― 大阪・河内長野で1718年から酒を醸す老舗酒蔵。代表銘柄「天野酒」は、天野山金剛寺で室町〜戦国期に名声を得た僧房酒の名を1971年に復活したもの。特A地区山田錦を自家精米し、純米造りを核に、大吟醸から燗酒、季節生原酒、室町期の製法を再現する「僧房酒」まで展開する。2026年全国新酒鑑評会では15回目の金賞を獲得。高野街道・酒蔵通り・歴史的建築・酒蔵見学まで含め、“奥河内の歴史を飲める酒”へ育てる地域文化型の酒蔵。

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① 一行定義

奥河内の歴史と純米造りを「天野酒」へ醸す、1718年創醸の酒蔵。

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② ブランド要約

所在地： 大阪府河内長野市長野町12-18
会社名： 西條合資会社
創醸： 享保3年・1718年
代表者： 第10代蔵主 西條陽三
代表銘柄： 天野酒
旧銘柄： 三木正宗・波之鶴
天野酒復活： 1971年
地域： 河内長野・奥河内・高野街道
酒造思想： 「常に一歩先の酒造り」
得意分野： 純米造り
主要上位原料米： 兵庫県特A地区山田錦
精米： 高度自家精白
酒造体制： 南部杜氏の技術を基礎とする手造り
主力酒質： 大吟醸・純米大吟醸・吟醸・純米・本醸造・普通酒・生原酒・にごり・古式復刻酒
直売： あり
営業時間： 10:00〜17:00
定休日： 原則1月1日
酒蔵見学： 冬季などに予約制ツアーを実施
見学時間： 約60分
試飲： あり
旧店舗： 国登録有形文化財
直営飲食： 酒蔵直営ダイニング「天空」
最寄駅： 南海・近鉄 河内長野駅から徒歩約5〜6分

西條蔵は1718年の創醸以来、河内長野で300年以上酒を造り続けている。

創醸から明治末までは、

「三木正宗」

大正・昭和期は、

「波之鶴」

の名で親しまれた。

転機は1971年。

天野山金剛寺の協力と地元の後押しを受け、かつて金剛寺で醸されていた歴史的な酒名、

「天野酒」

を復活させた。

天野山金剛寺の僧房酒は中世に高い評価を受け、豊臣秀吉にも好まれたと伝えられる。

現在の西條合資会社は、この歴史を単なる物語として使うだけではなく、

「僧房酒」

として室町期の製法を文献から再現している。

👉 “三百年の酒蔵が、中世の酒文化まで現在の一杯へ戻した蔵。”

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③ 味ポジション

香り　　：★★★☆☆〜★★★★★
甘味　　：★★☆☆☆〜★★★★★
旨味　　：★★★★☆〜★★★★★
透明感　：★★★☆☆〜★★★★★
酸　　　：★★★☆☆〜★★★★☆
キレ　　：★★★★☆〜★★★★★
コク　　：★★★★☆〜★★★★★

👉 “米の旨味を厚く残し、吟醸香と酸・キレで整える『奥河内・旨口純米型』。”

西條合資会社が公式に強調するのは、

純米造り。

「純米大吟醸 りょく」は、

米の旨味を凝縮した甘味
＋ほどよい酸
＋ほのかな渋味
＋濃醇な厚み。

「純米大吟醸 天游」は、

淡麗辛口一辺倒にせず、旨味を徹底して追求する

酒として明確に設計されている。

一方、

吟醸 吉祥
＝華やか・柔らか・辛口の中に甘味

吟醸 るり
＝滑らか・爽快・辛口

純米 れい
＝ふくよか・ほんのり甘い・燗向き

本醸造
＝辛口・低温仕込み・熱燗向き

花紋
＝甘口・軽快・燗映え

僧房酒
＝琥珀色・超濃厚甘口

と、かなり広い振幅を持つ。

👉 “辛口か甘口かではなく、米の旨味をどの温度・濃度・製法で見せるかが天野酒の軸。”

