― 文化2年・1805年創業。三重県多気郡大台町柳原で、六代目・元坂新氏を中心に、約900石規模・少人数体制で「酒屋八兵衛」を醸す老舗酒蔵。三重県産山田錦を軸に、蔵前約4haの自社田で三重県在来品種「伊勢錦」を栽培し、地域農業と酒造を接続。派手な香りではなく、米の旨味・酸・キレ・燗適性を重視し、“食事とともに飲み続けられる酒”を追求する、“大台宮川流域型・自社田伊勢錦復活型・少人数食中酒特化型・山廃純米型・地域循環農業連携型酒蔵” ―

※本稿は2026年9月時点で確認できる元坂酒造公式、日本酒造組合中央会、J.S.P等の公開情報を基に整理しています。元坂酒造株式会社は三重県多気郡大台町柳原346-2、創業1805年、代表取締役は元坂新氏です。現在の製造数量は約900石、酒造りは社長・専務・通年雇用社員3名の計5名が中心となっています。

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① 導入・一行定義

三重県多気郡大台町柳原346-2。

宮川流域の山と田に囲まれた地域で酒を醸すのが、

元坂酒造株式会社

です。

創業は、

文化2年・1805年。

創業者は、

元坂八兵衛。

現在は、

六代目・元坂新氏

が代表取締役を務めています。

代表銘柄は、

「酒屋八兵衛」

です。

創業者の名前をそのまま酒名へ使い、

家の歴史

地域の農業

食中酒

を一つのブランドへまとめています。

一行定義

「文化2年・1805年創業。三重県大台町で、三重県産山田錦と自社田の在来酒米『伊勢錦』を使い、少人数・約900石規模で、米の旨味・酸・キレ・燗適性を重視した『酒屋八兵衛』を醸す、“大台宮川流域型・自社田伊勢錦復活型・少人数食中酒特化型・地域循環農業連携型酒蔵”」

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② 結論・企業ポジション

元坂酒造最大の企業価値は、

「酒造りと農業を同じ場所でつなげていること」

です。

元坂酒造の眼前には、

約4haの自社田

が広がります。

そこで栽培されているのが、

三重県在来品種「伊勢錦」

です。

つまり、

米を買う
↓
酒を造る

だけではありません。

米を育てる

↓

酒にする

↓

地域で飲む

↓

農村社会へ還元する

という循環を企業思想へ置いています。

公式は、

「農村社会のモデルを永続的な循環にしたい」

という考えを示しています。

さらに酒質は、

華美ではなく食事本位。

米の旨味を最大限に引き出し、

料理に寄り添い

一日の疲れを癒す

酒を目指しています。

評価軸	内容
正式社名	元坂酒造株式会社
所在地	三重県多気郡大台町柳原346-2
創業	1805年・文化2年
代表者	元坂 新
世代	六代目
主力銘柄	酒屋八兵衛
その他銘柄	東獅子・五十鈴川等
製造数量	約900石
酒造従事者	約5名
社員総数	約10名
主原料米	三重県産山田錦
独自地域米	伊勢錦
自社田	約4ha
酒質	米旨・酸・キレ
中核製法	純米・山廃
飲用温度	冷酒～燗
主要市場	三重県内約60％
県外流通	約40％
販路	料飲・ホテル・土産・地酒専門店
代表商品	酒屋八兵衛 純米酒
地域商品	伊勢錦山廃純米
企業本質	農業と酒造を循環させる地域酒蔵

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③ 基本情報

項目	内容
会社名	元坂酒造株式会社
所在地	〒519-2422 三重県多気郡大台町柳原346-2
TEL	0598-85-0001
FAX	0598-85-0993
創業	1805年
代表取締役	元坂 新
主銘柄	酒屋八兵衛
その他銘柄	東獅子・五十鈴川等
事業内容	清酒・リキュール製造販売
製造数量	約900石
酒造従事者	5名
社員総数	約10名
自社田	約4ha
蔵見学	要連絡
公式サイト	gensaka.com

