― 北アルプスの雪解け水が約100年をかけて黒部・生地に湧き出す。日本名水百選「岩瀬家の清水」を蔵内に抱き、「幻の瀧」を醸す黒部の名水酒蔵。 ―

① 一行定義

皇国晴酒造は、富山県黒部市生地で「幻の瀧」を醸す、1882年創業・日本名水百選「岩瀬家の清水」・北アルプスの雪解け水・軽やかな旨味とキレ・富山の魚介に寄り添う食中酒を強みとする酒蔵。

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② ブランド要約

所在地： 富山県黒部市生地296
創業： 明治15年・1882年
代表銘柄： 幻の瀧
地域銘柄： 豪華生一本
限定ブランド： 巌瀬
代表者： 岩瀬新吾
杜氏： 岩瀬由香里
水： 日本名水百選・黒部川扇状地湧水群「岩瀬家の清水」
環境： 北アルプス・黒部川・富山湾・生地地区
特徴： 蔵の敷地内に名水百選の湧水が自噴

👉 “名水を仕込水にするのではなく、名水が湧く場所そのものに建つ酒蔵。”

皇国晴酒造は、富山県黒部市の海辺の町・生地で1882年から酒造りを続けている。生地は黒部川扇状地の末端に位置し、北アルプスに降った雪や雨が地下を長い年月かけて流れ、町の各所で「清水（しょうず）」として湧き出す地域である。

その中でも蔵の敷地内にある**「岩瀬家の清水」**は、環境省選定「日本名水百選・黒部川扇状地湧水群」の一つ。

蔵ではこの水を、

米洗い
→ 仕込み
→ 酒造り
→ 蔵内の清掃

にまで使用する。

さらに2022年秋には岩瀬由香里が杜氏に就任。公式には富山県内初の女性杜氏と紹介されている。

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③ 味ポジション

香り　　：★★★☆☆〜★★★★☆
甘味　　：★★★☆☆
旨味　　：★★★★☆
透明感　：★★★★☆〜★★★★★
キレ　　：★★★★☆〜★★★★★
コク　　：★★★☆☆〜★★★★☆

👉 “名水由来の軽やかさに、米の旨味と酸、丸みのあるキレを重ねた食中酒型。”

「幻の瀧」の酒質は、極端に華やかな香りを前面に出すタイプではない。

代表的な大吟醸は、

しっかりした旨味
＋軽やかさ
＋丸みのあるキレ
＋控えめで品のある香り

を特徴とする。

また主力の純米吟醸「幻の瀧」は、しっかりした酸のあとに米の旨味が広がる設計。

冷酒ではすっきり、燗ではまろやかになるため、単一温度に限定されない食中酒として扱いやすい。

つまり基本構造は、

透明感
＋酸
＋米の旨味
＋軽快さ
＋丸いキレ

である。

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④ 強み

① 1882年創業、140年以上の歴史
② 日本名水百選「岩瀬家の清水」が蔵内に自噴
③ 北アルプスの雪解け水という明確なテロワール
④ 黒部川扇状地・生地という“水の町”そのものがブランド資産
⑤ 仕込みだけでなく洗米や蔵内作業にも名水を使用
⑥ 山田錦・五百万石・富山県産酒米を商品ごとに活用
⑦ 大吟醸から地元晩酌酒まで酒質の幅が広い
⑧ 純米吟醸「幻の瀧」がワイングラスでおいしい日本酒アワード3年連続金賞
⑨ 瓶内二次発酵の純米スパークリングまで商品開発
⑩ 2022年に富山県初の女性杜氏・岩瀬由香里が就任
⑪ 富山湾の魚介と合わせやすい食中酒設計
⑫ 蔵元直売と少人数の蔵見学にも対応

👉 “最大の競争力は、製法以前に『蔵そのものが名水の水源地』であること。”

日本酒では「名水仕込み」を掲げる蔵は珍しくない。

しかし皇国晴酒造の場合は、日本名水百選に指定された湧水そのものが敷地内に存在する。富山県公式観光サイトも、日本名水百選の水が湧く国内唯一の酒蔵として紹介している。