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④ 強み

① 1718年創醸、300年以上の酒造史
② 河内長野で継続する地域酒造文化
③ 天野山金剛寺の歴史と「天野酒」のブランド物語
④ 1971年に古格「天野酒」を復活
⑤ 純米造りに秀でる明確な技術軸
⑥ 高品質米を自家精白
⑦ 特A地区山田錦を40％以下まで磨く大吟醸
⑧ 特A山田錦50％以下の純米大吟醸「天游」
⑨ 旨口・濃醇型の純米酒を得意とする
⑩ 常温・燗で完成する純米酒を継続
⑪ 辛口・甘口・原酒・にごりまで幅広く展開
⑫ 冬季生原酒「なま蔵」
⑬ 微発泡感を残すにごり「金剛雪」
⑭ 夏の辛口「クール」
⑮ 熟成純米吟醸「ひやおろし」
⑯ 室町期の製法を再現した「僧房酒」
⑰ 古代米を使う産学共同酒「なにわの育」
⑱ 梅酒・酒菓子・酒粕食品まで展開
⑲ 2026年全国新酒鑑評会で金賞
⑳ 同金賞は通算15回目
㉑ 2023年全国新酒鑑評会でも金賞実績
㉒ 酒蔵見学・試飲ツアーを実施
㉓ 国登録有形文化財の旧店舗を地域資源として活用
㉔ 酒蔵直営ダイニング「天空」で酒と料理を一体提案
㉕ 高野街道・酒蔵通り・金剛寺観光と接続
㉖ ホタル観賞イベントなど環境・地域活動へ展開

👉 “最大の強みは、三百年の酒造技術と、中世の天野酒文化を同じブランドの中でつないでいること。”

特に2026年は、

全国新酒鑑評会で大吟醸が金賞。

蔵によればこれが15回目の金賞であり、歴史性だけでなく現在の吟醸技術も高い水準にあることを示している。

そして「僧房酒」は、

歴史をラベルへ載せただけの商品ではない。

室町時代の金剛寺僧房酒の製法を再現し、

琥珀色
＋超濃厚甘口

という現在の一般的な清酒とはまったく異なる酒質に仕上げている。

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⑤ 向いている人

・大阪・河内長野の地酒を飲みたい人
・奥河内の歴史文化に興味がある人
・純米酒が好きな人
・米の旨味を重視する人
・濃醇旨口の日本酒が好きな人
・大吟醸も楽しみたい人
・冷酒だけでなく燗も飲みたい人
・甘口と辛口を同じ蔵で比較したい人
・生原酒・にごり酒が好きな人
・歴史的な日本酒を体験したい人
・僧房酒に興味がある人
・酒蔵見学や試飲を楽しみたい人
・高野街道や金剛寺観光と酒を組み合わせたい人

👉 “酒だけでなく、河内長野の歴史・町並み・寺院文化まで一緒に味わいたい人向け。”

選び方は、

大吟醸
→ 特A山田錦・40％以下・最高峰

純米大吟醸 天游
→ 山田錦・旨味重視

純米大吟醸 りょく
→ 濃醇・甘味・酸

吟醸 吉祥
→ 華やか・柔らか・味吟醸

純米 れい
→ 米旨・ふくよか・燗

本醸造
→ 辛口・熱燗

花紋
→ 甘口・燗

僧房酒
→ 歴史・超濃厚甘口

と整理すると分かりやすい。

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⑥ 向かない人

・超淡麗酒だけを求める人
・低アルコール酒だけを好む人
・華やかな香りだけを最優先する人
・全国大量流通の商品だけを選びたい人
・甘口酒を一切飲まない人
・歴史や地域文化に関心がない人

👉 “軽さだけではなく、米旨・コク・温度変化・歴史性まで楽しめる人向け。”

天野酒は、

大吟醸
＋純米大吟醸
＋吟醸
＋純米
＋本醸造
＋甘口
＋古式酒

まで幅を持つ。

そのため、

一本だけで酒蔵を判断するより、純米系・燗酒・僧房酒を横断すると本質が見える蔵

である。

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⑦ 商品カテゴリ

■ 天野酒 大吟醸

西條合資会社の最高峰を担う大吟醸。

使用米：兵庫県特A地区山田錦
精米歩合：40％以下

最高級酒米を高度精白し、時間と手間をかけて醸す。公式は「日本酒が日本の伝統芸術品であることを味わえる酒」と位置づけている。

2026年全国新酒鑑評会では、西條合資会社の大吟醸酒が15回目の金賞を獲得した。

👉 “三百年の酒造技術を、最も繊細に磨いた天野酒。”

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■ 純米大吟醸 天游

天野酒を理解するうえで非常に重要な一本。

使用米：特A地区山田錦
精米歩合：50％以下

狙うのは、

淡麗辛口ではなく、旨口。

米の旨味を徹底して引き出し、「舌の上で旨味が天を舞う」イメージから名付けられている。

👉 “天野酒の『純米旨口主義』を最も分かりやすく示す一本。”