公式会社案内では、製造数量約900石、酒造り5名、社員総数10名、出荷の約60％が三重県内、残り約40％を県内外の地酒専門店へ出荷するとしています。

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④ 歴史・企業沿革

1. 1805年 ― 創業

文化2年。

元坂八兵衛

が現在地で酒造業を開始。

伊能忠敬が全国測量を進めていた時代です。

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2. 家族継承

創業以来、

家族による酒蔵経営

を継続。

現在は六代目・元坂新氏が代表を務めます。

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3. 「酒屋八兵衛」

代表銘柄は、

創業者・元坂八兵衛の名

を冠します。

企業名ではなく、

人物の名前を酒名へ変換

している点が特徴です。

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4. 伊勢錦復活

戦後に姿を消したとされる、

三重県在来酒米「伊勢錦」

の復活に関わり、

種を増やすところから取り組みました。日本酒造組合中央会も、この復活への関与を紹介しています。

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5. 自社田栽培

現在は、

蔵前約4haの自社田

で伊勢錦を栽培。

酒米の原料段階から自社で関与します。

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6. 純米・山廃路線

酒屋八兵衛の中心を、

純米酒

山廃純米

純米吟醸

へ置き、

食中酒としての完成度を高めてきました。

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7. 地域還元型経営

主に三重県産米を使用し、

地元還元型の酒造り

を掲げます。

出荷の約60％が三重県内です。

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8. 三重県新酒研究会

「酒屋八兵衛 伊勢錦 山廃純米酒」は、

平成26年度 三重県新酒研究会 純米酒部門 首位賞

の実績があります。

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9. 現在

少人数・限られた設備で、

毎年工夫を重ねながら酒質を改善

する方針を継続しています。

歴史の本質

「1805年から家業を継ぎながら、地域在来米の復活と自社栽培へ進化した酒蔵」

です。

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⑤ 自然環境・水・テロワール

元坂酒造のテロワールの中心は、

大台町・宮川流域

です。

大台町は山地と清流、田園が近接する地域で、

酒蔵の前には自社田が広がります。

日本酒造組合中央会や専門店情報でも、

宮川近郊

大台町の自然環境

との結び付きが紹介されています。

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宮川

大台町を流れる宮川は、

三重県を代表する清流の一つです。

水資源に恵まれた地域であることは、

酒造りと稲作の双方に重要です。

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大台町

山地からの冷涼な空気、

昼夜の寒暖差、

豊富な水、

農地。

これらが、

米の旨味を中心にした酒

を支えます。

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自社田

蔵前に、

約4ha。

原料生産と醸造の距離が極めて近いことが特徴です。

テロワール構造

大台山地
↓
宮川水系
↓
大台町柳原
↓
自社田
↓
伊勢錦
↓
酒屋八兵衛

です。

本質

「酒蔵の目の前で米を育て、その米を酒にする蔵」

です。

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⑥ 原料米・農業戦略

元坂酒造最大の原料資産は、

伊勢錦

です。

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伊勢錦

三重県に古くから存在する在来品種。

戦後に姿を消した後、

元坂酒造は、

種を増やす段階から復活へ関与

しました。

現在は、

自社田で栽培。

酒米の生産者と酒蔵が分離していません。

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山田錦

定番純米酒では、

三重県産山田錦

を使用。

透明感のある穏やかな口当たりと、

バランスの良い食中酒へ仕上げます。

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伊勢錦 山廃純米

• 自社田栽培
• 伊勢錦使用
• 山廃造り

シャープ

膨らみある酸

穀物様の余韻

が特徴です。

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伊勢錦 純米吟醸

自社田伊勢錦を使い、

穏やかな甘味

コク

長い余韻

を表現します。

原料戦略の本質

山田錦＝定番の安定性

伊勢錦＝土地の個性

