岩崎酒造（酒蔵ガイド）

萩の食卓に寄り添う「長陽福娘」

所在地｜ 山口県萩市東田町58番地
創業｜ 1901年（明治34年）
代表銘柄｜ 長陽福娘（ちょうようふくむすめ）
田町商店街のアーケード内に蔵を構える、岩崎酒造株式会社。

① 一行定義

萩の米と水で、やさしい旨味とキレを醸す食中酒の蔵。

② ブランド要約

軸は「飲み手と食事に寄り添うお酒」。

長陽福娘が目指すのは、やさしく滑らかな飲み心地。地元の酒米と蔵の地下水を生かし、料理と一緒に楽しめる味わいを追求しています。酒造りの合言葉は「和醸良酒」です。

日々の晩酌向けから贈答向けまで展開。清酒には「萩毛利」、単式蒸留焼酎には「長州ファイブ」などもあります。

③ 味ポジション

中心は「柔らかな旨味 × すっきりした後味」。

商品	味わいの目安
山田錦純米酒	品のよい甘味、柔らかな飲み口
山田錦辛口純米酒	すっきりした辛口に、適度な甘味と柔らかさ
山田錦純米大吟醸	果実を思わせる香り、透明感、ふくよかな旨味
雄町純米吟醸うすにごり生	米のコクと旨味、後味のよさ
山田錦純米酒ライト微発泡生	軽い発泡感、13％の控えめな度数

辛口・華やか・コク・軽快と選択肢があり、商品ごとの違いを楽しめます。

④ 強み

土地の素材と、丁寧な品質管理。

• 萩・阿武産の山田錦
  使用する山田錦は地元産。萩酒米みがき協同組合を通じ、酒米生産と精米に関わっています。
• 蔵の井戸からくむ仕込み水
  阿武川の伏流水に由来する中軟水を使用。
• 細かな造りと温度管理
  洗米・吸水を丁寧に管理し、火入れする酒は瓶燗火入れ後に急冷、冷蔵貯蔵します。
• 上級酒にも地域性
  山田錦純米大吟醸は精米歩合35％、GI萩認証取得商品。令和5酒造年度の全国新酒鑑評会で金賞を受賞しています。

⑤ 向いている人

料理と一緒に、ゆっくり日本酒を楽しみたい人。

• 魚料理や和食に合わせる酒を探している
• 柔らかな口当たりと、米の旨味が好き
• 晩酌用と贈答用を同じ蔵で選びたい
• 地元の米や水を生かした酒に関心がある
• 微発泡の日本酒から試してみたい

⑥ 向かない人

次の好みに限定すると、商品選びに注意が必要です。

• 甘味や旨味をほとんど感じない、極端にドライな酒だけが好き
• どの商品にも強烈な香りや濃厚さを求める
• 低アルコールの商品だけを探している
• 冷蔵保管が必要な生酒を扱いにくい

※⑤・⑥は、公式の酒質説明をもとにした選び方の目安です。

⑦ 商品カテゴリ

日常酒から季節の生酒、贈答酒まで。

カテゴリ	主な商品
純米酒	山田錦純米酒、山田錦辛口純米酒
純米吟醸	雄町純米吟醸うすにごり生、山田錦直汲み夏純吟
純米大吟醸・大吟醸	山田錦純米大吟醸、山田錦大吟醸
微発泡・生酒	山田錦純米酒ライト微発泡生、MATSUNAKA直汲み生
本醸造・日常酒	山田錦本醸造、佳撰、生貯蔵酒
その他の銘柄	清酒「萩毛利」、焼酎「長州ファイブ」など

季節商品・生酒は、販売時期や在庫によって選べる商品が変わります。

⑧ 飲み方

冷酒で香り、燗で日常酒の親しみやすさを。

• 純米吟醸・大吟醸
  まずは冷酒で、香りと滑らかさを楽しむのがおすすめ。
• 山田錦本醸造
  冷酒でも燗でも楽しめる、温度の選択肢が広い一本。
• ライト微発泡生
  よく冷やし、軽い泡と米の旨味を楽しむ。保存・開栓は商品表示に従ってください。
• 料理との組み合わせ
  蔵が挙げる好相性の食材は、甘鯛・瀬付き鯵・のどぐろ・蒲鉾。魚介の食卓に合わせやすい酒です。

冷酒から試す飲み方は、このガイドの提案です。

⑨ 位置づけ

萩の食文化を、毎日の一杯につなぐ酒蔵。

地元の米と水を生かした食中酒を軸に、辛口、雄町のコク、微発泡、華やかな上級酒へと楽しみ方を広げられる蔵。「食事に合う酒」を出発点に選ぶと、魅力が伝わりやすいブランドです。

■ コピー

やさしい旨味が、食卓に寄り添う。

萩の米と水で醸す、長陽福娘。

■ 結論

料理と楽しむ、柔らかな旨味の日本酒を探すなら岩崎酒造。

最初の一本は、山田錦純米酒。
キレを求めるなら、山田錦辛口純米酒。
軽快に試すなら、ライト微発泡生。
贈り物や特別な食卓には、山田錦純米大吟醸。

「いつ、何と飲むか」で選びやすい酒蔵です。

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