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■ 純米大吟醸 りょく

濃醇型の純米大吟醸。

特徴は、

米由来の甘味
＋ほどよい酸味
＋ほのかな渋味
＋厚み。

旬の料理とゆっくり味わう酒として設計されている。

👉 “吟醸香だけでなく、味の厚みを飲ませる純米大吟醸。”

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■ 吟醸 吉祥

金剛寺の「吉祥院」に由来する吟醸酒。

特徴は、

柔らかな香り
＋繊細
＋華やか
＋辛口の中の甘味。

公式は「味吟醸」と表現する。

👉 “金剛寺とのつながりを、華やかな吟醸酒へ映した一本。”

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■ 吟醸 原酒

加水せず瓶詰めする吟醸原酒。

特徴は、

コク
＋辛口
＋原酒の力強い旨味。

👉 “整えすぎず、吟醸酒の厚みをそのまま飲む。”

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■ 吟醸 るり

爽快辛口系の吟醸。

特徴は、

滑らかな口当たり
＋鮮やかな旨味
＋爽やかな喉越し。

👉 “濃醇な天野酒の中で、軽快な方向を担う吟醸酒。”

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■ 純米 れい

米の味をしっかり残す純米酒。

特徴は、

ほんのり甘い香り
＋米の旨味
＋ふくよかさ。

公式は常温・ぬる燗を推奨している。

👉 “温度を上げて、天野酒の米旨を味わう一本。”

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■ 特別純米

純米「れい」と同様、

米の旨味
＋ふくよかさ
＋穏やかな甘味

を軸とする。

常温・ぬる燗で楽しみやすい。

👉 “料理の隣へ置きやすい、天野酒の王道食中酒。”

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■ 本醸造

精米歩合：62％以下

低温でじっくり仕込み、

飽きのこない辛口

へ仕上げる。

公式は特に、

熱燗向き

と明記している。

👉 “冬の食卓で完成する、天野酒の辛口燗酒。”

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■ 花紋

普通酒ながら65％以下まで精米。

特徴は、

軽快
＋ほどよい甘味
＋燗映え。

👉 “甘口の日常酒を、燗で楽しむ天野酒。”

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■ 花紋原酒

花紋を加水せず瓶詰めした原酒。

特徴は、

とろり
＋濃厚
＋甘口
＋まろやか。

👉 “天野酒の甘旨を、原酒の濃度で味わう一本。”

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■ 僧房酒

天野酒ブランドの歴史性を最も強く示す商品。

室町時代の金剛寺僧房酒製法を再現。

豊臣秀吉も好み、使者を遣わして買い求めたと伝えられる酒を現代へ復刻した。

特徴は、

琥珀色
＋超濃厚甘口。

👉 “日本酒を飲むというより、中世の酒文化を飲む一本。”

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■ なま蔵

冬季限定の生原酒。

火入れを行わず、

新酒の香り
＋甘味
＋フレッシュ感

を残す。毎年売り切れる人気季節酒として公式が紹介している。

👉 “その年の天野酒の第一印象を、そのまま瓶へ。”

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■ 金剛雪

冬のにごり生原酒。

醪を軽く搾り、

麹香
＋軽い炭酸感
＋にごりの旨味

を楽しむ。

👉 “奥河内の冬を、微発泡のにごりで味わう。”

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■ クール

夏季限定。

やや高めのアルコール度数で仕上げる、

爽やかな辛口本醸造。

冷酒だけでなく、オンザロックやレモンを浮かべる飲み方も公式が提案している。

👉 “昔ながらの蔵が提案する、夏の自由な日本酒。”

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■ ひやおろし

秋季限定の、

純米吟醸生原酒。

夏を越えて熟成し、

丸み
＋旨味
＋原酒の厚み

を持つ。

👉 “搾りたてでは出ない、時間の旨味を飲む秋酒。”

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■ 古代米酒 なにわの育

古代米「アサムラサキ」を使う産学共同商品。

大阪府立大学生命環境科学研究科と共同開発し、

アントシアニン由来の華やかなピンク色

を特徴とする。

👉 “三百年の蔵が、大学と一緒に酒の新しい可能性を探った一本。”

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■ 濃酵梅酒

天野酒で青梅を漬け込む梅酒。

グラニュー糖を使わず氷砂糖で手仕込みし、

梅の酸味
＋コク
＋濃厚さ

を前面に出す。

👉 “日本酒蔵の旨味を、梅酒へ広げる。”