ここが他蔵との最大の差別化要素である。

さらに「純米吟醸 幻の瀧」は、ワイングラスでおいしい日本酒アワードで3年連続金賞を獲得しており、日常酒だけでなく現代的な食中酒としても評価されている。

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⑤ 向いている人

・富山、黒部の地酒を飲みたい人
・名水仕込みの日本酒に興味がある人
・淡麗系でも米の旨味を感じたい人
・刺身や寿司と日本酒を合わせたい人
・華やかすぎない吟醸酒が好きな人
・キレのある酒を好む人
・冷酒と燗の両方を楽しみたい人
・山田錦や五百万石の酒が好きな人
・富山湾の魚介と酒を楽しみたい人
・女性杜氏の酒造りに興味がある人
・地域の水文化まで含めて酒を知りたい人
・スパークリング日本酒にも興味がある人

👉 “酒だけでなく、『水から日本酒を理解したい人』に特に向く蔵。”

皇国晴酒造では、日本酒を飲む前に実際の仕込み水そのものを体感できる。

この**「水 → 酒」**の理解しやすさは、初心者にも非常に強い。

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⑥ 向かない人

・強烈な甘旨系だけを求める人
・極端に華やかな吟醸香だけを好む人
・濃厚ジューシー系だけを追う人
・熟成古酒だけを求める人
・超限定酒だけに価値を感じる人
・巨大な観光酒蔵施設を期待する人
・奇抜なコンセプト酒だけを探している人

👉 “派手さより、水・旨味・キレ・料理との調和を楽しむ人向け。”

皇国晴酒造は大型観光工場型ではない。

ただし、担当者の在籍状況に応じた事前予約制で蔵元見学を受け付けており、一度に案内できる人数は最大6人としている。

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⑦ 商品カテゴリ

■ 幻の瀧・最高級ライン

真精大吟醸 幻の瀧 飛雪

日本名水百選の黒部川湧水と山田錦を使用する限定大吟醸。山田錦を長時間かけて高度精米し、繊細な酒質を目指す。

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■ 大吟醸

大吟醸 幻の瀧 奥秘峡

山田錦を40％まで精米し、小型タンクでじっくり醸造。メロンを思わせる軽やかな吟醸香と、辛口ながら柔らかな味わいを持つ。

大吟醸 幻の瀧

名水百選の湧水を用い、旨味と軽やかさ、丸みのあるキレ、控えめで上品な香りを特徴とする。

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■ 純米大吟醸

幻の瀧 純米大吟醸

富山県産酒米を50％まで精米し、低温でゆっくり発酵。

きれいな香り
＋奥行き
＋きりっとした酸

を持つ。

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■ 純米吟醸

純米吟醸 幻の瀧

蔵の主力商品。

しっかりした酸
→ 米の旨味
→ すっきりした後口

という構成で、ワイングラスでおいしい日本酒アワード3年連続金賞。

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■ 特別純米

幻の瀧 名水乃蔵 特別純米酒

富山県産五百万石などを60％まで精米。

派手な香りを抑え、米の旨味を引き出す食中酒型。冷酒から燗まで対応する。

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■ 本醸造

幻の瀧 本流

米を60％まで精米し、吟醸酒と同様の造りを取り入れた辛口本醸造。

味に深みがあり、日常の晩酌向け。

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■ 地元晩酌酒

上撰 豪華生一本

富山県産米を60％まで精米。

旨味とシャープな酸があり、刺身やかまぼこなど魚介との相性を意識した地元型商品。

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■ 生貯蔵酒

吟醸生貯蔵酒 幻の瀧

フレッシュな香味と柔らかな味わいを楽しむ小容量商品。冷酒だけでなくロックも提案されている。

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■ スパークリング

幻の瀧 純米スパークリング クラウディサワー

瓶内二次発酵による純米スパークリング。

アルコール7％で、

細かな泡
＋甘味
＋酸味
＋爽快感

を持つ現代型商品。

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■ 季節酒

・幻の瀧 しぼりたて 大吟醸
・幻の瀧 しぼりたて 純米

などを展開。

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■ リキュール

・幻の瀧 名水梅酒
・幻の瀧 柚子スパークリング shushu

日本酒以外にも名水ブランドを展開している。

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■ 限定ブランド

巌瀬 純米吟醸

「幻の瀧」「豪華生一本」と異なる限定商品として展開。

👉 “飛雪・大吟醸から純米吟醸、本流、豪華生一本、スパークリングまで、名水を軸に幅広く展開するブランド構造。”

