逸見酒造（酒蔵ガイド）

― 佐渡で一番小さな蔵が醸す、素朴で芯のある銘酒「真稜」。 ―

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① 一行定義

逸見酒造は、佐渡市長石で「真稜」を醸す、山廃と手仕事の個性が光る佐渡最小規模の老舗酒蔵。

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② ブランド要約

地域：新潟県佐渡市長石84-甲

思想：小さな蔵だからこそ、飾らず、手をかけ、素顔の美酒を醸す

環境：佐渡島・真野湾周辺・長石・島の水と米・冷涼な酒造り環境

文化：佐渡地酒文化・順徳上皇ゆかりの真野御陵・日常晩酌文化・島酒文化

軸　：真稜・至・山廃純米大吟醸・一味の真・普通酒・佐渡最小の蔵

👉 “佐渡小規模手仕事ブランド”

逸見酒造は、新潟県佐渡市長石84-甲にある酒蔵である。公式サイトでは、社名を逸見酒造株式会社、住所を新潟県佐渡市長石84-甲、代表取締役を逸見明正氏と案内している。

代表銘柄は**「真稜」**。

新潟県酒造組合では、逸見酒造の代表銘柄として「真稜」を紹介し、蔵元ストーリーでは「佐渡で一番小さな蔵元」「素顔の美酒」という表現で紹介している。

「真稜」という銘柄名は、佐渡に流された順徳上皇の真野御陵に由来する。もともとは「真陵」の表記だったが、墓を連想させるため「真稜」に改めたと紹介されている。地元では「しんりょうさん」と親しまれる、日常の晩酌にも根づいた銘柄である。

逸見酒造の魅力は、規模の大きさではない。

むしろ、佐渡で一番小さな蔵だからこそ、
手仕事、
実直さ、
素朴さ、
山廃の個性、
日常酒としての親しみ、
を語れる点にある。

商品展開は、代表銘柄「真稜」を中心に、普通酒、本醸造「一味の真」、純米酒、大吟醸、純米大吟醸、山廃純米大吟醸、そして人気銘柄「至」へ広がる。公式オンラインショップでも、山廃純米大吟醸、純米大吟醸、大吟醸、本醸造一味真、普通酒などが掲載されている。

特に特徴的なのが山廃純米大吟醸 真稜である。

公式商品ページでは、伝統の山廃仕込みで丁寧に醸した酒で、やや辛口、酸味が効いた野趣あふれる味わい、じっくり飲みたい晩酌向きの酒と紹介されている。おすすめの飲み方は、冷酒・冷や・ぬる燗である。

また「至」は、近年の逸見酒造を語る上で重要なブランドである。酒販店情報では、真稜 至 純米吟醸について、上品なフルーティー香、米の旨味・甘味、柔らかな口当たり、綺麗ながら骨格のある酒質と紹介されている。

つまり逸見酒造は、

佐渡島、
長石、
真野御陵、
真稜、
至、
山廃、
小さな蔵の手仕事、

を一体で語れる酒蔵である。

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②※ブランド要約の結論

👉 「佐渡の小さな蔵が、手仕事と山廃の個性で『真稜』を醸す実直な酒蔵」

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③ 味ポジション

香り　　：★★★☆☆
甘味　　：★★★☆☆
旨味　　：★★★★☆
透明感　：★★★☆☆〜★★★★☆
キレ　　：★★★★☆
用途　　：晩酌酒・食中酒・佐渡土産・山廃酒・燗酒・地酒ギフト

👉 “素朴旨口・山廃食中型”

逸見酒造の酒質は、華やかさで押す酒というより、米の旨味、酸、キレ、手造り感で楽しむタイプである。

「真稜 山廃純米大吟醸」は、越淡麗を50％精米した純米大吟醸で、新潟でも珍しい山廃造り。やや辛口でほどよい酸味が効き、燗が旨い酒として県内外にファンが多いと紹介されている。

公式商品ページでも、山廃純米大吟醸は「やや辛口で酸味が効いた野趣溢れる味わい」と説明され、冷酒・冷や・ぬる燗が推奨されている。

一方で、「至」系は少し現代的で、香りや柔らかさもある。

真稜 至 純米吟醸は、フルーティーな香り、米の旨味・甘味、柔らかい口当たり、綺麗ながら骨格のある酒質として紹介されている。

全体として、

素朴、
旨味、
酸、
やや辛口、
燗映え、
佐渡らしい地酒感、
日常の飲みやすさ、

が強い酒である。

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④ 強み

① 佐渡で一番小さな蔵元として語れる個性

② 代表銘柄「真稜」の地元密着性

③ 順徳上皇・真野御陵に由来する銘柄ストーリー

④ 山廃純米大吟醸という明確な差別化商品

⑤ 普通酒・本醸造から大吟醸まで幅広い商品展開

⑥ 「至」による現代的な人気銘柄の存在

⑦ 小規模蔵ならではの手仕事感

⑧ 佐渡観光・佐渡土産と接続しやすい地域性

⑨ 冷酒だけでなく燗酒提案がしやすい酒質

👉 “佐渡最小・真稜・山廃を語れる蔵”

