① 一行定義

会津美里の田園と明神ヶ岳の水、有機栽培米と山廃仕込みが、“静かで芯のある会津地酒文化”を育てる地域

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② 成立構造

会津盆地
↓
雪国の冷涼な気候
↓
明神ヶ岳の伏流水
↓
会津美里の田園
↓
有機栽培五百万石
↓
山廃仕込み
↓
白井酒造店

👉 “山→水→米→山廃→地酒”で成立する地域

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③ 自然

会津盆地の寒暖差

冬の厳しい冷え込み

明神ヶ岳の伏流水

会津美里の田園風景

有機栽培米を育てる農地

雪国の低温発酵環境

里山と農村が近い静かな環境

👉 会津美里の水と米が、風が吹くの柔らかな酸とふくよかな旨味を支える

👉 「会津美里山廃地酒文化圏」

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④ 歴史

明和2年創業

代表銘柄「萬代芳」

代表銘柄「風が吹く」

福島県会津美里町永井野で酒造りを継承

地元銘柄「萬代芳」は、長く地域で親しまれてきた酒

「風が吹く」は九代目が立ち上げた限定流通系ブランド

有機栽培米と山廃仕込みを組み合わせ、現代の地酒ファンへ届く酒を展開

👉 「会津美里の地酒を山廃で磨く酒蔵」

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⑤ 風土

実直

静か

粘り強い

農業との距離が近い

地元を大切にする

派手さより誠実さを重視する

自然な味わいと飲み飽きしなさを大切にする

👉 「会津美里の田園と手造りが息づく風土」

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⑥ 産業

農業

米づくり

有機栽培

観光業

食品加工業

発酵産業

酒造業（白井酒造店）

👉 白井酒造店は

👉 “会津美里の有機米文化と山廃地酒をつなぐ酒蔵”

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⑦ 酒文化

会津美里の水
↓
有機栽培五百万石
↓
手造り
↓
山廃仕込み
↓
柔らかな酸
↓
風が吹く

👉 「米・水・酸を静かに調和させる酒文化」

白井酒造店の酒は

派手な香りで押し切る酒ではない。

会津美里の水

有機栽培の五百万石

山廃由来の酸

手造りの繊細さを

一本の酒へと映し出す存在である。

「萬代芳」は

地元の日常に根差す酒であり

「風が吹く」は

会津美里の田園と自然派の思想を

現代の飲み手へ届ける酒である。

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⑧ 観光資源

伊佐須美神社

法用寺

会津本郷焼の窯元

会津美里町の田園風景

白鳳山公園

会津高田駅周辺

会津若松・鶴ヶ城

白井酒造店

👉 観光は

👉 「田園・神社・焼物・山廃地酒文化」型

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⑨ ターゲット

日本酒初心者　　　→ ○

会津酒ファン　　　→ ◎

山廃好き　　　　　→ ◎

地酒愛好家　　　　→ ◎

自然派志向　　　　→ ◎

プレミア酒収集家　→ ○

■ 想定ユーザー

萬代芳を知りたい人

風が吹くを探している人

会津美里の地酒を深掘りしたい人

山廃の柔らかな酸を楽しみたい人

有機栽培米や自然派の酒造りに関心がある人

派手さより飲み飽きしない食中酒を好む人

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⑩ 導線

会津高田駅
↓

伊佐須美神社

↓

会津美里町の田園散策

↓

白井酒造店

↓

会津本郷焼の窯元

↓

会津若松・鶴ヶ城方面へ

👉 “会津美里山廃地酒旅”として成立

※ 見学不可のため、観光導線では「蔵を見学する旅」よりも、「会津美里の田園を歩き、萬代芳・風が吹くを味わう旅」として設計する。

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⑪ 強み

① 山廃仕込みの個性

👉 福島県内でも特徴を出しやすい酒質軸がある

② 有機栽培五百万石との接続

👉 米づくりと酒造りを一体で語れる

③ 二銘柄構成

👉 地元銘柄「萬代芳」と現代ブランド「風が吹く」で役割分担できる

④ 小規模手造り感

👉 大量流通では出せない繊細さと希少性がある

⑤ 会津美里の地域性

👉 田園・神社・焼物文化と接続できる

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⑫ 弱点

全国的知名度は限定的

見学不可のため観光体験化しにくい

流通量が限られ、入手しにくい場合がある

山廃の価値を初心者向けに説明する必要がある

会津若松・喜多方の有名酒蔵に比べると観光認知は弱い

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⑬ 本質

👉 「会津美里の米・水・山廃文化を、静かな地酒として未来へ残す地域」

白井酒造店は

単なる酒蔵ではない。

会津美里の水

明神ヶ岳の伏流水

有機栽培の五百万石

山廃仕込みの技術

そして地域で飲まれてきた酒の記憶を

一本の酒へと映し出す存在である。

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⑭ コピー

「会津美里に、風が吹く。」

「山廃の酸が、田園を語る。」

「萬代芳、地元に残る会津の酒。」

「静かに旨い、会津美里の一献。」

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■ 総括

山廃個性　　　　：最大級

地域密着性　　　：高

有機米訴求　　　：高

小規模手造り感　：高

食中酒性能　　　：高

会津美里訴求力　：高

観光親和性　　　：中

全国知名度　　　：低〜中

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■ 結論

👉 会津美里・永井野は“山廃地酒文化圏”である

👉 白井酒造店は“会津美里の米と水を山廃で表現する酒蔵”である

👉 この地域ブランドの本質は

「酒を派手に見せることではなく、会津美里の水・米・田園・山廃の酸を、飲み飽きしない地酒として未来へ残すこと」

である。

👉 福島県内において白井酒造店は、

“萬代芳で地域の日常を守り、風が吹くで有機米と山廃仕込みの個性を現代へ届ける、会津美里を代表する小規模実力派地酒蔵”

として位置付けられる。

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