です。

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⑦ 酒造技術・製造思想

元坂酒造の酒造思想は、

「米の旨味を最大限に生かす」

ことです。

日本酒造組合中央会は、

料理に寄り添い、一日の疲れを癒す優しい味わい

を目指す酒蔵として紹介しています。

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1. 少人数仕込み

酒造りに関わるのは、

5名。

小規模なチームで酒を造ります。

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2. 約900石

大規模大量生産ではなく、

中小規模の地酒蔵

です。

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3. 米旨重視

香りを強く前面に出すより、

米の旨味

酸

キレ

を整えます。

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4. 山廃

伊勢錦では、

山廃酒母

を活用。

酸と複雑味を強く出し、

燗酒との相性を高めます。

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5. 完全発酵型

公開企業情報では、

力のある酵母でしっかり発酵させる酒造り

が特徴として整理されています。

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6. 温度対応

定番純米は、

冷酒

常温

燗

まで幅広く対応します。

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技術 → 酒質

三重県産米
＋
伊勢錦
＋
少人数管理
＋
山廃
＋
しっかり発酵
↓
穏やかな香り
↓
ふっくらした米旨
↓
酸
↓
透明感
↓
すっきりしたキレ

です。

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⑧ ブランド構造

元坂酒造は、

「酒屋八兵衛」を企業母艦にするブランド集中型

です。

ブランド・商品群	役割
酒屋八兵衛	企業母艦
純米酒	定番・食中
伊勢錦 山廃純米	地域・伝統
伊勢錦 純米吟醸	地域高級
雄町 純米大吟醸	高級・酒米表現
山田錦 生原酒	季節・鮮度
八十八夜	季節・農暦
十五夜	秋・熟成
朔旦	限定酒
東獅子	伝統銘柄
五十鈴川	地域銘柄

ブランド構造の本質

酒屋八兵衛＝元坂酒造

伊勢錦＝土地

季節酒＝農暦

です。

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⑨ 商品ポートフォリオ

1. 酒屋八兵衛 純米酒

• 三重県産山田錦
• 純米酒

透明感

穏やかな口当たり

バランスの良い飲み口

を持つ定番酒です。

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2. 酒屋八兵衛 伊勢錦 山廃純米酒

• 自社田伊勢錦
• 山廃

シャープ

膨らみある酸

穀物様余韻

が特徴です。

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3. 酒屋八兵衛 伊勢錦 純米吟醸酒

• 自社田伊勢錦

穏やかな甘味

コク

奥深い余韻

を持つ上位酒です。

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4. 酒屋八兵衛 雄町 純米大吟醸

雄町を使う高級酒。

限定的な酒米表現ラインです。

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5. 山田錦 純米生原酒

山田錦の旨味を、

生原酒の力強さ

で表現する季節商品です。

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6. 八十八夜 純米生酒

• 山田錦
• 伊勢錦
• 精米60％
• 協会601号酵母

立春から88日目の農暦を酒名へ使った商品。

米

農業

季節

を一つにしています。

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7. 十五夜 純米酒

山田錦・伊勢錦を使用する秋酒。

冷酒から燗まで幅広く楽しむ設計です。

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8. 無濾過生原酒

純米吟醸の無濾過生原酒も展開。

酒屋八兵衛の定番食中酒とは違う、

フレッシュ・濃醇

な方向を補完します。

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⑩ 味わい・酒質ポジション

元坂酒造の酒質を一言で表すなら、

「米旨・酸・透明・切れ」

です。

日本酒造組合中央会は定番純米を、

ふっくらとした米の旨味

すっきり消えるキレ

と表現しています。

さらに、

燗にすると丸みが増す

ことも特徴です。

味覚軸	評価
吟醸香	★★★☆☆
米旨	★★★★★
甘味	★★★☆☆
酸	★★★★★
コク	★★★★☆
透明感	★★★★★
キレ	★★★★★
余韻	★★★★☆
山廃適性	★★★★★
燗適性	★★★★★
冷酒適性	★★★★☆
常温適性	★★★★★
食中適性	★★★★★
飲み飽きにくさ	★★★★★
初心者適性	★★★★☆

