝統。変えるのは酒。」

「醸す町で、醸す文化を飲む。」

■ 結論

壽酒造は、

1822年創醸。

しかし、

この蔵の物語は1822年からだけではありません。

その前には、

500年以上続く摂津富田郷の酒造文化

があります。

灘・伏見の台頭で富田の酒蔵が減る。

↓

その伝統を絶やしたくない。

↓

1822年、酒造りを始める。

↓

「醸の国の長」を目指し、

「國乃長」と名付ける。

そして現代では、

日本酒を守る。

↓

大阪で最初にクラフトビールへ挑戦する。

↓

清酒酵母をビールへ使う。

↓

純米酒をビールの仕込みへ加える。

↓

酒粕から焼酎を造る。

↓

クラノミを開き、

蔵で直接飲んでもらう。

ここまで進みました。

だから、

壽酒造の価値は、

「200年前の酒をそのまま守ること」ではありません。

200年前から続く醸造文化を、

時代に合わせて、

日本酒。

ビール。

焼酎。

という新しい形へ変えながら残すことです。

観光では、

富田の町を歩く。

↓

酒蔵を見る。

↓

國乃長を飲む。

↓

クラフトビールを飲む。

↓

貴醸GOLDを飲む。

↓

もう一度町を見る。

そこまでつなげることで、

壽酒造が単なる日本酒メーカーではなく、

「摂津富田の“醸す文化”を現代へ残す酒蔵」

として見えてきます。

したがって、壽酒造の酒蔵観光を最も端的に表すなら、

「醸す町で、醸す文化を飲む。」

そして、その本質をさらに短く表すなら、

「守るのは伝統。変えるのは酒。」

これが、壽酒造「國乃長」の酒蔵観光における本質です。

壽酒造のテロワールを味わう👇