立山酒造（酒蔵企業分析）
① 導入・一行定義 富山県砺波市中野220。 文政13年・1830年創業、明治39年・1906年法人化。富山県を象徴する名峰「立山」の名を冠した**「立山」**を主力ブランドとして、日本酒・梅酒・ゆず酒などを製造する酒蔵 […]
林酒造場（酒蔵企業分析）
― 富山県下新川郡朝日町境1608。富山県と新潟県の県境「越中境」で寛永3年・1626年に創業し、2026年に400周年を迎えた、富山県最古とされる酒蔵。背後に北アルプスの山々、目前にヒスイ海岸と日本海を望み、豪雪を経て […]
高澤酒造場（酒蔵企業分析）
― 富山県氷見市北大町18-7。明治5年・1872年、初代髙澤利右ヱ門が、蔵の背後から昇る朝日と立山連峰、豊かな井戸水、富山湾から吹く海風に酒造適地としての価値を見出し創業。代表銘柄「有磯 曙」は、富山湾＝有磯海の向こう […]
富美菊酒造（酒蔵企業分析）
― 富山県富山市百塚134-3。1916年創業、立山連峰を源とする常願寺川水系の天然水と富山県産五百万石・富の香・越中山田錦を使い、「すべての酒を大吟醸と同じように醸す」という蔵元杜氏・羽根敬喜の思想のもと、限定吸水、箱 […]
山梨銘醸（酒蔵企業分析）
― 山梨県北杜市白州町台ヶ原2283、南アルプス・甲斐駒ヶ岳の麓、旧甲州街道・台ヶ原宿で寛延3年・1750年から酒を醸し続ける「七賢」の蔵元。甲斐駒ヶ岳に降った雪や雨が長い年月をかけ花崗岩層に磨かれた伏流水を酒造りの核と […]
井出醸造店（酒蔵企業分析）
― 山梨県南都留郡富士河口湖町船津8、富士山北麓・標高約850mの冷涼な河口湖畔で、江戸中期・1700年頃に始めた醤油醸造を祖業とし、江戸末期・1850年頃に16代井出與五右衞門が富士山湧水と冷涼な気候へ着目して清酒造り […]
萬屋醸造店（酒蔵企業分析）
― 山梨県南巨摩郡富士川町青柳町1202-1、富士川舟運の物流拠点として栄えた旧増穂の地で、寛政2年・1790年に初代・萬屋八五郎が創業。酒だけでなく味噌・醤油・みりんを扱った「萬屋」の発酵商家として発展し、昭和8年に来 […]
石井醸造（酒蔵企業分析）
― 神奈川県足柄上郡大井町上大井954、丹沢山系と箱根連山に囲まれた足柄平野で、明治3年・1870年から酒を醸し、地下約50mから汲み上げる丹沢山系のやや硬質な伏流水、兵庫県産山田錦・岡山県産雄町・長野県産美山錦を使い分 […]
黄金井酒造（酒蔵企業分析）
― 神奈川県厚木市七沢769、東丹沢山麓の豊かな森林と伏流水に恵まれた七沢で、文政元年・1818年から酒を醸し、戦前までの「小金井櫻」から戦後の「盛升」へブランドを再構築。越後杜氏依存から自社製造体制へ転換し、清酒だけで […]
小澤酒造（酒蔵企業分析）
― 東京都青梅市沢井2-770、御岳渓谷を流れる多摩川と奥多摩の山々に囲まれた沢井で、元禄15年・1702年から酒を醸し、秩父古生層の岩盤を100m以上掘り抜いた横井戸から湧く岩清水、厳選した米、伝統的な生酛造りと現代的 […]