① 一行定義

浅間山麓の冷涼な空気と佐久平の水・米、そして岩村田宿の町場文化が、“寒竹”という実直な生活地酒を育てる地域

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② 成立構造

浅間山麓
↓
冷涼な空気
↓
佐久平の水
↓
地元の米
↓
岩村田宿の町場文化
↓
370余年の手仕事
↓
戸塚酒造

👉 “山→水→米→宿場町→品質一筋の地酒”で成立する地域

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③ 自然

浅間山麓の冷涼な空気

佐久平の寒暖差

千曲川流域の水文化

八ヶ岳・浅間山系を背景にした伏流水

冬の厳しい冷え込み

米づくりに適した佐久の田園

東信州らしい澄んだ空気と乾いた気候

👉 佐久平の水と米が、寒竹のすっきりとした飲み口と飽きのこない味わいを支える

👉 「佐久岩村田生活地酒文化圏」

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④ 歴史

1653年創業

代表銘柄「寒竹」

長野県佐久市岩村田で酒造りを継承

旧岩村田宿に根差す小さな酒蔵

岩村田周辺の統治に関わった戸塚家の酒造りを起源に持つ

370余年、品質一筋に酒を醸してきた老舗蔵

長野県内でも屈指の長い歴史を持つ酒蔵の一つ

👉 「岩村田宿の記憶を寒竹として守る酒蔵」

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⑤ 風土

実直

素朴

誠実

落ち着きがある

派手さより品質を重視する

地域の暮らしと食卓に近い

宿場町の歴史と町場の生活感が残る

👉 「岩村田の町場と佐久平の米文化が重なる風土」

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⑥ 産業

農業

米づくり

高原野菜

地域商業

宿場町観光

食品加工業

発酵産業

酒造業（戸塚酒造）

👉 戸塚酒造は

👉 “佐久平の米・水・岩村田の町場文化をつなぐ老舗地酒蔵”

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⑦ 酒文化

佐久平の水
↓
地元の米
↓
伝統の酒造り
↓
品質一筋
↓
飲み飽きしない味わい
↓
寒竹

👉 「地域の食卓に寄り添う生活地酒文化」

戸塚酒造の酒は

派手な香りで押し切る酒ではない。

浅間山麓の冷涼な空気

佐久平の水

地元の米

岩村田宿の歴史

370余年の手仕事を

一本の酒へと映し出す存在である。

「寒竹」は

冷酒でも

常温でも

燗でも楽しめる

日常に寄り添う地酒である。

強い主張より

飲む人の心をほどく酒。

そこに戸塚酒造の本質がある。

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⑧ 観光資源

岩村田宿周辺

佐久平駅周辺

旧中山道・佐久甲州街道の町並み

千曲川

佐久平ハイウェイオアシス

龍岡城五稜郭

新海三社神社

軽井沢方面

戸塚酒造

👉 観光は

👉 「岩村田宿・佐久平駅近・生活地酒文化」型

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⑨ ターゲット

日本酒初心者　　　→ ○

佐久観光客　　　　→ ◎

地酒愛好家　　　　→ ◎

食中酒派　　　　　→ ◎

燗酒好き　　　　　→ ○

プレミア酒収集家　→ △

■ 想定ユーザー

寒竹を知りたい人

佐久市岩村田の地酒を探している人

派手さより飲み飽きしない酒を好む人

佐久平駅周辺で地酒を購入したい人

旧宿場町の歴史と日本酒を結び付けたい人

地域密着型の老舗小規模蔵を応援したい人

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⑩ 導線

佐久平駅
↓

岩村田宿周辺散策

↓

戸塚酒造

↓

佐久平ハイウェイオアシス

↓

龍岡城五稜郭

↓

新海三社神社・軽井沢方面へ

👉 “佐久岩村田生活地酒旅”として成立

※ 観光導線では「派手な酒蔵見学」よりも、「岩村田の町を歩き、寒竹を買い、佐久平の食と合わせて味わう旅」として設計すると分かりやすい。

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⑪ 強み

① 1653年創業の歴史性

👉 370余年続く老舗としての信頼が強い

② 寒竹ブランド

👉 佐久の地元酒として覚えやすく、生活地酒の文脈を作りやすい

③ 岩村田宿の町場性

👉 旧街道・宿場町文化と酒蔵を結び付けられる

④ 飲み飽きしない酒質

👉 日常酒・食中酒として訴求しやすい

⑤ 小規模蔵らしい地域密着性

👉 大量流通では出しにくい素朴さと現地性がある

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⑫ 弱点

全国的知名度は限定的

観光酒蔵としての体験性は強くない

華やかなプレミア酒市場では目立ちにくい

佐久市内の観光導線が広域に分散しやすい

「寒竹」の価値を言語化しないと地味に見えやすい

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⑬ 本質

👉 「岩村田宿の町場文化と佐久平の水・米を、寒竹として未来へ残す地域」

戸塚酒造は

単なる酒蔵ではない。

浅間山麓の冷涼な空気

佐久平の水

地元の米

岩村田宿の町場文化

370余年続く手仕事と品質への姿勢を

一本の酒へと映し出す存在である。

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⑭ コピー

「岩村田の記憶を、一献に。」

「寒竹、佐久の暮らしに寄り添う酒。」

「浅間の風と佐久の米が、心をほどく。」

「派手ではない。だから毎日うまい。」

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■ 総括

歴史文化価値　　：最大級

地域密着性　　　：高

生活地酒性　　　：高

食中酒適性　　　：高

宿場町ブランド性：中〜高

観光親和性　　　：中

初心者適性　　　：中

全国知名度　　　：低〜中

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■ 結論

👉 佐久市・岩村田は“生活地酒発酵文化圏”である

👉 戸塚酒造は“岩村田宿の記憶と佐久平の水・米を醸す酒蔵”である

👉 この地域ブランドの本質は

「酒を派手に見せることではなく、浅間山麓の冷涼な空気・佐久平の水と米・岩村田宿の町場文化・370余年の品質一筋の姿勢を、寒竹という生活地酒として未来へ残すこと」

である。

👉 長野県内において戸塚酒造は、

“寒竹を通じて、佐久市岩村田の町場文化と佐久平の暮らしに寄り添う酒を伝える、東信州の歴史ある小規模地域密着型酒蔵”

として位置付けられる。

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