醉心山根本店（酒蔵ガイド）

広島県三原市｜代表銘柄「醉心（すいしん）」

① 一行定義

超軟水で醸す、なめらかな旨味と辛口の広島酒。

② ブランド要約

1860年創業。広島県三原市に根を張る酒蔵。
所在地は広島県三原市東町1-5-58。

代表銘柄「醉心」が大切にするのは、**「辛口にして甘露」**という味わい。
やわらかな口当たりと米の旨味を備え、食事に寄り添う酒を造る。
日本画家・横山大観が生涯愛飲した酒としても知られる。

③ 味ポジション

やわらかな口当たり × ほどよい旨味 × 辛口の後味。

• 純米酒： 日常の食卓に合う、やわらかな辛口。
• 純米吟醸： 上品できめ細かく、料理と楽しむ「味吟醸」。
• 純米大吟醸・生地： きりっとした辛口に、原酒ならではの奥行き。

選ぶ軸は、飲み口のなめらかさと、食事との相性。

④ 強み

仕込み水・米・伝統の技がつくる、きめ細かな味。

• 超軟水： 鷹ノ巣山山麓の天然水「ブナのめぐみ」。硬度14の仕込み水。
• 酒米： 山田錦や広島県産酒米を使用。
• 酒造り： 長期低温発酵を軸に、軽快さとなめらかな旨味を引き出す。
• 歴史： 醉心の酵母は、1914年に協会3号酵母として認められた。

⑤ 向いている人

味の特徴からみた、おすすめの人。

• 辛口でも、口当たりのやわらかさを求める人。
• 食事と一緒に、米の旨味をゆっくり楽しみたい人。
• 冷酒と燗酒を、季節や料理で使い分けたい人。
• 広島の歴史や横山大観とのつながりも味わいたい人。

⑥ 向かない人

定番の辛口・食中酒タイプでは、好みが分かれやすい人。

• 濃厚な甘さを最優先する人。
• 強い発泡感を求める人。
• 香りの華やかさだけで酒を選びたい人。

商品ごとに味は異なるため、銘柄名に加えて、酒の種類と商品説明で選ぶとよい。

⑦ 商品カテゴリ

日常の晩酌から贈答まで、用途で選べる。

• 純米酒： 「軟水の辛口純米酒」など、普段の食事に。
• 純米吟醸： 「醉心純米吟醸酒」など、上品な旨味を楽しむ日に。
• 純米大吟醸： 「生地 名誉醉心」など、奥深い味わいや贈り物に。
• 大吟醸： 「究極の醉心」など、特別な一杯に。
• 本醸造・季節限定： 日常酒に加え、生原酒やひやおろしも展開。

※「生地（きじ）」は原酒を指す表現。生酒とは区別して選ぶ。

⑧ 飲み方

まずは食事と合わせ、温度を変えて楽しむ。

• 軟水の辛口純米酒： 冷酒から上燗まで対応。ぬる燗でやわらかな旨味を楽しむ。
• 純米吟醸・大吟醸： まずは軽く冷やし、口当たりと余韻を確かめる。
• 料理合わせの目安： 刺身、白身魚の塩焼き、豆腐料理などから試す。
• 生酒・生原酒： 商品表示に従って冷蔵保管する。

冷酒から燗までの幅広さは、特に「軟水の辛口純米酒」の魅力。

⑨ 位置づけ

広島の軟水仕込みを、日常の食卓から特別な席まで楽しむ酒蔵。

定番の純米酒は、料理と気軽に楽しむ入口。
純米吟醸は、上品な旨味を味わう一杯。
純米大吟醸や大吟醸は、祝いの席や贈答の選択肢。

「やわらかな辛口」を軸に選ぶと、醉心の個性がつかみやすい。

■ コピー

やわらかく入り、旨味が広がる。醉心。

超軟水が育む、食事に寄り添う辛口。

■ 結論

醉心は、なめらかな口当たりと米の旨味を、辛口で楽しみたい人に向く酒。

最初の一本は、「軟水の辛口純米酒」。
冷酒とぬる燗で飲み比べると、食卓での使いやすさがわかる。

上品な旨味なら純米吟醸、贈り物なら**純米大吟醸「生地 名誉醉心」**が選び方の目安。

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