上原酒造（酒蔵分析）
2026年5月17日
― 琵琶湖北西の雪国で、山廃と木槽天秤しぼりを守る「不老泉」の蔵 ― 滋賀県高島市新旭町太田。 琵琶湖の北西、雪の多い湖西地域に、昔ながらの山廃仕込みと木槽天秤しぼりを今も守る酒蔵があります。それが、上原酒造です。 代表 […]
上原酒造（酒蔵観光ページ）
2026年5月17日
― 琵琶湖の“発酵の時間”を味わう旅 ― ■ 観光結論 👉 「“発酵と熟成”を、琵琶湖文化ごと体験する酒蔵」 ■ 向いている人 ■ 向かない人 ■ 基本情報 ■ アクセス 👉 “湖北発酵文 […]
高島・湖北 × 上原酒造（地域ブランドページ）
2026年5月17日
琵琶湖水系と湖北発酵文化が、“滋味深い山廃熟成酒”を育てる地域 👉 “湖→発酵→熟成→酒”で成立する地域 👉 発酵と熟成に適した自然条件 👉 “昔ながらの発酵文化を守る酒蔵 […]
萬乗醸造（酒蔵分析）
2026年5月17日
― 名古屋・大高から黒田庄、そしてフランスへ。日本酒を“テロワールの飲み物”へ変えた革新蔵 ― 愛知県名古屋市緑区大高町。 江戸期から酒造りが盛んな大高の地で、世界の食卓に届く日本酒を醸している酒蔵が萬乗醸造です。 代表 […]
萬乗醸造（酒蔵観光ページ）
2026年5月17日
― “土地を飲む”という、日本酒体験へ ― ■ 観光結論 👉 「“日本酒のテロワール”を、世界レベルで体験する酒蔵」 ■ 向いている人 ■ 向かない人 ■ 基本情報 ■ アクセス 👉 “都 […]
名古屋圏 × 萬乗醸造（地域ブランドページ）
2026年5月17日
都市感覚と土地表現を融合し、“日本酒を世界言語へ変換する”地域 👉 “土地→料理→世界”で成立する地域 👉 “都市と農地を繋ぐ酒造環境” 👉 “日本酒の国際化を推進した酒蔵 […]
磯自慢酒造（酒蔵分析）
2026年5月16日
― 焼津の魚食文化と静岡吟醸を、世界基準の食中酒へ高めた銘醸蔵 ― 静岡県焼津市鰯ケ島。 駿河湾に面し、鰹・鮪の水揚げで知られる港町・焼津に、全国の日本酒ファンから高く評価される酒蔵があります。それが、磯自慢酒造です。 […]