① 一行定義

南アルプスの雪解け水と伊那谷の米、そして高遠城下町の歴史が、“日本酒から甘酒・どぶろくまで広がる米発酵文化”を育てる地域

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② 成立構造

南アルプス
↓
雪解け水
↓
伊那谷の米づくり
↓
高遠城下町
↓
酒米栽培農家との連携
↓
日本酒・甘酒・どぶろく・麹
↓
仙醸

👉 “山→水→米→城下町→米発酵文化”で成立する地域

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③ 自然

南アルプスの雪解け水

中央アルプスと南アルプスに挟まれた伊那谷

高遠の山里環境

冬の厳しい冷え込み

昼夜の寒暖差

米づくりに適した盆地気候

高遠城址の桜を育てる清らかな自然

👉 南アルプスの水と伊那谷の米が、黒松仙醸のやわらかさと「こんな夜に…」の透明感を支える

👉 「伊那谷米発酵文化圏」

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④ 歴史

1866年創業

代表銘柄「黒松仙醸」

代表銘柄「こんな夜に…」

長野県伊那市高遠町上山田で酒造りを継承

桜の名所・高遠で生まれた酒蔵

南アルプスの雪解け水を仕込み水に用いる蔵

地元の定番酒として「黒松仙醸」を展開

自然と動物への想いを込めた現代ブランド「こんな夜に…」を展開

日本酒だけでなく、どぶろく・甘酒・麹・酒粕など米発酵飲料・食品にも取り組む

👉 「高遠の水と米を、発酵文化へ広げる酒蔵」

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⑤ 風土

実直

穏やか

文化的

自然への敬意がある

農家との関係を重視する

城下町の記憶が残る

伝統を守りながら新しい米発酵へ挑戦する

👉 「高遠の歴史と伊那谷の自然が重なる風土」

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⑥ 産業

農業

米づくり

観光業

城下町観光

食品加工業

発酵食品

地域商業

酒造業（仙醸）

👉 仙醸は

👉 “伊那谷の米・水・高遠観光・米発酵市場をつなぐ中核酒蔵”

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⑦ 酒文化

南アルプスの水
↓
伊那谷の米
↓
酒米栽培農家との連携
↓
日本酒
↓
どぶろく・甘酒・麹
↓
仙醸

👉 「米を酒だけでなく、発酵文化全体へ広げる酒文化」

仙醸の酒は

単なる長野の地酒ではない。

「黒松仙醸」は

高遠の地元酒として

やわらかな口当たり

芳醇な甘味

食中酒としての親しみやすさを伝える銘柄である。

「こんな夜に…」は

信州の自然

月

動物たち

静かな夜の情景を

一本の酒へ映し出す現代ブランドである。

さらに

どぶろく

甘酒

麹

酒粕によって

仙醸は日本酒だけでなく

“米発酵文化そのもの”を発信している。

伝統の黒松仙醸。

感性のこんな夜に…。

発酵文化の仙醸。

この三層構造が、地域ブランドの核である。

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⑧ 観光資源

高遠城址公園

高遠城下町

高遠町歴史博物館

絵島囲み屋敷

高遠そば

南アルプス

伊那市街地

分杭峠・ゼロ磁場方面

仙醸

👉 観光は

👉 「高遠桜・城下町・南アルプス・米発酵文化」型

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⑨ ターゲット

日本酒初心者　　　→ ◎

伊那・高遠観光客　→ ◎

地酒愛好家　　　　→ ◎

発酵食品好き　　　→ ◎

自然派・感性派層　→ ◎

プレミア酒収集家　→ ○

■ 想定ユーザー

黒松仙醸を知りたい人

こんな夜に…を探している人

高遠桜観光と地酒を組み合わせたい人

南アルプスの水文化に関心がある人

甘酒・どぶろく・麹など米発酵に関心がある人

ラベルや物語性のある日本酒を好む人

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⑩ 導線

伊那市駅
↓

高遠城下町

↓

高遠城址公園

↓

高遠町歴史博物館・絵島囲み屋敷

↓

仙醸

↓

高遠そば・南アルプス方面へ

👉 “高遠米発酵地酒旅”として成立

※ 一般向け酒蔵見学や試飲会は行っていないため、観光導線では「蔵を見学する旅」ではなく、「高遠城下町を歩き、仙醸の酒と発酵商品を味わう旅」として設計する。

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⑪ 強み

① 高遠城址公園との観光接続

👉 桜・城下町・歴史観光と地酒を結び付けやすい

② 黒松仙醸ブランド

👉 地元定番酒として地域密着性を伝えやすい

③ こんな夜に…ブランド

👉 自然・動物・月の世界観により、現代層へ強く届く

④ 米発酵商品の広がり

👉 日本酒を飲まない層にも甘酒・麹・酒粕で接点を作れる

⑤ 南アルプスの水ブランド

👉 酒質と地域性を説明しやすい

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⑫ 弱点

一般向け酒蔵見学を観光導線の中心にしにくい

高遠桜の季節性が強く、通年観光導線には工夫が必要

「黒松仙醸」と「こんな夜に…」のブランド役割を整理する必要がある

米発酵商品まで広がるため、酒蔵ブランドの軸が散りやすい

伊那谷・高遠の地理的魅力を県外層へ説明する必要がある

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⑬ 本質

👉 「高遠の水・米・城下町文化を、米発酵として未来へ届ける地域」

仙醸は

単なる酒蔵ではない。

南アルプスの雪解け水

伊那谷の米

高遠城下町の歴史

信州の自然と動物へのまなざし

そして日本酒・どぶろく・甘酒・麹へ広がる発酵文化を

一本の酒と一つの食文化へと映し出す存在である。

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⑭ コピー

「高遠の桜と、南アルプスの水を一献に。」

「黒松仙醸、伊那谷の日常を醸す酒。」

「こんな夜に…、信州の自然を見上げる酒。」

「仙醸、米から広がる高遠の発酵文化。」

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■ 総括

米発酵文化性　　：最大級

高遠観光接続　　：高

南アルプス水訴求：高

ブランド二層性　：高

初心者適性　　　：高

発酵食品展開　　：高

日本酒愛好家適性：中〜高

プレミア性　　　：中

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■ 結論

👉 伊那市・高遠は“南アルプス米発酵文化圏”である

👉 仙醸は“高遠の水と米を、日本酒と発酵食品へ広げる酒蔵”である

👉 この地域ブランドの本質は

「酒を単体で売ることではなく、南アルプスの雪解け水・伊那谷の米・高遠城下町の歴史・信州の自然観を、黒松仙醸とこんな夜に…、そして米発酵商品として未来へ届けること」

である。

👉 長野県内において仙醸は、

“黒松仙醸で高遠の地酒性を守り、こんな夜に…で信州の自然と感性を表現し、甘酒・どぶろく・麹で米発酵文化を広げる、伊那谷を代表する発酵文化型の酒蔵”

として位置付けられる。

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