酒質定義

「大台型・米旨酸切れ食中酒」

です。

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⑪ 品質評価・受賞実績

元坂酒造は、

華やかな受賞競争より、食中酒・純米酒の評価に強い蔵

と見るのが適切です。

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三重県新酒研究会

「酒屋八兵衛 伊勢錦 山廃純米酒」は、

平成26年度 純米酒部門 首位賞。

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商品評価

日本酒専門店・酒販店では、

酒屋八兵衛について、

燗適性

食中性

伊勢錦の個性

が継続的に評価されています。

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品質評価の本質

元坂酒造の評価軸は、

「鑑評会向けに香りを最大化する酒」ではなく、「日常の食卓で何度も飲める酒」

です。

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⑫ 地域ブランド・食文化

元坂酒造の地域ブランドは、

大台

宮川

伊勢錦

三重

です。

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1. 大台町

蔵所在地。

山と川と農地が近い地域です。

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2. 宮川

地域を代表する清流。

自然環境の象徴です。

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3. 伊勢錦

三重県由来の在来酒米。

元坂酒造の地域性を最も強く示します。

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4. 自社田

地域農業と酒造を直結。

「酒米産地」と「酒蔵」が同じ景観の中にある

のが大きな強みです。

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5. 伊勢志摩流通

出荷の約60％が三重県内。

伊勢志摩のホテル・土産店でも扱われています。

地域構造

大台山地＝自然

宮川＝水

自社田＝農業

伊勢錦＝在来米

酒屋八兵衛＝酒

です。

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⑬ 食中酒・ペアリング戦略

元坂酒造の最大の酒質特徴は、

食中性

です。

酒	合わせたい料理	理由
純米酒	刺身	穏やか・キレ
純米酒	焼魚	米旨
純米酒	煮物	丸み
伊勢錦山廃	味噌料理	酸・旨味
伊勢錦山廃	肉料理	複雑味
伊勢錦山廃	燗＋煮込み	膨らみ
伊勢錦純吟	白身魚	穏甘
伊勢錦純吟	鶏料理	コク
雄町純大	会席	旨味・格
八十八夜	初夏の魚介	清涼
十五夜	秋の煮物	熟成
生原酒	濃い味料理	力強さ

三重県資料でも、

伊勢錦山廃純米は、

三重の食材とよく合う酒

として紹介されています。

食中酒の本質

「酒が主役になるのではなく、料理を食べ続けられる状態を作る」

ことです。

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⑭ 観光・直売・顧客接点

元坂酒造は、

大型観光酒蔵ではなく、要連絡型の地域酒蔵

です。

日本酒造組合中央会では、

酒蔵見学＝要連絡

と案内されています。

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自社田

観光資源として非常に重要なのが、

蔵前の約4haの田。

建物だけではなく、

米が育つ景観そのもの

が酒蔵体験になります。

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大台観光

大台町は、

自然・川・アウトドア資源が豊富です。

酒蔵訪問は、

自然観光＋地酒

という形との相性が高い地域です。

観光類型

「自社田景観＋要連絡蔵訪問＋大台自然回遊型酒蔵」

です。

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⑮ 流通・販売戦略

元坂酒造の販売構造は、

地域60％＋専門店40％

という非常に明快な構造です。

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1. 三重県内

約60％。

料飲店
ホテル
土産店

を中心に販売。

伊勢志摩観光市場にも入っています。

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2. 地酒専門店

残り約40％は、

県内外の地酒専門店

へ出荷。

全国各地の専門酒販店で取り扱われています。

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3. ブランド管理

大量量販より、

地酒専門店で説明して売る

こととの相性が高いブランドです。

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4. 地域消費

元坂酒造自身が、

地元還元型

を明確に掲げています。

流通の本質

「地元で深く、専門店で広く。」

です。

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⑯ ターゲット

ターゲット	適合度	理由
三重県民	★★★★★	地域酒
大台町民	★★★★★	地酒
伊勢志摩観光客	★★★★☆	流通
純米酒ファン	★★★★★	主力
山廃ファン	★★★★★	伊勢錦
燗酒層	★★★★★	最大強み
食中酒層	★★★★★	中核
伊勢錦ファン	★★★★★	自社田
酒米ファン	★★★★★	伊勢錦・雄町
地産地消層	★★★★★	三重米
農業志向層	★★★★★	自社田
地酒専門店層	★★★★★	全国流通
華やかな吟醸酒派	★★★☆☆	香り控えめ
濃醇酒派	★★★★☆	山廃・生原酒
初心者	★★★★☆	定番純米
食文化志向	★★★★★	料理適性

