― 鹿角の寒さ・雪解け水・半地下蔵を、「千歳盛」と「チトセザカリ」で現代に伝える秋田県北東端の唯一蔵 ―

秋田県鹿角市花輪字中花輪29。

青森県・岩手県との県境に近い秋田県北東部、十和田八幡平国立公園にも近い鹿角市花輪の地で、明治から酒を醸し続けてきた蔵元が、千歳盛酒造株式会社です。

創業は1872年、明治5年。

秋田県内でも特に寒冷な鹿角の気候、奥羽山脈の伏流水、昼夜の寒暖差が生む米、そして全国でも珍しい半地下構造の仕込み蔵を背景に、代表銘柄「千歳盛」を醸しています。

現在は、従来の「千歳盛」に加え、現代的な酒質設計を打ち出す「チトセザカリ」シリーズも展開。

千歳盛酒造は、単なる地方の小規模酒蔵ではありません。

鹿角市に唯一残る酒蔵として、寒冷地の気候、水、米、祭り、縄文文化、町の記憶を一本の酒に変換する、秋田県北東端の地域密着型銘醸蔵です。

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千歳盛酒造を一言で定義するなら、

“1872年創業、鹿角市花輪に唯一残る酒蔵として、奥羽山脈の伏流水と秋田流長期低温発酵、珍しい半地下仕込み蔵を活かし、伝統銘柄『千歳盛』と現代型ブランド『チトセザカリ』で鹿角の寒冷地テロワールを表現する、秋田県北東端の小規模高品質型酒蔵”

です。

評価軸	内容
会社名	千歳盛酒造株式会社
所在地	秋田県鹿角市花輪字中花輪29
創業	1872年、明治5年
代表銘柄	千歳盛
現代ブランド	チトセザカリ
核心資産	鹿角、花輪、奥羽山脈の伏流水、寒冷気候、半地下仕込み蔵、秋田流長期低温発酵
商品軸	千歳盛、チトセザカリ、HANAWABAYASHI、大吟醸鹿角、特別純米左多六、古代米酒万座の舞
酒質	キレ、旨味、透明感、酸、爽快感、寒冷地らしい締まり
観光性	鹿角花輪駅近、蔵見学、十和田八幡平・大湯環状列石・花輪ばやしとの接続
本質	鹿角の寒さと水を、小さく大事に醸す地域唯一蔵

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項目	内容
会社名	千歳盛酒造株式会社
所在地	〒018-5201 秋田県鹿角市花輪字中花輪29
電話	0186-23-2053
FAX	0186-23-2571
創業	1872年、明治5年
代表者	村上雅彦
代表銘柄	千歳盛
現代商品群	チトセザカリシリーズ
蔵の特徴	半地下構造の仕込み蔵、小型仕込み
仕込み水	奥羽山脈の白洲台地からの伏流水
造りの特徴	秋田流長期低温発酵造り
最寄駅	JR鹿角花輪駅
蔵の位置づけ	鹿角市唯一の酒蔵、秋田県北東端の地酒蔵

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千歳盛酒造の伝統的な代表銘柄は「千歳盛」です。

「千歳」は、長い年月、長寿、永続性を連想させる言葉です。

鹿角という北国の厳しい土地で、明治5年から酒造りを続けてきた蔵にふさわしい銘柄名です。

要素	意味
千歳盛	蔵の伝統銘柄
千歳	長寿、永続、祝いの意味
盛	繁栄、勢い、豊かさ
鹿角	蔵の地域的根拠
花輪	蔵所在地、祭りと商いの町
厳寒	酒質の締まり、長期低温発酵
伏流水	酒の清らかさ、キレ
小型仕込み	丁寧な造り、品質管理

つまり「千歳盛」は、

鹿角の寒さと水を背景に、長く地域に寄り添ってきた祝いと日常の地酒ブランド

です。

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近年の千歳盛酒造を語る上で重要なのが、カタカナ表記の「チトセザカリ」シリーズです。

従来の「千歳盛」が地域の伝統銘柄であるのに対し、「チトセザカリ」は現代の飲み手に向けて、色・酵母・酒米・香味の違いをわかりやすく伝えるシリーズとして機能しています。

