白糸酒造（酒蔵ガイド）

糸島の米を、やさしく搾る。食卓に「白糸」と「田中六五」。

正式名称｜有限会社白糸酒造
所在地｜福岡県糸島市本1986
創業｜1855年（安政2年）
主な銘柄｜白糸・田中六五・6513

山田錦の田んぼに囲まれた酒蔵。昔ながらの「ハネ木搾り」を守り、糸島の米と水を生かした酒造りを続けている。

① 一行定義

糸島産山田錦と伝統のハネ木搾りで、食卓に寄り添う酒を醸す老舗酒蔵。

② ブランド要約

地元で親しまれる「白糸」と、食卓の定番を目指す「田中六五」。

「白糸」は精米歩合の違うシリーズや原酒を展開。「田中六五」は糸島産山田錦を65％まで精米した純米酒。「6513」は精米歩合65％・アルコール13％の原酒で、軽やかな飲み口と旨みを楽しめる。

③ 味ポジション

「綺麗な飲み口と米の旨み」が選ぶ軸。香りや濃さは商品ごとに異なる。

商品	味の特徴	選ぶ目安
田中六五	雑味の少ない純米酒。食事と楽しむ定番	普段の食卓
6513	穏やかな香味、軽やかさと充実した旨み	軽快に楽しみたい
白糸55	フルーティーな香り	香りも楽しみたい
白糸45	華やかな香り、透明感のある深い味	香りと味わい
白糸35	深みのある純米大吟醸	特別な日・贈答
白糸原酒	コクとまろみ。アルコール19度	濃い料理・しっかりした味

商品説明に基づく整理。精米歩合の数字だけで、甘辛や味の濃さは決まらない。

④ 強み

地元の米、伝統の搾り、現代の品質管理。

• 糸島産山田錦｜田んぼに囲まれた立地を生かし、地元の米で醸す。
• 全量ハネ木搾り｜木と石の重みを利用し、酒袋にゆっくり圧力をかけて搾る。
• 伝統と技術の両立｜昔ながらの搾りを守りながら、設備や管理技術も取り入れる。
• 目的で選べる商品｜日常の純米酒、香りを楽しむ白糸、贈答向けの白糸35を展開。

⑤ 向いている人

食事と一緒に、綺麗な飲み口や米の旨みを楽しみたい人。

• 糸島の米と酒造りに関心がある。
• 日常の食卓に置く純米酒を探している。
• 香り・軽さ・濃さで商品を選び分けたい。
• 冷酒だけでなく、ぬる燗も試したい。
• 糸島らしい手土産や贈り物を選びたい。

本ガイドによる、好みに合わせた選び方の目安。

⑥ 向かない人

次の好みや条件を優先する場合は、商品と購入先を確認したい。

• 華やかな香りが最優先｜田中六五だけで判断せず、白糸45・55を候補に。
• 強いコクや飲み応えが欲しい｜軽快な6513より、白糸原酒を候補に。
• 蔵で田中六五を買いたい｜通常は特約店で購入する商品。白糸シリーズとは販売経路が異なる。

蔵全体の適否ではなく、選び分けの目安。

⑦ 商品カテゴリ

カテゴリ	主な商品	楽しみ方・用途
定番の純米酒	田中六五	食事と一緒に
低アルコール原酒	6513	軽やかさと旨み
糸島産山田錦シリーズ	白糸35・45・55・70	香りや精米歩合の違い
原酒・にごり酒	白糸原酒／にごり酒	コクや口当たりの違い
梅酒	しらうめの庭	梅の香りと酸味
酒粕・ギフト	純米酒粕／箱入り商品	食卓、贈り物

白糸70は、糸島産山田錦を手頃に楽しむ選択肢。「しらうめの庭」は古酒に地元産南高梅を漬けた梅酒。商品の在庫や限定品の取扱いは時期によって異なる。

⑧ 飲み方

まずは冷酒から。田中六五は、ぬる燗でも楽しみたい。

商品	飲み方の目安	合わせたい料理の例
田中六五	冷酒・ぬる燗	刺身、焼き魚、だし料理
6513	冷酒から試す	魚介、野菜料理
白糸45・55	冷や・常温	白身魚、軽い前菜
白糸35	冷酒から試す	素材を生かした料理
白糸原酒	少量ずつ、冷酒から	煮込み、濃い味付け
しらうめの庭	ロック・ソーダ割り	食前やくつろぎの時間

田中六五・白糸45・55の温度は福岡県酒造組合の紹介に基づく。その他の飲み方と料理は本ガイドの提案。

**田中六五・6513は、開栓前後とも要冷蔵。**蔵元は特約店専売商品について冷蔵保管を指定している。通常は特約店で購入し、蔵開き期間の販売は別途確認したい。

⑨ 位置づけ

本ガイドでは、「糸島の米と伝統の搾りを、日常の一杯につなぐ酒蔵」と位置づける。

食卓の定番には「田中六五」。
軽快な飲み口には「6513」。
香りを楽しむなら「白糸45・55」。
特別な贈り物には「白糸35」。

銘柄の役割と購入先を知ると、選びやすい。

■ コピー

糸島の米を、やさしく搾る。食卓に、白糸の一杯。

田んぼに囲まれた蔵から、日常を彩る酒。

■ 結論

最初の一本は「田中六五」。

糸島産山田錦を65％まで精米した純米酒で、冷酒でもぬる燗でも楽しめる。白糸酒造の特徴を、普段の料理と一緒に知る入口に選びたい。

軽快派は「6513」、香り派は「白糸55」、贈り物には「白糸35」。田中六五・6513は通常、特約店で購入し、冷蔵保管を。

白糸酒造のテロワールを味わう👇