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⑤ 向いている人

・佐渡の地酒を飲みたい人

・真稜を試したい人

・小さな酒蔵の酒に惹かれる人

・派手すぎない地酒が好きな人

・山廃の酸や旨味を楽しみたい人

・燗にしておいしい酒を探している人

・日常晩酌に合う佐渡酒を選びたい人

・佐渡旅行の土産酒を探している人

・至のような現代的な佐渡酒にも興味がある人

・日本酒初心者から地酒好きの中級者以上

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⑥ 向かない人

・極端な甘口酒だけを求める人

・超フルーティーな香りだけを追いたい人

・大手蔵の安定大量流通品だけを選びたい人

・低アルコールやスパークリング中心で探す人

・派手なラベルや話題性だけで選びたい人

・軽快透明な淡麗酒だけを求める人

・蔵見学や大型観光施設を主目的に訪問したい人

👉 逸見酒造は、**“佐渡の小さな蔵の素朴な旨味を、食事や燗で楽しむ蔵”**である。

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⑦ 商品カテゴリ

・真稜 普通酒

・真稜 純米酒

・真稜 純米大吟醸

・真稜 大吟醸

・真稜 山廃純米大吟醸 原酒

・一味の真 本醸造

・至 純米吟醸

・至 純米

・至 生酒

・至 うすにごり

・至 おりがらみ

・季節限定酒

・酒粕

・ギフト商品

👉 “真稜を軸に、山廃・一味の真・至へ広げる佐渡小規模ライン”

※商品ラインナップ、在庫、季節商品は公式オンラインショップ・取扱店により変動する可能性がある。公式ショップでは、日本酒一覧として山廃純米大吟醸、大吟醸、本醸造一味真、純米大吟醸、普通酒などが掲載されている。

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⑧ 飲み方

冷酒　　：◎
常温　　：◎
ぬる燗　：◎
熱燗　　：○
生酒　　：◎

👉 純米大吟醸・大吟醸は、冷酒で香りときれいな旨味を楽しむ。

普通酒・本醸造「一味の真」は、日常酒として常温や燗で使いやすい。

山廃純米大吟醸は、冷酒でもよいが、常温からぬる燗で酸と旨味がより立ちやすい。公式商品ページでも、冷酒・冷や・ぬる燗がおすすめとされている。

至 純米吟醸は、冷酒で上品な香りと柔らかな口当たりを楽しみたい。

相性が良い料理は、

刺身、
寿司、
焼き魚、
煮魚、
白身魚、
イカ、
貝類、
山菜、
きのこ料理、
煮物、
鍋料理、
味噌料理、
漬物、
佐渡の海産物、
家庭料理全般。

特に、山廃系は魚料理、煮物、発酵食品、少し旨味の強い和食と相性が良い。

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⑨ 位置づけ

クラシック ← ◎ → ○ モダン

香り　　 ← ○ → ◎ 旨味

淡麗　　 ← ○ → ◎ 山廃感

辛口　　 ← ○ → ◎ 酸・旨味

日常酒　 ← ◎ → ○ ギフト酒

地元酒　 ← ◎ → ○ 希少酒

👉 “佐渡の小さな蔵が、素朴な旨味と山廃で存在感を出す地酒ブランド”

逸見酒造の位置づけは、佐渡の酒蔵群の中でも非常に分かりやすい。

全国的な知名度や大規模な観光施設で勝つ蔵ではない。

強みは、
佐渡で一番小さな蔵、
真稜、
山廃純米大吟醸、
至、
手仕事、
日常晩酌、
という素朴で芯のある要素にある。

LPでは、以下の5点に絞ると伝わりやすい。

「佐渡で一番小さな蔵」
「真稜」
「順徳上皇ゆかりの真野御陵」
「山廃純米大吟醸」
「燗でも旨い地酒」

この5点で、佐渡の小規模実力蔵として立たせやすい。

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■ コピー

メイン

「佐渡で一番小さな蔵が醸す、素顔の地酒『真稜』。」

サブ

佐渡市長石。
大きな蔵ではない。
派手な酒でもない。

逸見酒造が醸すのは、
日々の晩酌に寄り添う、
素朴で芯のある酒。

真稜。
その名は、順徳上皇ゆかりの真野御陵に由来する。

山廃の酸。
米の旨味。
ぬる燗でほどける余韻。

佐渡の小さな蔵が守る、
飾らない美しさの酒である。

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■ 結論

👉 逸見酒造は、新潟県佐渡市長石84-甲にある佐渡の小規模酒蔵。

👉 代表銘柄は「真稜」。新潟県酒造組合でも代表銘柄として紹介されている。

👉 「真稜」の名は、佐渡に流された順徳上皇の真野御陵に由来する。

👉 酒質は、素朴な旨味、やや辛口、酸、燗映えが軸。

👉 特に「真稜 山廃純米大吟醸」は、伝統の山廃仕込みによる酸と野趣ある味わいが魅力。

👉 「至」は、現代的な香りと米の旨味を備えた人気銘柄として展開される。

👉 逸見酒造は、**“佐渡の小さな蔵が、真稜と山廃で素朴な旨味を伝える実直な地酒蔵”**である。

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