要素	役割
チトセザカリ	現代型ブランド表現
純米吟醸 絹色	柔らかさ、まろやかさ、フルーティー感
純米吟醸 桃色	ボディ、酸、華やかさ
純米吟醸 水色	キレ、爽快感、シャープさ
純米大吟醸 緑色	複雑味、上品な吟醸香、飲みごたえ
色名設計	初心者にも違いが伝わりやすい
小容量展開	飲み比べ・ギフト導線
現代的ラベル	若年層・観光客への入口

チトセザカリは、

老舗の千歳盛酒造が、現代の日本酒市場に向けて再編集した“わかりやすい地酒ブランド”

です。

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千歳盛酒造の最大の独自性は、単に「歴史ある酒蔵」であることではありません。

鹿角市唯一の酒蔵であり、厳寒地の気候、奥羽山脈の伏流水、半地下構造の仕込み蔵、秋田流長期低温発酵が一体になっていること

です。

要素	内容
鹿角市唯一の酒蔵	地域代表性が非常に強い
秋田県北東端	青森・岩手県境に近い独自の地理
厳寒な冬	低温発酵に適した環境
奥羽山脈の伏流水	酒質の清らかさ、発酵適性
半地下仕込み蔵	温度安定性、蔵の個性
小型仕込み	丁寧な品質管理
チトセザカリ	現代市場への入口
花輪ばやし・鹿角文化	地域観光との接続

千歳盛酒造は、

“大きく造る蔵”ではなく、“寒い土地で小さく大事に育てる蔵”

です。

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千歳盛酒造の酒質を支える最大の基盤は、水と気候です。

仕込み水は、奥羽山脈の白洲台地からの伏流水。

豊富な積雪が雪解け水となり、長い年月をかけて地中を通ることで、酒造りに適した水になるとされています。

鹿角地域は昼夜の寒暖差が大きく、米作りにも適した土地です。

要素	千歳盛酒造への意味
鹿角市	秋田県北東部、寒冷地の酒造り
花輪	蔵所在地、地域商業と祭りの中心
奥羽山脈	伏流水の背景
白洲台地	仕込み水の由来
雪解け水	清冽さ、自然由来の酒質
寒暖差	米の栽培適地としての価値
秋田県産米	地酒性、地域性
小型仕込み	米と水の個性を丁寧に引き出す

この蔵は、

鹿角の雪解け水と米を、寒冷地の時間で酒に変える蔵

として見せると、強く伝わります。

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千歳盛酒造の技術的な核は、秋田流長期低温発酵造りです。

鹿角は秋田県内でも寒さが厳しい地域であり、この自然条件を活かして、醪をゆっくりと発酵させる造りが行われます。

さらに、傾斜地を利用した半地下構造の仕込み蔵は、温度が安定しやすく、低温発酵との相性が高い構造です。

技術要素	意味
秋田流長期低温発酵	ゆっくり醸すことで透明感とキレを生む
半地下仕込み蔵	温度安定、蔵の個性
小型仕込み	丁寧な管理、少量高品質型
吟醸造り	香りと透明感
純米吟醸設計	チトセザカリの中心
酒米・酵母違い	絹色・桃色・水色の違いを生む
古代米酒	鹿角の縄文文化との接続
地域銘柄設計	花輪ばやし、鹿角、左多六、万座の舞など

千歳盛酒造の技術は、

寒さを弱点ではなく、酒質を整える資産として活かす技術

です。

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千歳盛酒造は、鹿角という地域性を非常に強く背負っています。

鹿角市は秋田県の北東端に位置し、青森県・岩手県と接する地域です。

周辺には、十和田八幡平国立公園、大湯環状列石、花輪ばやし、湯瀬温泉、大湯温泉、八幡平など、観光資源が集まっています。

地域資産	千歳盛酒造への意味
秋田県	米どころ・酒どころ
鹿角市	蔵所在地、県境文化の町
花輪	蔵所在地、祭りと商いの町
花輪ばやし	ユネスコ無形文化遺産関連の地域祭礼
大湯環状列石	縄文文化との接続
十和田八幡平	自然観光導線
奥羽山脈	水と地形の背景
湯瀬温泉・大湯温泉	酒蔵観光との組み合わせ
鹿角花輪駅	徒歩圏のアクセス性

