盛田株式会社（酒蔵企業分析）
― 寛文5年・1665年創業。知多半島・小鈴谷で360年以上にわたり清酒を醸し、「ねのひ」の芳醇旨口を核として、豆みそ・たまり醤油・調味料まで発酵技術を横断展開する総合醸造企業。愛知県産「若水」「夢吟香」、山田錦・五百万 […]
盛田株式会社（酒蔵観光ガイド）
― 1665年創業。日本酒から味噌・たまりへ。360年の発酵文化を「見る・飲む・食べる」で体験する知多半島の総合醸造拠点 ― ① 観光結論＋ターゲット ■ 観光結論 盛田株式会社は、1665年に尾張国・小鈴谷で清酒醸造を […]
常滑市小鈴谷 × 盛田株式会社（地域ブランド分析）
① 一行定義 伊勢湾に面する知多半島・小鈴谷の良水と冬の「伊吹おろし」、1665年から続く酒造り、1708年からの豆みそ・たまり醸造、海運と濃い味の尾張食文化を、盛田株式会社が「ねのひ」の“芳醇旨口”へまとめ、酒・みそ・ […]
盛田株式会社（酒蔵ガイド）
― 伊勢湾に面する知多半島・小鈴谷で、1665年から酒を醸し続け、「ねのひ」「子乃日松」を育ててきた老舗酒蔵。豆みそ・たまり醤油と同じ発酵文化の中で、“米の旨味をしっかり感じる芳醇旨口”を磨き、純米大吟醸から日常酒、オー […]
東春酒造（酒蔵企業分析）
― 元治2年・1865年創業。名古屋城の櫓用材を譲り受け、庄内川・矢田川に囲まれた瀬古の輪中で「蔵式水屋」を建てたことから始まる名古屋の老舗酒蔵。木曽川水系の伏流水、山田錦・夢吟香・五百万石、自家精米、手造り、そして昔な […]
東春酒造（酒蔵観光ガイド）
― 1865年創業。名古屋城の木材、木曽三川伏流水、山廃仕込み。「蔵式水屋」で尾張の酒造史を体感する名古屋の酒旅 ― ① 観光結論＋ターゲット ■ 観光結論 東春酒造は、1865年創業、名古屋市守山区瀬古で、木曽三川系の […]
名古屋市守山区瀬古東 × 東春酒造（地域ブランド分析）
① 一行定義 庄内川と矢田川に挟まれた「瀬古輪中」の水文化、善光寺街道を行き交った人と物、洪水から暮らしを守った「蔵式水屋」、1865年創業の手造り・自家精米・山廃仕込みを、東春酒造が「東龍」へ醸し、名古屋の食卓と都市観 […]
東春酒造（酒蔵ガイド）
― 名古屋・守山の善光寺街道筋で、木曽川水系の伏流水と山田錦・夢吟香・五百万石を生かし、「東龍」を醸す1865年創業の老舗酒蔵。自家精米と手造りを基本に、昔ながらの山廃仕込みを守りながら、純米大吟醸から貴醸酒まで“コク・ […]
金虎酒造（酒蔵企業分析）
― 弘化2年・1845年創業。善光寺街道入口の旧山田村、現在の名古屋市北区で、越後流を源流とする淡麗酒造りを受け継ぎながら、「金虎」で名古屋の日常、「名古屋城」で都市文化、「虎変」で革新を表現。愛知県産夢山水・夢吟香と兵 […]
金虎酒造（酒蔵観光ガイド）
― 1845年創業。名古屋城とともに戦災を越え、伝統酒「金虎」から革新酒「虎変」「KOTORA」まで。“名古屋を醸す”都市型酒蔵 ― ① 観光結論＋ターゲット ■ 観光結論 金虎酒造は、1845年創業、名古屋市北区山田で […]