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⑰ 競合比較

比較対象として、

瀧自慢酒造
大田酒造
河武醸造
木屋正酒造

が分かりやすい位置です。

項目	元坂酒造	瀧自慢酒造	大田酒造	河武醸造
創業	1805	1868	1892	1857
地域	大台	名張	伊賀	多気
主銘柄	酒屋八兵衛	瀧自慢	半蔵	鉾杉
規模	約900石	約600石	約600石	小～中
独自米	伊勢錦	多酒米	うこん錦等	弓形穂
自社田	約4ha	限定	地域連携	地域連携
山廃	非常に強い	強い	一部	強い
食中酒	極めて強い	極めて強い	強い	強い
燗酒	極めて強い	強い	極めて強い	強い
観光性	自然型	赤目型	伊賀型	多気型
最大差	自社田×伊勢錦×食中燗酒	赤目水系	伊賀×半蔵	弓形穂×常若

差別化

瀧自慢酒造が“赤目の水”を中心に酒質を作るのに対し、元坂酒造は“自社田の伊勢錦”を中心に地域性を作る酒蔵です。

また、

大田酒造がG7・伊賀文化を強く打ち出すのに対し、元坂酒造は日々の食卓・農業・燗酒という生活側へ近い酒

です。

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⑱ SWOT分析

区分	要素	評価	戦略的意味
Strength	1805年創業	極めて強い	歴史
Strength	六代継承	強い	家業
Strength	酒屋八兵衛	極めて強い	ブランド
Strength	自社田4ha	最大	独自性
Strength	伊勢錦	最大	地域性
Strength	三重県産米	強い	地元還元
Strength	山廃	極めて強い	酒質
Strength	食中酒力	最大	明確
Strength	燗適性	最大	差別化
Strength	地元60％	強い	基盤
Strength	専門店40％	強い	全国
Strength	少人数	強い	一貫性
Weakness	生産量約900石	中	量的制約
Weakness	人員5名	高	属人性
Weakness	高級酒認知	中	プレミアム弱め
Weakness	観光常設性	中	体験
Weakness	ブランド表現が地味	中	若年層
Opportunity	テロワール需要	最大	伊勢錦
Opportunity	燗酒再評価	最大	山廃
Opportunity	農業体験	大	自社田
Opportunity	自然観光	大	大台
Opportunity	地産地消	大	三重
Opportunity	酒米学習需要	大	伊勢錦
Threat	米価上昇	高	原料
Threat	農業担い手減	高	自社栽培
Threat	清酒人口減	高	国内
Threat	人材継承	高	少人数
Threat	小規模物流費	中	全国

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⑲ PEST分析

区分	外部環境	影響	対応
Political	地方創生	追い風	大台
Political	農業振興	追い風	自社田
Political	地域酒振興	追い風	三重
Economic	米価上昇	リスク	自社栽培
Economic	地酒専門店市場	機会	全国
Economic	観光消費	機会	大台
Social	食中酒志向	最大	八兵衛
Social	燗酒再評価	大	山廃
Social	地産地消	最大	伊勢錦
Social	農業体験	大	自社田
Technological	発酵管理	重要	小規模品質
Technological	EC	機会	直販
Technological	低温流通	機会	生酒
Environmental	宮川流域	最重要	水
Environmental	気候変動	高	伊勢錦

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⑳ 4P分析

区分	現状	評価
Product	純米・山廃・純吟・季節酒	★★★★★
Price	日常～中高価格	★★★★☆
Place	地元60％・専門店40％	★★★★★
Promotion	伊勢錦・食中酒・自社田	★★★★★

