月桂冠（酒蔵企業分析）
1637年創業。伏見の豊富な地下水「伏水」と水運・交通の要衝という地域条件を基盤に、「月桂冠」を全国ブランドへ育成。1909年に日本酒メーカー初の酒造研究所を創設し、1911年に防腐剤を使用しない瓶詰清酒、1961年に日 […]
月桂冠（酒蔵観光ガイド）
― 1637年創業。伏見の水・水運・酒蔵景観・科学技術革新を一度にたどる、日本酒産業史そのものを体験する酒旅 ― ① 観光結論＋ターゲット ■ 観光結論 月桂冠は、1637年創業、京都・伏見を代表する酒造会社で、月桂冠大 […]
京都市伏見区 × 月桂冠（地域ブランド分析）
① 一行定義 伏見の地下水、港町・城下町・酒蔵町の歴史を、1637年創業の月桂冠が研究開発・四季醸造・全国流通・酒蔵観光へ発展させた、“伏見の伝統と日本酒産業の革新を同時に体現する地域ブランド”。 月桂冠株式会社は、 京 […]
月桂冠（酒蔵ガイド）
― 京都・伏見で1637年から酒を醸す、日本を代表する老舗酒造メーカー。伏見の中硬水「伏水」と米を基礎に、伝統の酒造りを守りながら、1909年の酒造研究所創設、防腐剤を使わない瓶詰清酒、四季醸造、常温流通生酒、糖質ゼロ酒 […]
佐々木酒造（酒蔵企業分析）
― 京都府京都市上京区北伊勢屋町727。明治26年・1893年創立。かつて日本最大級の酒造地だった京都・洛中に残る蔵元として、豊臣秀吉の聚楽第跡、千利休が茶の湯に用いたと伝わる「銀明水」、代表銘柄「聚楽第」、川端康成が好 […]
佐々木酒造（酒蔵観光ガイド）
― 聚楽第跡の地下水と洛中の手造り。京都の中心で、酒・歴史・京料理を一本につなぐ都市型酒蔵 ― ① 観光結論＋ターゲット ■ 観光結論 佐々木酒造は、1893年創業、京都市上京区・豊臣秀吉の聚楽第跡に蔵を構え、「聚楽第」 […]
京都市上京区 × 佐々木酒造（地域ブランド分析）
① 一行定義 豊臣秀吉の聚楽第と西陣の町人文化、千利休ゆかりと伝わる銀明水、京料理・茶・工芸の洛中文化を、1893年創業の佐々木酒造が「聚楽第」「古都」「西陣」へ醸し、京都の歴史そのものを飲む体験へ変える、“洛中・水・歴 […]
佐々木酒造（酒蔵ガイド）
― 京都御所と二条城の間、かつて豊臣秀吉の聚楽第があった京都・洛中で1893年から酒を醸す酒蔵。「聚楽第」を軸に、千利休も茶の湯に使ったと伝わる地下水「銀明水」と手造りの技を受け継ぐ。純米大吟醸から「古都」「西陣」「平安 […]
松井酒造（酒蔵分析）
― 鴨川沿いの都市型小規模蔵が、「神蔵」で京都の現代酒を更新する ― 京都府京都市左京区吉田河原町。 鴨川のほとり、出町柳・京都大学・下鴨神社にも近い京都市街地に、享保11年から続く酒蔵があります。それが、松井酒造です。 […]