君の井酒造（酒蔵ガイド）

旨みは深く、飲み心地はきれいに。

新潟県妙高市｜代表銘柄「君の井」

① 一行定義

蔵付乳酸菌の山廃で、深い旨みときれいな飲み心地を醸す妙高の蔵。

② ブランド要約

1842年創業。北国街道の新井宿に根を下ろし、雪国・妙高の水と米を生かす酒蔵です。

持ち味は、蔵に生息する天然の乳酸菌を育む**「蔵付乳酸菌仕込」の山廃**。豊かな旨みと、きれいな飲み心地の両立を目指しています。山廃に加え、軽やかな定番酒や季節商品も展開しています。

③ 味ポジション

中心は「旨み・コク・きれいさ」。軽快な酒から奥行きのある山廃まで選べます。

系統	味わいの方向
山廃 純米	芳醇な旨み、深いコク
山廃 純米吟醸	豊かな旨みと、きれいな飲み心地
山廃 純米大吟醸	やわらかな香り、滑らかで深い旨み
君の井 純米吟醸	ほのかな香り、穏やかで軽やかな旨み
越乃酔鬼	確かな旨み、すっきりした辛口

「山廃＝重い酒」と決めつけず、旨みと軽やかさのバランスで選べる蔵です。

④ 強み

• 蔵付乳酸菌を育む山廃
  蔵に生息する乳酸菌を生かし、時間と手間をかけて酒母を育成。
• 旨みときれいさの両立
  コクだけに偏らず、飲み飽きしない味を追求。
• 妙高の風土と酒米
  雪国の水に恵まれ、妙高市産米や五百万石、越淡麗などを使い分けます。
• 日常から贈答までの幅
  晩酌酒、山廃、吟醸酒、季節限定品まで、目的に合わせて選べます。

⑤ 向いている人

• 米の旨みやコクを、しっかり感じたい人。
• 山廃を、飲みやすいものから試したい人。
• 料理と一緒に、ゆっくり日本酒を楽しみたい人。
• 常温や燗で、味の変化を楽しみたい人。
• 同じ蔵の山廃と、軽やかな酒を飲み比べたい人。

⑥ 向かない人

• 水のように軽い飲み口だけを求める人。
• 旨みやコク、酸味のある酒が苦手な人には、山廃系は好みが分かれます。
• 甘く華やかな果実香だけを重視する人には、落ち着いた純米系は控えめに感じられる場合があります。

軽快さなら「純米吟醸」や夏季限定「純米 淡冷酒」、華やかな香りなら「純米大吟醸」も選択肢です。

⑦ 商品カテゴリ

カテゴリ・代表商品	選ぶポイント
君の井 山廃	純米・純米吟醸・純米大吟醸で、旨みの違いを楽しむ
君の井	純米から大吟醸まで、軽やかさや香りで選ぶ
伝承 君の井	普通酒・上泉 本醸造・越乃酔鬼など、日常の晩酌に
恵信	君の井の山廃の新しい表現を楽しむ
季節商品	純米 淡冷酒・秋あがり・しぼりたて旬
梅酒・慶事用商品	日本酒仕込みの梅酒、角樽、御神酒など

「恵信」には、純米大吟醸 越淡麗 無濾過原酒 壱度火入れなどがあります。生酒・原酒・限定品は、商品ごとの仕様と販売時期を確認してください。

⑧ 飲み方

山廃の旨みは常温や燗で、季節の軽快さは冷酒で。

商品	楽しみ方の目安
山廃 純米	常温・燗。落ち着いた旨みをじっくり味わう
山廃 純米吟醸	まず常温で、旨みときれいさのバランスを確かめる
純米 淡冷酒	冷やして、爽やかさと軽いのどごしを楽しむ
純米 秋あがり	秋の食材と、豊かな味わいを合わせる
君の井 梅酒	よく冷やす、またはロックで

山廃 純米の常温・燗、淡冷酒の冷酒、梅酒の冷酒・ロックは蔵元の案内に沿った飲み方です。生酒は商品表示に従って保存してください。

⑨ 位置づけ

新潟のきれいな飲み心地と、山廃の豊かな旨みをつなぐ酒蔵。

山廃の個性を知りたい人にも、毎日の食事に合う酒を探す人にも選択肢があります。伝統製法を入口に、自分に合う旨みを探せる蔵と位置づけられます。

■ コピー

旨みは深く、飲み心地はきれいに。

妙高の風土と、蔵付乳酸菌が育む山廃。

■ 結論

君の井酒造は、山廃の奥行きと飲みやすさを一緒に楽しみたい人におすすめの蔵。

最初の一本は、旨みときれいさを併せ持つ**「君の井 山廃 純米吟醸」。燗酒なら「山廃 純米」、軽やかさなら「君の井 純米吟醸」、辛口の晩酌なら「越乃酔鬼」**へ。

「山廃かどうか」に加え、旨みの深さと飲む温度から選ぶと、好みの一本が見つかります。

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君の井酒造株式会社
〒944-0048 新潟県妙高市下町3番11号
電話：0255-72-3136
公式サイト：君の井酒造

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