Product

商品体系は、

純米
↓
山廃純米
↓
純米吟醸
↓
純米大吟醸
↓
生原酒
↓
季節酒

という、

純米系中心の分かりやすい構造

です。

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Price

高級プレミアムだけに寄らず、

日常的に飲める価格帯

が中心。

食中酒ブランドとして合理的です。

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Place

三重県内60％

地酒専門店40％

という、地域性と全国性を両立した販路です。

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Promotion

最大の訴求資産は、

1805年

元坂八兵衛

伊勢錦

自社田4ha

食中酒

です。

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㉒ ブランドコピー・見せ方

メインコピー

米を育て、酒を醸す。

伊勢錦型

消えた米を、もう一度酒に。

食中酒型

料理のそばに、八兵衛を。

山廃型

酸がある。だから、食が進む。

燗型

温めて、旨くなる。

自社田型

蔵の前の田んぼから、一杯へ。

地域型

大台の米を、大台の酒へ。

企業型

二百年、食卓のために。

海外型

SAKAYA HACHIBEI — Sake grown and brewed in Odai, Mie.

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㉓ この酒蔵をどう見せるべきか

① 最大のブランド資産

酒屋八兵衛

です。

創業者名と企業史を直接伝えられます。

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② 最大の原料資産

伊勢錦

です。

戦後姿を消した在来酒米の復活に関わり、現在は自社田で栽培しています。

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③ 最大の農業資産

約4haの自社田

です。

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④ 最大の酒質資産

食中酒力

です。

米旨とキレを両立し、

料理を邪魔しません。

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⑤ 最大の製法資産

山廃

です。

伊勢錦の穀物的旨味・酸・余韻を最も強く表現できます。

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⑥ 最大の飲用資産

燗適性

です。

冷酒だけでなく、

温度を上げることで酒質が完成します。

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⑦ 最大の地域資産

大台町・宮川流域

です。

自然・農業・酒蔵を一つの景観として見せられます。

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㉔ 最終評価

評価軸	評価	コメント
歴史性	5.0／5	1805年
家業継承	5.0／5	六代
地域性	5.0／5	大台
自社田	5.0／5	約4ha
伊勢錦	5.0／5	最大独自資産
三重米活用	5.0／5	山田錦等
食中酒力	5.0／5	中核
米旨	5.0／5	明確
山廃力	5.0／5	伊勢錦
酸表現	5.0／5	食中適性
キレ	5.0／5	定番酒
燗酒力	5.0／5	最大特徴
冷酒力	4.5／5	純吟等
酒米独自性	5.0／5	伊勢錦
農業連携	5.0／5	自社栽培
地元流通	5.0／5	60％
専門店流通	5.0／5	40％
生産管理	4.8／5	5名
小規模性	4.8／5	約900石
高級酒力	4.4／5	限定系
受賞訴求	4.2／5	食中酒重視
観光潜在力	4.8／5	自然・田
D2C余地	4.4／5	拡張可能
独自性	5.0／5	自社田×伊勢錦
成長可能性	4.9／5	テロワール深化
総合競争力	5.0／5	模倣しにくい