千歳盛酒造は、単なる製造業ではなく、

鹿角観光の中で“地酒の入口”になれる酒蔵

です。

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年代	内容
1872年	明治5年、千歳盛酒造創業
明治期	鹿角・花輪の地酒として地域に根づく
近代	代表銘柄「千歳盛」を中心に展開
現代	鹿角市唯一の酒蔵として地域性が強まる
近年	チトセザカリシリーズを展開
現代	公式オンラインショップを整備
現代	蔵見学・直売・観光導線を強化

千歳盛酒造の歴史は、

鹿角の町に残り続けた地酒蔵が、現代の飲み手に合わせて再編集されていく歴史

です。

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千歳盛酒造の商品戦略は、伝統銘柄「千歳盛」と、現代型シリーズ「チトセザカリ」の二軸で構成されます。

商品群	役割
千歳盛	伝統銘柄、地元日常酒、地域ブランド
チトセザカリ純米吟醸 絹色	柔らかくまろやかな入口商品
チトセザカリ純米吟醸 桃色	華やかさ、酸、ボディ感
チトセザカリ純米吟醸 水色	キレ、爽快感、シャープな酒質
チトセザカリ純米大吟醸 緑色	上位酒、複雑味、吟醸香
純米大吟醸 HANAWABAYASHI	花輪ばやしとの地域文化接続
大吟醸 鹿角	地域名を冠した上位酒
大吟醸 鏡田	贈答・上級酒
特別純米酒 左多六	鹿角の民話・文化資産との接続
古代米酒 万座の舞	大湯環状列石・縄文文化との接続

商品戦略の本質は、

「千歳盛」で地域の歴史を、「チトセザカリ」で現代の飲み手を、「地域名商品」で鹿角文化を伝えること

です。

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チトセザカリ純米吟醸 絹色・桃色・水色

要素	内容
位置づけ	現代型の主力シリーズ
役割	初心者・若年層・飲み比べ需要の入口
絹色	フルーティー、柔らか、まろやか
桃色	ボディ、酸、華やかさ
水色	キレ、爽快感、シャープさ
顧客層	日本酒初心者、中級者、ギフト需要
ブランド効果	千歳盛酒造の現代性を伝える

純米大吟醸 HANAWABAYASHI

要素	内容
位置づけ	鹿角・花輪文化を象徴する上位商品
役割	地域文化と高品質酒の接続
地域資産	花輪ばやし
味わい	上品、透明感、香り、キレ
顧客層	観光客、贈答需要、鹿角ゆかり層
ブランド効果	鹿角の祭り文化を酒に結びつける

古代米酒 万座の舞

要素	内容
位置づけ	鹿角の縄文文化を感じさせる個性派商品
役割	観光土産、地域ストーリー商品
地域資産	大湯環状列石、古代米
味わい	個性、甘味、色味、土産性
顧客層	観光客、地域文化関心層
ブランド効果	鹿角の歴史資産と酒蔵をつなげる

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千歳盛酒造は、観光ページ化しやすい蔵です。

理由は、鹿角花輪駅から近く、蔵見学が可能で、周辺に強い観光資源が揃っているからです。

観光資産	内容
蔵所在地	秋田県鹿角市花輪字中花輪29
最寄駅	JR鹿角花輪駅
徒歩アクセス	鹿角花輪駅から徒歩約5分前後
車アクセス	鹿角八幡平ICから花輪方面
営業	平日中心
蔵見学	事前予約制で実施
見学時期	仕込み期以外・平日午後中心の情報あり
体験価値	半地下仕込み蔵、酒造り現場、商品紹介
周辺観光	花輪ばやし、大湯環状列石、十和田八幡平、湯瀬温泉、大湯温泉
モデル導線	鹿角花輪駅 → 千歳盛酒造 → 花輪商店街 → 大湯環状列石 → 温泉宿

