高田酒造場（酒蔵ガイド）

瑞泉｜鳥取県岩美町・浦富

① 一行定義

浦富の水と暮らしを背景に、辛口の旨味から吟醸香まで楽しめる地酒蔵。

② ブランド要約

1907年創業。浦富で飲み継がれてきた「瑞泉」の蔵。

蔵名：有限会社高田酒造場
所在地：鳥取県岩美郡岩美町浦富1694番地1
代表銘柄：瑞泉（ずいせん）
地域の自然と日々の暮らしを大切に、地酒としての酒造りを続ける。

③ 味ポジション

基本は「辛口・米の旨味・すっきりした飲み口」。

純米酒は、米の旨味と辛口の切れを楽しむタイプ。
本醸造は、軽快でなめらかな飲み口。
純米吟醸は、華やかな香りとやや辛口の味わい。
純米大吟醸生酒には、柔らかな甘味もある。

④ 強み

土地の水、米の選び方、造りの工夫を商品に生かす。

ミネラルを含む天然水を使った仕込み。
地元農家の山田錦・五百万石を使う商品。
米の形に沿って削る「扁平精米」の純米吟醸。
本醸造７割と純米吟醸３割を合わせる「特撰」。

⑤ 向いている人

食事と一緒に、地酒をじっくり楽しみたい人。

辛口でも、米の旨味を感じたい人。
冷酒と燗酒の違いを楽しみたい人。
日常酒から吟醸酒まで、同じ蔵で飲み比べたい人。
浦富の自然や暮らしを、酒を通して味わいたい人。

⑥ 向かない人

濃厚な甘口や、強い香りだけを求める人。

定番の純米酒・本醸造は、辛口寄り。
甘味や華やかさを優先するなら、純米大吟醸系が選択肢。
無濾過原酒・初しぼりは、度数が高めのため商品選びが大切。

⑦ 商品カテゴリ

日常酒・吟醸酒・生酒・季節酒をそろえる。

純米大吟醸／純米吟醸／純米吟醸 扁平精米
純米酒／純米酒 無濾過原酒
特撰／本醸造／上撰／佳撰
季節酒：上撰 初しぼり／純米大吟醸 夏酒／純米吟醸 ひやおろし
純米大吟醸生／上撰ワンカップ

⑧ 飲み方

純米酒はぬる燗、生酒は冷酒から。

純米酒：40℃前後のぬる燗で、米の旨味を楽しむ。
純米大吟醸生酒：５〜10℃の冷酒で、香りと柔らかな飲み口を楽しむ。
純米大吟醸 夏酒：ロックやソーダ割りも選択肢。
料理との組み合わせは、魚介や和食を起点に選ぶと楽しみやすい。

⑨ 位置づけ

浦富の暮らしに根づき、日々の食卓を支える地酒蔵。

漁業や農業に携わる地域の人々に飲み継がれてきた「瑞泉」。
その背景から、普段の食事に寄り添う酒蔵と位置づけられる。
吟醸酒や季節酒もあり、香りや飲み方を広げる楽しみもある。

■ コピー

浦富の地酒を、いつもの食卓へ。

辛口の切れ、米の旨味。瑞泉と楽しむ日々の一杯。

■ 結論

高田酒造場は、辛口の旨味を軸に、日常酒から華やかな吟醸酒まで選べる浦富の地酒蔵。

最初の一本は、食事と燗を楽しむなら「瑞泉 純米酒」。
香りと柔らかな飲み口を楽しむなら「瑞泉 純米大吟醸生」。
飲む場面に合わせて選ぶことで、蔵の幅広さが伝わる。

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