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㉖ 最終結論

元坂酒造株式会社は、三重県多気郡大台町柳原346-2に蔵を構える、文化2年・1805年創業の酒蔵です。

創業者は、

元坂八兵衛。

現在は六代目、

元坂新氏

が代表を務めています。

代表銘柄、

「酒屋八兵衛」

は創業者名をそのまま冠した酒です。

その酒造りの中心にあるのは、

米の旨味を最大限に生かすこと。

日本酒造組合中央会は、

「料理に寄り添い、一日の疲れをいやす優しい味わい」

を目指す蔵として紹介しています。

定番の、

酒屋八兵衛 純米酒

では、

三重県産山田錦を使用。

華やかな香りを強く前へ出すのではなく、

穏やかな口当たり

ふっくらした米旨

すっきり消えるキレ

を重視します。

しかし、

元坂酒造を最も特徴付ける原料は、

伊勢錦

です。

伊勢錦は、

三重県で古くから栽培されてきた在来米。

戦後に姿を消した後、

元坂酒造は、

種を増やす段階から復活へ関わりました。

現在は、

蔵の眼前にある約4haの自社田

で栽培しています。

つまり、

酒米を遠方から仕入れるだけではありません。

目の前の田で米を育てる。

その米を蔵へ運ぶ。

酒へ変える。

地域で飲んでもらう。

この一連の流れを、

同じ地域内で完結させています。

伊勢錦を使う代表酒が、

「酒屋八兵衛 伊勢錦 山廃純米酒」

です。

自社田伊勢錦を使い、

山廃で仕込む。

酒質は、

シャープ

でありながら、

膨らみある酸

と、

穀物様の余韻

を持ちます。

三重県資料でも、

柔らかく広がる旨味

飲みやすいキレ

を持ち、

三重の食材と相性が良い

酒として紹介されています。

平成26年度には、

三重県新酒研究会 純米酒部門首位賞

を受賞しています。

また、

伊勢錦 純米吟醸

では、

穏やかな甘味、

コク、

深い余韻へ方向を変えています。

つまり元坂酒造は、

同じ伊勢錦でも、山廃と吟醸で異なる表情を引き出している

酒蔵です。

さらに、

山田錦、

雄町、

季節酒、

生酒も展開。

八十八夜

十五夜

のように、

農暦や季節をそのまま商品名へ使う酒もあります。

これは、

元坂酒造が、

単に米を「原料」と考えているのではなく、

農業・季節・酒造を一つの文化として扱っている

ことを示します。

経営規模は、

約900石。

酒造りは、

元坂新氏、

専務、

通年雇用社員3名の、

計5名。

社員総数でも約10名です。

大規模設備で大量生産する酒蔵ではありません。

その代わり、

少人数で一つ一つの酒を丁寧に仕込む。

そして、

毎年工夫を重ねる。

という酒造りを続けています。

販売構造も明快です。

約60％＝三重県内。

料飲店、

ホテル、

土産店。

特に伊勢志摩の観光市場へも供給します。

残り、

約40％＝県内外の地酒専門店。

これは元坂酒造のブランド性とよく合います。

大量量販ではなく、

酒の背景を説明できる店で売る。

伊勢錦、

自社田、

山廃、

食中酒、

燗。

こうした価値は、

説明によってさらに強くなるからです。

したがって元坂酒造を最も正確に定義するなら、

「文化2年・1805年創業。三重県多気郡大台町柳原で、六代目・元坂新氏を中心に約900石・酒造5名という少人数体制で『酒屋八兵衛』を醸す。三重県産山田錦を定番酒へ使う一方、戦後姿を消した三重県在来酒米『伊勢錦』の復活に種の増殖段階から関わり、現在は蔵前約4haの自社田で栽培。純米・純米吟醸・山廃純米へ仕立て、米旨・酸・透明感・キレ・燗適性を追求し、出荷の約60％を三重県内、約40％を全国の地酒専門店へ届けながら、“農村社会の永続的な循環”を酒造経営で実現しようとする、“大台宮川流域型・自社田伊勢錦復活型・少人数食中酒特化型・山廃純米型・地域循環農業連携型酒蔵”」

です。

三重県の主要酒蔵と比較すると、

河武醸造＝多気町で独自酒米「弓形穂」を産学官農連携で育てる地域プロジェクト型酒蔵

瀧自慢酒造＝赤目四十八滝の伏流水と小仕込みで“何杯でも飲みたい酒”を追求する食中酒型酒蔵

大田酒造＝伊賀の米・水・服部半蔵文化とG7実績を統合する地域ブランド型酒蔵

に対して、

元坂酒造＝「蔵の目の前の田で伊勢錦を自ら育て、その米を純米・山廃・吟醸へ仕立て、華やかさより食事・燗・日常性を重視しながら、酒造業そのものを農村の循環モデルへ変えようとする、大台町の“米から酒まで一体型”酒蔵」

という、三重県内でも非常に明確で模倣しにくい独自ポジションを持っています。

元坂酒造のテロワールを味わう👇