千歳盛酒造は、

“鹿角の旅で、土地の水と酒を確かめる蔵”

として扱うと強いです。

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キーワード	内容
キレ	千歳盛酒造の中心的印象
旨味	秋田県産米、鹿角の米文化
透明感	長期低温発酵由来の清らかさ
酸	桃色・水色などの現代的な飲みやすさ
爽快感	水色系のシャープな酒質
まろやかさ	絹色系の柔らかな入口
複雑味	純米大吟醸緑色の飲みごたえ
寒冷地感	後味の締まり、清涼感

味わい評価

千歳盛酒造は、新政酒造のような強い革新型ブランドではありません。

小玉醸造のような味噌・醤油まで含む総合発酵蔵でもありません。

福禄寿酒造のような文化財蔵・朝市一体型の強い観光拠点とも異なります。

千歳盛酒造の強みは、

鹿角という寒冷地の条件を、キレと旨味の酒質に変換していること

です。

つまり千歳盛酒造は、酒質だけでなく、

“秋田県北東端の寒さ、水、半地下蔵”を一体で見せるべき蔵

です。

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要素	千歳盛酒造との関係
秋田県	米どころ・酒どころ
鹿角市	蔵所在地、県境文化
花輪	蔵所在地、花輪ばやしの町
奥羽山脈	伏流水の背景
白洲台地	仕込み水の由来
十和田八幡平	自然観光導線
大湯環状列石	縄文文化、古代米酒との接続
湯瀬温泉・大湯温泉	酒蔵観光との組み合わせ
鹿角花輪駅	観光客のアクセス拠点
花輪ばやし	商品名・祭り文化との接続

千歳盛酒造の地域ブランドは、

鹿角の寒冷地・水・祭り・縄文文化を、千歳盛とチトセザカリで伝える地域唯一蔵ブランド

です。

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小玉醸造との比較

項目	千歳盛酒造	小玉醸造
地域	鹿角市	潟上市
代表	千歳盛、チトセザカリ	太平山、ヤマキウ
核	寒冷地・半地下蔵・伏流水	清酒・味噌・醤油の総合発酵
酒質	キレ、透明感、爽快感	旨味、深み、食中酒性
観光	駅近、蔵見学、鹿角観光	KooLab、発酵食品体験
一言	鹿角唯一の寒冷地酒蔵	秋田の総合発酵蔵

福禄寿酒造との比較

項目	千歳盛酒造	福禄寿酒造
地域	鹿角市花輪	五城目町
代表	千歳盛、チトセザカリ	福禄寿、一白水成
核	鹿角唯一蔵、半地下仕込み蔵	1688年創業、文化財蔵、朝市
酒質	キレ、爽快、寒冷地感	透明感、旨味、酸、バランス
観光	十和田八幡平・大湯環状列石導線	HIKOBE・五城目朝市導線
一言	秋田北東端の地酒蔵	老舗と現代地酒の融合蔵

北鹿との比較

項目	千歳盛酒造	北鹿
地域	鹿角市	大館市
代表	千歳盛	北鹿、北秋田
核	小型仕込み、寒冷地、地域唯一蔵	県北合同蔵・安定供給
酒質	キレ、透明感、旨味	すっきり、飲みやすい
商品展開	地域名・文化名商品が多い	量販・日常酒入口が強い
一言	鹿角の地域文化型蔵	秋田県北の日常入口酒

天寿酒造との比較

項目	千歳盛酒造	天寿酒造
地域	鹿角市	由利本荘市矢島町
代表	千歳盛	天寿、鳥海山
核	奥羽山脈伏流水・半地下蔵	鳥海山・酒米研究会・花酵母
酒質	キレ、清涼感、爽快	優しい、華やか、透明感
ブランド	鹿角唯一蔵	鳥海山麓の研究型銘醸
一言	寒冷地の小型仕込み蔵	鳥海山麓の研究型酒蔵