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■ 酒菓子・酒粕食品

天野酒では、

バウムクーヘン
ゼリー
くず餅
酒粕入り焼きねぎ味噌
そうめん瓜の粕漬け

なども展開。

自家精米した山田錦の米粉や、花紋原酒、大吟醸酒粕などを食品へ活用している。

👉 “酒を売るだけではなく、酒米と酒粕まで奥河内の食へ戻す。”

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⑧ 飲み方

冷酒　　　　　：◎◎
常温　　　　　：◎◎
ぬる燗　　　　：◎◎
熱燗　　　　　：◎◎
ワイングラス　：◎
生原酒　　　　：◎◎
にごり　　　　：◎◎
古式酒　　　　：◎◎
食中酒　　　　：◎◎

👉 大吟醸・天游・吉祥は冷酒〜ワイングラス。純米・特別純米は常温〜ぬる燗。本醸造・花紋は燗。僧房酒は少量をゆっくり味わいたい。

■ 料理との合わせ方

大吟醸
→ 白身魚、寿司、天ぷら、上品な前菜

天游
→ 魚の塩焼き、鶏料理、煮物

りょく
→ 肉料理、茸、旨味の強い和食

吉祥
→ 刺身、天ぷら、出汁料理

純米 れい・特別純米
→ 豆腐、焼魚、煮物、鍋

本醸造
→ おでん、焼鳥、鍋、味噌料理

花紋
→ 甘辛煮、煮物、家庭料理

僧房酒
→ チーズ、干果物、甘辛い料理、食後酒

なま蔵
→ 刺身、鍋、冬の魚介

金剛雪
→ 鍋、発酵食品、塩味の肴

奥河内・大阪なら、

河内鴨
豆腐
大阪野菜
焼鳥
串料理
鯖料理
鍋
発酵食品

との組み合わせが分かりやすい。

👉 “三百年の天野酒を、奥河内の食卓で温度を変えて飲む。”

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⑨ 位置づけ

クラシック　← ◎ → ○　モダン
穏やか　　　← ◎ → ○　華やか
淡麗　　　　← ◎ → ◎　濃醇
辛口　　　　← ◎ → ◎　甘口
日常酒　　　← ◎ → ◎　最高級酒
現代清酒　　← ◎ → ◎　古式復刻酒
若酒　　　　← ◎ → ◎　熟成・濃醇
酒単体　　　← ○ → ◎　食・観光
全国酒　　　← ○ → ◎　地域文化酒

👉 “1718年の酒蔵史と中世の僧房酒文化を、純米造り・食・観光へつなぐ『奥河内・歴史文化純米型』酒蔵。”

大阪の酒蔵で整理すると、

壽酒造・國乃長
＝「高槻・富田・米旨・クラフトビール・焼酎」

西條合資会社・天野酒
＝「河内長野・1718年・純米造り・金剛寺・僧房酒・高野街道・酒蔵観光」

という違いがある。

西條合資会社のブランド構造は、

高野街道
→ 河内長野
→ 1718年創醸
→ 三木正宗
→ 波之鶴
→ 天野山金剛寺
→ 1971年 天野酒復活
→ 純米造り
→ 山田錦
→ 全国新酒鑑評会
→ 僧房酒復刻
→ 酒蔵通り・観光

という流れを持つ。

重要なのは、

“歴史が古い”だけではないこと。

三百年前から酒を造る。

中世の酒を復刻する。

古代米で大学と共同研究する。

季節酒を造る。

酒蔵見学を行う。

酒粕を食品にする。

登録有形文化財を飲食施設へ生かす。

さらに2026年も全国新酒鑑評会で金賞を取る。

つまり西條合資会社は、

“河内長野に残る古い酒蔵”

ではない。

“奥河内の過去と現在を、日本酒・食・町歩きへつなぐ文化拠点”

と捉えるのが最も適切である。

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■ コピー

メイン

「三百年の河内を、一杯へ。『天野酒』。」

サブ

大阪・河内長野。

1718年から続く酒蔵と、高野街道の町並み。

山田錦を磨き、米の旨味を純米酒へ。
そして中世の僧房酒まで現代へ蘇らせる。

奥河内の歴史を、今日飲める一杯へ。

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■ 結論

大阪・河内長野で1718年から続く西條合資会社。高品質米を自家精白し、純米造りを得意とする「天野酒」を醸しながら、天野山金剛寺の中世酒文化を「僧房酒」として復刻してきた。2026年には全国新酒鑑評会で通算15回目の金賞を獲得し、現在の吟醸技術も高い水準にある。

三百年の酒造りと、さらに古い河内の酒文化を、次の一杯へつなぐ――それが西條合資会社である。

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