溝上酒造（酒蔵ガイド）

北九州の米と水で醸す、旨みとキレの「天心」

正式名称｜溝上酒造株式会社
所在地｜福岡県北九州市八幡東区景勝町1-10
創業｜1844年（弘化元年）
代表銘柄｜天心（てんしん）

大分県中津で創業し、1931年に皿倉山の麓へ移転。清らかな水と寒造りに適した環境を求め、北九州で酒造りを続けている。

① 一行定義

北九州の米と皿倉山の水で、旨みとキレのある食中酒を醸す老舗酒蔵。

② ブランド要約

「天心」の軸は、食事と一緒に楽しむ日本酒。

蔵が目指すのは、味わいがあり、後味がよく切れる食中酒。地元産の酒米と、皿倉山系の軟水を生かしている。

定番の純米酒は、落ち着いた米の旨みを楽しむタイプ。辛口純米酒はすっきりと、大吟醸は果実を思わせる香りと豊かな味わいを楽しめる。食卓用から贈答用まで、目的に合わせて選べるブランド。

③ 味ポジション

基本は「米の旨み＋すっきりした後味」。商品によって香りと辛さが変わる。

商品	味の特徴	選ぶ目安
天心 純米酒 火入れ	落ち着いた旨口。味がしっかりある	普段の食卓
天心 山田錦純米酒	ふくよかな香りと米の旨み、良いキレ	旨みをじっくり楽しむ
天心 特別純米酒	米のふくらみと綺麗な酸	ふくよかな味が好き
天心 辛口純米酒	優しい口当たりと、すっきりした辛口	後味の軽快さを重視
天心 大吟醸	果実を思わせる香りと豊かな味わい	香りも楽しみたい

各商品の公式説明をもとに整理。辛口純米酒の日本酒度は＋10。ただし、数値だけで甘辛の感じ方は決まらない。

④ 強み

地元の素材、丁寧な造り、食卓での使いやすさ。

• 北九州産の酒米
  農家と協力し、地元での山田錦栽培に取り組む。
• 皿倉山系の軟水
  敷地内の4つの井戸から汲み上げた水で仕込む。
• 細かな品質管理
  米の吸水や発酵を管理し、低温設備で鮮度を保つ。
• 冷酒と燗酒の両方を楽しめる
  山田錦純米酒や辛口純米酒は、冷酒から燗まで対応する。
• 鑑評会での実績
  令和5酒造年度の全国新酒鑑評会で「大吟醸 雫」が金賞を受賞。

⑤ 向いている人

食事を楽しみながら、日本酒を飲みたい人。

本ガイドでは、次の好みに合いやすいと考える。

• 米の旨みと、すっきりした後味を両方楽しみたい。
• 冷酒だけでなく、燗酒も試したい。
• 北九州の米や水を生かした地酒を選びたい。
• 同じ蔵で、日常用と贈答用を選び分けたい。
• 辛口・ふくよか・香り系を飲み比べたい。

⑥ 向かない人

次の好みを最優先する場合は、商品を絞って選びたい。

• 強い甘さを求める人
  定番の純米酒や辛口純米酒より、上品な甘みを持つ「天心 介 BASIC」を候補に。
• 華やかな香りを最優先する人
  まずは果実香のある「天心 大吟醸」を。
• 軽さだけを求める人
  純米酒には米の旨みもあるため、すっきりした「辛口純米酒」から試したい。

蔵全体の適否ではなく、好みに合わせた選び分けの目安。

⑦ 商品カテゴリ

カテゴリ	主な商品	楽しみ方・用途
純米酒	純米酒 火入れ／山田錦純米酒／特別純米酒／辛口純米酒	食卓、旨みや辛さの飲み比べ
吟醸・純米吟醸	天心 純米吟醸／皿倉 吟醸／天の宙 純米吟醸	食事に合わせた選び分け
大吟醸・純米大吟醸	天心 大吟醸／純米大吟醸40／大吟醸 雫／純米大吟醸 雫	特別な日、贈り物
本醸造	天心 本醸造 飛翔	コクのある日常酒
生酒・季節商品	純米吟醸 生／辛口無濾過生純米酒／夏純米／天の宙 ひやおろし／にごり酒	季節や造りの違い
地域の贈答商品	天心 音〜OTO〜／天心 介 BASIC・PREMIUM	北九州の手土産
梅酒	天心 梅酒	日本酒以外の選択肢

公式掲載商品の主な分類。季節・限定商品は販売時期や在庫が異なる。

地域との取り組みも特徴。
「天心 介」は小倉織ブランド「小倉 縞縞」とのコラボレーション。「寿司×天心」は北九州市内のすし店で楽しむ純米酒で、店頭小売は行っていない。

⑧ 飲み方

まずは商品の推奨温度で。純米酒は燗にすると、選ぶ楽しさが広がる。

商品	蔵元推奨の飲み方	合わせたい料理の例
天心 山田錦純米酒	冷酒・ぬる燗・熱燗	焼き魚、煮物
天心 辛口純米酒	冷酒〜熱燗	刺身、天ぷら
天心 特別純米酒	冷酒・燗	鶏料理、だしの利いた料理
天心 純米吟醸	冷酒〜ぬる燗	白身魚、冷ややっこ
天心 大吟醸／純米大吟醸40	冷酒	魚介、軽い前菜
天心 介 BASIC	冷酒・常温	料理と合わせながら、ゆっくり

温度は蔵元の推奨、料理は本ガイドの提案。

生酒は冷蔵保存し、冷酒で楽しむ。
「純米吟醸 生」は火入れをしない商品で、蔵元も冷蔵保存を指定している。

⑨ 位置づけ

本ガイドでは、「北九州の素材を生かし、米の旨みとキレで食卓に寄り添う酒蔵」と位置づける。

選ぶ軸は、旨み・辛口・香り・贈答の4つ。

日常の食卓には純米酒。
すっきり飲むなら辛口純米酒。
香りを楽しむなら大吟醸。
地域らしい贈り物には「天心 介」。

■ コピー

北九州の米と水。食卓に、旨みとキレ。

地元を醸し、料理に寄り添う「天心」。

■ 結論

最初の一本は「天心 山田錦純米酒」。

ふくよかな米の旨みとキレがあり、冷酒でも燗でも楽しめる。溝上酒造の特徴を知る入口に選びたい。

すっきり派は「辛口純米酒」、ふくよか派は「特別純米酒」。香りを楽しむなら「大吟醸」、贈り物なら「純米大吟醸40」や「天心 介」を。

食事と温度に合わせて選ぶと、「天心」の良さが見えてくる。

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