齋彌酒造店との比較

項目	千歳盛酒造	齋彌酒造店
地域	鹿角市	由利本荘市
代表	千歳盛	雪の茅舎
核	寒冷地・半地下蔵・伏流水	三無い醸造・自社培養酵母
酒質	キレ、透明感、爽快感	透明感、柔らかな酸、山廃
観光	鹿角観光と接続	発酵小路田屋
一言	鹿角唯一の寒冷地蔵	自然発酵型銘醸蔵

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診断 → 評価

区分	診断	評価
Strengths 強み	鹿角市唯一の酒蔵	地域代表性が非常に強い
Strengths 強み	奥羽山脈の伏流水	酒質説明の根拠になる
Strengths 強み	半地下構造の仕込み蔵	他蔵との差別化要素
Strengths 強み	秋田流長期低温発酵	寒冷地らしい酒質を説明しやすい
Strengths 強み	チトセザカリの色名展開	初心者にも違いが伝わる
Weaknesses 弱み	全国的知名度は新政・雪の茅舎より低い	検索・SNSで埋もれやすい
Weaknesses 弱み	商品名が多く整理が必要	初見客には分かりにくい
Weaknesses 弱み	小規模ゆえ発信量に限界	継続的な情報発信が課題
Opportunities 機会	鹿角観光需要	十和田八幡平・大湯環状列石と接続可能
Opportunities 機会	日本酒初心者向け需要	チトセザカリ飲み比べが強い
Opportunities 機会	地域文化型商品需要	花輪ばやし・万座の舞・左多六が活きる
Threats 脅威	秋田県内の人気銘柄競争	話題性で不利になりやすい
Threats 脅威	原料米・資材高	小型仕込みの価格圧力
Threats 脅威	観光客の季節変動	冬季・平日見学の制約

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外部環境 → 影響

区分	外部環境	千歳盛酒造への影響
Political 政治・制度	地域産品振興、観光振興	鹿角唯一の酒蔵として活用余地がある
Political 政治・制度	日本酒輸出・地域ブランド化	Akita Kazuno sakeとして発信可能
Economic 経済	観光消費・土産需要	花輪駅近、観光土産として強い
Economic 経済	原料高・物流費上昇	小型仕込みの負担が増える
Social 社会	日本酒初心者増加	色名シリーズが入口になる
Social 社会	地域文化志向	花輪ばやし・大湯環状列石が強い
Technological 技術	SNS・動画	半地下蔵、雪、伏流水は映像化しやすい
Technological 技術	EC・公式通販	遠方客へ販売可能

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商品 → 価格 → 流通 → 販促

外部環境	千歳盛酒造への影響	対応方針
現代地酒需要	チトセザカリが入口になる	色別シリーズを主軸化
地域文化商品需要	花輪ばやし、鹿角、万座の舞が強い	鹿角文化別に商品整理
贈答需要	大吟醸鹿角、鏡田、純米大吟醸が活きる	上位酒・地域名酒として訴求
手頃な飲み比べ需要	小容量・セット販売と相性が良い	初心者向け飲み比べセットを前面化
高品質酒需要	純米大吟醸・大吟醸の価値説明が必要	精米歩合・香味・地域性を明記
直売・観光購買	駅近の強みがある	蔵見学後の購入導線を整える
EC需要	公式オンラインショップが活きる	商品説明と飲み方提案を充実
鹿角観光	十和田八幡平・大湯環状列石と接続	モデルコース化
SNS映え	色名ラベル・半地下蔵が使える	画像・動画・飲み比べ投稿を強化
地域性	鹿角唯一蔵の訴求力が高い	“鹿角で唯一”をコピーの核にする

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ターゲット	内容
秋田地酒ファン	千歳盛、鹿角の酒に関心がある層
日本酒初心者	チトセザカリの色別飲み比べから入る層
日本酒中級者	酵母・酒米・酸・キレの違いを楽しむ層
観光客	鹿角花輪、十和田八幡平、大湯環状列石を巡る層
温泉旅行客	湯瀬温泉、大湯温泉と地酒を組み合わせたい層
ギフト需要	大吟醸鹿角、HANAWABAYASHIなど地域性ある酒を贈りたい層
地元客	鹿角の地酒として日常・行事で使う層
海外層	Akita snow, mountain water, local sakeに反応する層

