酒ぬのや本金酒造（酒蔵ガイド）

― 諏訪五蔵の街道文化と家族の手仕事で醸す、旨口の地酒「本金」。 ―

① 一行定義

長野県諏訪市・甲州街道沿いの諏訪五蔵文化、1756年創業の歴史、家族経営の丁寧な酒造りを背景に、「本金」と「太一」で“五味調和の旨口食中酒”を伝える上諏訪の小規模実力蔵。

② ブランド要約

地域：長野県諏訪市諏訪2丁目8番21号

思想：裏表のない商い、本物を目指す酒造り

環境：諏訪盆地・霧ヶ峰水系・冷涼な内陸性気候

文化：諏訪五蔵・甲州街道・上諏訪温泉・諏訪湖観光

軸　：本金・太一

👉 “上諏訪・五味調和旨口ブランド”

酒ぬのや本金酒造は1756年、宝暦6年創業。

長野県諏訪市諏訪2丁目に蔵を構える、諏訪五蔵の一角である。

創業者・宮坂伊三郎が酒株を譲り受け、酒造業を始めたのが蔵の起点。

当時の屋号は「志茂布屋」。

その後、屋号は現在の「酒布屋」へ改められ、代表銘柄「本金」が受け継がれてきた。

「本金」という名は、左右対称の文字であることから、裏表のない商いを心がけ、本物を目指し、喜ばれ愛される一番の酒を願う意味を持つ。

この名前自体が、酒ぬのや本金酒造のブランド思想をよく表している。

代表銘柄は「本金」と「太一」。

「本金」は、蔵の核となる地酒ブランド。

食事の中で主張しすぎず、しかし存在感のある名脇役として料理を引き立てる酒である。

「太一」は、本金酒造の人気商品として知られ、さらっと穏やかで飲みやすく、燗から冷やまで楽しめる、食事に合わせやすい酒である。

大規模な観光蔵ではない。

しかし、諏訪五蔵の中でも小さく温かい蔵として、丁寧な酒造りと家族的な空気感を伝える重要な酒蔵である。

---

②※ブランド要約の結論

👉 「諏訪五蔵の中で、素朴で温かい旨口食中酒を醸す小規模実力蔵」

---

③ 味ポジション

香り　　：★★★☆☆

甘味　　：★★★☆☆

旨味　　：★★★★☆

透明感　：★★★★☆

キレ　　：★★★★☆

用途　　：食中酒・日常酒・諏訪観光土産

👉 “五味調和旨口型”

本金の酒質は、派手な香りで押すタイプではない。

甘味、辛味、酸味、苦味、渋味の五味が調和した旨口型である。

純米酒は、すっきりと飲めて、程よくふくらみがあり、食事の中で主張しすぎず、料理を引き立てる酒として紹介されている。

純米吟醸は、やさしくふくらみ、透明感ある味わい。

吟醸の香りと味のふくらみをバランスよく整えた酒である。

「太一」は、さらっとして穏やか。

冷やから燗まで対応でき、料理を邪魔しない万能型の晩酌酒として位置づけられる。

---

④ 強み

① 1756年創業の長い歴史

② 諏訪五蔵の一角という観光導線

③ 「本金」という名前に宿る裏表のない商いの思想

④ 五味調和の旨口食中酒

⑤ 「本金」と「太一」のわかりやすい二軸展開

👉 “小さいが、思想と酒質が明確な蔵”

---

⑤ 向いている人

・長野酒ファン

・諏訪の地酒を飲みたい人

・諏訪五蔵めぐりを楽しみたい人

・本金を試したい人

・太一を飲んでみたい人

・食中酒好き

・派手すぎない旨口酒が好きな人

・燗酒も冷酒も楽しみたい人

・上諏訪温泉・諏訪湖観光客

・小規模蔵の温かさに惹かれる人

---

⑥ 向かない人

・超フルーティー酒だけを求める人

・極端な甘口酒だけを求める人

・強烈な酸味だけを求める人

・重厚熟成古酒中心派

・大型観光蔵のような広い試飲空間を求める人

・大量流通の派手なブランドだけで選びたい人

👉 酒ぬのや本金酒造は“食卓でじわりと良さが出る酒”。

---

⑦ 商品カテゴリ

・本金

・本金 純米酒

・本金 純米吟醸

・本金 純米大吟醸

・本金 本醸造

・本金 樋ノ口本醸造原酒

・本金 純米 Smooth

・本金 純米酒 胡蝶

・本金 純米吟醸 諏訪

・本金 美山錦＋あきたこまち

・太一

・本醸造 からくち太一

・季節限定酒

・生酒

・地元流通酒

・ギフト商品

👉 “本金・太一を軸にした諏訪五蔵ライン”

※限定酒・季節酒・生酒は、時期や取扱店により変動する可能性がある。

---

⑧ 飲み方

冷酒　　：◎

常温　　：◎

ぬる燗　：◎

熱燗　　：○

👉 純米吟醸・純米大吟醸は冷酒で透明感とやさしい香りを楽しむ。

純米酒は、冷酒から常温で食中酒として使いやすい。

太一・本醸造系は、冷やでも燗でも料理に合わせやすい。

諏訪の郷土料理、

信州そば、

わかさぎ、

川魚、

山菜料理、

きのこ料理、

野沢菜漬け、

味噌料理、

鶏料理、

煮物と相性が良い。

特に「料理を邪魔しない酒」として、日常の食卓や上諏訪温泉の和食と合わせやすい。

---

⑨ 位置づけ

クラシック ← ◎ → ○ モダン

香り　　 ← ○ → ◎ 旨味

単体飲み ← ○ → ◎ 食中酒

大型蔵　 ← → ◎ 小規模手仕事蔵

👉 “諏訪五蔵の素朴な旨口食中酒ブランド”

---

■ コピー

メイン

「諏訪五蔵の街道文化と家族の手仕事で醸す、旨口の地酒。」

サブ

上諏訪の街道。

諏訪湖の風。

小さな蔵の手仕事。

本金は、

派手さではなく、

五味の調和と温かい旨味で、

諏訪の食卓に寄り添っている。

---

---

■ 結論

👉 酒ぬのや本金酒造は“諏訪五蔵の一角を担う1756年創業の小規模老舗蔵”。

👉 本金は、甘・辛・酸・苦・渋の五味が調和した旨口食中酒ブランド。

👉 太一は、さらっと穏やかで冷やから燗まで楽しめる親しみやすい酒。

👉 上諏訪の街道文化と諏訪五蔵めぐりを伝える上で、欠かせない重要な酒蔵である。

酒ぬのや本金酒造のテロワールを味わう👇