近藤酒造（酒蔵企業分析）
― 群馬県みどり市大間々町で、「赤城山」を通じて、明治8年創業の歴史、赤城山伏流水、辛口一筋の酒質設計、飲み飽きしない食中酒性、全量吟醸磨き志向、遠心分離機による上質酒への挑戦、地元産米・舞風・群馬KAZE酵母への接続、 […]
島岡酒造（酒蔵企業分析）
― 群馬県太田市由良町で、「群馬泉」を通じて、文久3年・1863年創業の歴史、赤城山からの湧水、地元酒米、蔵付きの天然乳酸菌を活かす生酛系山廃造り、1〜2年熟成による落ち着いた旨味、常温・燗で真価を発揮する晩酌酒性、群馬 […]
栁澤酒造（酒蔵企業分析）
― 群馬県前橋市粕川町深津で、「桂川」と「結人」を通じて、明治10年創業の歴史、赤城山麓の水と風土、全国的にも珍しいもち米四段仕込み、甘口日本酒への徹底したこだわり、昔ながらの地元嗜好を守る「絶滅危惧酒」としての桂川、現 […]
柴崎酒造（酒蔵企業分析）
― 群馬県北群馬郡吉岡町下野田で、「船尾瀧」を通じて、榛名湖を水源とする名滝・船尾滝の地域性、伊香保温泉の麓という観光導線、榛名山系伏流水と蛍が棲む清らかな水、森田総本家から酒造権を得た大正期の創業背景、越後杜氏の技から […]
聖徳銘醸（酒蔵企業分析）
― 群馬県甘楽郡甘楽町白倉で、「鳳凰聖徳」と「城下町小幡」「妙義山」を通じて、昭和34年創業の西上州4蔵合同の成り立ち、聖徳太子の「和を以って貴しと為す」に由来する社名思想、甘楽町・小幡城下町の歴史景観、群馬西部の水と風 […]
森戸酒造（酒蔵企業分析）
― 栃木県矢板市東泉で、「十一正宗」を通じて、明治7年創業の歴史、屋号「十一屋」に由来する“甘からず辛からず”の酒質思想、高原山麓・矢板の清冽な伏流水、矢板市産米とさくら酵母を用いた「純矢板」、特別本醸造「たかはら」、地 […]
北関酒造（酒蔵企業分析）
― 栃木県栃木市田村町で、「北冠」を通じて、1973年創業の比較的新しい酒蔵でありながら、平成元年からのコンピューター管理システム導入、FSSC22000認証、越後杜氏・下野杜氏の2人体制、日光山系伏流水、淡麗辛口の安定 […]
小林酒造（酒蔵企業分析）
― 栃木県小山市卒島で、「鳳凰美田」を通じて、明治5年・1872年創業の歴史、旧美田村の田園風景、日光山系伏流水、華やかで芯のある吟醸酒造り、栃木県酒米を中心とした地域契約栽培、米・水・人によるテロワール表現、吟醸酒をベ […]
第一酒造（酒蔵企業分析）
― 栃木県佐野市田島町で、「開華」を通じて、延宝元年・1673年創業の県内最古の歴史、創業以来の農家蔵としての米作り、自社水田、佐野市の名水、下野杜氏、昔ながらの小仕込み、平成10年からの全商品特定名称酒化、地元向け出荷 […]
菊の里酒造（酒蔵企業分析）
― 栃木県大田原市片府田で、「大那」を通じて、慶応2年・1866年創業の歴史、那須野ヶ原の田園風土、那珂川・箒川・蛇尾川に囲まれた水の豊かな土地、那須山系伏流水、8代目蔵元杜氏・阿久津信氏による経営再建とブランド刷新、地 […]