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メインコピー

鹿角の寒さが、酒を澄ませる。

サブコピー

明治5年創業。
奥羽山脈の伏流水と半地下仕込み蔵で醸す、鹿角市唯一の地酒蔵。

短い説明文

千歳盛酒造は、秋田県鹿角市花輪字中花輪29にある1872年創業の酒蔵です。鹿角市に唯一残る酒蔵として、奥羽山脈の白洲台地からの伏流水、秋田県北東部の厳しい寒さ、全国でも珍しい半地下構造の仕込み蔵を活かし、代表銘柄「千歳盛」と現代型シリーズ「チトセザカリ」を醸しています。鹿角の米、水、祭り、縄文文化、温泉観光と接続しながら、小さく大事に酒を育てる地域密着型の銘醸蔵です。

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千歳盛酒造は、以下の5つで見せるべきです。

① 千歳盛

伝統銘柄。鹿角の地酒として長く地域に根づく酒。

② チトセザカリ

現代型ブランド。色別・酵母別・酒質別に初心者へ伝えやすいシリーズ。

③ 奥羽山脈の伏流水

酒質の透明感、キレ、清涼感の根拠。

④ 半地下仕込み蔵

全国的にも珍しい構造。観光・画像・ストーリーで強い差別化要素。

⑤ 鹿角文化

花輪ばやし、大湯環状列石、十和田八幡平、温泉と接続する地域性。

この5つが揃うことで、千歳盛酒造は、

鹿角の寒さ・水・祭り・縄文文化を、千歳盛とチトセザカリで伝える秋田県北東端の唯一蔵

として見えてきます。

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評価軸	評価	コメント
歴史性	4.5/5	1872年創業、鹿角に長く根づく老舗蔵
地域性	5/5	鹿角市唯一蔵、花輪、奥羽山脈、観光資源との接続が強い
商品力	4.5/5	千歳盛とチトセザカリの二軸が明確
観光力	4.3/5	駅近・蔵見学・鹿角観光導線がある
初心者導入力	4.6/5	色別チトセザカリシリーズが分かりやすい
ブランド発信力	4.2/5	地域性は強いが全国認知拡大の余地あり
独自性	5/5	鹿角唯一蔵×半地下蔵×寒冷地低温発酵の組み合わせが強い

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千歳盛酒造は、ただの秋田の小規模酒蔵ではありません。

1872年創業。
明治5年。
秋田県鹿角市花輪字中花輪29。
鹿角市唯一の酒蔵。
花輪。
奥羽山脈。
白洲台地。
伏流水。
雪解け水。
厳しい冬。
寒冷地。
昼夜の寒暖差。
秋田県産米。
秋田流長期低温発酵造り。
半地下構造の仕込み蔵。
小型仕込み。
小さく大事に醸す。
千歳盛。
チトセザカリ。
絹色。
桃色。
水色。
緑色。
純米大吟醸HANAWABAYASHI。
大吟醸鹿角。
大吟醸鏡田。
特別純米酒左多六。
古代米酒万座の舞。
花輪ばやし。
大湯環状列石。
十和田八幡平。
湯瀬温泉。
大湯温泉。
鹿角花輪駅。
地酒。
観光。
寒さが酒を澄ませる蔵。

これらが重なり、千歳盛酒造は現在の価値を持っています。

千歳盛酒造は、秋田県鹿角市花輪字中花輪29の蔵元である。

しかし本質はそれ以上に、

1872年創業の歴史、鹿角市唯一の酒蔵という地域代表性、奥羽山脈の白洲台地からの伏流水、秋田県北東部の厳しい寒さ、全国でも珍しい半地下構造の仕込み蔵、秋田流長期低温発酵造り、そして伝統銘柄「千歳盛」と現代型シリーズ「チトセザカリ」を通じて、鹿角の寒冷地テロワールを現代の飲み手に伝える、秋田県北東端の小規模高品質型銘醸蔵である。

千歳盛酒造のテロワールを味わう👇