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⑧ 飲み方

冷酒　　　　：◎◎
常温　　　　：◎
ぬる燗　　　：◎◎
熱燗　　　　：○〜◎
ワイングラス：◎◎
ロック　　　：○
食中酒　　　：◎◎

👉 吟醸系は冷酒、純米吟醸・特別純米・本醸造は冷酒から燗まで。

皇国晴酒造の特徴は、

「名水だから冷酒だけ」ではないこと。

純米吟醸は冷やすとすっきり、燗にすると米の旨味が丸くなる。特別純米や本流も燗適性が高い。

■ 料理との合わせ方

純米吟醸 幻の瀧
→ 刺身、寿司、白身魚、昆布締め

大吟醸 幻の瀧
→ 蟹、白海老、上質な刺身、会席料理

名水乃蔵 特別純米
→ 焼魚、煮魚、鍋、山菜

幻の瀧 本流
→ 焼鳥、煮物、魚介、日常の家庭料理

豪華生一本
→ 刺身、かまぼこ、干物、焼魚

純米スパークリング
→ 肉料理、前菜、チーズ、洋食

黒部・富山の食と合わせるなら、

白海老
ホタルイカ
寒ブリ
昆布締め
蟹
刺身
かまぼこ

との相性が分かりやすい。

👉 “黒部の水を飲み、富山湾の魚を食べ、幻の瀧を合わせる。”

この流れが皇国晴酒造の最も自然な楽しみ方である。

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⑨ 位置づけ

クラシック　← ◎ → ○　モダン
穏やか　　　← ◎ → ○　華やか
淡麗　　　　← ◎ → ○　濃醇
辛口　　　　← ◎ → ○　甘旨口
軽快　　　　← ◎ → ○　コク
単独酒　　　← ○ → ◎　食中酒
伝統　　　　← ◎ → ○　革新
地域酒　　　← ◎ → ○　全国ブランド

👉 “黒部の名水を最も直接的にブランド化した、水主役の食中酒蔵。”

これまで整理した富山県の酒蔵と比べると、

富美菊酒造・羽根屋
＝「華やか・瑞々しい・四季醸造・現代吟醸」

高澤酒造場・有磯 曙
＝「海風・槽搾り・氷見魚介」

林酒造場・黒部峡／林
＝「400年・寒造り・酒米表現・少量手造り」

立山酒造・立山
＝「庄川伏流水・淡麗辛口・定番力・地域浸透」

皇国晴酒造・幻の瀧
＝「名水百選・蔵内自噴・黒部生地・食中酒・水のブランド」

と整理できる。

皇国晴酒造の最大の強みは、

北アルプス
→ 雪解け水
→ 地下を長期間流れる
→ 黒部川扇状地
→ 生地の清水
→ 岩瀬家の清水
→ 酒造り
→ 幻の瀧

という因果関係が極めて明快なこと。

つまり、

「名水を使っている酒」ではなく、
「名水の湧く場所で生まれる酒」

という位置づけである。

さらに、純米スパークリングや柚子スパークリングなどを展開しているため、伝統型地酒だけでなく、若い層や初心者へ向けた入口も持っている。

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■ コピー

メイン

「百年かけて湧く水を、一杯の酒へ。黒部『幻の瀧』。」

サブ

富山県、黒部。

背後には、
北アルプス。

目の前には、
富山湾。

山に降った雪は、
すぐには海へ向かわない。

地下へ潜り、
ゆっくりと流れる。

長い時間をかけて、
黒部の町へたどり着く。

その土地を、

生地。

と呼ぶ。

町のあちこちから、
水が湧く。

この水を、
人々は昔から、

「清水」

と呼んできた。

そして1882年。

この場所で、
酒造りが始まった。

蔵の敷地にも、
水が湧く。

その名は、

岩瀬家の清水。

日本名水百選。

その水で、
米を洗う。

その水で、
酒を仕込む。

その水で、
蔵を清める。

生まれる酒は、

幻の瀧。

派手ではない。

けれど、
澄んでいる。

米の旨味がある。

酸があり、
最後はきれいに切れる。

刺身。

白海老。

ホタルイカ。

寒ブリ。

昆布締め。

富山湾の味の横で、
酒が静かに寄り添う。

2022年。

蔵には、
新しい杜氏が立った。

岩瀬由香里。

富山県初の女性杜氏。

けれど、
酒造りの中心は変わらない。

水。

米。

人。

そして黒部。

皇国晴酒造は、
名水を運んで酒を造る蔵ではない。

名水が湧く、その場所で、
一杯の酒を醸す蔵である。

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■ 結論

北アルプスの雪は百年の旅を経て、生地の地に清水として湧き、
その水は蔵の息となり、米を洗い、酒となり、「幻の瀧」を生む。
水の物語そのものが醸され、皇国晴酒造は“湧く場所の酒”として在る。

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