加藤酒造店（酒蔵ガイド）

新潟県佐渡市｜金鶴｜佐渡の米と水から、日々の一杯へ

① 一行定義

全量佐渡産米と清らかな軟水で、島の暮らしに寄り添う酒を醸す酒蔵。

② ブランド要約

1915年創業。代表銘柄は「金鶴（きんつる）」。
本店は新潟県佐渡市沢根炭屋町50。製造場は、良水を求めて1993年に移転した佐渡市金井新保乙1120番2にあります。2016年から、原料米を全量佐渡産に統一しています。

目指すのは**「質実な佐渡の地酒」**。島内の農家と酒米作りに取り組み、日々の晩酌酒から自然栽培米を使う純米大吟醸まで醸しています。

③ 味ポジション

基本は「軽やかで雑味が少なく、米の風味を楽しめる酒」。商品によって甘み・旨味・酸味の表情が変わります。

代表商品	味わい・選び方の目安
普通酒 金鶴	日常の晩酌に。冷でも燗でも楽しめる
本醸造 金鶴	清らかな口当たりを楽しむ基本酒
純米 風和〈かぜやわらか〉	米の風味がほのかに広がる、ソフトな飲み口
純米 拓〈ひらく〉	すっきりして飲み飽きしにくい、料理向けの味
純米大吟醸 上弦の月	果実を思わせる香り、しっかりした味と適度な酸味

淡麗さだけでなく、口当たりのやわらかさと米の味で選ぶと分かりやすい蔵です。

④ 強み

• 全量佐渡産米：島の農業と結びついた酒造り。
• 水のために蔵を移転：金井地区の清らかな軟水を使用。
• 米作りからの取り組み：無農薬栽培・自然栽培にも挑戦。
• 日常酒を大切にする姿勢：地元の暮らしに根ざす「金鶴」。
• 季節ごとの楽しみ：生酒・活性にごり・上弦の月などを展開。

⑤ 向いている人

商品の特徴から見ると、次の人に向く酒蔵です。

• 毎日の食事に合わせる地酒を探している人。
• やわらかな口当たりと米の風味が好きな人。
• 冷酒と燗を飲み分けたい人。
• 原料米の産地や栽培への取り組みに関心がある人。
• 佐渡の暮らしや風土を、酒を通して感じたい人。

⑥ 向かない人

好みや目的によっては、商品選びに注意が必要です。

• 強い香りを最優先する人：日常酒は口当たりや米の風味で選びたいタイプ。
• 純米酒だけを求める人：普通酒・本醸造・大吟醸とは区別して選ぶ必要あり。
• すべて無農薬米だと思って選ぶ人：栽培方法への取り組みは商品ごとに異なります。
• 冷蔵保管が難しい人：生酒・活性にごりは表示を確認。
• 製造場の見学を目的にする人：酒蔵見学は実施していません。

⑦ 商品カテゴリ

カテゴリ	主な商品
普通酒	金鶴
本醸造	金鶴、零下貯蔵 金鶴
大吟醸	金鶴〈越淡麗使用〉
純米酒	風和、拓
純米大吟醸	上弦の月〈秋〜冬〉
冬の季節酒	金鶴・風和のしぼりたて生、風和 活性にごり
春〜夏の季節酒	本醸造 生酒 金鶴、純米吟醸 生酒 風和

**拓は無農薬栽培のたかね錦、上弦の月は自然栽培の越淡麗を使用。**原料米は変更される場合があるため、購入商品の表示で確認してください。

⑧ 飲み方

日常酒は温度を変え、季節酒はその時期の個性を楽しむのがおすすめです。

商品	楽しみ方の目安
普通酒 金鶴	冷でも燗でも。普段の食卓と合わせる
本醸造 金鶴	常温から、口当たりと後味を確かめる
純米 風和	冷酒から、米の風味とやわらかさを楽しむ
純米 拓	ぬる燗で、料理と合わせる
大吟醸・上弦の月	冷酒から、香りと味の広がりを少量ずつ味わう
生酒・活性にごり	冷やして楽しみ、保管・開栓は表示に従う

普通酒の冷・燗、拓のぬる燗は酒造組合の案内に基づきます。その他の温度は、本ガイドの提案です。

⑨ 位置づけ

「佐渡の自然と農業を、島の日常の酒につなぐ酒蔵」。

全量佐渡産米、軟水を求めた製造場の移転、環境に配慮した米作り。こうした取り組みから、特別な一本だけでなく、普段の酒にも地域とのつながりを求める人の選択肢と位置づけられます。

■ コピー

佐渡の米、佐渡の水、いつもの一杯。

島の暮らしに寄り添う、質実な地酒・金鶴。

■ 結論

初めてなら「普通酒 金鶴」か「純米 風和」を入口に。

気軽な晩酌は金鶴、やわらかな米の風味は風和、料理とぬる燗なら拓、季節の特別な一本には上弦の月。

佐渡の米と水を、日々の食事とともに楽しみたい人に向く酒蔵です。

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