兵庫県姫路市 × 本田商店（地域ブランド分析）
① 一行定義 兵庫県特A地区山田錦を土壌・生産者まで追究し、「龍力」で米の個性を酒へ映す“播州姫路・酒米テロワール型地域ブランド”。 株式会社本田商店は、 兵庫県姫路市網干区高田361-1。 創業は、 1921年・大正1 […]
本田商店（酒蔵ガイド）
― 兵庫県姫路市網干で1921年から「龍力」を醸す酒蔵。江戸期以来、播州杜氏の総取締役として酒造りに関わった本田家の系譜を背景に、「米の酒は米の味」を基本理念として、使用米を100％酒造好適米へ統一。原料米の約85％を山 […]
山名酒造（酒蔵企業分析）
― 兵庫県丹波市市島町上田211。享保元年・1716年創業、丹波地方最古級の酒蔵として清酒「奥丹波」を醸す。霧深い奥丹波の山間部、霊峰・神池山の伏流水、昼夜の寒暖差に恵まれた酒米産地、生粋の丹波杜氏という土地の条件を酒造 […]
山名酒造（酒蔵観光ガイド）
― 1716年創業。霧深い丹波・市島で、神池寺山の伏流水と地元酒米、丹波杜氏の手仕事を知り、「奥丹波」から木桶仕込みの「千歳」まで味わう酒蔵旅 ― ① 観光結論＋ターゲット ■ 観光結論 山名酒造は、1716年・享保元年 […]
兵庫県丹波市 × 山名酒造（地域ブランド分析）
① 一行定義 神池寺山の伏流水・丹波の酒米・丹波杜氏の技を、生産者別醸造と自然酒へ深め、1716年創業の蔵が「奥丹波」として食卓へ届ける“丹波・農人一体型テロワール酒ブランド”。 山名酒造株式会社は、 兵庫県丹波市市島町 […]
山名酒造（酒蔵ガイド）
― 兵庫県丹波市市島町で1716年から酒を醸す、丹波地方最古の酒蔵。霧深い山間の気候、神池寺山から蔵内へ湧く伏流水、地元の酒米、生粋の丹波杜氏、300年以上蔵に棲み続ける微生物を酒造りの核とする。江戸期の創業銘柄「千歳」 […]
西山酒造場（酒蔵企業分析）
― 兵庫県丹波市市島町中竹田1171。嘉永2年・1849年創業。丹波の山々、昼夜の寒暖差、超軟水の井戸水、日本三大杜氏の一つ「丹波杜氏」の技を基盤に、清酒「小鼓」を醸す酒蔵。三代目蔵主・西山泊雲と弟・泊月が俳人・高浜虚子 […]
西山酒造場（酒蔵観光ガイド）
― 1659年創業。灘五郷で「生酛・辛口・樽酒」を学び、国指定の酒造用具、職人の酒樽づくり、盃文化、現代の「百黙」までつなげて味わう酒蔵旅 ― ① 観光結論＋ターゲット ■ 観光結論 菊正宗酒造は、1659年・万治2年創 […]
兵庫県丹波市 × 西山酒造場（地域ブランド分析）
① 一行定義 丹波の超軟水・丹波杜氏の技・里山の食と文化を、1849年創業の酒蔵が「小鼓」と発酵体験へ昇華する“丹波・文化発酵型地域ブランド”。 株式会社西山酒造場は、 兵庫県丹波市市島町中竹田1171。 創業は、 嘉永 […]
西山酒造場（酒蔵ガイド）
― 兵庫・丹波市市島町で1849年から酒を醸す老舗酒蔵。創業以来湧き続ける超軟水の井戸水と丹波杜氏の技を核に、1915年には三代目蔵主・西山泊雲の師である俳人・高浜虚子が「小鼓」と命名した。山田錦、地元の兵庫北錦、一度姿 […]