鮎正宗酒造（酒蔵ガイド）

やさしい甘み、さらりとした余韻。

新潟県妙高市｜代表銘柄「鮎正宗」「鮎」

① 一行定義

妙高の湧き水で、やさしい甘みとすっきりした後味を醸す酒蔵。

② ブランド要約

1875年創業。新潟・長野県境に近い、妙高市猿橋の山里にある酒蔵です。地下から自然に湧き出すやわらかな軟水と、新潟県産の米を生かしています。

目指すのは、米の旨みがありながら、飲み飽きしないやさしい味。日々の晩酌酒から、にごり酒、低アルコールのスパークリングまで展開しています。

③ 味ポジション

軸は「やわらかな口当たり・ほのかな甘み・きれいな後味」。

系統	味わいの方向
鮎正宗の定番酒	米の旨みと甘み、飲みやすさ
純米吟醸「鮎」銀ラベル	穏やかな香り、味の調和、キレ
純米吟醸「鮎」金ラベル	香りと上品な余韻
にごり・低アルコール系	やわらかな甘みや、甘酸っぱさ

新潟の酒を「淡麗辛口」だけで捉えている人にも、やさしい旨口の魅力を伝えてくれる蔵です。

④ 強み

• 自然に湧く軟水で仕込む
  創業から続く湧き水が、酒造りの土台。
• 甘みと後味のバランス
  やわらかさを大切にしながら、すっきり飲める味を追求。
• 雪国の季節を生かす
  寒仕込みに加え、自然の雪室で貯蔵する季節商品も展開。
• 入口の広い商品構成
  定番酒、にごり、発泡性清酒、甘酒まで、好みに合わせて選べます。

⑤ 向いている人

• 辛すぎる酒より、やさしい甘みや米の旨みが好きな人。
• 食事と一緒に、ゆっくり日本酒を楽しみたい人。
• 同じ酒を冷酒・常温・燗で飲み比べたい人。
• にごり酒や、甘酸っぱい日本酒に興味がある人。
• 度数を抑えた商品から、日本酒を試したい人。

⑥ 向かない人

• 甘みをほとんど感じない、超辛口だけを求める人。
• 米のふくらみや、まろやかな口当たりが苦手な人。
• すべての商品に、強い吟醸香や濃い原酒感を期待する人。

香り、度数、発泡の有無は商品ごとに異なります。蔵の印象だけでなく、一本ごとの特徴で選ぶと好みに近づけます。

⑦ 商品カテゴリ

カテゴリ	主な商品・選ぶ目的
日常の晩酌酒	「鮎正宗」本醸造・特別本醸造・純米酒
香りと余韻	「鮎」純米吟醸 金・銀ラベル、大吟醸
季節の味	雪中貯蔵、初鮎、純米生原酒、秋あがりなど
にごり酒	「毘 びしゃもん」「さくらいろ」など
発泡・低アルコール	「Sweetfish」「おりがらみ」「さるはし～チルチル～」
ノンアルコール	玄米甘さけ「玄気の舞」など

「Sweetfish」はブルーラベル6度・ネイビーラベル8度。「さるはし～チルチル～」は5度です。限定品は販売時期や在庫が異なります。

⑧ 飲み方

定番酒は温度の幅を、にごり酒は甘みと酸味を楽しむ。

商品	おすすめの楽しみ方
特別本醸造「鮎正宗」	冷酒・常温・燗。温めると味わいが広がる
純米酒「鮎正宗」	冷酒から燗まで。米の旨みの変化を楽しむ
本醸造「鮎正宗」	燗で、なめらかさとほのかな甘みを
純米にごり酒「毘」	ロック・冷酒・常温・ぬる燗

料理との組み合わせには、焼き豚に地元の「生かんずり」を添え、純米にごり酒「毘」と合わせる楽しみ方も蔵元が提案しています。

生酒・発泡性商品は、ラベルの保存方法と開栓方法に従ってください。

⑨ 位置づけ

妙高の湧き水を軸に、日常の晩酌と日本酒の新しい入口をつなぐ酒蔵。

やさしい旨口の定番酒を中心に、香り、にごり、泡、低アルコールへと選択肢が広がります。飲み慣れた人にも、これから試す人にも、自分の楽しみ方を見つけやすい蔵と位置づけられます。

■ コピー

やさしい甘み、さらりとした余韻。

妙高の湧き水が育む、飲み飽きしない旨口。

■ 結論

鮎正宗酒造は、やわらかな口当たりと米の旨みを楽しみたい人におすすめの蔵。

最初の一本は、冷酒から燗まで楽しめる**「鮎正宗 特別本醸造」。米のコクなら「鮎正宗 純米酒」、料理とのバランスなら「鮎 銀ラベル」、軽い甘さと泡なら「Sweetfish ブルーラベル」**へ。

甘みの強弱だけでなく、温度・香り・泡から選ぶと、この蔵の幅広さが伝わります。

---

鮎正宗酒造株式会社
〒944-0341 新潟県妙高市大字猿橋636
電話：0255-75-2231
公式サイト：鮎正宗酒造

鮎正宗酒造のテロワールを味わう👇